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  • 1

    调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中,在走动时步幅可以大些,要求平稳,不允许小跑。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    乌龙茶的品饮强调热饮,因杯小,香浓、汤热,故饮后杯中有余香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人,而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    金属茶具按质地不同可分为:金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    灌木型茶树的基本特征,没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    泡茶时冲泡器具选择,如饮用乌龙茶、则重在“啜”,宜用玻璃杯来泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    清饮红茶品饮时,重在领略它的香气和滋味。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    白茶品饮时,冲泡大约5分钟后,茶汤呈浅黄色,此时,方可端杯品尝。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    白茶冲泡的主要器具,有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    洞庭碧螺春的外形条索粗壮,卷曲如螺。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    ( )外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快,不透气。查看本题分析
    A、玻璃茶具
    B、不锈钢茶具
    C、竹木茶具
    D、紫砂茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    黑茶品饮时,冲泡为了更好地观赏汤色,一般选用( )。查看本题分析
    A、瓷杯或盖杯
    B、白瓷或透明玻璃小品杯
    C、瓷碗或盖碗
    D、有色玻璃杯

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《乌龙茶成品茶》
    B、《茉莉花茶》
    C、《屯炒青绿茶》
    D、《第四套红碎茶》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    世界上第一部茶书的书名是( )。查看本题分析
    A、《茶经》
    B、《茶谱》
    C、《煎茶小记》
    D、《十六汤品》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    养壶的不正确做法是( )。查看本题分析
    A、经常泡茶,使用后清洁,再把壶表水分擦去,风干
    B、把壶泡在茶汤中,或经常在壶表涂抹茶汁
    C、把茶汤持续浸放在壶中,并经常以油剂擦拭壶身
    D、经常使用养壶机

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。查看本题分析
    A、红茶
    B、白茶
    C、黄茶
    D、绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    当宾客入座后,服务员将茶单主动交与宾客,并适时为宾客介绍( ),由宾客自己选定。查看本题分析
    A、茶具
    B、茶叶
    C、泡茶方法
    D、品饮方法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    茶文化的核心是( )。查看本题分析
    A、茶礼精神
    B、茶道精神
    C、道家精神
    D、茶人精神

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    宋代豆子茶的主要成分是( )。查看本题分析
    A、玉米、小麦、葱、醋、茶
    B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶
    C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶
    D、花生、大米、橘、酒、茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    茶艺师导购中推介商品和服务时,可采取( )。查看本题分析
    A、先为顾客展示最高级的茶品,使顾客加深印象
    B、为顾客讲解茶艺服务哲理,激发其对茶叶商品的兴趣
    C、多上一些品种,便于顾客比较选择
    D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法,并让顾客明确其物有所值

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括( )、用具的准备、人员的准备三个方面。查看本题分析
    A、环境的准备
    B、茶馆的装修
    C、茶馆的外围环境
    D、茶馆的装饰

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。查看本题分析
    A、春茶
    B、夏茶
    C、秋茶
    D、冬茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    夏暑宜饮白茶,因白茶是在( )制成。查看本题分析
    A、春天
    B、夏天
    C、寒天
    D、热天

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    从滋味判断新、陈茶差别,陈茶的滋味( )。查看本题分析
    A、浓而不鲜
    B、醇而不爽
    C、淡而不爽
    D、厚而不香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶( ),乌龙茶花香。查看本题分析
    A、花香
    B、果香
    C、板栗香
    D、甜香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    原始社会茶具的特点是( )。查看本题分析
    A、金属茶具
    B、一器多用
    C、木制茶具
    D、石制茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    茶道精神是( )的核心。查看本题分析
    A、茶生产
    B、茶交易
    C、茶文化
    D、茶艺术

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、壶温
    B、水温
    C、水质
    D、水量

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即( )。查看本题分析
    A、问候轻、迎客轻、送客轻
    B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
    C、说话轻、走路轻、操作轻
    D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。查看本题分析
    A、银白色的茸毛
    B、灰色茸毛
    C、细长的茸毛
    D、油亮反光

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。查看本题分析
    A、茶文化艺术
    B、广义茶文化
    C、狭义茶文化
    D、通俗茶文化

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。查看本题分析
    A、含在口中不要急于吞下
    B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
    C、立即咽下
    D、小口慢吞

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、玉绿茶
    B、普洱茶
    C、碧螺春
    D、龙井茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    清代茶叶已齐全( )。查看本题分析
    A、七大茶类
    B、两大茶类
    C、六大茶类
    D、五大茶类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    泡饮乌龙茶必须用( )以上的水冲泡。查看本题分析
    A、75℃
    B、80℃
    C、95℃
    D、100℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤味变淡
    B、汤色金黄
    C、汤味带咸
    D、香气变淡

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中,杯中茶汤以( )为宜。查看本题分析
    A、三四成满
    B、四五成满
    C、五六成满
    D、七八成满

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    冲泡绿茶时,通常一只容量为200--250mL的瓷壶,投茶量为( )。查看本题分析
    A、4—5g
    B、2—3g
    C、3—4g
    D、1—2g

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于0.3毫克/升时,用于泡茶茶汤品质。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。查看本题分析
    A、茶荷
    B、随手泡
    C、茶船
    D、茶海

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。查看本题分析
    A、杯托
    B、盖碗
    C、茶针
    D、茶漏

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    白茶品饮时,冲泡后经五六分钟,茶芽条条挺立,,甚是好看。查看本题分析
    A、浮在水面
    B、沉在水底
    C、上下交错
    D、悬挂中央

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    扁炒青的品质要求:。因制法不同,品质特征也有差异。查看本题分析
    A、紧结光滑
    B、扁平光滑
    C、芽毫光滑
    D、密披茸毛

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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