怎么网上查电焊工证

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1
盘边的色彩对构图有直接影响，但盘子的形状与构图布局没有直接关系。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
()蛋白质的摄入与排出相等为氮平衡。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模，但对原料采购没有影响。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
()忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业观念、强化职业道德、提高思想水平。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
()蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工成的鲜味调味品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
()糟制原料在在煮制时以刚断生为好，不宜久煮。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
菜肴“松子鱼”在细料加工时用剞法，运刀的深度为原料厚度的三分之二。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
()通过人体电流的大小取决于人体个体的大小和施加于人体的电压。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌引起的属于细菌性食物中毒。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
()广义的成本是指构成产品的人工耗费之和。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
()安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成人体死亡的电压。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
饮食业的细菌性食物中毒中，由于嗜盐菌污染导致食物中毒的比例最大。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
油泡菜只用碗芡方式勾芡。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
潮州卤水的主体是生抽和清水，生抽比例较低，一般不超过25%。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
()味精在70～90℃时溶解度最好，鲜味最足。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
烹饪创新是在个人经验指导下的行为。个人的经历越丰富，人的创新能力就越大。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
()食品的物理性污染主要包括昆虫污染和食品的放射性污染两类。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
花肚又称鱼白，是大黄花鱼鳔的干制品，色白而小。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
回锅肉如果在煮制时过于软烂，猪肉失去弹性，不能卷曲。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
粤菜中许多复合调味汁的分类一般是()进行的。查看本题分析
A、根据味型
B、根据具体菜品
C、根据色泽
D、根据加工方法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
22
在调制咖喱味时，应在咸、甜、鲜的基础上，突出咖喱的()。查看本题分析
A、苦辣味
B、香甜味
C、焦辣味
D、香辣味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
23
以下干货组合中，()的组合涨发方法相同。查看本题分析
A、瑶柱、鱿鱼
B、燕窝、广肚
C、海参、鲍鱼
D、蚝豉、蹄筋
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
我国古代篇幅最大的烹饪典籍是()。查看本题分析
A、《吕氏春秋.本味篇》
B、《齐民要术》
C、《随园食单》
D、《调鼎集》
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
25
发好的广肚、花胶最忌()。查看本题分析
A、冷藏
B、冰水
C、热水
D、虾蟹水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
根据饮食行业的经营性质，饮食业成本应由()、销售和服务三类成本构成。查看本题分析
A、生产
B、营业
C、财务
D、管理
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
27
动物脂肪中()含量较多。查看本题分析
A、单不饱和脂肪酸
B、多不饱和脂肪酸
C、饱和脂肪酸
D、必需脂肪酸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
保存老卤要做到定期清理卤汁中的残渣碎骨，以避免其引起卤汁的()。查看本题分析
A、混沌
B、变质
C、变酸
D、变味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
关于脆皮炸的讨论，只有()是正确的。查看本题分析
A、原料炸前须先用卤水滚至熟透
B、急用时，上糖浆后即可炸制
C、选用三鸟为原料
D、可以淮盐、喼汁为佐料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
