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  • 1

    在美国,茶消耗量占第一位,咖啡次之。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    泡茶水温的高低和用茶数量的多少,也影响冲泡时间的长短。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣,其制作的小壶非常闻名,后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    唐晚期盛行煎茶,煎茶法用的茶是饼茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红,而生茶不会。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    康王谷又名庐山垅,位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西,是一条长达7km狭长谷地,垅中涧流清澈见底。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    茶艺服务人员在客人面前,要侧面面对客人,以示尊敬。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    宋代的饮茶之风非常盛行,形成了奢华极致的宫廷茶道。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙,岭头单丛,石古坪乌龙等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主,放入碾钵里擂碎,后用白开水冲泡,再放点白糖。查看本题分析

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  • 15

    从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶,同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说,至今仍具有现实指导意义。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理,这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变,必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    冲泡白毫银针时,茶芽中碧波中晃动,如迎风漫舞,又像是要冲出水面去迎接阳光,这种趣景恰似“池塘生春草”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    罐罐茶制作过程中,喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    “豆子茶”的主要功效是驱寒去湿,清暑解热,健脾开胃,益气怡神。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    明代陶瓷茶具逐渐兴起,“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序。查看本题分析
    A、烫杯
    B、凉汤
    C、赏茶
    D、泡茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    礼仪是在人际交往中,以一定的约定俗成的程序方式来表现的( )的过程。查看本题分析
    A、克己为人
    B、律己敬人
    C、约束行为
    D、自我约束

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看,( )不是生茶的制作工艺。查看本题分析
    A、筛选
    B、分级
    C、晒青
    D、渥堆

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    茶艺服务人员要礼貌热情服务,即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。查看本题分析
    A、文明友好
    B、热情好客
    C、彬彬有礼
    D、热情友好

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑,还要方便宾客翻阅,简单明了,对宾客有吸引力,使茶单成为茶艺馆美化的一部分。查看本题分析
    A、艺术
    B、顾客
    C、经济学
    D、茶叶产品特点

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    候汤这道程序是掌握烧水程度,汤嫩则沫浮,汤老则茶沉,一般宜选用( )的沸水。查看本题分析
    A、80℃左右
    B、90℃左右
    C、100℃左右
    D、85℃左右

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。查看本题分析
    A、甜茶
    B、黑茶
    C、咸茶
    D、青茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    不同茶类由于加工方法不同,其维生素的含量有不同,以下描述正确的是( )。查看本题分析
    A、一般绿茶多于红茶
    B、一般红茶多于绿茶
    C、劣质茶多于优质茶
    D、夏、秋茶多于春茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是( )。查看本题分析
    A、玻璃杯
    B、紫砂壶
    C、盖碗
    D、玻璃壶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    我国的名茶名称大多数都很美,大体上可分为( )大类。查看本题分析
    A、三
    B、五
    C、六
    D、十

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线可( ),对茶叶储存极为不利。查看本题分析
    A、增进滋味醇和
    B、加速各种化学反应
    C、促进物质转化
    D、抑制物质解体

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    下列( )因素不会影响泡茶的水温。查看本题分析
    A、温壶
    B、温润泡
    C、茶叶冷藏
    D、饮茶习惯

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    ( )的品质特点是:紧实呈粒状,色泽棕黑油润,香气浓郁,滋味鲜爽,汤色红艳,叶底红匀。查看本题分析
    A、传统红碎茶
    B、洛托凡红碎茶
    C、C、T.C红碎茶
    D、L.T.P红碎茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。查看本题分析
    A、抓内部管理
    B、抓茶叶品质的管理
    C、抓茶文化知识培训的管理
    D、抓客户档案建立的管理

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    品饮绿茶时,二开茶重在品尝绿茶的( )。查看本题分析
    A、滋味和花香
    B、回甘和茶香
    C、回味和甘醇
    D、回味和花香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    当地温为14~20℃时,茶树( )生育最适宜。查看本题分析
    A、芽叶
    B、根系
    C、新梢
    D、枝条

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    茶艺服务人员要热爱本职工作,认识到这份工作的价值并以较高的( )完成服务任务。查看本题分析
    A、职业道德
    B、服务质量
    C、职业水平
    D、服务水平

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看,( )不是生茶叶底会出现的特征。查看本题分析
    A、黄绿色
    B、有弹性
    C、暗绿色
    D、红棕色

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    引发茶叶变质的主要因素有( )等。查看本题分析
    A、温度
    B、热气
    C、暖流
    D、寒流

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    店长平时要和店员一起热情接待顾客,及时解决( )。查看本题分析
    A、顾客疑虑
    B、员工差错
    C、服务纠纷
    D、服务矛盾

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    关于茶艺馆卫生管理,以下描述错误的是( )。查看本题分析
    A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》,服从卫生监督部门的监督、检测
    B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》,从业人员每年应进行一次健康检查
    C、建立日常卫生保洁制度,并应有专人负责督促检查
    D、加强卫生宣传工作,不用设置吸烟室

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( ),在征得客人同意后方可超前走。查看本题分析
    A、说清原因
    B、快速闪过
    C、礼貌道歉
    D、低头示意

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。查看本题分析
    A、造型
    B、功能
    C、质地
    D、价格

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    ( )品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。查看本题分析
    A、正山小种
    B、白琳工夫
    C、政和工夫
    D、坦洋工夫

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。查看本题分析
    A、水仙
    B、凤凰单丛
    C、肉桂
    D、大红袍

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    宋代在饮茶方法上,迅速发展了合于时代的、高雅的( )。查看本题分析
    A、煮茶法
    B、点茶法
    C、泡茶法
    D、烹茶法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。查看本题分析
    A、国家强制性标准GB13432-92《特殊营养食品标签》
    B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
    C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
    D、GB5749-85《生活用水卫生标准》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

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