复审的电工证图案

726 阅读 0 评论 0 点赞

复审的电工证图案，安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了复审的电工证图案随机试题模拟考试训练，您需要在规定时间内完成复审的电工证图案答题。要继续进行更多的复审的电工证图案练习，只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书！

1
所谓零点就是零散顾客在饭店用餐时，根据自己的就餐需要，自主选择进餐场地的行为。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
核算厨房生产成本的基础是主料、配料和调料成本。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
决定每份菜肴用料及其成本的关键阶段是在配份阶段。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
人体需要的能量、宏量营养素主要是指蛋白质、脂肪、碳水化合物和水。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
鳝肚是海鳗鳔的干制品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()经高温油膨化加工后的干制原料，体积显著增大，色泽呈黄色，孔洞分布均匀。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中蛋白质的损失，特别是有去脂增香的作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
()可用2％的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
()削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
()系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
()每100克牛肉或猪瘦肉可用1～1.5克碳酸氢钠上浆致嫩，静置2小时后即可。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
“料头”是粤菜中特有的一种菜肴配料名称。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
()搞好职业道德建设，对社会精神文明建设具有无法替代的积极作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
()单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
()出材率的高低与原料质量有关，与原料加工技术无关。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
()蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工成的鲜味调味品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
鱼翅由鲨鱼的鱼鳍干制而成，按鱼鳍在鱼体的生长位置来划分，以脊翅的品质最好。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
目前，我国发生的食物中毒种类主要是细菌性食物中毒。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
21
()若加工中的损耗质量为5千克，加工前的毛料重量为8千克，则损耗率为60％。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
22
()花是蔬菜植物的繁殖器官，花类蔬菜具有较高的食用价值。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
()净料成本在计算时要视具体情况确定单位质量的单位。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
()山药、豆腐等原料在加工茸泥时要先将原料加热成熟。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
25
在刀法中，顺弯刀法主要适用于改切各种花式的坯型以及美化原料形状。如改笋花、姜花、松花蛋、鲍鱼片。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
()产品导入阶段的定价策略最适宜采用撇脂价格策略。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
中国菜点的核心是（）。查看本题分析
A、味道
B、方法
C、形式
D、文化
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
28
粤菜()技法对加热时间的要求十分严格。查看本题分析
A、烧制菜品
B、清蒸菜品
C、煲制菜品
D、烩汁菜品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
()是一种高价投放新产品的定价策略。查看本题分析
A、渗透定价策略
B、满意定价策略
C、心理定价策略
D、撇脂价格策略
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
烹调师应该具有高度的工作责任心，它体现在()。查看本题分析
A、忠于职守，爱岗敬业
B、讲究质量，注重信誉
C、尊师爱徒，团结协作
D、积极进取，开拓创新