《本草纲目》除了是一部著名的医药书籍外，还是一部关于()方面的权威著作。查看本题分析
A、食疗
B、饮食
C、菜单
D、饮膳
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
31
咖喱粉最早起源于()。查看本题分析
A、中国
B、日本
C、巴西
D、印度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
关于脂肪生理功用叙述不正确的是()。查看本题分析
A、脂肪可构成机体
B、脂肪能够滋润皮肤
C、脂肪能促进脂溶性维生素的吸收
D、每克的脂肪氧化后可提供4千卡的热能
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜，应选择()。查看本题分析
A、碱液泡制法
B、盐醋搓洗法
C、热水烫洗法
D、刮剥洗涤法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
《调鼎集》是我国古代篇幅最大的饮馔典籍，共()卷，约50万字左右。查看本题分析
A、四
B、六
C、八
D、十
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
大卷在炸制成熟后()处理。查看本题分析
A、不需要改刀
B、需要改刀
C、需要调味
D、需要烹汁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
36
水产品的营养价值较高，比禽类更易消化，含较多的完全蛋白质，蛋白质的利用率可达到()。查看本题分析
A、70%～80%
B、80%～85%
C、85%～95%
D、90%～95%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
饭店为迎合宾客求廉心理，给产品制定一个以带有空头的数结尾的非整数价格策略，这种策略是()。查看本题分析
A、满意定价策略
B、声望定价策略
C、整数定价策略
D、尾数定价策略
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
原料经过了比较复杂的采购渠道，这种净料成本计算方法的是()。查看本题分析
A、一料一档的计算方法
B、一料多档的计算方法
C、多料多档的计算方法
D、不同采购渠道的成本计算方法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
烹饪中运用较多的干肉皮是()。查看本题分析
A、牛皮
B、羊皮
C、驴皮
D、猪皮
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
()俗称砒霜或白砒。查看本题分析
A、三氧化二砷
B、砷酸钙
C、亚砷酸钠
D、砷酸铅
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
41
生炸与脆炸的区别是()。查看本题分析
A、前者以禽类为主料，后者以畜类为主料
B、前者原料一般须先腌制，后者原料一般不腌制
C、前者原料先卤熟再炸，后者先浸熟再炸
D、前者在150℃油温下锅，后者在180℃油温下锅
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
职业道德建设的关键是企业的职业道德建设。查看本题分析
A、领导干部
B、普通职工
C、技术骨干
D、重点岗位
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
一般炖品料的组合是()。查看本题分析
A、姜件、葱条
B、火腿大方粒、瘦肉块、姜块、葱条、圆肉
C、姜件、葱条、火腿大方粒、枚肉大方粒
D、姜件、葱条、枚肉粒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
人体胃内可以消化的营养素是()。查看本题分析
A、糊精
B、糖原
C、维生素
D、蛋白质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
45
传统的面肥发酵后面团必须()。查看本题分析
A、加适量酸
B、加大量酸
C、加适量碱
D、加大量碱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
制作酿菜时馅料的选择一般()。查看本题分析
A、必须生料
B、必须熟料
C、可生可熟
D、生熟各半
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
47
甜味在28℃时最低呈味浓度是()。查看本题分析
A、0.001
B、0.002
C、0.003
D、0.004
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
道德是以善恶评价为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的()。查看本题分析
A、行为能力
B、意识活动
C、行为规范
D、言论规范
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
49
粤菜中用于制作凉菜的特色调味汁是()。查看本题分析
A、局烤汁
B、蒜茸汁
C、柠檬汁
D、卤水汁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
50
花色热菜不仅要具有观赏性，首先要具有很强的()。查看本题分析
A、季节性
B、食用性
C、主题性
D、艺术性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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本文分类：焊接与热切割
本文标签：
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发布日期：2024-04-26 16:33:02
本文链接：https://www.aqscydt.com/index.php/a62j4l02.html

