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  • 1

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量150ml,碗高58mm,碗容量180ml。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    贸易标准样是对外贸易成交计价和货物交接的实物依据。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至七成满为止。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    擂茶在宋代时的名称叫茗粥。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、走路轻、操作轻。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    冲泡黑茶时,要将沸水高冲入盖碗,达到充分热烫的目的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    古人认为“水嫩”最适宜泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤呈橙黄色,此时,方可端杯品尝。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    在茶叶不同类型的滋味中,平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、乌龙茶、白茶类,每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    红茶品饮主要分清饮和调饮两种。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    经营单位取得“卫生许可证”后,向商标事务所申请登记,办理营业执照。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    茶的起源,传说是神农尝百草,得茶解毒。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎黑瓷小杯,只有乒乓球一半大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需求时,要做到直接说“不”字。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    广义茶文化的含义是( )。查看本题分析
    A、茶叶的物质与精神财富的总和
    B、茶叶的物质及经济价值关系
    C、茶叶艺术
    D、茶叶经销

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,( ),一般是三口见底。查看本题分析
    A、先观汤色,再闻其香,后品其味
    B、先闻其香,再观汤色,后品其味
    C、先闻其香,后品其味,再观汤色
    D、先品其味,后闻其香,再观汤色

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中,持壶、摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。查看本题分析
    A、公道杯
    B、品茗杯
    C、玻璃杯
    D、闻香杯

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    味红茶品饮时,即使在茶汤中加入多种调料,尤其是一些( ),香气和滋味是不会轻易被混淆的。查看本题分析
    A、小叶种红茶
    B、大叶种红茶
    C、名优红茶
    D、进口红茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    在冲泡乌龙茶时,第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次比前一泡多浸( )。查看本题分析
    A、30s
    B、15s
    C、60s
    D、75s

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    世界上第一部茶书的书名是( )。查看本题分析
    A、《补茶经》
    B、《续茶谱》
    C、《茶经》
    D、《茶录》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    ( )作品小壶多,中壶少、大壶罕见,大者浑朴,小者精妙。查看本题分析
    A、惠孟臣
    B、杨彭年
    C、陈曼生
    D、时大彬

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有( )的特点。查看本题分析
    A、传热慢
    B、透气
    C、传热快,不透气
    D、传热快,透气

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
    A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    B、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
    C、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
    D、及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:( )。查看本题分析
    A、“华贵、精致”
    B、“幽、净、雅、洁”
    C、“古典、华丽”
    D、“文化、高贵”

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。查看本题分析
    A、茶文化艺术
    B、广义茶文化
    C、狭义茶文化
    D、通俗茶文化

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。查看本题分析
    A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)
    B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐
    C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
    D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    安溪铁观音的品质特点:外形条索( ),呈青蒂绿腹蜻蜓头状。查看本题分析
    A、卷曲、壮结、重实
    B、紧结、乌润
    C、壮结、光滑
    D、紧结、重实

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,铅含量的指标含为( )。查看本题分析
    A、≤2错误10-6
    B、≤5错误10-6
    C、≤20错误10-6
    D、≤60错误10-6

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。查看本题分析
    A、随手泡
    B、茶巾
    C、温度计
    D、品茗杯

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    ( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析
    A、茶托
    B、茶则
    C、茶海
    D、茶盅

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    清代出现( )品饮艺术。查看本题分析
    A、乌龙功夫茶
    B、白族三道茶
    C、宁红太子茶
    D、云南普洱茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    茶点大致可以分为干果类、鲜果类、( )、西点类、中式点心类五大类。查看本题分析
    A、甜点类
    B、糖果类
    C、水果类
    D、小吃类

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( ),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。查看本题分析
    A、发挥主观能动性
    B、表现自己
    C、表达个人愿望
    D、推销产品

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高( ),容量100ml。查看本题分析
    A、52mm
    B、50mm
    C、48mm
    D、45mm

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    绿茶冲泡时应先用温润泡,即注入杯中的开水柱不要直接浇在( )上,应打在玻璃杯的内壁上。查看本题分析
    A、茶叶
    B、杯底
    C、杯盖
    D、杯托

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。查看本题分析
    A、双脚呈“丁”字步
    B、目观下垂,嘴微闭,面带微笑
    C、双手在体前交叉
    D、收腹挺胸提臀

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    在茶叶不同类型的滋味中,型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。查看本题分析
    A、清香
    B、清鲜
    C、鲜浓
    D、板栗香

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    喝茶与品茶主要的不同是。查看本题分析
    A、大杯与小杯喝茶
    B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶
    C、两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏
    D、喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    原始社会茶具的特点是。查看本题分析
    A、金属茶具
    B、一器多用
    C、木制茶具
    D、石制茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:、操作阶段、完成阶段。查看本题分析
    A、备茶具阶段
    B、煮水阶段
    C、准备阶段
    D、迎宾阶段

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    茶艺馆茶艺师的主要职责有。查看本题分析
    A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具
    B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生
    C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    台湾乌龙茶的冲泡程序。查看本题分析
    A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
    B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
    C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
    D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    当宾客入座后,服务员将茶单,并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客自己选定。查看本题分析
    A、当宾客需要时,再交给宾客
    B、随意放在宾客座位上,让宾客自己看
    C、双手递交给宾客
    D、拿在手上读给宾客听

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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