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  • 1

    茶人在品茗时,为了增加品茗的情趣,可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    茶树生长的生物学最低临界温度为-15~17℃。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    职业一经产生,就赋予了一定的社会责任。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    “黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    Iron Mercy Goddess tea is the most famous Oolong tea.查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    英国人禁忌百合花,在茶席插花时要注意花种选择。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    调饮红茶时可根据自己的喜好随意添加调料。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    现代日本茶道,标准的茶室面积为六张半榻榻米,一次茶事的客人最多七人。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    窨制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦,方为人上人”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    展销会的特点:直观、形象、生动,能产生强烈的传播效果。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    品饮红茶,重在看茶汤颜色是否红艳明亮。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量150ml,碗高58mm,碗容量180ml。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    低山茶比高山茶更耐冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    拌花茶是在茶叶中拌些干花,使茶叶的品质发生变化,增色提香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。查看本题分析
    A、瓷杯
    B、玻璃杯
    C、铜杯
    D、铝杯

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    在冲泡君山银针时要用( )以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。查看本题分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    候汤这道程序是掌握烧水程度,汤嫩则沫浮,汤老则茶沉,一般宜选用( )的沸水。查看本题分析
    A、80℃左右
    B、90℃左右
    C、100℃左右
    D、85℃左右

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。查看本题分析
    A、茶多酚
    B、氨基酸
    C、蛋白质
    D、茶黄素

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    茶叶的保存应注意氧气的控制,( )的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气有关。查看本题分析
    A、维生素B
    B、维生素C
    C、维生素A
    D、维生素D

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    “竹筒茶”的烤茶过程中,须烘烤约( )分钟后,竹筒内的茶便软化。查看本题分析
    A、6-7
    B、8-10
    C、9-11
    D、11-13

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    茶艺服务人员要热爱本职工作,认识到这份工作的价值并以较高的( )完成服务任务。查看本题分析
    A、职业道德
    B、服务质量
    C、职业水平
    D、服务水平

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。查看本题分析
    A、敬亭绿雪
    B、南京雨花
    C、恩施玉露
    D、碧螺春

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    宋徽宗赵佶写有一本茶书,名为( )。查看本题分析
    A、《北苑别录》
    B、《大观茶论》
    C、《茶录》
    D、《茶疏》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    桃江擂茶,还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”,盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。查看本题分析
    A、三
    B、五
    C、七
    D、八

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。查看本题分析
    A、行业标准
    B、地方标准
    C、企业标准
    D、推荐性标准

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    乌龙茶制作的关键工序是( )查看本题分析
    A、萎凋
    B、杀青
    C、做青
    D、发酵

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( ),夏天加( ),秋天加( )。查看本题分析
    A、生姜,鱼腥草,贡菊
    B、肉桂,贡菊,藿香
    C、藿香,金银花,生姜
    D、鱼腥草,薄荷,杭白菊

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    以下选项不是中国的五大名泉的是( )。查看本题分析
    A、济南趵突泉
    B、杭州虎跑泉
    C、无锡惠山泉
    D、庐山谷帘泉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次,寓意为向来宾( )三次以示欢迎。查看本题分析
    A、鞠躬
    B、点头
    C、握手
    D、鼓掌

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌头的两侧后部最易感受( )。查看本题分析
    A、苦味
    B、涩味
    C、酸味
    D、鲜味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    关于茶叶中的农药残留,以下( )的含量不能超过0.2mg/kg。查看本题分析
    A、DDT
    B、敌敌畏
    C、甲胺磷
    D、草甘磷

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和( )具有吸收异味的特点。查看本题分析
    A、多酚化合物
    B、绿原酸
    C、萜烯类化合物
    D、黄酮醇

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析
    A、白瓷、彩瓷和黑瓷
    B、白瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和黑瓷
    D、白瓷、彩瓷和黄瓷

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    普洱茶多采用壶泡,以( )的干茶投入壶中,冲入沸水150ml左右。查看本题分析
    A、5-6g
    B、5-7.5g
    C、6-8g
    D、7-9g

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵是( )的品质特点。查看本题分析
    A、六安瓜片
    B、君山银针
    C、黄山毛峰
    D、滇红工夫茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    品饮红茶,按花色和品种分,有工夫饮法和( )。查看本题分析
    A、清饮法
    B、调饮法
    C、快速饮法
    D、冷饮法

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    以下属于礼仪接待中的基本要求的是( )。查看本题分析
    A、要贯彻大小国家一律平等的原则,尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌;对外宾不卑不亢,不强加于人
    B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务,满足不同国籍宾客的要求
    C、从实际出发,在茶艺服务中力求有针对性,注重实效,待人接物举止文雅,热情周到
    D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    品饮白毫银针时,待茶汤呈( )},可一边赏汤色,一边闻香、尝味。查看本题分析
    A、橙黄色或杏黄色
    B、金黄色或橙红色
    C、金黄色或橙黄色
    D、杏黄色或橙红色

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种,明代的“煎茶”传人日本的是在( )。查看本题分析
    A、南宋
    B、江户时期
    C、镰仓时代
    D、唐末

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌心最易感受( )。查看本题分析
    A、苦味
    B、涩味
    C、咸味
    D、酸味

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    君山银针内质的品质特点是( )。查看本题分析
    A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮
    B、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵
    C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮
    D、香气清高、味道甘鲜

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    ( )属于清花香类,具有栀子花香。查看本题分析
    A、铁观音
    B、黄金桂
    C、毛蟹
    D、本山

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    在茶文化专项旅游项目中,游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶、纳西族的( )。查看本题分析
    A、盐巴族
    B、虫茶
    C、龙虎斗
    D、奶茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”的寓意是( )。查看本题分析
    A、烧水
    B、冲水
    C、烫杯
    D、润茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    窨花茶是利用茶叶中含有的高分子( )和萜烯类化合物具有吸收异味的特点。查看本题分析
    A、多酚化合物
    B、绿原酸
    C、棕榈酸
    D、黄酮醇

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    在龙井茶艺中,“玉壶养太和”,指的是( )。查看本题分析
    A、投茶
    B、润茶
    C、凉汤
    D、浸茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似,以( )为基本精神。查看本题分析
    A、和,静
    B、清、寂
    C、简、真
    D、雅、礼

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释

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