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  • 1

    对从业人员来说,刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    茶叶审评过程中,根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”,并说“眼想青芽鼻想香”,足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    通常用“六绝”来形容庐山云雾茶,即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐,健康抒情的流行曲也可以选用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片,俗称“开片”或“文武片”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    普通食品是满足人们基本饮食需要,安全无需认证保障。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝红茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    湘红的品质特征是“条索紧细挺直,色泽乌润,香气纯正,则浓醇,汤色红亮,叶底稍暗”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    茶叶审评时,为了保持味觉和嗅觉的灵敏度,审评前最好不吃有强烈刺激味觉的食物,如辣椒等,但可以吸烟。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    展销会结束后应做好评估,以总结经验、吸取教训,指导今后的工作。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    PH值4.0~5.5的土壤最适合茶树生长。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    所谓温润泡,是指第一次冲水后马上倒掉,然后再冲泡第一道。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    17世纪下半期,饮茶在荷兰开始走向大众化,家庭也兴起了饮早茶、午茶、晚茶的风气,随着演变,目前,荷兰人喜爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的红茶。查看本题分析

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  • 18

    日平均温度为10℃左右( )便开始萌发生长。查看本题分析
    A、嫩叶
    B、新梢
    C、叶片
    D、越冬芽

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 19

    茶艺服务人员要礼貌热情服务,即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。查看本题分析
    A、文明友好
    B、热情好客
    C、彬彬有礼
    D、热情友好

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    根据发酵程度分,红茶是属于( )。查看本题分析
    A、全发酵
    B、不发酵
    C、半发酵
    D、后发酵

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    劳动者享有( )。查看本题分析
    A、接受职业技能培训的权利
    B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利
    C、没有参与职业技能培训的权利
    D、不能私自参加职业技能培训

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、( )为宗旨, 强调修身养性或以茶释道。查看本题分析
    A、客来敬茶
    B、推广茶文化
    C、茶禅一味
    D、提高茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    ( )不适合乌龙茶的冲泡器具。查看本题分析
    A、陶壶
    B、紫砂壶
    C、玻璃壶
    D、盖碗

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    狭义茶文化的含义是( )。查看本题分析
    A、茶的精神财富
    B、茶的物质财富
    C、茶的联谊效应
    D、茶的传媒效应

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在( )土壤中。查看本题分析
    A、碱性
    B、弱碱性
    C、酸性
    D、弱酸性

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、超过4%
    B、达到5%
    C、不足5%
    D、超过5%

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    ( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼,并撰写了《茶录》二卷。查看本题分析
    A、蔡襄
    B、丁谓
    C、周绛公
    D、赵汝砺

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    当地温低于13℃或高于28℃,茶树( )。查看本题分析
    A、生长最适宜
    B、生长较缓慢
    C、停止生长
    D、生长最快

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    乌龙茶制作的关键工序是( )查看本题分析
    A、萎凋
    B、杀青
    C、做青
    D、发酵

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。查看本题分析
    A、白茶
    B、黑茶
    C、绿茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    茶艺馆卫生管理以下正确的是( )。查看本题分析
    A、每个员工都可以从事消毒工作
    B、服务人员上班应搞好个人卫生
    C、经营场所不必设机械通风及空调设备,厕所不必设洗手设施和机械通风装置
    D、座位套不用清洗

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和( )。查看本题分析
    A、玻璃壶
    B、茶碗
    C、茶盅
    D、玻璃杯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    茶艺服务人员在接待国外宾客时,要以“( )”的姿态出现,绝对不能玷污国家的光辉形象。查看本题分析
    A、民间外交官
    B、主人
    C、客人
    D、陌生人

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价,即商品价格和服务价格,由( )自主制定商品价格。查看本题分析
    A、生产者
    B、消费者
    C、经营者
    D、政府

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    我国现行的国家推荐性标准——茶叶分类标准代码是( )。查看本题分析
    A、GB/T30766-2014
    B、GB5749-85
    C、GB11680-89
    D、GB5749-85

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    唐时的饼茶属于( )的蒸压茶,它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。查看本题分析
    A、不发酵
    B、微发酵
    C、半发酵
    D、全发酵

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    ( )不是高山茶鲜叶应具有的特征。查看本题分析
    A、节间短
    B、节间长
    C、新梢肥壮
    D、叶色深绿

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    窨制花茶的第五步程序是( )。查看本题分析
    A、茶坯与鲜花处理
    B、窨花拌和
    C、通花
    D、起花

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析
    A、白瓷、彩瓷和黑瓷
    B、白瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和黑瓷
    D、白瓷、彩瓷和黄瓷

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    茶色素有多种成分,不包括( )。查看本题分析
    A、茶黄素
    B、茶红素
    C、花青素
    D、茶褐素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    ( )具有“外形条索肥壮重实,色泽乌润显毫,香气似桂圆香或焦糖香,收敛性强”的特征。查看本题分析
    A、祁红
    B、滇红
    C、宜红
    D、正山小种

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    “芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫。”是( )的品质特点。查看本题分析
    A、黄山毛峰
    B、六安瓜片
    C、君山银针
    D、滇红工夫茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    茶艺人员在对顾客商品服务介绍时,下列属于应注意的事宜是( )。查看本题分析
    A、协助挑选
    B、自吹自擂
    C、介绍商品的用途
    D、顾客自行搬运

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    《茶叶卫生标准》规定茶叶中的铅含量不能超过( )。查看本题分析
    A、2mg/kg
    B、3mg/kg
    C、5mg/kg
    D、6mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    国内商品茶标准可分为四大类,如企业标准(QB);除此之外下列( )不属于该分类。查看本题分析
    A、国家标准
    B、行业标准
    C、出口商品茶标准
    D、地方标准

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过( )。查看本题分析
    A、1mg/kg
    B、2mg/kg
    C、3mg/kg
    D、5mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    为了保持香花的鲜灵性,因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行( )。查看本题分析
    A、压花
    B、窨花拌和
    C、通花
    D、起花

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    ( )属于清花香类,具有栀子花香。查看本题分析
    A、铁观音
    B、黄金桂
    C、毛蟹
    D、本山

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    审评茶叶应包括( )两个项目。查看本题分析
    A、汤色与滋味
    B、外形与滋味
    C、外形与内质
    D、色泽与内质

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    食品卫生法第十条规定,食品不得加入药物,以下不可以与茶叶混合的是( )。查看本题分析
    A、色素
    B、蜂蜜
    C、枇杷花
    D、人参

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