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  • 1

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量200ml,碗高58mm,碗容量200ml。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    用经过氯化处理自来水泡茶,不仅茶香受到影响,汤色也会发浑。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    茶艺馆茶艺师的主要职责有泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导宾客到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。查看本题分析

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  • 7

    由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。查看本题分析

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  • 8

    在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,长相、身材也很重要。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    茶艺师在置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具,以避免冲泡中温度降低。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶用水最佳的选择。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    茶艺职业道德的基本准则,应包含这几方面主要内容:遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量等。查看本题分析

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  • 14

    理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株的性状和特性。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。查看本题分析

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  • 17

    扁炒青的品质要求:扁平有光。因制法不同,形态特征略有差异。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加( )倍。查看本题分析
    A、3—5
    B、2—3
    C、1—2
    D、1.0

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、超过4%
    B、达到5%
    C、不足5%
    D、超过5%

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是( )。查看本题分析
    A、树立个人信誉
    B、获得个人名利的资本
    C、树立个人威望
    D、提高技术能力

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  • 21

    茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )是错误的。查看本题分析
    A、穿旅游鞋搭配
    B、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
    C、身体挺拔,含胸,下颌微收
    D、两脚跟前后走直线

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  • 22

    茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析
    A、100
    B、300
    C、400
    D、600

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  • 23

    斗茶起源于( )。查看本题分析
    A、汉朝
    B、唐朝
    C、宋朝
    D、元朝

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  • 24

    普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮,叶底( )色,滋味醇厚回甘。查看本题分析
    A、浅红
    B、褐红
    C、朱红
    D、玫瑰红

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  • 25

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于国家标准。查看本题分析
    A、《绿茶》
    B、《珠茶》
    C、《茉莉花茶》
    D、《乌龙茶成品茶》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    面对下列( )情况时,茶艺师一般不与顾客行握手礼。查看本题分析
    A、初次来馆的顾客
    B、熟人之间
    C、对方首先伸出手
    D、同行为切磋交流技艺而来时

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  • 27

    寒冬到来宜饮( )。查看本题分析
    A、珠兰花茶
    B、玫瑰花茶
    C、菊花茶
    D、桂花茶

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  • 28

    不同慢性疾病者选择不同茶饮,有胃部疾病者宜用( )。查看本题分析
    A、乌龙茶、玳玳花茶
    B、红茶、茉莉花
    C、绿茶、玳玳花茶
    D、白茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    ( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析
    A、原始社会
    B、西汉时期
    C、三国时期
    D、战国时期

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  • 30

    现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。查看本题分析
    A、陈鸣远
    B、顾景洲
    C、蒋蓉
    D、时大彬

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    为顾客结帐时,恰当的做法是( )。查看本题分析
    A、指明收银台位置,请顾客自行结帐
    B、用托盘将帐单递给顾客
    C、为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上
    D、用双手将帐单递给顾客

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是( )克绿茶,冲入开水50—60mL。查看本题分析
    A、2g
    B、1g
    C、3g
    D、4g

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  • 33

    品茗、营业、表演是( )的三种形态。查看本题分析
    A、曲艺
    B、戏艺
    C、茶艺
    D、画艺

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  • 34

    在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是( )。查看本题分析
    A、有好学的精神
    B、不断地从理论到实践,从实践到理论总结经验,提高职业技能
    C、在工作时间学习非职业技能的知识
    D、自愿参加自学考试

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下
    B、走动时提裙小跑
    C、站立时两手合握于腰部或一屈一直
    D、挺身收腹,保持微笑

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    绿茶温润泡法开水的水温为( ),注水量为茶杯容量的1/4左右。查看本题分析
    A、70°-75℃
    B、80°-85℃
    C、90°-95℃
    D、90°-100℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、( )、完成阶段。查看本题分析
    A、冲泡阶段
    B、奉茶阶段
    C、待客阶段
    D、操作阶段

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是( )。查看本题分析
    A、在工作中不应有冒险精神
    B、为了利润或业绩,允许降低安全系数保障的操作
    C、执行劳动安全卫生规程
    D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的

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  • 39

    泡茶时冲泡器具选择,如饮用大宗( )、注重茶的韵味,可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。查看本题分析
    A、绿茶、花茶
    B、红茶、绿茶
    C、红茶、白茶
    D、白茶、花茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    黄茶的冲泡器具是( )。查看本题分析
    A、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、烧水炉具
    B、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具
    C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶匙
    D、透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶匙

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。查看本题分析
    A、维生素A
    B、维生素B
    C、维生素H
    D、维生素E

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    引发茶叶变质的主要因素有( )等。查看本题分析
    A、冷空气
    B、水分
    C、二氧化碳
    D、干燥

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    软水泡茶对钙、镁离子限量,指( )水中钙、镁离子含量不到8毫克。查看本题分析
    A、每千克
    B、每500克
    C、每100克
    D、每50克

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,也有差异。查看本题分析
    A、形状特征
    B、色泽特征
    C、品质特征
    D、香气特征

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。查看本题分析
    A、不服从值班安排的权利
    B、选择排班时间的权利
    C、取得劳动报酬的权利
    D、按个人要求选择工作分工

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    茶荷是用来从茶叶罐中的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析
    A、均匀茶汤浓度
    B、盛取干茶
    C、放置茶杯
    D、储放茶渣

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    青花瓷是在上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析
    A、玻璃
    B、黑釉瓷
    C、白瓷
    D、青瓷

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:、看人数、看茶叶。查看本题分析
    A、看场合
    B、看喝茶人的身份
    C、看喝茶的心情
    D、看现有的条件

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    在冲泡黄茶和白茶时,通常在冲泡后才开始品茶。查看本题分析
    A、30-40s
    B、40-50s
    C、50-75s
    D、90-100s

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    冲泡茶的过程中,在以下动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。查看本题分析
    A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
    B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
    C、双手平稳奉茶
    D、奉茶时将茶汤溢出

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

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