主要负责人实操考试试题

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1
一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
马来西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
21
中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
22
冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
乌龙茶盖碗茶艺中的( )）是指刮沫。查看本题分析
A、春风拂面
B、流云拂月
C、重洗仙颜
D、行云流水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。查看本题分析
A、瓷杯
B、玻璃杯
C、铜杯
D、铝杯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是( )问题。查看本题分析
A、道德品质
B、道德行为
C、道德观念
D、道德风尚
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
宗教茶艺特别讲究( )，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。查看本题分析
A、礼貌
B、礼节
C、礼仪
D、茶礼
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。查看本题分析
A、蒸熟炒干
B、烘熟晾干
C、炒熟至干
D、蒸熟烘干
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。查看本题分析
A、道德价值
B、职业价值
C、职业道德
D、行业规范
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
30
茶艺师导购时必须做到( )，现场反应敏捷。查看本题分析
A、眼快
B、手快
C、嘴快
D、观察入微
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。查看本题分析
A、小瓦罐
B、小铁罐
C、小竹罐
D、小银罐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
32
下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。查看本题分析
A、选水以山泉水为上
B、井水不适合泡茶
C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分
D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
33
文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。查看本题分析
A、怡情养性
B、赏茶具
C、斗茶
D、交流
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
34
下列( )因素不会影响泡茶的水温。查看本题分析
A、温壶
B、温润泡
C、茶叶冷藏
D、饮茶习惯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。查看本题分析
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
36
红茶鼻祖是( )。查看本题分析
A、正山小种
B、祁门红茶
C、云南滇红
D、台湾红茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
37
品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。查看本题分析
A、幽静典雅
B、安静雅致
C、清静高雅
D、宁静优雅
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
清代江苏溧阳知县( )，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。查看本题分析
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
39
紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。查看本题分析
A、醇类
B、脂类
C、醛类
D、酮类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
40
茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲查看本题分析
A、①②③
B、①②③④
C、②③④
D、①②④
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。查看本题分析
A、茗战
B、比茶
C、赛茶王
D、评茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
42
下列品饮茶汤的方法错误的是( )。查看本题分析
A、懂得从色、香、味等各方面品饮
B、趁热饮茶
C、宜冷饮
D、适量饮茶。
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
43
以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。查看本题分析
A、多种矿物质是
B、氟
C、钙
D、镁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。查看本题分析
A、咸饮
B、甜饮
C、辣饮
D、酸饮
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
45
根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。查看本题分析
A、白茶
B、黑茶
C、绿茶
D、红茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。查看本题分析
A、单芽
B、驻芽二至三叶
C、一芽三至四叶
D、中开面一芽一叶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
47
“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。查看本题分析
A、怡
B、和
C、真
D、静
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。查看本题分析
A、冲水
B、烧水
C、烫杯
D、闻香
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
49
古代的斗茶，兴于( )代末，盛于( )代。查看本题分析
A、元、清
B、宋、汉
C、唐、宋
D、明、宋
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。查看本题分析
A、供应茶品
B、周围环境
C、主打产品
D、各种茶叶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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本文分类：生产经营单位主要负责人
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发布日期：2024-06-23 15:03:03
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主要负责人实操考试试题

一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。查看本题分析

茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。查看本题分析

茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。查看本题分析

面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。查看本题分析

最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。查看本题分析

芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。查看本题分析

制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。查看本题分析

茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。查看本题分析

店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。查看本题分析

普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。查看本题分析

将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。查看本题分析

茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。查看本题分析

客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。查看本题分析

康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。查看本题分析

通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。查看本题分析

茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。查看本题分析

在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。查看本题分析

马来西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。查看本题分析

“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。查看本题分析

汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。查看本题分析

中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。查看本题分析

冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。查看本题分析

从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。查看本题分析

乌龙茶盖碗茶艺中的( )）是指刮沫。查看本题分析A、春风拂面B、流云拂月C、重洗仙颜D、行云流水

土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。查看本题分析A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯

尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是( )问题。查看本题分析A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚

宗教茶艺特别讲究( )，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。查看本题分析A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼

