电梯司机马甲工作服

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1
()用蔬菜做生馅时，要求剁碎后加入调味料，挤去水分使用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
()馅饼的风味特点是色泽金黄，皮薄馅大，口味鲜香。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()温水面团适合于做烙饼等品种。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()钾对心脏活动具有重要的调节作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()芋角馅煮馅时，要注意水、油、粉均要恰当。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()拨鱼面的特点是爽滑，风味独特。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()桃酥的风味特点是色泽金黄，外脆里软。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
()粽子的风味特点是香滑爽甜，软糯适口。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制系统的完好有效。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
()卷的特点是可以卷出各式线条流畅，花纹自如的图形。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
()蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
()包的要求是馅心居中，规格一致，形态符合产品要求。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
()烤可分为明火烤和电热烘烤两种。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
()包粽子原料除了可选用糯米外，也可选用粘性大的粘小米。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
()煮高粱米粥时要先用中火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
净料单位成本是毛料总值与()的比值。查看本题分析
A、毛料重量
B、损耗重量
C、净料重量
D、消耗重量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
17
不属于包装材料污染的有毒物质是()。查看本题分析
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的铅
C、石蜡中的多环芳烃
D、粮仓中的放射线元素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
18
调制热水面坯时，热水与面粉要均匀混合，否则()。查看本题分析
A、成品粘牙
B、成品开裂
C、面坯有生粉
D、成品结皮
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
19
玉米的胚特别大，约占总体积的()。查看本题分析
A、0.2
B、0.1
C、0.3
D、0.05
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
20
下列不属于常用储物桶的是()。查看本题分析
A、不锈钢桶
B、铁桶
C、铝桶
D、搪瓷桶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
由于用途不同，粉筛筛眼的()有多种规格。查看本题分析
A、大小
B、多少
C、形状
D、粗细
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
煮东西时要根据()掌握加水次数。查看本题分析
A、品种的特点
B、东西的数量
C、品种的原料
D、品种的馅料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
若产品成本毛利率150%，则销售毛利率是()。查看本题分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.7
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
24
下面属于公务员的职业道德规范的是()。查看本题分析
A、一视同仁
B、公正廉洁
C、救死扶伤
D、为人师表
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
25
下列中说法错误的是()。查看本题分析
A、发现通风设备运转不正常，应先断电
B、通风系统应具备自动保护功能
C、转动的设备要有完善的防护
D、所有的通风设备应有警示标志
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
下列优质稻米中，色、形、味俱佳生长期只须75天的是()。查看本题分析
A、凤台籼米
B、云南接骨米
C、上海香粳稻
D、马坝油占米
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
27
新生儿体内含水量约占其体重的()左右。查看本题分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.8
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
28
由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
29
