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  • 1

    盖碗又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品,在下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    黄茶君山银针冲泡后,大约10分钟,就可以品饮了。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    世界上第一部茶书的书名是《茶经》。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    金属茶具按质地不同可分为:金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    茶艺师在置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到观察顾客的反应,揣摩其心理活动。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    茶艺职业道德的基本准则,应包含这几方面主要内容:遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    清饮红茶用壶泡时,置茶要根据壶的大小,每90毫升左右水容量需要干茶2克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    不同慢性疾病者选择茶饮时,高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯( )为止。查看本题分析
    A、至五成满
    B、至六成满
    C、至七成满
    D、至八成满

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、红茶
    C、绿茶
    D、黑茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。查看本题分析
    A、性状和特性
    B、优质和高产特性
    C、抗病和抗旱能力
    D、开花结实的能力

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    当茶冲泡好之后,茶艺师奉茶时用( )将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。查看本题分析
    A、杯托
    B、双手
    C、托盘
    D、传递的方式

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    福建工夫茶冲泡过程中,洗杯时用沸开水注入品杯后,用茶夹夹住杯壁,向内摇晃数下,将烫杯水倒入( )。查看本题分析
    A、水桶
    B、面盆
    C、水缸
    D、水盂

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、沱茶
    D、绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,红茶中铅的含量为( )。查看本题分析
    A、<0.5mg/kg
    B、<2mg/kg
    C、<20mg/kg
    D、<60mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    品饮台湾乌龙茶时,要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯,嗅( )的热香。查看本题分析
    A、闻香杯中
    B、品杯中
    C、杯底
    D、杯面

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、GB113432-92《特殊营养食品标签》
    B、DB33/160-92《珠茶》
    C、Q/35NDC.001-92《银毫》
    D、D/GX06-87《黄山毛峰》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    引发茶叶变质的主要因素有( )等。查看本题分析
    A、磁线
    B、射线
    C、红外线
    D、光线

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    下列( )不属于中国“五大名泉”之一。查看本题分析
    A、苏州观音泉
    B、镇江中冷泉
    C、无锡惠山泉
    D、济南珍珠泉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。查看本题分析
    A、银白色的茸毛
    B、灰色茸毛
    C、细长的茸毛
    D、油亮反光

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。查看本题分析
    A、茶文化艺术
    B、广义茶文化
    C、狭义茶文化
    D、通俗茶文化

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    泡饮红茶一般用( )的水冲泡。查看本题分析
    A、75℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、100℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量大于2毫克/升时,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。查看本题分析
    A、鲜果类
    B、咸点类
    C、甜点类
    D、果脯类

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    演示冲泡绿茶时,取茶用( )将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。查看本题分析
    A、茶匙
    B、茶箸
    C、茶针
    D、茶叉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、( )。查看本题分析
    A、随手泡
    B、茶巾
    C、茶船
    D、茶荷

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    茶艺师着短裙在服务时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、行动时步幅不宜大
    B、坐时将两膝张开
    C、两手臂自然摆动
    D、步幅轻盈

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    软水泡茶对钙、镁离子限量,指( )水中钙、镁离子含量不到8毫克。查看本题分析
    A、每千克
    B、每500克
    C、每100克
    D、每50克

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。查看本题分析
    A、双脚呈“丁”字步
    B、目观下垂,嘴微闭,面带微笑
    C、双手在体前交叉
    D、收腹挺胸提臀

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    原始社会茶具的特点是。查看本题分析
    A、金属茶具
    B、一器多用
    C、木制茶具
    D、石制茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下二层,上层是个的盘,下层为钵形水缸,用来盛接泡茶时废水。查看本题分析
    A、平面
    B、光亮
    C、有孔
    D、有槽

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:、看人数、看茶叶。查看本题分析
    A、看场合
    B、看喝茶人的身份
    C、看喝茶的心情
    D、看现有的条件

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    下列水中是属于软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
    B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
    C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
    D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、、杯托。查看本题分析
    A、随手泡
    B、茶巾
    C、温度计
    D、品茗杯

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、咖啡碱
    C、茶多酚
    D、维生素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重两因子。查看本题分析
    A、汤色与滋味
    B、香气与滋味
    C、外形与滋味
    D、色泽与香气

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    台湾乌龙茶冲泡中,滤茶时,将滤网置于公道杯上,将壶中浸泡约的茶汤通过滤网倒入公道杯中。查看本题分析
    A、1分钟
    B、2分钟
    C、3分钟
    D、4分钟

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    冲泡黑茶的全部器具包括。查看本题分析
    A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
    B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具
    C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则
    D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    茶具这一概念最早出现于王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、原始时期
    B、西汉时期
    C、战国时期
    D、三国时期

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