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  • 1

    茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、看茶叶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、完成阶段。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。查看本题分析

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  • 6

    洞庭碧螺春的外形条索纤细,卷曲如螺。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    茶艺师着短裙在服务时,坐下前先捋平裙子打开双膝坐下。查看本题分析

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  • 8

    顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”。查看本题分析

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  • 9

    演示冲泡绿茶时,茶杯的每50毫升容量用茶4克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    元代茶具的代表是青花瓷茶具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )是错误的。查看本题分析
    A、穿旅游鞋搭配
    B、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
    C、身体挺拔,含胸,下颌微收
    D、两脚跟前后走直线

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  • 13

    “卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的,( )复核一次。查看本题分析
    A、一年
    B、两年
    C、6个月
    D、18个月

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  • 14

    清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每( )毫升左右水容量需要1克干茶。查看本题分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

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  • 15

    雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。查看本题分析
    A、瓷文化
    B、茶文化
    C、酒文化
    D、竹文化

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  • 16

    泡饮红茶一般用( )的水冲泡。查看本题分析
    A、70℃
    B、75℃
    C、85℃
    D、90℃

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  • 17

    干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有( )。查看本题分析
    A、扁平光滑
    B、密披茸毛
    C、较多白毫
    D、稍带白毫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,红茶中铅的含量为( )。查看本题分析
    A、<0.5mg/kg
    B、<2mg/kg
    C、<20mg/kg
    D、<60mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。查看本题分析
    A、C
    B、H
    C、E
    D、D

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  • 20

    审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量( )。查看本题分析
    A、160ml
    B、180ml
    C、190ml
    D、200ml

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据( ),所需水温不同。查看本题分析
    A、茶具质地的不同
    B、茶叶外形不同
    C、茶叶品种不同
    D、水质不同

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    寒冬到来宜饮( )。查看本题分析
    A、珠兰花茶
    B、玫瑰花茶
    C、菊花茶
    D、桂花茶

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  • 23

    清饮红茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,( )满即可。查看本题分析
    A、六成
    B、七成
    C、八成
    D、九成

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。查看本题分析
    A、橙黄
    B、橙红
    C、黄绿
    D、绿黄

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  • 25

    下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、GB8313-87《茶多酚测定》
    B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》
    C、GB5749-85《生活用水卫生标准》
    D、SB/T1067-93《祁门红茶》

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  • 26

    福建工夫茶的冲泡程序为( )。查看本题分析
    A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
    B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
    C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
    D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。查看本题分析
    A、陈鸣远
    B、顾景洲
    C、蒋蓉
    D、时大彬

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    饮浓茶茶叶中的( )含量很高,对人体刺激过于强烈。查看本题分析
    A、茶多酚、咖啡碱
    B、茶多酚、氨基酸
    C、茶多酚、维生素
    D、茶多酚、叶绿素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    适宜冲泡绿茶水温是( )。查看本题分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

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  • 30

    茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( )的礼节。查看本题分析
    A、服饰上
    B、仪态上
    C、行为举止上
    D、地域文化上

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    六大茶类齐全的年代是( )。查看本题分析
    A、明代
    B、清代
    C、元代
    D、汉代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    《茶叶卫生标准》规定紧压茶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。查看本题分析
    A、氰戊菊酯
    B、联苯菊酯
    C、溴氰菊酯
    D、DDT

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  • 33

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、( )、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析
    A、茶巾
    B、茶则
    C、茶海
    D、随手泡

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。查看本题分析
    A、糕点类
    B、水果类
    C、甜点类
    D、干果类

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、( )、操作轻。查看本题分析
    A、“点茶”轻
    B、走路轻
    C、“送客”轻
    D、“奉茶”轻

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    泡茶用水要求pH值( )。查看本题分析
    A、<2
    B、<3
    C、<4
    D、<5

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    黄茶君山银针品饮时,可以说君山银针是一种以( )的特种茶。查看本题分析
    A、观色为主
    B、赏景为主
    C、闻香为主
    D、赏味为主

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。查看本题分析
    A、叶绿素
    B、茶黄素
    C、茶红素
    D、儿茶素

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  • 39

    瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析
    A、白瓷、青瓷和黑瓷
    B、白瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和红瓷
    D、白瓷、青瓷和黄瓷

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    元代茶具的代表是( )茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析
    A、白瓷
    B、青瓷
    C、青花瓷
    D、紫砂陶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    在茶叶不同类型的滋味中,型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。查看本题分析
    A、清香
    B、清鲜
    C、鲜浓
    D、板栗香

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  • 42

    在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时,投干茶用量。查看本题分析
    A、以壶容积的八成满为宜
    B、由于品种因素的影响,要略少于一般条索形的投茶量
    C、壶的二三成满
    D、喝茶人的多少来定,人多多投,人少少投

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  • 43

    灌木型茶树的基本特征是。查看本题分析
    A、主干明显,分枝稀,树冠大
    B、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小
    C、叶大而稀,分枝较密,树冠大
    D、分枝较密,叶大而稀,树冠小

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是。查看本题分析
    A、在工作中不应有冒险精神
    B、为了利润或业绩,允许降低安全系数保障的操作
    C、执行劳动安全卫生规程
    D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    红茶的保健功效主要有:、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。查看本题分析
    A、强胃
    B、健脾
    C、补肺
    D、强肾

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  • 46

    宋代哥窑的产地在。查看本题分析
    A、浙江杭洲
    B、河南临汝
    C、福建建洲
    D、浙江龙泉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    下列是中国“五大名泉”之一。查看本题分析
    A、庐山玉帘泉
    B、济南趵突泉
    C、杭州六一泉
    D、苏州白云泉

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于。查看本题分析
    A、0.2mg/kg
    B、0.1mg/kg
    C、0.05mg/kg
    D、不得检出

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    《食品卫生法》的监督机构是。查看本题分析
    A、国务院卫生行政部门
    B、卫生防疫部们
    C、卫生厅
    D、卫生局

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质。查看本题分析
    A、带金属味
    B、汤色加深
    C、香气变淡
    D、汤味变涩

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