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  • 1

    茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性,用自己最大的努力尽到自己的职业责任。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    泡饮红茶一般用90℃的水冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    干看春红茶的品质特点是色泽红润,有较多白毫,条索粗松,香气馥郁。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、乌龙茶、白茶类,每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    公道杯也称茶盅,用来保温茶汤。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中,杯中茶汤以倒满为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    花茶经冲泡后,约需静置5分钟左右,方可饮用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    明代饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    红茶品饮主要分清饮和调饮两种。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    在与宾客服务交流过程中,茶艺师要注意语言的准确和恰当。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    茶艺馆经理的职责是核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    演示冲泡绿茶时,茶杯的每50毫升容量用茶1克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    潮汕工夫茶第一次冲水后,15秒钟内要将茶汤倒出,也称温润泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    真诚守信是一种社会公德,它的作用是树立信誉,树立起值得他人信赖的道德形象。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    红茶的呈味物质,茶褐素是使( ),它的含量增多对品质不利。查看本题分析
    A、茶汤发红,叶底暗褐
    B、茶汤红亮,叶底暗褐
    C、茶汤发暗,叶底暗褐
    D、茶汤发红,叶底红亮

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。查看本题分析
    A、饮用
    B、药用
    C、食用
    D、代酒

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    春回大地时节宜饮( )。查看本题分析
    A、玳玳花茶
    B、茉莉花茶
    C、玫瑰花茶
    D、桂花茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    ( )在宋代的名称叫茗粥。查看本题分析
    A、饼茶
    B、豆茶
    C、擂茶
    D、末茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    秋高气爽季节宜饮( )。查看本题分析
    A、珠兰花茶
    B、玳玳花茶
    C、白兰花茶
    D、玫瑰花茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    茶的精神财富被称为( )。查看本题分析
    A、广义茶文化
    B、狭义茶文化
    C、宗教茶文化
    D、宫廷茶文化

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    pH值是表示溶液( )。查看本题分析
    A、硬度
    B、浓度
    C、酸碱度
    D、溶解度

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析
    A、500
    B、600
    C、800
    D、1000

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    ( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、釉里红
    B、青花瓷
    C、秘色瓷
    D、广彩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    台湾包种茶的品质特点是冲泡后,香气芬芳,有( )清香。查看本题分析
    A、苜莉花
    B、桂花
    C、兰花
    D、玫瑰花

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    软水泡茶对钙、镁离子限量,指每千克水中钙、镁离子含量( )。查看本题分析
    A、达到8毫克
    B、不到8毫克
    C、超过8毫克
    D、要求8毫克

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    福建工夫茶的冲泡程序为( )。查看本题分析
    A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
    B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
    C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
    D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    溶液的酸碱度越大,( )值越大。查看本题分析
    A、pg
    B、pH
    C、ppt
    D、ppm

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。查看本题分析
    A、元代
    B、民国
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    ( )患者饮浓茶,造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处于兴奋状态。查看本题分析
    A、胃病
    B、神经衰弱
    C、糖尿病
    D、冠心病

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( )。查看本题分析
    A、《北苑别录》
    B、《大观茶论》
    C、《茶录》
    D、《茶疏》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。查看本题分析
    A、大部分发酵
    B、重发酵
    C、部分发酵
    D、轻微发酵

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
    A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    B、接受或婉转谢绝宾客的预订
    C、及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作
    D、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。查看本题分析
    A、维生素A
    B、维生素B
    C、维生素H
    D、维生素E

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。查看本题分析
    A、维生素A
    B、维生素C
    C、维生素E
    D、维生素D

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    绿茶冲泡时应先用温润泡,即注入杯中的开水柱不要直接浇在( )上,应打在玻璃杯的内壁上。查看本题分析
    A、茶叶
    B、杯底
    C、杯盖
    D、杯托

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、在行走中头快速地左右转动
    B、行走时平稳
    C、转动时,头与身体协调配合
    D、保持微笑

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。查看本题分析
    A、双脚呈“丁”字步
    B、目观下垂,嘴微闭,面带微笑
    C、双手在体前交叉
    D、收腹挺胸提臀

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    茶荷是用来从茶叶罐中的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析
    A、均匀茶汤浓度
    B、盛取干茶
    C、放置茶杯
    D、储放茶渣

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    茶文化的三个主要社会功能是。查看本题分析
    A、修身、齐家、入仕
    B、寡欲、清心、廉俭
    C、雅志、敬客、行道
    D、益思、明目、健身

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    在冲泡茶的基本程序中,的主要目的是为了提高茶具的温度。查看本题分析
    A、将水烧沸
    B、煮水
    C、用随手泡
    D、温壶(杯)

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮为优。查看本题分析
    A、绿茶白茶
    B、绿茶、茉莉花茶
    C、乌龙茶普洱茶
    D、乌龙茶、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    擂茶在宋代称为。查看本题分析
    A、米粥
    B、茗粥
    C、黍粥
    D、面粥

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    陆羽《茶经》指出:其水,用上,江水中,井水下。查看本题分析
    A、蒸馏水
    B、纯净水
    C、山水
    D、雨水

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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