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  • 1

    江河湖水泡茶,在远离人烟的地方取水,污染物少,仍不是沏茶的好水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    茶艺师着短裙在服务时,步幅不宜大,速度可稍快些。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的身份引导入座,先消费,再说明收费定价标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    绿茶温润泡时,用水温90℃-100℃,注水量为茶杯容量的1/2,冲泡时间掌握在30秒钟以内。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    洞庭碧螺春的外形条索纤细,卷曲如螺。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    茶艺师要把握时机进行导购推销,茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    茶艺馆的经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变涩。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    高山茶条索细秀,香清味醇,耐冲泡;平地茶条索壮实,香高身骨重。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。查看本题分析
    A、不同茶叶品种所需水温不同
    B、不同茶叶外形煮水温度不同
    C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
    D、不同的茶叶品种所需时间不同

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    在冲泡黄茶和白茶时,通常在冲泡( )后才开始品茶。查看本题分析
    A、30-40s
    B、40-50s
    C、50-75s
    D、90-100s

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 14

    80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、花茶
    B、红茶
    C、绿茶
    D、黑茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 15

    解决劳资关系发生的纠纷程序是( )。查看本题分析
    A、调解、仲裁、诉讼
    B、单位解聘雇员、雇员上诉
    C、仲裁、上诉
    D、调解、上诉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。查看本题分析
    A、许世海
    B、陈鸣远
    C、顾景洲
    D、邵大亨

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 17

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、( )、香气、净度来看。查看本题分析
    A、色泽
    B、滋味
    C、汤色
    D、叶底

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( )。查看本题分析
    A、葱头茶
    B、豆子茶
    C、姜汤茶
    D、薄荷茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、原始时期
    B、西汉时期
    C、战国时期
    D、三国时期

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析
    A、500
    B、600
    C、800
    D、1000

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:( )、操作阶段、完成阶段。查看本题分析
    A、备茶具阶段
    B、煮水阶段
    C、准备阶段
    D、迎宾阶段

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水,水柱从高处( )。查看本题分析
    A、直冲而入
    B、先慢后快入
    C、慢冲而入
    D、点冲而入

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。查看本题分析
    A、毛茶收购
    B、成交计价
    C、交接验收
    D、检验产品

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、GB113432-92《特殊营养食品标签》
    B、DB33/160-92《珠茶》
    C、Q/35NDC.001-92《银毫》
    D、D/GX06-87《黄山毛峰》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    红茶属于( )。其叶色深红,茶汤呈朱红色。查看本题分析
    A、半发酵茶类
    B、轻发酵茶类
    C、重发酵茶类
    D、全发酵茶类

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    审评茶叶应包括( )两个项目。查看本题分析
    A、香气与内质
    B、外形与香气
    C、色泽与内质
    D、外形与内质

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。查看本题分析
    A、批评检查他人
    B、相互批评
    C、相互攀比
    D、自我批评

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。查看本题分析
    A、银白色的茸毛
    B、灰色茸毛
    C、细长的茸毛
    D、油亮反光

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    冬季严寒最适选饮青茶,因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( ),在冲饮后释放出来。查看本题分析
    A、能量
    B、氧气
    C、空气
    D、热量

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    职业道德品质的含义应包括( )。查看本题分析
    A、职业观念、职业技能和职业良心
    B、职业良心、职业技能和职业自豪感
    C、职业良心、职业观念和职业自豪感
    D、职业观念、职业服务和受教育的程度

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷多毫,色泽( )有润。查看本题分析
    A、黄绿
    B、嫩绿
    C、绿黄
    D、暗绿

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析
    A、150G
    B、200G
    C、250G
    D、300G

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、西汉时期
    B、东汉时期
    C、唐宋时期
    D、明清时期

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    秋天宜饮绿茶,是因绿茶维生素C含量丰富,( )。查看本题分析
    A、品质热性强
    B、品质温和适中
    C、品质清凉
    D、品质温和味甘

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是。查看本题分析
    A、尽力使品茶客人感到满意
    B、尽力发挥主观能动性
    C、尽力宣传表现自己
    D、尽力完成自己的工作任务

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、有机茶
    B、农业部
    C、茶叶检测
    D、茶叶公司

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    茶艺的主要内容是。查看本题分析
    A、泡茶和饮茶
    B、表演和欣赏
    C、评比和鉴赏
    D、选茶和鉴别

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    宋代北苑贡茶的产地是当时的。查看本题分析
    A、福建建安
    B、福建崇安
    C、江西信州
    D、浙江临安

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗高。查看本题分析
    A、54mm
    B、56mm
    C、58mm
    D、60mm

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,。查看本题分析
    A、芽叶幼嫩
    B、芽叶已老化
    C、芽叶中熟
    D、芽叶已成熟

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    锡作为储茶器具的优点是。查看本题分析
    A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
    B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味
    C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
    D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    下列是中国“五大名泉”之一。查看本题分析
    A、庐山玉帘泉
    B、济南趵突泉
    C、杭州六一泉
    D、苏州白云泉

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入。查看本题分析
    A、面粉
    B、鸡蛋
    C、调味品
    D、甜品

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    砖茶的“烧心”是由大量滋生引起。查看本题分析
    A、米曲霉
    B、镰刀霉
    C、黑曲霉
    D、冠突曲霉

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水。查看本题分析
    A、直接倾倒出
    B、缓慢倾倒出
    C、留在碗中
    D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    福建工夫茶的冲泡程序为。查看本题分析
    A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
    B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
    C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
    D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”,使茶杯中茶叶上下翻滚,有助于茶汤浓度达到上下一致。查看本题分析
    A、慢朝杯中注水
    B、高冲注水
    C、低位倒水
    D、水平倒水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。查看本题分析
    A、深绿
    B、绿
    C、黄绿
    D、翠绿

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶。查看本题分析
    A、已粗老
    B、梗片多
    C、回味干醇
    D、已淡

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    扁炒青的品质要求:。因制法不同,品质特征也有差异。查看本题分析
    A、紧结光滑
    B、扁平光滑
    C、芽毫光滑
    D、密披茸毛

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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