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  • 1

    红茶的呈味物质构成,茶黄素、茶褐素、花青素等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    茶树性喜温暖、湿润,在南纬50°与北纬40°间都可以种植。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    宋代“豆子茶”的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    味红茶品饮时,即使在茶汤中加入多种其他调料,茶汤依然十分顺口。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现色暗、香沉、味薄之感。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    福建工夫茶冲泡的器具包括:紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    茶艺师导购中推介商品和服务时,可通过让顾客品尝,以强化其感官印象。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有传热慢,透气的特点。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    泡茶时冲泡器具选择,如饮用乌龙茶、则重在“啜”,宜用玻璃杯来泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    机井的水较清澈,适宜泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    白茶品饮时,冲泡大约5分钟后,茶汤呈浅黄色,此时,方可端杯品尝。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    下列选项中,( )不属于培养职业道德修养的主要途径。查看本题分析
    A、努力提高自身技能
    B、理论联系实际
    C、努力做到“慎独”
    D、检点自己的言行

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    茶艺的三种形态是( )。查看本题分析
    A、营业、表演、议事
    B、品茗、营业、表演
    C、营业、学艺、聚会
    D、品茗、调解、息事

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《茶叶品质规格》
    B、《第二套红碎茶》
    C、《紧压茶。茯砖茶》
    D、《紧压茶。米砖茶》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    茶文化的三个主要社会功能是( )。查看本题分析
    A、雅志、敬客、行道
    B、修行、励志、正身
    C、修身、齐家、入仕
    D、联谊、交友、致富

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。查看本题分析
    A、滋味
    B、汤色
    C、香气
    D、季节

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。查看本题分析
    A、成交计价
    B、毛茶收购
    C、对样加工
    D、茶叶销售

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    茶艺师在导购推销时,要有效争取顾客,下列选项中( )做法不妥当。查看本题分析
    A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤
    B、观察顾客的反应,揣摩其心理活动
    C、推介时先难后易,使顾客理解茶文化的精髓
    D、机动灵活,运用恰当的推介方式

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有( )。查看本题分析
    A、扁平光滑
    B、密披茸毛
    C、较多白毫
    D、稍带白毫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。查看本题分析
    A、河水
    B、溪水
    C、泉水
    D、江水

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    养壶的不正确做法是( )。查看本题分析
    A、经常泡茶,使用后清洁,再把壶表水分擦去,风干
    B、把壶泡在茶汤中,或经常在壶表涂抹茶汁
    C、把茶汤持续浸放在壶中,并经常以油剂擦拭壶身
    D、经常使用养壶机

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( )。查看本题分析
    A、《大观茶论》
    B、《品茗要录》
    C、《茶经》
    D、《茶谱》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    ( )作品小壶多,中壶少、大壶罕见,大者浑朴,小者精妙。查看本题分析
    A、惠孟臣
    B、杨彭年
    C、陈曼生
    D、时大彬

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    泡茶用软水时,软水中含其他溶质少,茶叶有效成分的( )。查看本题分析
    A、溶解度底
    B、溶解度高
    C、化学反应慢
    D、损失率高

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    当茶艺师坐着泡茶时,以下( )姿势是正确的。查看本题分析
    A、双膝分开
    B、提壶时肩膀一边高一边低
    C、身体紧贴桌子边沿
    D、自然放松、面带微笑

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    陆羽《茶经》指出:其水,( )。查看本题分析
    A、江水上,山水中,河水下
    B、山水上,河水中,江水下
    C、山水上,江水中,井水下
    D、泉水上,溪水中,河水下

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    茶艺师着短裙在服务时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、随意坐下
    B、挺胸收腹
    C、步幅轻盈
    D、两手臂自然摆动

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮( )为优。查看本题分析
    A、绿茶白茶
    B、绿茶、茉莉花茶
    C、乌龙茶普洱茶
    D、乌龙茶、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    当下列水中( )称为硬水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
    B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
    C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。
    D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    泡茶用水要求pH值( )。查看本题分析
    A、<2
    B、<3
    C、<4
    D、<5

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    当下列水中( )是称为硬水。查看本题分析
    A、pb²⁺、Cu²⁺的含量大于8mg/L。
    B、K⁺、Cl⁻的含量大于8mg/L。
    C、Ca²⁺、Mg²⁺的含量大于8mg/L。
    D、Co²⁺、Rn的含量大于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    茶艺的主要内容是( )。查看本题分析
    A、泡茶和饮茶
    B、表演和欣赏
    C、评比和鉴赏
    D、选茶和鉴别

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。查看本题分析
    A、广义茶文化
    B、狭义茶文化
    C、宫廷茶文化
    D、文士茶文化

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    泡饮乌龙茶必须用( )以上的水冲泡。查看本题分析
    A、75℃
    B、80℃
    C、95℃
    D、100℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷多毫,色泽( )有润。查看本题分析
    A、黄绿
    B、嫩绿
    C、绿黄
    D、暗绿

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    茶艺馆经理的主要职责有。查看本题分析
    A、负责当班员工的考勤
    B、抓成本控制,严格堵塞偷拿、浪费等漏洞
    C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
    D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    从滋味判断新、陈茶差别,陈茶的滋味。查看本题分析
    A、浓而不鲜
    B、醇而不爽
    C、淡而不爽
    D、厚而不香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    在冲泡黄茶和白茶时,通常在冲泡后才开始品茶。查看本题分析
    A、30-40s
    B、40-50s
    C、50-75s
    D、90-100s

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、咖啡碱
    C、茶多酚
    D、维生素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质。查看本题分析
    A、香味清高
    B、香味低淡
    C、香味馥郁
    D、滋味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    茶艺馆领班的主要职责是。查看本题分析
    A、接受经理指派的工作,全权负责本区域的服务工作
    B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    C、每天负责准备好充足的货品及用品
    D、随时留意宾客的动静,以便提供主动服务

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