馅饼制作时，馅心要大、()、两面皮子薄厚均匀。查看本题分析
A、个大小均匀
B、收口要严
C、馅心均匀
D、面坯柔软
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
()是热水面坯制作而成的。查看本题分析
A、炸饺子
B、炸回头
C、炸春卷
D、炸包子
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
中国居民膳食宝塔的第二层是：()。查看本题分析
A、谷类
B、蔬果类
C、鱼、虾类
D、奶类、豆类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
32
下列不能用食品容器盛放的是()查看本题分析
A、半成品
B、即将换洗的衣物
C、食品原料
D、即将入口的食品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
33
()烙制后，取出用双手戳松。查看本题分析
A、烙饼
B、蒸饼
C、家常饼
D、酥饼
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
34
粳米硬度高，粘性大于()，而涨性小于籼米。查看本题分析
A、糯米
B、籼米
C、紫米
D、大米
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
35
高粱主要产区是东北的()、辽宁省。查看本题分析
A、沈阳
B、大连
C、黑龙江省
D、吉林省
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
36
印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被()多的食物所吸收。查看本题分析
A、淀粉
B、蛋白质
C、糖类
D、油脂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
37
()、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特点。查看本题分析
A、韧性差
B、韧性强
C、筋力大
D、弹力大
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。查看本题分析
A、0.15
B、0.2
C、0.25
D、0.3
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
39
热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品()、色泽较暗。查看本题分析
A、口感发粘
B、爽滑筋道
C、可塑性强
D、口感软糯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
搓条的基本要求是：()、粗细一致。查看本题分析
A、条圆
B、条圆光洁
C、光洁
D、长短
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
()是以善恶为评价标准。查看本题分析
A、是否违法
B、是否犯罪
C、文明
D、道德
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
随意式是()的装盘形式。查看本题分析
A、最形象
B、最复杂
C、最简单
D、最整齐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
43
揉面要揉透，是整块面坯()、不夹粉茬，揉至面光、缸光、手光。查看本题分析
A、光滑
B、增劲
C、细腻
D、吸水均匀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
44
毛利额是()。查看本题分析
A、价格与税金的和
B、价格与原料成本的差
C、价格与经营费用的和
D、价格与利润的差
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
45
污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是()。查看本题分析
A、水分
B、光线
C、营养
D、湿度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
不属于常用衡器的是()。查看本题分析
A、台秤
B、天平
C、电子秤
D、弹簧秤
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
化学膨松面坯成品表面常有斑点的原因是()。查看本题分析
A、没有醒面
B、膨松剂用量太小
C、膨松剂用量偏多
D、面坯没有和匀、和透
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
48
下列中不属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。查看本题分析
A、安全生产和卫生教育制度
B、设备管理责任制
C、安全操作技术规范
D、安全加工保护制
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
操作间地面的清洁手法是先将()，倒掉垃圾。查看本题分析
A、地面扫净
B、纸扫净
C、面扫净
D、杂物扫净
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
50
搓条的面剂()。查看本题分析
A、可粗可细
B、大小一样
C、粗细一样
D、以上均可
```
ABCD
```
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本文分类：T电梯修理
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发布日期：2024-06-01 11:26:51
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电梯司机马甲工作服