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
碱发后的原料一定要进行()处理后才能食用。查看本题分析
A、沥干水分
B、泡净碱味
C、沸水煮透
D、去除内脏
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
32
同一个主题的冷拼在布局时，主体和次体之间是可以()。查看本题分析
A、可以替换
B、不可替换
C、取消主体
D、取消次体
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
33
西兰花又称()，原产意大利。查看本题分析
A、菜花
B、花菜
C、绿花菜
D、法国百合
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
34
淮扬菜虽然调味品的种类不是很多，但调味时十分强调()。查看本题分析
A、味感层次分明
B、尽量使用单一味
C、味干的柔和性
D、味感的纯洁性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
平衡膳食宝塔的第一层主要供给()。查看本题分析
A、能量
B、蛋白质
C、脂肪
D、维生素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
碳酸氢钠上浆致嫩时，添加适量的糖具有缓解原料中()的作用。查看本题分析
A、咸味
B、碱味
C、鲜味
D、腥味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
37
下列关于蒸法的分类中正确的是()。查看本题分析
A、蒸法分为碎件蒸和整件蒸
B、蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸
C、蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸
D、蒸法分为一次蒸和两次蒸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
38
酸牛奶是以牛奶为原料加入()发酵剂而制成的产品。查看本题分析
A、大肠杆菌
B、变形杆菌
C、乳酸菌
D、葡萄球菌
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
一般情况下，对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是：酵母用量()。查看本题分析
A、越多，发酵力越小
B、越多，发酵时间越长
C、超过一定限量，发酵力会减退
D、越少，发酵力越大
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
茴香、丁香、草果等干制香料，加热()溶出的香味越多，香气味越浓郁。查看本题分析
A、火力越大
B、火力越小
C、时间越长
D、时间越短
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
对盘饰的总体要求叙述错误的选项是()。查看本题分析
A、以美化为标准
B、以简洁为原则
C、以色彩和谐艳丽为目标
D、最终达到色、型、器俱佳的效果
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
甜味在28℃时最低呈味浓度是()。查看本题分析
A、0.001
B、0.002
C、0.003
D、0.004
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的()作用。查看本题分析
A、调和滋味
B、增进美味
C、施展技能
D、丰富口味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
44
牛肋条肉又称()、牛脯，位于胸肉后上方。查看本题分析
A、腑肋
B、奶脯
C、硬五花
D、五花肉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
调制牛柳汁时要先煮香料汁，一般大火煮5分钟后应改用小火煮()时间。查看本题分析
A、20分钟
B、30分钟
C、45分钟
D、55分钟
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
煨菜的选料范围是()。查看本题分析
A、动物性原料
B、植物性原料
C、禽类原料
D、腌制原料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
47
以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是()。查看本题分析
A、小麦
B、大米
C、蔬菜
D、蛋类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
48
象形花色配菜可以分为：()象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。查看本题分析
A、禽鸟类
B、动物类
C、家畜类
D、鱼虫类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
在菜品的命名方法中，()不属于运用形象和抽象的文字命名。查看本题分析
A、以主要原料和器皿命名
B、形容原料的形状
C、形容原料的色泽
D、以寓意吉祥的文字命名
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
50
煲仔酱配方中的主要酱料是()。查看本题分析
A、豆瓣酱
B、花生酱
C、磨豉酱
D、柱候酱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释


