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  • 1

    “头开茶”,饮至剩余杯中的1/2时,应及时续水至七分满。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    古往今来,大凡讲究品茗情趣的人,都注重品茶韵味,崇尚意境高雅,强调“壶添品茗情趣,茶增壶艺价值”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时,茶汤发暗,滋味变淡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    形似瓜子,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)是黄山毛峰的主要品质特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    白琳工夫属于大叶种红茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具,采用不同方法为宾客沏泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏茶叶营养成分为原则。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    握手时,伸手的先后顺序:贵宾先、长者先、主人先、男士先。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    宋代的饮茶之风非常盛行,形成了奢华极致的宫廷茶道。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离,从第二泡是时间为75s,以此递增。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    明代饮茶鼎盛,并形成了饮茶方法史上一次重大变革。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    茶叶一经用水冲泡,茶中可溶解于水的浸出物,会随着时间的延续,不断浸出和溶解于水中。所以,茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    茶树叶片的叶缘有锯齿。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    回转斟水时,右手必须逆时针方向回转,左手则以顺时针方向回转,表示招手“来!来!来!”的意思。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作,优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    交谈时的内容若与自己无关,自己没有兴趣,可以找出新话题,开启新的谈话。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    煮茶器是冲泡( )的最佳茶具。查看本题分析
    A、清香型铁观音
    B、普洱茶
    C、西湖龙井
    D、碧螺春

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    ( )是我国的传统饮茶习俗,同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。查看本题分析
    A、三道茶
    B、酥油茶
    C、油炒茶
    D、擂茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。查看本题分析
    A、茶褐素
    B、茶色素
    C、叶黄素
    D、茶红素

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成,不包括( )。查看本题分析
    A、儿茶素
    B、黄酮类化合物
    C、咖啡碱
    D、花青素和酚酸类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    泡茶用水要求PH值( )。查看本题分析
    A、小于5
    B、小于6
    C、小于7
    D、小于8

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    季节变化与茶艺馆消费品调配原则是( )。查看本题分析
    A、四季茶类分明
    B、四季茶点分明
    C、四季茶艺服务不同
    D、以上三点都是

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    白毫银针茶艺中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入( )杯的开水,从左到右依次净杯。查看本题分析
    A、1/2
    B、1/3
    C、1/4
    D、1/5

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时,要从( )或后面欣赏。查看本题分析
    A、左边
    B、正面
    C、侧面
    D、背后

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看,( )不是生茶的制作工艺。查看本题分析
    A、筛选
    B、分级
    C、晒青
    D、渥堆

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    日本茶大都是绿茶,没有发酵或半发酵的,制法是( )。查看本题分析
    A、蒸熟炒干
    B、烘熟晾干
    C、炒熟至干
    D、蒸熟烘干

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、( )。查看本题分析
    A、品茶
    B、点茶
    C、斗茶
    D、鉴茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    罐罐茶主要用具就是罐子,最早用放入罐子是( )。查看本题分析
    A、小瓦罐
    B、小铁罐
    C、小竹罐
    D、小银罐

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( ),生成过氧化氢,使原来的抗氧化性的绿茶,变成为促氧化剂,产生活性自由基,影响健康。查看本题分析
    A、茶多酚
    B、儿茶素
    C、酚酸
    D、咖啡碱

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张,中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。查看本题分析
    A、清
    B、廉
    C、和
    D、美

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    乌龙茶紫砂壶茶艺表演时,孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和( )中,持壶摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。查看本题分析
    A、公道杯
    B、品茗杯
    C、玻璃杯
    D、闻香杯

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。查看本题分析
    A、外形
    B、汤色
    C、茶舞
    D、色泽

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    红茶鼻祖是( )。查看本题分析
    A、正山小种
    B、祁门红茶
    C、云南滇红
    D、台湾红茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    ( )是茶楼管理的基础工作,它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。查看本题分析
    A、茶点定价
    B、控制茶点成本
    C、茶点的特色
    D、茶点的设置

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑,其出现于( )。查看本题分析
    A、宋代
    B、唐代
    C、元代
    D、明代

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    “滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、( )、金黄等类。查看本题分析
    A、金丝
    B、菊黄
    C、浅黄
    D、深黄

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    在宋代,( )是茶道活动的主要群体。查看本题分析
    A、诗人
    B、市民
    C、文人
    D、贵族

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    茶叶冲泡时,( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。查看本题分析
    A、选配茶具
    B、投茶方式
    C、水的温度
    D、技艺之美

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    关于饮茶禁忌,以下描述错误的是( )。查看本题分析
    A、吃药后可宜半小时再饮茶
    B、妇女哺乳期忌饮浓茶
    C、忌饭后立即饮茶
    D、可以饮用冲泡时间久(或隔夜)的茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    桃江擂茶,还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”,盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。查看本题分析
    A、三
    B、五
    C、七
    D、八

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    古代的斗茶又称( ),是品茶艺术的最高表现形式。查看本题分析
    A、茗战
    B、比茶
    C、赛茶王
    D、评茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )查看本题分析
    A、冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄
    B、水温越高,溶解度越小
    C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮
    D、无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开之后,再冷却至所要求的温度

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。查看本题分析
    A、0.2mg/kg
    B、1mg/kg
    C、10mg/kg
    D、20mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    一般来说,饮用花茶,为有利于香气的保持,可用泡( )茶,然后斟入瓷杯饮用。查看本题分析
    A、玻璃杯
    B、盖碗
    C、壶
    D、紫砂杯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。查看本题分析
    A、水仙
    B、凤凰单丛
    C、肉桂
    D、大红袍

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    根据销售心理学基本常识,根据交往通道的性质,可将信息交往分为单向交往和( )交往。查看本题分析
    A、间接
    B、双向
    C、直接
    D、言语

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    中国“三教合一”,其中( )以“茶禅一味”悟茶道。查看本题分析
    A、道家
    B、佛家
    C、儒家
    D、法家

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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