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  • 1

    白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    茶叶审评过程中,根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    茶席设计只需考虑整体布局的美观性,不需要考虑它的实用性。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首,素有“茶中之王”的美誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    安静型顾客主观体验深刻,对外界反应速度慢而不灵活,敏感多疑,言行谨慎。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    印度和尼泊尔主要出产红茶。查看本题分析

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  • 11

    将品茗杯倒扣在闻香杯上,称为鲤鱼翻身;把紧扣的杯子翻转过来,称为龙凤呈祥。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    三道茶中的第二道“甜茶”,茶容量通常为六七分满。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道:“山实东南秀,茶称瑞草魁”,此说明茶之美。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    茶艺人员在待机接待时,要注意严格遵守有关的礼仪规范,一是站立到位,二是善于观察,三是适时推介。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    普洱茶若保存好的情况下,其存放越久越好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    在茶文化旅游开发中,注重旅游游客购买动机等,无需注重旅游中的娱乐场所的设计。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等,其药效作用与茶多酚相似,有调节血脂、抗凝、促纤溶、增强免疫、抗肿瘤等作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁,烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶,这样会形成特殊的花纹,看起来会特别好看。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    ( )是我国的传统饮茶习俗,同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。查看本题分析
    A、三道茶
    B、酥油茶
    C、油炒茶
    D、擂茶

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  • 20

    冲泡时,水温( ),用茶( ),冲泡时间宜( )。查看本题分析
    A、高,少,短
    B、低,多,长
    C、低,多,短
    D、高,多,短

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  • 21

    劳资关系发生纠纷时,以下程序正确的( ) ①申请调解②申请仲裁③提起诉讼查看本题分析
    A、①②③
    B、③②①
    C、①③②
    D、②①③

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  • 22

    ( )经常作为茶艺表演的背景音乐。查看本题分析
    A、古筝曲
    B、民族器乐曲
    C、钢琴曲
    D、流行曲

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    日本茶大都是绿茶,没有发酵或半发酵的,制法是( )。查看本题分析
    A、蒸熟炒干
    B、烘熟晾干
    C、炒熟至干
    D、蒸熟烘干

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    候汤这道程序是掌握烧水程度,汤嫩则沫浮,汤老则茶沉,一般宜选用( )的沸水。查看本题分析
    A、80℃左右
    B、90℃左右
    C、100℃左右
    D、85℃左右

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    ( )对茶树的生长有一定的影响,主要是光的强度与光的性质。查看本题分析
    A、蓝光
    B、亮度
    C、光照
    D、光波

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。查看本题分析
    A、叶黄素
    B、黄酮类
    C、糖甙物
    D、花青素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。查看本题分析
    A、法律法规
    B、行为约束
    C、传统习惯
    D、集体意识

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。查看本题分析
    A、咸点类
    B、甜点类
    C、鲜果类
    D、果脯类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    乌龙茶制作的关键工序是( )查看本题分析
    A、萎凋
    B、杀青
    C、做青
    D、发酵

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    根据销售心理学基本常识,茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流,是属于( )交往。查看本题分析
    A、直接言语
    B、间接言语
    C、直接多向
    D、间接单向

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    茶艺馆卫生管理以下正确的是( )。查看本题分析
    A、每个员工都可以从事消毒工作
    B、服务人员上班应搞好个人卫生
    C、经营场所不必设机械通风及空调设备,厕所不必设洗手设施和机械通风装置
    D、座位套不用清洗

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为:“迎客之声”、“介绍之声”和“( )之声”。查看本题分析
    A、送客
    B、招呼
    C、赞美
    D、微笑

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价,即商品价格和服务价格,由( )自主制定商品价格。查看本题分析
    A、生产者
    B、消费者
    C、经营者
    D、政府

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    下列祝福的话,( )在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说最事宜。查看本题分析
    A、“快快乐乐”
    B、“万事如意”
    C、“新年快乐”
    D、“元宵快乐”

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    “肉骨茶”是代表着( )一个特色。查看本题分析
    A、泰国
    B、印度尼西亚
    C、新加坡
    D、越南

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响,主要是饮( )。查看本题分析
    A、绿茶
    B、白茶
    C、红碎茶
    D、黑茶

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  • 37

    巴基斯坦人喝红茶,大多采用( ),即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟,然后用过滤器去除茶渣,将茶汤倒人茶杯,再加入牛奶、糖,搅拌均匀后饮用。查看本题分析
    A、清饮法
    B、烹煮法
    C、调饮法
    D、磨粹法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌头的两侧前部最易感受( )。查看本题分析
    A、苦味
    B、涩味
    C、咸味
    D、鲜味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    经营者应履行的义务不包括( )。查看本题分析
    A、出具购货凭证或服务单据,保证质量
    B、不承担售后服务
    C、保证公平交易
    D、维护消费者的人格权

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    冲泡优质龙井茶的水温应以( )左右为宜。查看本题分析
    A、75℃
    B、80℃
    C、85℃
    D、90℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    ( )的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。查看本题分析
    A、北疆
    B、南疆
    C、内蒙古
    D、西藏

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    How are you,Joan?查看本题分析
    A、How are you,Mary?
    B、Fine,thanks,and you?
    C、All is right.
    D、That

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    为了保持香花的鲜灵性,因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行( )。查看本题分析
    A、压花
    B、窨花拌和
    C、通花
    D、起花

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    ( )的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润,内质活、甘、清、香。查看本题分析
    A、东方美人茶
    B、凤凰单从
    C、安溪铁观音
    D、武夷岩茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    外形细、圆紧、直、光、多白毫是( )的品质特点。查看本题分析
    A、皖南屯绿
    B、信阳毛尖
    C、洞庭碧螺春
    D、西湖龙井

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    茶艺师服务过程中应注意印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )。查看本题分析
    A、用左手
    B、用双手
    C、用右手
    D、随意

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“( )”的精神。查看本题分析
    A、精雅谦和
    B、清平静俭
    C、清俭礼和
    D、精俭清和

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的提倡者是( )。查看本题分析
    A、达摩祖师
    B、百丈海
    C、泰山降魔师
    D、石霜庆诸

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    茶中含丰富的微生物和( ),在茶文化旅游中是一种天然健康的饮料。查看本题分析
    A、茶碱
    B、蛋白质
    C、矿物质
    D、微生物

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    一般红茶采用初沸的水,但金骏眉宜用( )的水。查看本题分析
    A、75℃~80℃
    B、80℃~85℃
    C、85℃~90℃
    D、90℃~95℃

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