怎么网上查电焊工证

盘边的色彩对构图有直接影响，但盘子的形状与构图布局没有直接关系。查看本题分析

()蛋白质的摄入与排出相等为氮平衡。查看本题分析

()生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模，但对原料采购没有影响。查看本题分析

()忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业观念、强化职业道德、提高思想水平。查看本题分析

()蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工成的鲜味调味品。查看本题分析

()糟制原料在在煮制时以刚断生为好，不宜久煮。查看本题分析

菜肴“松子鱼”在细料加工时用剞法，运刀的深度为原料厚度的三分之二。查看本题分析

()通过人体电流的大小取决于人体个体的大小和施加于人体的电压。查看本题分析

由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌引起的属于细菌性食物中毒。查看本题分析

()广义的成本是指构成产品的人工耗费之和。查看本题分析

()安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成人体死亡的电压。查看本题分析

饮食业的细菌性食物中毒中，由于嗜盐菌污染导致食物中毒的比例最大。查看本题分析

油泡菜只用碗芡方式勾芡。查看本题分析

潮州卤水的主体是生抽和清水，生抽比例较低，一般不超过25%。查看本题分析

()味精在70～90℃时溶解度最好，鲜味最足。查看本题分析

烹饪创新是在个人经验指导下的行为。个人的经历越丰富，人的创新能力就越大。查看本题分析

()食品的物理性污染主要包括昆虫污染和食品的放射性污染两类。查看本题分析

花肚又称鱼白，是大黄花鱼鳔的干制品，色白而小。查看本题分析

回锅肉如果在煮制时过于软烂，猪肉失去弹性，不能卷曲。查看本题分析

用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料。查看本题分析

粤菜中许多复合调味汁的分类一般是()进行的。查看本题分析A、根据味型B、根据具体菜品C、根据色泽D、根据加工方法

在调制咖喱味时，应在咸、甜、鲜的基础上，突出咖喱的()。查看本题分析A、苦辣味B、香甜味C、焦辣味D、香辣味

以下干货组合中，()的组合涨发方法相同。查看本题分析A、瑶柱、鱿鱼B、燕窝、广肚C、海参、鲍鱼D、蚝豉、蹄筋

我国古代篇幅最大的烹饪典籍是()。查看本题分析A、《吕氏春秋.本味篇》B、《齐民要术》C、《随园食单》D、《调鼎集》

发好的广肚、花胶最忌()。查看本题分析A、冷藏B、冰水C、热水D、虾蟹水

根据饮食行业的经营性质，饮食业成本应由()、销售和服务三类成本构成。查看本题分析A、生产B、营业C、财务D、管理

动物脂肪中()含量较多。查看本题分析A、单不饱和脂肪酸B、多不饱和脂肪酸C、饱和脂肪酸D、必需脂肪酸

保存老卤要做到定期清理卤汁中的残渣碎骨，以避免其引起卤汁的()。查看本题分析A、混沌B、变质C、变酸D、变味

关于脆皮炸的讨论，只有()是正确的。查看本题分析A、原料炸前须先用卤水滚至熟透B、急用时，上糖浆后即可炸制C、选用三鸟为原料D、可以淮盐、喼汁为佐料

《本草纲目》除了是一部著名的医药书籍外，还是一部关于()方面的权威著作。查看本题分析A、食疗B、饮食C、菜单D、饮膳

咖喱粉最早起源于()。查看本题分析A、中国B、日本C、巴西D、印度

关于脂肪生理功用叙述不正确的是()。查看本题分析A、脂肪可构成机体B、脂肪能够滋润皮肤C、脂肪能促进脂溶性维生素的吸收D、每克的脂肪氧化后可提供4千卡的热能

除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜，应选择()。查看本题分析A、碱液泡制法B、盐醋搓洗法C、热水烫洗法D、刮剥洗涤法

《调鼎集》是我国古代篇幅最大的饮馔典籍，共()卷，约50万字左右。查看本题分析A、四B、六C、八D、十

大卷在炸制成熟后()处理。查看本题分析A、不需要改刀B、需要改刀C、需要调味D、需要烹汁

水产品的营养价值较高，比禽类更易消化，含较多的完全蛋白质，蛋白质的利用率可达到()。查看本题分析A、70%～80%B、80%～85%C、85%～95%D、90%～95%

饭店为迎合宾客求廉心理，给产品制定一个以带有空头的数结尾的非整数价格策略，这种策略是()。查看本题分析A、满意定价策略B、声望定价策略C、整数定价策略D、尾数定价策略

原料经过了比较复杂的采购渠道，这种净料成本计算方法的是()。查看本题分析A、一料一档的计算方法B、一料多档的计算方法C、多料多档的计算方法D、不同采购渠道的成本计算方法

烹饪中运用较多的干肉皮是()。查看本题分析A、牛皮B、羊皮C、驴皮D、猪皮

()俗称砒霜或白砒。查看本题分析A、三氧化二砷B、砷酸钙C、亚砷酸钠D、砷酸铅

生炸与脆炸的区别是()。查看本题分析A、前者以禽类为主料，后者以畜类为主料B、前者原料一般须先腌制，后者原料一般不腌制C、前者原料先卤熟再炸，后者先浸熟再炸D、前者在150℃油温下锅，后者在180℃油温下锅

职业道德建设的关键是企业的职业道德建设。查看本题分析A、领导干部B、普通职工C、技术骨干D、重点岗位

一般炖品料的组合是()。查看本题分析A、姜件、葱条B、火腿大方粒、瘦肉块、姜块、葱条、圆肉C、姜件、葱条、火腿大方粒、枚肉大方粒D、姜件、葱条、枚肉粒

人体胃内可以消化的营养素是()。查看本题分析A、糊精B、糖原C、维生素D、蛋白质

传统的面肥发酵后面团必须()。查看本题分析A、加适量酸B、加大量酸C、加适量碱D、加大量碱

制作酿菜时馅料的选择一般()。查看本题分析A、必须生料B、必须熟料C、可生可熟D、生熟各半

甜味在28℃时最低呈味浓度是()。查看本题分析A、0.001B、0.002C、0.003D、0.004

道德是以善恶评价为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的()。查看本题分析A、行为能力B、意识活动C、行为规范D、言论规范

粤菜中用于制作凉菜的特色调味汁是()。查看本题分析A、局烤汁B、蒜茸汁C、柠檬汁D、卤水汁

花色热菜不仅要具有观赏性，首先要具有很强的()。查看本题分析A、季节性B、食用性C、主题性D、艺术性

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粤菜中许多复合调味汁的分类一般是()进行的。查看本题分析
A、根据味型
B、根据具体菜品
C、根据色泽
D、根据加工方法

