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  • 1

    茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    绿茶类属不发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色绿黄。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    狭义茶文化的含义是茶的精神财富。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    黄茶君山银针冲泡后,大约10分钟,就可以品饮了。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    家庭储存茶叶,较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    茶艺师要把握时机进行导购推销,顾客进门时属于最佳时机。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    江河湖水泡茶,在远离人烟的地方取水,污染物少,仍不失为沏茶好水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    味红茶品饮时,在茶汤中加入香槟,茶汤就会变得酸甜顺口。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    使用盖碗用具泡茶时,准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    茶艺职业道德的基本准则,应包含这几方面主要内容:遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    白茶品饮时,冲泡大约5分钟后,茶汤呈浅黄色,此时,方可端杯品尝。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    斗茶起源于宋朝,却在明朝得以流行。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、在行走中可以步幅稍大些
    B、在转动时,注意调整头、胸、髋三轴的角度
    C、在营业场所轻快小跑
    D、站立时两手合握于腰部

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、( )三个方面。查看本题分析
    A、茶艺师服装的设计
    B、人员的分工
    C、人员职责的明确
    D、人员的准备

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    ( )外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快,不透气。查看本题分析
    A、玻璃茶具
    B、不锈钢茶具
    C、竹木茶具
    D、紫砂茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈( )或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。查看本题分析
    A、深绿
    B、绿
    C、黄绿
    D、翠绿

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    ( )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、盖碗
    C、兔毫盏
    D、茶盅

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    ( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、釉里红
    B、青花瓷
    C、秘色瓷
    D、广彩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《紧压茶。康砖茶》
    B、《紧压茶。紧茶》
    C、《黄山毛峰》
    D、《闽烘青绿茶》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    唐代饮茶风盛的主要原因是( )。查看本题分析
    A、社会鼎盛
    B、文人推崇
    C、朝廷诏令
    D、茶叶发展

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    ( )是大众首选的自来水软化的方法。查看本题分析
    A、过滤离心
    B、无氨蒸馏
    C、磁化处理
    D、静置煮沸

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    宋代豆子茶的主要成分是( )。查看本题分析
    A、玉米、小麦、葱、醋、茶
    B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶
    C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶
    D、花生、大米、橘、酒、茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。查看本题分析
    A、供春
    B、惠孟臣
    C、陈曼生
    D、时大彬

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据( )进行推荐。查看本题分析
    A、茶艺馆的经营状况
    B、顾客特点和季节情况
    C、茶饮价格
    D、茶艺师表演特长

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。查看本题分析
    A、春茶
    B、暑茶
    C、秋茶
    D、冬片

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    饮浓茶茶叶中的( )含量很高,对人体刺激过于强烈。查看本题分析
    A、茶多酚、咖啡碱
    B、茶多酚、氨基酸
    C、茶多酚、维生素
    D、茶多酚、叶绿素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    ( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、青花瓷
    B、广彩
    C、秘色瓷
    D、釉里红

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    红茶调饮,是在茶汤中加入调料,( )。查看本题分析
    A、以坛汤色
    B、提高香气
    C、以佐汤味
    D、以坛味浓

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    茶叶贮存的条件是:低温、干燥、( )、不透明、无异味。查看本题分析
    A、无氧气
    B、无氮气
    C、通风
    D、透气

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。查看本题分析
    A、明代
    B、清代
    C、宋代
    D、唐代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。查看本题分析
    A、大部分发酵
    B、重发酵
    C、部分发酵
    D、轻微发酵

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    秋天应选饮( )更有利于健康。查看本题分析
    A、绿茶
    B、茉莉花茶
    C、白茶
    D、乌龙茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    玻璃茶具的特点是( ),光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析
    A、保温性强
    B、质地透明
    C、质地坚硬
    D、可塑性差

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    红茶品饮的主要分为( )。查看本题分析
    A、清饮和调饮
    B、热饮和冷饮
    C、浓饮和淡饮
    D、快饮和慢饮

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
    A、负责当班员工的考勤
    B、了解茶艺馆内的设施情况,监督及管理茶艺馆内的日常工作
    C、每天负责准备好充足的货品及用品
    D、接受或谢绝宾客的预订

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    名泉泡茶的好处,因泉水经砂石过滤,水质清澈晶莹,含( )极少。查看本题分析
    A、矿物质
    B、杂质
    C、CO₂
    D、氯化物

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现( )之感。查看本题分析
    A、色枯、香沉、味平
    B、枯黄、香低、味淡
    C、色暗、香沉、味薄
    D、枯黄、香清、味醇

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    ( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析
    A、原始社会
    B、西汉时期
    C、唐宋时期
    D、明清时期

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。查看本题分析
    A、龋齿
    B、失眠
    C、糖尿病
    D、冠心病

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    ( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析
    A、福建德化
    B、湖南长沙
    C、浙江龙泉
    D、江西景德镇

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    玻璃茶具的特点是( ),光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析
    A、导热性弱
    B、容易收藏
    C、保温性强
    D、质地透明

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。查看本题分析
    A、不服从值班安排的权利
    B、选择排班时间的权利
    C、取得劳动报酬的权利
    D、按个人要求选择工作分工

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,杯容量。查看本题分析
    A、180ml
    B、200ml
    C、220ml
    D、160ml

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    泡茶,汤色明亮,香味俱佳。查看本题分析
    A、河水
    B、雪水
    C、湖水
    D、自来水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    当下列水中是称为硬水。查看本题分析
    A、pb、Cu的含量大于8mg/L。
    B、K、Cl的含量大于8mg/L。
    C、Ca、Mg的含量大于8mg/L。
    D、Co、Rn的含量大于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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