()用蔬菜做生馅时，要求剁碎后加入调味料，挤去水分使用。查看本题分析

()馅饼的风味特点是色泽金黄，皮薄馅大，口味鲜香。查看本题分析

()温水面团适合于做烙饼等品种。查看本题分析

()钾对心脏活动具有重要的调节作用。查看本题分析

()芋角馅煮馅时，要注意水、油、粉均要恰当。查看本题分析

()拨鱼面的特点是爽滑，风味独特。查看本题分析

()桃酥的风味特点是色泽金黄，外脆里软。查看本题分析

()粽子的风味特点是香滑爽甜，软糯适口。查看本题分析

()使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制系统的完好有效。查看本题分析

()卷的特点是可以卷出各式线条流畅，花纹自如的图形。查看本题分析

()蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。查看本题分析

()包的要求是馅心居中，规格一致，形态符合产品要求。查看本题分析

()烤可分为明火烤和电热烘烤两种。查看本题分析

()包粽子原料除了可选用糯米外，也可选用粘性大的粘小米。查看本题分析

()煮高粱米粥时要先用中火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。查看本题分析

净料单位成本是毛料总值与()的比值。查看本题分析A、毛料重量B、损耗重量C、净料重量D、消耗重量

不属于包装材料污染的有毒物质是()。查看本题分析A、印刷品上的油墨B、陶瓷容器中的铅C、石蜡中的多环芳烃D、粮仓中的放射线元素

调制热水面坯时，热水与面粉要均匀混合，否则()。查看本题分析A、成品粘牙B、成品开裂C、面坯有生粉D、成品结皮

玉米的胚特别大，约占总体积的()。查看本题分析A、0.2B、0.1C、0.3D、0.05

下列不属于常用储物桶的是()。查看本题分析A、不锈钢桶B、铁桶C、铝桶D、搪瓷桶

由于用途不同，粉筛筛眼的()有多种规格。查看本题分析A、大小B、多少C、形状D、粗细

煮东西时要根据()掌握加水次数。查看本题分析A、品种的特点B、东西的数量C、品种的原料D、品种的馅料

若产品成本毛利率150%，则销售毛利率是()。查看本题分析A、0.4B、0.5C、0.6D、0.7

下面属于公务员的职业道德规范的是()。查看本题分析A、一视同仁B、公正廉洁C、救死扶伤D、为人师表

下列中说法错误的是()。查看本题分析A、发现通风设备运转不正常，应先断电B、通风系统应具备自动保护功能C、转动的设备要有完善的防护D、所有的通风设备应有警示标志

下列优质稻米中，色、形、味俱佳生长期只须75天的是()。查看本题分析A、凤台籼米B、云南接骨米C、上海香粳稻D、马坝油占米

新生儿体内含水量约占其体重的()左右。查看本题分析A、0.4B、0.5C、0.6D、0.8

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析A、粮食B、水果C、蔬菜D、茶叶

馅饼制作时，馅心要大、()、两面皮子薄厚均匀。查看本题分析A、个大小均匀B、收口要严C、馅心均匀D、面坯柔软

()是热水面坯制作而成的。查看本题分析A、炸饺子B、炸回头C、炸春卷D、炸包子

中国居民膳食宝塔的第二层是：()。查看本题分析A、谷类B、蔬果类C、鱼、虾类D、奶类、豆类

下列不能用食品容器盛放的是()查看本题分析A、半成品B、即将换洗的衣物C、食品原料D、即将入口的食品

()烙制后，取出用双手戳松。查看本题分析A、烙饼B、蒸饼C、家常饼D、酥饼

粳米硬度高，粘性大于()，而涨性小于籼米。查看本题分析A、糯米B、籼米C、紫米D、大米

高粱主要产区是东北的()、辽宁省。查看本题分析A、沈阳B、大连C、黑龙江省D、吉林省

印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被()多的食物所吸收。查看本题分析A、淀粉B、蛋白质C、糖类D、油脂

()、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特点。查看本题分析A、韧性差B、韧性强C、筋力大D、弹力大

()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。查看本题分析A、0.15B、0.2C、0.25D、0.3

热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品()、色泽较暗。查看本题分析A、口感发粘B、爽滑筋道C、可塑性强D、口感软糯

搓条的基本要求是：()、粗细一致。查看本题分析A、条圆B、条圆光洁C、光洁D、长短

()是以善恶为评价标准。查看本题分析A、是否违法B、是否犯罪C、文明D、道德

随意式是()的装盘形式。查看本题分析A、最形象B、最复杂C、最简单D、最整齐

揉面要揉透，是整块面坯()、不夹粉茬，揉至面光、缸光、手光。查看本题分析A、光滑B、增劲C、细腻D、吸水均匀

毛利额是()。查看本题分析A、价格与税金的和B、价格与原料成本的差C、价格与经营费用的和D、价格与利润的差

污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是()。查看本题分析A、水分B、光线C、营养D、湿度

不属于常用衡器的是()。查看本题分析A、台秤B、天平C、电子秤D、弹簧秤

化学膨松面坯成品表面常有斑点的原因是()。查看本题分析A、没有醒面B、膨松剂用量太小C、膨松剂用量偏多D、面坯没有和匀、和透

下列中不属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。查看本题分析A、安全生产和卫生教育制度B、设备管理责任制C、安全操作技术规范D、安全加工保护制

操作间地面的清洁手法是先将()，倒掉垃圾。查看本题分析A、地面扫净B、纸扫净C、面扫净D、杂物扫净

搓条的面剂()。查看本题分析A、可粗可细B、大小一样C、粗细一样D、以上均可

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净料单位成本是毛料总值与()的比值。查看本题分析
A、毛料重量
B、损耗重量
C、净料重量
D、消耗重量

不属于包装材料污染的有毒物质是()。查看本题分析
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的铅
C、石蜡中的多环芳烃
D、粮仓中的放射线元素