在调制咖喱味时，应在咸、甜、鲜的基础上，突出咖喱的()。查看本题分析
A、苦辣味
B、香甜味
C、焦辣味
D、香辣味

以下干货组合中，()的组合涨发方法相同。查看本题分析
A、瑶柱、鱿鱼
B、燕窝、广肚
C、海参、鲍鱼
D、蚝豉、蹄筋

我国古代篇幅最大的烹饪典籍是()。查看本题分析
A、《吕氏春秋.本味篇》
B、《齐民要术》
C、《随园食单》
D、《调鼎集》

发好的广肚、花胶最忌()。查看本题分析
A、冷藏
B、冰水
C、热水
D、虾蟹水

根据饮食行业的经营性质，饮食业成本应由()、销售和服务三类成本构成。查看本题分析
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B、营业
C、财务
D、管理

动物脂肪中()含量较多。查看本题分析
A、单不饱和脂肪酸
B、多不饱和脂肪酸
C、饱和脂肪酸
D、必需脂肪酸

保存老卤要做到定期清理卤汁中的残渣碎骨，以避免其引起卤汁的()。查看本题分析
A、混沌
B、变质
C、变酸
D、变味

关于脆皮炸的讨论，只有()是正确的。查看本题分析
A、原料炸前须先用卤水滚至熟透
B、急用时，上糖浆后即可炸制
C、选用三鸟为原料
D、可以淮盐、喼汁为佐料

《本草纲目》除了是一部著名的医药书籍外，还是一部关于()方面的权威著作。查看本题分析
A、食疗
B、饮食
C、菜单
D、饮膳

咖喱粉最早起源于()。查看本题分析
A、中国
B、日本
C、巴西
D、印度

关于脂肪生理功用叙述不正确的是()。查看本题分析
A、脂肪可构成机体
B、脂肪能够滋润皮肤
C、脂肪能促进脂溶性维生素的吸收
D、每克的脂肪氧化后可提供4千卡的热能

除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜，应选择()。查看本题分析
A、碱液泡制法
B、盐醋搓洗法
C、热水烫洗法
D、刮剥洗涤法

《调鼎集》是我国古代篇幅最大的饮馔典籍，共()卷，约50万字左右。查看本题分析
A、四
B、六
C、八
D、十

大卷在炸制成熟后()处理。查看本题分析
A、不需要改刀
B、需要改刀
C、需要调味
D、需要烹汁

水产品的营养价值较高，比禽类更易消化，含较多的完全蛋白质，蛋白质的利用率可达到()。查看本题分析
A、70%～80%
B、80%～85%
C、85%～95%
D、90%～95%

饭店为迎合宾客求廉心理，给产品制定一个以带有空头的数结尾的非整数价格策略，这种策略是()。查看本题分析
A、满意定价策略
B、声望定价策略
C、整数定价策略
D、尾数定价策略

原料经过了比较复杂的采购渠道，这种净料成本计算方法的是()。查看本题分析
A、一料一档的计算方法
B、一料多档的计算方法
C、多料多档的计算方法
D、不同采购渠道的成本计算方法

烹饪中运用较多的干肉皮是()。查看本题分析
A、牛皮
B、羊皮
C、驴皮
D、猪皮

()俗称砒霜或白砒。查看本题分析
A、三氧化二砷
B、砷酸钙
C、亚砷酸钠
D、砷酸铅

生炸与脆炸的区别是()。查看本题分析
A、前者以禽类为主料，后者以畜类为主料
B、前者原料一般须先腌制，后者原料一般不腌制
C、前者原料先卤熟再炸，后者先浸熟再炸
D、前者在150℃油温下锅，后者在180℃油温下锅

职业道德建设的关键是企业的职业道德建设。查看本题分析
A、领导干部
B、普通职工
C、技术骨干
D、重点岗位

一般炖品料的组合是()。查看本题分析
A、姜件、葱条
B、火腿大方粒、瘦肉块、姜块、葱条、圆肉
C、姜件、葱条、火腿大方粒、枚肉大方粒
D、姜件、葱条、枚肉粒

人体胃内可以消化的营养素是()。查看本题分析
A、糊精
B、糖原
C、维生素
D、蛋白质

传统的面肥发酵后面团必须()。查看本题分析
A、加适量酸
B、加大量酸
C、加适量碱
D、加大量碱

制作酿菜时馅料的选择一般()。查看本题分析
A、必须生料
B、必须熟料
C、可生可熟
D、生熟各半

甜味在28℃时最低呈味浓度是()。查看本题分析
A、0.001
B、0.002
C、0.003
D、0.004

道德是以善恶评价为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的()。查看本题分析
A、行为能力
B、意识活动
C、行为规范
D、言论规范

粤菜中用于制作凉菜的特色调味汁是()。查看本题分析
A、局烤汁
B、蒜茸汁
C、柠檬汁
D、卤水汁

花色热菜不仅要具有观赏性，首先要具有很强的()。查看本题分析
A、季节性
B、食用性
C、主题性
D、艺术性