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  • 1

    茶单上的茶名一般用中英文对照,以阿拉伯数字排列编号和标明价格。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    古往今来,大凡讲究品茗情趣的人,都注重品茶韵味,崇尚意境高雅,强调“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    蒸馏水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    宗教茶艺特别讲究礼仪,气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨,强调修身养性或以茶释道。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    品茶要求在“品”字上下功夫,慢饮细啜,并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏,融艺术欣赏与精神享受为一体。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    茶叶审评过程中,根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    形似瓜子,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)是黄山毛峰的主要品质特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首,素有“茶中之王”的美誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    白琳工夫属于大叶种红茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具,采用不同方法为宾客沏泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    文士茶艺的特点是文化内涵厚重,品茗时注重意境,与会茶友,须人品高雅,有较好修养。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    泡茶时,如需要将茶壶放置在桌上,应将茶壶嘴对外而不能对人。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶,可欣赏茶的外形。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时,尽量当着宾客的面冲洗杯子,以示清洁。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    隋唐以前,我国饮茶仍属粗放饮茶,除使用陶瓷器具外,民间多用竹木制作而成。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    陆羽在《茶经》中说:“其江水,取其人远者。”也就是说:在无污染,远离人烟的江水,仍不失为煮茶好水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    若至维吾尔族人家作客,一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    安溪铁观音香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    茶馆工作间的设计,一般设在堂口中间部位,但要离门口近一点,工作间应有一扇门直接通室外。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    一般情况下,当听到门铃声或敲门声时,应当停2—3秒后才能应答,同时前去开门。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    ( )不是罐罐茶的配料。查看本题分析
    A、枣
    B、桂圆
    C、冰糖
    D、芝麻

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    尽心尽力为品茶的顾客服务,不只是道德意识问题,更重要的是( )问题。查看本题分析
    A、道德品质
    B、道德行为
    C、道德观念
    D、道德风尚

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    不论冲泡何种细嫩名优绿茶,茶杯均宜小不宜大,原因是( )。查看本题分析
    A、大则水量多、热量大,会将茶叶泡熟,使茶叶色泽失却绿翠。
    B、大会使芽叶软化,不能在汤中林立,失去姿态。
    C、大会使茶香减弱,甚至产生“熟汤味”。
    D、以上三点都是正确的。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。查看本题分析
    A、文艺
    B、技艺
    C、茶文化
    D、文明

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与( )两方面。查看本题分析
    A、茶叶知识
    B、销售服务
    C、泡茶技巧
    D、优雅仪态

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客,为顾客排忧解难,做到( )。查看本题分析
    A、文明经商
    B、顾客第一
    C、文明守法
    D、遵纪守法

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    红茶的发源地是( )。查看本题分析
    A、福建武夷山
    B、安徽祁门
    C、湖北宜昌
    D、云南临沧

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    ( )即在茶汤中添加其他物品,如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。查看本题分析
    A、瀹饮
    B、清饮
    C、撮泡
    D、调饮法

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    当客人准备离去时,茶艺服务人员要( ),提醒客人带好随身物品。查看本题分析
    A、及时收拾茶具
    B、轻轻拉开椅子
    C、轻轻拉开门
    D、有礼貌地起身

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    下列( )属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。查看本题分析
    A、客户心理
    B、销售技巧
    C、本店的各类茶的品质特征及价格
    D、茶饮推荐

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水,泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。查看本题分析
    A、点心制作
    B、收银员
    C、茶艺师
    D、迎宾

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    茶树的叶片有叶脉,( )由叶柄引伸到叶尖。查看本题分析
    A、主脉
    B、侧脉
    C、网脉
    D、细脉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    乌龙茶“茶房四宝”是指( )。查看本题分析
    A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯
    B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐
    C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘
    D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    茶树生长对土壤的要求之一是喜( ),怕( )。查看本题分析
    A、酸、湿;碱、涝
    B、酸、涝;碱、湿
    C、弱酸、湿;碱、涝
    D、弱碱、涝;酸、湿

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    狭义茶文化的含义是( )。查看本题分析
    A、茶的精神财富
    B、茶的物质财富
    C、茶的联谊效应
    D、茶的传媒效应

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。查看本题分析
    A、青绿
    B、暗绿
    C、黄绿
    D、褐色

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    藏族喝茶,必加的调味品是( )。查看本题分析
    A、糖
    B、盐
    C、花椒
    D、酱油

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    入座时,如果椅子不正,茶艺服务人员需将它先摆正,从椅子( )入座。查看本题分析
    A、正前方
    B、左边
    C、右边
    D、左右边均可

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    ( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。查看本题分析
    A、海红
    B、宁红
    C、滇红
    D、祁红

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用( )的沸水。查看本题分析
    A、70~80℃
    B、90℃左右
    C、100℃
    D、80~90℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。查看本题分析
    A、造型
    B、功能
    C、质地
    D、价格

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    茶艺师导购时( ),让顾客有更多的比较、更多的选择。查看本题分析
    A、先高后低展示
    B、介绍茶叶商品的真正价值
    C、摸清顾客心理
    D、多上品种

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    ( )其品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。查看本题分析
    A、正山小种
    B、白琳工夫
    C、政和工夫
    D、坦洋工夫

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    大明湖畔第一泉是( )。查看本题分析
    A、康王谷谷帘泉
    B、镇江中泠泉
    C、北京玉泉
    D、济南趵突泉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

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