: 0

提交试卷

重新出卷

点赞(0)打赏

本文分类：电工（初级、中级、高级）
本文标签：
浏览次数：726次浏览
发布日期：2024-06-19 19:49:52
本文链接：https://www.aqscydt.com/index.php/a61djo9a.html

复审的电工证图案

所谓零点就是零散顾客在饭店用餐时，根据自己的就餐需要，自主选择进餐场地的行为。查看本题分析

核算厨房生产成本的基础是主料、配料和调料成本。查看本题分析

决定每份菜肴用料及其成本的关键阶段是在配份阶段。查看本题分析

人体需要的能量、宏量营养素主要是指蛋白质、脂肪、碳水化合物和水。查看本题分析

鳝肚是海鳗鳔的干制品。查看本题分析

鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。查看本题分析

()经高温油膨化加工后的干制原料，体积显著增大，色泽呈黄色，孔洞分布均匀。查看本题分析

()中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。查看本题分析

()红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中蛋白质的损失，特别是有去脂增香的作用。查看本题分析

()可用2％的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。查看本题分析

()削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。查看本题分析

()系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法。查看本题分析

()每100克牛肉或猪瘦肉可用1～1.5克碳酸氢钠上浆致嫩，静置2小时后即可。查看本题分析

“料头”是粤菜中特有的一种菜肴配料名称。查看本题分析

()搞好职业道德建设，对社会精神文明建设具有无法替代的积极作用。查看本题分析

()单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。查看本题分析

()出材率的高低与原料质量有关，与原料加工技术无关。查看本题分析

()蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工成的鲜味调味品。查看本题分析

鱼翅由鲨鱼的鱼鳍干制而成，按鱼鳍在鱼体的生长位置来划分，以脊翅的品质最好。查看本题分析

目前，我国发生的食物中毒种类主要是细菌性食物中毒。查看本题分析

()若加工中的损耗质量为5千克，加工前的毛料重量为8千克，则损耗率为60％。查看本题分析

()花是蔬菜植物的繁殖器官，花类蔬菜具有较高的食用价值。查看本题分析

()净料成本在计算时要视具体情况确定单位质量的单位。查看本题分析

()山药、豆腐等原料在加工茸泥时要先将原料加热成熟。查看本题分析

在刀法中，顺弯刀法主要适用于改切各种花式的坯型以及美化原料形状。如改笋花、姜花、松花蛋、鲍鱼片。查看本题分析

()产品导入阶段的定价策略最适宜采用撇脂价格策略。查看本题分析

中国菜点的核心是（）。查看本题分析A、味道B、方法C、形式D、文化

粤菜()技法对加热时间的要求十分严格。查看本题分析A、烧制菜品B、清蒸菜品C、煲制菜品D、烩汁菜品

()是一种高价投放新产品的定价策略。查看本题分析A、渗透定价策略B、满意定价策略C、心理定价策略D、撇脂价格策略

烹调师应该具有高度的工作责任心，它体现在()。查看本题分析A、忠于职守，爱岗敬业B、讲究质量，注重信誉C、尊师爱徒，团结协作D、积极进取，开拓创新

碱发后的原料一定要进行()处理后才能食用。查看本题分析A、沥干水分B、泡净碱味C、沸水煮透D、去除内脏

同一个主题的冷拼在布局时，主体和次体之间是可以()。查看本题分析A、可以替换B、不可替换C、取消主体D、取消次体

西兰花又称()，原产意大利。查看本题分析A、菜花B、花菜C、绿花菜D、法国百合

淮扬菜虽然调味品的种类不是很多，但调味时十分强调()。查看本题分析A、味感层次分明B、尽量使用单一味C、味干的柔和性D、味感的纯洁性

平衡膳食宝塔的第一层主要供给()。查看本题分析A、能量B、蛋白质C、脂肪D、维生素

碳酸氢钠上浆致嫩时，添加适量的糖具有缓解原料中()的作用。查看本题分析A、咸味B、碱味C、鲜味D、腥味

下列关于蒸法的分类中正确的是()。查看本题分析A、蒸法分为碎件蒸和整件蒸B、蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸C、蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸D、蒸法分为一次蒸和两次蒸

酸牛奶是以牛奶为原料加入()发酵剂而制成的产品。查看本题分析A、大肠杆菌B、变形杆菌C、乳酸菌D、葡萄球菌

一般情况下，对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是：酵母用量()。查看本题分析A、越多，发酵力越小B、越多，发酵时间越长C、超过一定限量，发酵力会减退D、越少，发酵力越大

茴香、丁香、草果等干制香料，加热()溶出的香味越多，香气味越浓郁。查看本题分析A、火力越大B、火力越小C、时间越长D、时间越短

对盘饰的总体要求叙述错误的选项是()。查看本题分析A、以美化为标准B、以简洁为原则C、以色彩和谐艳丽为目标D、最终达到色、型、器俱佳的效果

甜味在28℃时最低呈味浓度是()。查看本题分析A、0.001B、0.002C、0.003D、0.004

在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的()作用。查看本题分析A、调和滋味B、增进美味C、施展技能D、丰富口味

牛肋条肉又称()、牛脯，位于胸肉后上方。查看本题分析A、腑肋B、奶脯C、硬五花D、五花肉

调制牛柳汁时要先煮香料汁，一般大火煮5分钟后应改用小火煮()时间。查看本题分析A、20分钟B、30分钟C、45分钟D、55分钟

煨菜的选料范围是()。查看本题分析A、动物性原料B、植物性原料C、禽类原料D、腌制原料

以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是()。查看本题分析A、小麦B、大米C、蔬菜D、蛋类

象形花色配菜可以分为：()象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。查看本题分析A、禽鸟类B、动物类C、家畜类D、鱼虫类

