登高证有无分级数 ,安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了登高证有无分级数 随机试题模拟考试训练,您需要在规定时间内完成登高证有无分级数 答题。要继续进行更多的登高证有无分级数 练习,只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书!

  • 1

    ()太极图中的S形对称构图,具有一定动感。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    ()炒制豆沙馅时,可加适量的面粉,来增加硬度。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    ()滚粘时,其他辅料一般应呈小颗粒状且颗粒的大小一致。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    ()蜂蜜为粘稠、透明或胶体状液体。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    ()道德根据人类活动的分类相应产生三种道德。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    ()鲜蛋应用冷冻保存。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    用米粉与杂粮混合制成的成品,具有杂粮的天然色泽和香味,且口感软糯适口。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    ()调制擘酥皮面中的黄油酥时,应将原料和匀揉透,整理成长方形,放入平盘进冰箱冷冻待用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    ()面点的构图应像绘画那样组合得十分精巧。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    ()冻肉必须存放在冰箱的冷冻室中。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    摊是指将较稀软或糊状的面坯,放入经加热的铁锅内,经旋转使坯料形成圆形成品或半成品的方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    ()白皮酥具有色泽洁白、酥松香甜、起发性好的特点。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    ()制作清油饼的要点为和面时要依次加水、扎面。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    ()道德是以善恶为标准,调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    ()受沙门氏菌污染的蛋类,不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重,而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    制作果脯馅时,应注意()的搭配。查看本题分析
    A、口味、质量
    B、色泽、质量
    C、口味、色泽
    D、营养、口味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 17

    预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品,其深部温度达()以上,持续时间15分钟以上。查看本题分析
    A、50℃
    B、60℃
    C、70℃
    D、80℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 18

    水油面的配料:面粉克、大油125克、水275克。查看本题分析
    A、250
    B、500
    C、200
    D、125

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    仁状如(),外有薄衣,未褪红衣者称榄仁。查看本题分析
    A、梭
    B、球
    C、粒
    D、条

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    茶色是红茶、咖啡、巧克力、可可所具有的本色,它具有()的美感。查看本题分析
    A、软嫩
    B、清淡
    C、鲜美
    D、浓郁芳香

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    调制物理膨松面坯方法一,要洗净打蛋溶器及蛋抽子,按比例将()放入溶器中,用蛋抽子高速搅打蛋液。查看本题分析
    A、蛋黄、蛋清
    B、蛋液、白糖
    C、蛋液、面粉
    D、蛋黄、白糖

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    化学农药污染环境,可通过进入人体。查看本题分析
    A、血液
    B、食物链
    C、淋巴管
    D、内分泌腺

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    为了提高米粉制品的质量,需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起,使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。查看本题分析
    A、软、松、酥
    B、硬、松、酥
    C、糯、酥、脆
    D、软、硬、糯

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    优质蔬菜的一般卫生指标是()。查看本题分析
    A、鲜嫩、无黄叶、无烂斑、可有少量病虫害
    B、鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无病虫害、无烂斑
    C、鲜嫩、黄叶少、伤痕少、无病虫害、无烂斑
    D、鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无烂斑

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    制作薯类面坯,要将薯类去皮、()、压烂、去筋,趁热加入添加料。查看本题分析
    A、蒸熟
    B、炸熟
    C、烤熟或煮熟
    D、煎熟

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    制作豆类面坯,去皮过罗时可()。查看本题分析
    A、多加些冷水
    B、多加些热水
    C、适当加少量水
    D、多加些温水

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    色度是指颜色的()程度。查看本题分析
    A、纯净
    B、深浅
    C、对比
    D、透明

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    蔗糖能改善点心的(),美化点心的外观。查看本题分析
    A、色泽
    B、质感
    C、形状
    D、气味

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    加水烙的制品()别具特色。查看本题分析
    A、底部香脆,上面及边缘柔软
    B、底部柔软,上面及边缘香脆
    C、底部柔软,上面及边缘酥香
    D、底部香脆,上面及边缘酥香