调制热水面坯时，热水与面粉要均匀混合，否则()。查看本题分析
A、成品粘牙
B、成品开裂
C、面坯有生粉
D、成品结皮

玉米的胚特别大，约占总体积的()。查看本题分析
A、0.2
B、0.1
C、0.3
D、0.05

下列不属于常用储物桶的是()。查看本题分析
A、不锈钢桶
B、铁桶
C、铝桶
D、搪瓷桶

由于用途不同，粉筛筛眼的()有多种规格。查看本题分析
A、大小
B、多少
C、形状
D、粗细

煮东西时要根据()掌握加水次数。查看本题分析
A、品种的特点
B、东西的数量
C、品种的原料
D、品种的馅料

若产品成本毛利率150%，则销售毛利率是()。查看本题分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.7

下面属于公务员的职业道德规范的是()。查看本题分析
A、一视同仁
B、公正廉洁
C、救死扶伤
D、为人师表

下列中说法错误的是()。查看本题分析
A、发现通风设备运转不正常，应先断电
B、通风系统应具备自动保护功能
C、转动的设备要有完善的防护
D、所有的通风设备应有警示标志

下列优质稻米中，色、形、味俱佳生长期只须75天的是()。查看本题分析
A、凤台籼米
B、云南接骨米
C、上海香粳稻
D、马坝油占米

新生儿体内含水量约占其体重的()左右。查看本题分析
A、0.4
B、0.5
C、0.6
D、0.8

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶

馅饼制作时，馅心要大、()、两面皮子薄厚均匀。查看本题分析
A、个大小均匀
B、收口要严
C、馅心均匀
D、面坯柔软

()是热水面坯制作而成的。查看本题分析
A、炸饺子
B、炸回头
C、炸春卷
D、炸包子

中国居民膳食宝塔的第二层是：()。查看本题分析
A、谷类
B、蔬果类
C、鱼、虾类
D、奶类、豆类

下列不能用食品容器盛放的是()查看本题分析
A、半成品
B、即将换洗的衣物
C、食品原料
D、即将入口的食品

()烙制后，取出用双手戳松。查看本题分析
A、烙饼
B、蒸饼
C、家常饼
D、酥饼

粳米硬度高，粘性大于()，而涨性小于籼米。查看本题分析
A、糯米
B、籼米
C、紫米
D、大米

高粱主要产区是东北的()、辽宁省。查看本题分析
A、沈阳
B、大连
C、黑龙江省
D、吉林省

印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被()多的食物所吸收。查看本题分析
A、淀粉
B、蛋白质
C、糖类
D、油脂

()、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特点。查看本题分析
A、韧性差
B、韧性强
C、筋力大
D、弹力大

()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。查看本题分析
A、0.15
B、0.2
C、0.25
D、0.3

热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品()、色泽较暗。查看本题分析
A、口感发粘
B、爽滑筋道
C、可塑性强
D、口感软糯

搓条的基本要求是：()、粗细一致。查看本题分析
A、条圆
B、条圆光洁
C、光洁
D、长短

()是以善恶为评价标准。查看本题分析
A、是否违法
B、是否犯罪
C、文明
D、道德

随意式是()的装盘形式。查看本题分析
A、最形象
B、最复杂
C、最简单
D、最整齐

揉面要揉透，是整块面坯()、不夹粉茬，揉至面光、缸光、手光。查看本题分析
A、光滑
B、增劲
C、细腻
D、吸水均匀

毛利额是()。查看本题分析
A、价格与税金的和
B、价格与原料成本的差
C、价格与经营费用的和
D、价格与利润的差

污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是()。查看本题分析
A、水分
B、光线
C、营养
D、湿度

不属于常用衡器的是()。查看本题分析
A、台秤
B、天平
C、电子秤
D、弹簧秤

化学膨松面坯成品表面常有斑点的原因是()。查看本题分析
A、没有醒面
B、膨松剂用量太小
C、膨松剂用量偏多
D、面坯没有和匀、和透

下列中不属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。查看本题分析
A、安全生产和卫生教育制度
B、设备管理责任制
C、安全操作技术规范
D、安全加工保护制

操作间地面的清洁手法是先将()，倒掉垃圾。查看本题分析
A、地面扫净
B、纸扫净
C、面扫净
D、杂物扫净

搓条的面剂()。查看本题分析
A、可粗可细
B、大小一样
C、粗细一样
D、以上均可