在菜品的命名方法中，()不属于运用形象和抽象的文字命名。查看本题分析A、以主要原料和器皿命名B、形容原料的形状C、形容原料的色泽D、以寓意吉祥的文字命名

煲仔酱配方中的主要酱料是()。查看本题分析A、豆瓣酱B、花生酱C、磨豉酱D、柱候酱

2020邵阳高压电工考试

起重机械作业时能否熄火

株洲市应急管理局主要负责人考试题

压力容器作业活动风险分析记录

评论列表共有0条评论

发表评论取消回复

中国菜点的核心是（）。查看本题分析
A、味道
B、方法
C、形式
D、文化

粤菜()技法对加热时间的要求十分严格。查看本题分析
A、烧制菜品
B、清蒸菜品
C、煲制菜品
D、烩汁菜品

()是一种高价投放新产品的定价策略。查看本题分析
A、渗透定价策略
B、满意定价策略
C、心理定价策略
D、撇脂价格策略

烹调师应该具有高度的工作责任心，它体现在()。查看本题分析
A、忠于职守，爱岗敬业
B、讲究质量，注重信誉
C、尊师爱徒，团结协作
D、积极进取，开拓创新

碱发后的原料一定要进行()处理后才能食用。查看本题分析
A、沥干水分
B、泡净碱味
C、沸水煮透
D、去除内脏

同一个主题的冷拼在布局时，主体和次体之间是可以()。查看本题分析
A、可以替换
B、不可替换
C、取消主体
D、取消次体

西兰花又称()，原产意大利。查看本题分析
A、菜花
B、花菜
C、绿花菜
D、法国百合

淮扬菜虽然调味品的种类不是很多，但调味时十分强调()。查看本题分析
A、味感层次分明
B、尽量使用单一味
C、味干的柔和性
D、味感的纯洁性

平衡膳食宝塔的第一层主要供给()。查看本题分析
A、能量
B、蛋白质
C、脂肪
D、维生素

碳酸氢钠上浆致嫩时，添加适量的糖具有缓解原料中()的作用。查看本题分析
A、咸味
B、碱味
C、鲜味
D、腥味

下列关于蒸法的分类中正确的是()。查看本题分析
A、蒸法分为碎件蒸和整件蒸
B、蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸
C、蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸
D、蒸法分为一次蒸和两次蒸

酸牛奶是以牛奶为原料加入()发酵剂而制成的产品。查看本题分析
A、大肠杆菌
B、变形杆菌
C、乳酸菌
D、葡萄球菌

一般情况下，对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是：酵母用量()。查看本题分析
A、越多，发酵力越小
B、越多，发酵时间越长
C、超过一定限量，发酵力会减退
D、越少，发酵力越大

茴香、丁香、草果等干制香料，加热()溶出的香味越多，香气味越浓郁。查看本题分析
A、火力越大
B、火力越小
C、时间越长
D、时间越短

对盘饰的总体要求叙述错误的选项是()。查看本题分析
A、以美化为标准
B、以简洁为原则
C、以色彩和谐艳丽为目标
D、最终达到色、型、器俱佳的效果

甜味在28℃时最低呈味浓度是()。查看本题分析
A、0.001
B、0.002
C、0.003
D、0.004

在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的()作用。查看本题分析
A、调和滋味
B、增进美味
C、施展技能
D、丰富口味

牛肋条肉又称()、牛脯，位于胸肉后上方。查看本题分析
A、腑肋
B、奶脯
C、硬五花
D、五花肉

调制牛柳汁时要先煮香料汁，一般大火煮5分钟后应改用小火煮()时间。查看本题分析
A、20分钟
B、30分钟
C、45分钟
D、55分钟

煨菜的选料范围是()。查看本题分析
A、动物性原料
B、植物性原料
C、禽类原料
D、腌制原料

以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是()。查看本题分析
A、小麦
B、大米
C、蔬菜
D、蛋类

象形花色配菜可以分为：()象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。查看本题分析
A、禽鸟类
B、动物类
C、家畜类
D、鱼虫类

在菜品的命名方法中，()不属于运用形象和抽象的文字命名。查看本题分析
A、以主要原料和器皿命名
B、形容原料的形状
C、形容原料的色泽
D、以寓意吉祥的文字命名

煲仔酱配方中的主要酱料是()。查看本题分析
A、豆瓣酱
B、花生酱
C、磨豉酱
D、柱候酱