日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。查看本题分析A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干

对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。查看本题分析A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范

茶艺师导购时必须做到( )，现场反应敏捷。查看本题分析A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微

罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。查看本题分析A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐

文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。查看本题分析A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流

下列( )因素不会影响泡茶的水温。查看本题分析A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯

( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。查看本题分析A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶

红茶鼻祖是( )。查看本题分析A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶

品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。查看本题分析A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅

清代江苏溧阳知县( )，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。查看本题分析A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年

紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。查看本题分析A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类

茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲查看本题分析A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④

古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。查看本题分析A、茗战B、比茶C、赛茶王D、评茶

下列品饮茶汤的方法错误的是( )。查看本题分析A、懂得从色、香、味等各方面品饮B、趁热饮茶C、宜冷饮D、适量饮茶。

以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。查看本题分析A、多种矿物质是B、氟C、钙D、镁

桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。查看本题分析A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮

根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。查看本题分析A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶

名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。查看本题分析A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、中开面一芽一叶

“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。查看本题分析A、怡B、和C、真D、静

白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。查看本题分析A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香

古代的斗茶，兴于( )代末，盛于( )代。查看本题分析A、元、清B、宋、汉C、唐、宋D、明、宋

当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。查看本题分析A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶

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乌龙茶盖碗茶艺中的( )）是指刮沫。查看本题分析
A、春风拂面
B、流云拂月
C、重洗仙颜
D、行云流水

土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。查看本题分析
A、瓷杯
B、玻璃杯
C、铜杯
D、铝杯

尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是( )问题。查看本题分析
A、道德品质
B、道德行为
C、道德观念
D、道德风尚

宗教茶艺特别讲究( )，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。查看本题分析
A、礼貌
B、礼节
C、礼仪
D、茶礼

日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。查看本题分析
A、蒸熟炒干
B、烘熟晾干
C、炒熟至干
D、蒸熟烘干

对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。查看本题分析
A、道德价值
B、职业价值
C、职业道德
D、行业规范

茶艺师导购时必须做到( )，现场反应敏捷。查看本题分析
A、眼快
B、手快
C、嘴快
D、观察入微

罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。查看本题分析
A、小瓦罐
B、小铁罐
C、小竹罐
D、小银罐

文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。查看本题分析
A、怡情养性
B、赏茶具
C、斗茶
D、交流

下列( )因素不会影响泡茶的水温。查看本题分析
A、温壶
B、温润泡
C、茶叶冷藏
D、饮茶习惯

( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。查看本题分析
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶

红茶鼻祖是( )。查看本题分析
A、正山小种
B、祁门红茶
C、云南滇红
D、台湾红茶

品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。查看本题分析
A、幽静典雅
B、安静雅致
C、清静高雅
D、宁静优雅

清代江苏溧阳知县( )，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。查看本题分析
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年

紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。查看本题分析
A、醇类
B、脂类
C、醛类
D、酮类

茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲查看本题分析
A、①②③
B、①②③④
C、②③④
D、①②④

古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。查看本题分析
A、茗战
B、比茶
C、赛茶王
D、评茶

下列品饮茶汤的方法错误的是( )。查看本题分析
A、懂得从色、香、味等各方面品饮
B、趁热饮茶
C、宜冷饮
D、适量饮茶。

以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。查看本题分析
A、多种矿物质是
B、氟
C、钙
D、镁

桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。查看本题分析
A、咸饮
B、甜饮
C、辣饮
D、酸饮

根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。查看本题分析
A、白茶
B、黑茶
C、绿茶
D、红茶

名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。查看本题分析
A、单芽
B、驻芽二至三叶
C、一芽三至四叶
D、中开面一芽一叶

“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。查看本题分析
A、怡
B、和
C、真
D、静

白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。查看本题分析
A、冲水
B、烧水
C、烫杯
D、闻香

古代的斗茶，兴于( )代末，盛于( )代。查看本题分析
A、元、清
B、宋、汉
C、唐、宋
D、明、宋

当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。查看本题分析
A、供应茶品
B、周围环境
C、主打产品
D、各种茶叶