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  • 1

    在服务时,根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    热爱专业是职业守则的首要一条。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    20世纪80年代以来,中国茶道又得到复兴和弘扬,出现了众多流派。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏茶叶营养成分为原则。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    用人单位有权自主选择录用求职者,按自己的意愿支付劳动者工资。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    玻璃茶具,透明度高,用它冲泡高级细嫩名茶,茶姿汤色历历在目,可增加饮茶情趣。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    北京玉泉水洁如玉,含盐量低,水温适中,水味甘美。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料,制成的红茶汤色红艳,品质上乘。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质;茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    在茶汤中加入1mg/L以上的铅时,味涩有毒。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    土耳其人煮茶时,使用一大一小两把铁茶壶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    数量平衡是指在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性;色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    “三生汤”的主要原料是“生叶(鲜嫰茶叶)、生米、花生”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    冲泡时,水温( ),用茶( ),冲泡时间宜( )。查看本题分析
    A、高,少,短
    B、低,多,长
    C、低,多,短
    D、高,多,短

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 17

    茶多酚其药理作用主要如下,描述错误的是( )查看本题分析
    A、降低血脂、降低血压、降低血糖(三降)
    B、抑制动脉硬化,增强毛细血管功能
    C、治感冒
    D、抗氧化、抗衰老;抗辐射;抗癌、抗突变(三抗)

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看,( )不是生茶的制作工艺。查看本题分析
    A、筛选
    B、分级
    C、晒青
    D、渥堆

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 19

    玻璃茶具质地透明,( ),便于观赏茶姿。查看本题分析
    A、导热慢
    B、导热快
    C、不会导热
    D、能保温

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    唐代皇宫贵族不会选用( )饮茶。查看本题分析
    A、金银茶具
    B、秘色瓷茶具
    C、琉璃茶具
    D、瓷碗

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    普洱茶品质好的原料一般是选用( )。查看本题分析
    A、叶类
    B、一芽二叶
    C、芽类
    D、一芽三叶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    罐罐茶主要用具就是罐子,最早用放入罐子是( )。查看本题分析
    A、小瓦罐
    B、小铁罐
    C、小竹罐
    D、小银罐

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。查看本题分析
    A、信阳毛尖
    B、西湖龙井
    C、皖南屯绿
    D、洞庭碧螺春

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    冲泡细嫩名优白茶水温要求达到( )。查看本题分析
    A、75℃~80℃
    B、80℃~85℃
    C、85℃~90℃
    D、90℃~95℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    ( )选择商品观察细微,比较注重外观包装、质量和价格,挑选和比较费时较多。查看本题分析
    A、女性顾客
    B、男性顾客
    C、青年顾客
    D、老年顾客

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。查看本题分析
    A、选水以山泉水为上
    B、井水不适合泡茶
    C、山泉水虽好,也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分
    D、在无污染,只要是远离人烟的江水,仍不失为煮茶好水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    在( )书中就有记载的一种烹煎方法。查看本题分析
    A、《大观茶论》
    B、《茶经》
    C、《茶录》
    D、《神农本草》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶,则用( )直接冲泡最为理想。查看本题分析
    A、玻璃杯
    B、碗
    C、壶
    D、紫砂杯

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、( )为宗旨, 强调修身养性或以茶释道。查看本题分析
    A、客来敬茶
    B、推广茶文化
    C、茶禅一味
    D、提高茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    “龙虎斗”是源于( ),是一种强身保健的良药。查看本题分析
    A、回族
    B、汉族
    C、壮族
    D、纳西族

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    ( )入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。查看本题分析
    A、西湖龙井
    B、太平猴魁
    C、南京雨花茶
    D、雀舌

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    饮早茶是( )独特的喝茶习俗。查看本题分析
    A、广西人
    B、广东人
    C、福建人
    D、浙江人

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    “带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是( )。查看本题分析
    A、正山小种
    B、外山小种
    C、政和工夫
    D、坦洋工夫

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、分解
    B、化合
    C、还原
    D、氧化

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于( )。查看本题分析
    A、生活型茶艺
    B、营业型茶艺
    C、表演型茶艺
    D、养生型茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    下列易引起“茶醉”的是( )。查看本题分析
    A、少量饮红茶
    B、过浓和过量饮茶
    C、低血糖
    D、体质较弱

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    若碰到衣冠不整者欲入内,茶艺服务人员要( )。查看本题分析
    A、热情接待
    B、及时阻止
    C、立刻赶走
    D、婉言谢绝

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    职业道德主要通过个人的( ),从而调节、提高从业人员的素质。查看本题分析
    A、道德观念
    B、道德修养
    C、道德品质
    D、道德规范

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    茶叶在冲泡过程中,在茶汤中不加调料,称为( )。查看本题分析
    A、煮饮法
    B、调饮法
    C、清饮法
    D、撮泡法

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    茶艺师为客人添加茶水时,应走到客人座位的( )。查看本题分析
    A、右侧
    B、右侧
    C、前面
    D、后面

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    “甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水,起到( )的作用。查看本题分析
    A、烫杯
    B、赏茶
    C、润茶
    D、泡茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    白茶茶艺中“花落知多少”是指( )。查看本题分析
    A、润茶
    B、闷茶
    C、投茶
    D、泡茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    白茶制作的关键工序是( )。查看本题分析
    A、萎凋
    B、杀青
    C、做青
    D、发酵

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    接待客人的形式是属于( )。查看本题分析
    A、生活型茶艺
    B、营业型茶艺
    C、表演型茶艺
    D、养生型茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    下列品饮茶汤的方法错误的是( )。查看本题分析
    A、懂得从色、香、味等各方面品饮
    B、趁热饮茶
    C、宜冷饮
    D、适量饮茶。

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。查看本题分析
    A、不客气
    B、没关系
    C、对不起
    D、麻烦您

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    碧螺春宜选用( )的投茶方式。查看本题分析
    A、上投法
    B、中投法
    C、下投法
    D、以上三种方法都可以

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    以下( )原料不适合加工成黑茶。查看本题分析
    A、粗老叶
    B、老梗
    C、一芽三至五叶
    D、一芽一叶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种( ),对茶叶储存极为不利。查看本题分析
    A、化学反应
    B、物理反应
    C、分解反应
    D、脂质反应

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    鞠躬是中国的传统礼仪,一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。查看本题分析
    A、表示感谢
    B、迎宾
    C、表示支持
    D、表示满意

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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