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    制作水晶桃花饼和面时,应将制好的澄粉面坯搓条、下剂、用()圆皮。查看本题分析
    A、面杖擀成
    B、刀拍成
    C、手按成
    D、手捏成

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    下列中不属于机体对热能消耗的是()。查看本题分析
    A、维持基础代谢
    B、思维
    C、食物蛋白质在体内氧化
    D、食物特殊动力作用

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    由化学、物理、生物性因素引发的人类恶性肿瘤称为。查看本题分析
    A、致畸
    B、致癌
    C、致突变
    D、致病

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    不能强化的食品种类是()。查看本题分析
    A、谷类食品
    B、蔬果原料
    C、日常食用调味品
    D、饮料

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。查看本题分析
    A、水果罐头
    B、灭鼠药
    C、鸡蛋
    D、调味品

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    在家庭中和工业中发生的触电事故主要是()事故。查看本题分析
    A、单相触电
    B、两相触电
    C、接触电压触电
    D、跨步触电

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    擘酥皮以蛋水面与()层层间隔叠制而成的擘酥。查看本题分析
    A、植物油酥
    B、黄油酥
    C、干油酥
    D、水油酥

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    下列中属于完全性蛋白质的是()。查看本题分析
    A、猪蹄
    B、核桃
    C、大米
    D、大豆

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    芋头亦称艿芋,性质()。查看本题分析
    A、软糯
    B、酥松香甜
    C、爽脆透明
    D、色泽鲜明

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。查看本题分析
    A、卫生
    B、料斗
    C、开关
    D、电气

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    菜点总成本与产品数量的比值是()。查看本题分析
    A、菜点加工成本
    B、菜点生产成本
    C、菜点单位成本
    D、菜点总成本

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    用鱼肉制馅,均需去掉()、刺。查看本题分析
    A、皮
    B、骨、头
    C、皮、骨
    D、皮、骨、头

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求:安全卫生和()。查看本题分析
    A、化学稳定性
    B、添加剂残留量
    C、物理稳定性
    D、美观

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    物理膨松面坯,是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质,通过的物理运动,使面坯膨松而制成的面坯。查看本题分析
    A、低速搅打
    B、高速搅打
    C、搅拌
    D、调匀

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    大豆蛋白质、脂肪丰富,黄豆粉差,与面粉掺和后可制成团子糕饼等。查看本题分析
    A、可塑性
    B、弹性
    C、黏性
    D、軔性

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    下列中以下属于人工合成色素的是。查看本题分析
    A、焦糖
    B、叶绿素
    C、胡萝卜素
    D、柠檬黄

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析
    A、是构成机体组织的正常材料
    B、供给热能
    C、维持神经肌肉的正常兴奋
    D、维持体内酸碱平衡

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    工业“三废”是指。查看本题分析
    A、废纸、废钢、废渣
    B、废水、废渣、废气
    C、废水、废铁、废旧物
    D、废水、废渣、废旧物

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    嗜盐菌又称()。查看本题分析
    A、细菌
    B、毒素
    C、沙门氏菌
    D、副溶血性弧菌

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    不会引起砷中毒的砷化物是()。查看本题分析
    A、三氧化二砷
    B、氧化砷
    C、砒霜
    D、信石

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200克,鸡蛋500克,白糖200克香草粉少许,果酱()克。查看本题分析
    A、1000
    B、800
    C、500
    D、200

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

0
    
点赞(0)打赏
食品安全管理员证中级
食品安全管理员证中级
采油工压力容器培训试题库
采油工压力容器培训试题库
大庆怎么办高压电工证
大庆怎么办高压电工证
企业主要负责人安全管理员考试
企业主要负责人安全管理员考试

评论列表共有0条评论

暂无评论

微信小程序

微信扫一扫体验

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部
安全上产模拟考试一点通
跳转到微信小程序学习完整题库
打开小程序