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  • 1

    从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    茶艺师在一般现场服务作自我介绍时,应介绍自己的姓名和职务。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷多毫,香气馥郁芬芳,滋味鲜爽回甘。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶,寒冬季节宜饮玳玳花茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    时大彬现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    绿茶温润泡时,用水温90℃-100℃,注水量为茶杯容量的1/2,冲泡时间掌握在30秒钟以内。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主,要求营业时按要求着装,保持洁净、整齐。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    宋代哥窑的产地在浙江龙泉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入1/3杯的开水,从左到右依次净杯。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,是在自然环境中直接晒干,不炒不揉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,长相、身材也很重要。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯,连接上一条侧脉。查看本题分析
    A、1/4处
    B、2/4处
    C、1/3处
    D、2/3处

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 17

    神经衰弱者饮茶以( )为宜。查看本题分析
    A、喝浓茶
    B、茶水服药
    C、喝淡茶
    D、空腹饮茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、花茶
    B、红茶
    C、绿茶
    D、黑茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。查看本题分析
    A、儿茶素
    B、氨基酸
    C、咖啡碱
    D、维生素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽”、“净”、“雅”、( )。查看本题分析
    A、“洁”
    B、“华”
    C、“贵”
    D、“和”

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    ( )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。查看本题分析
    A、兔毫盏
    B、玉书煨
    C、盖碗
    D、茶荷

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。查看本题分析
    A、供春
    B、惠孟臣
    C、陈曼生
    D、时大彬

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。查看本题分析
    A、橙黄
    B、橙红
    C、黄绿
    D、绿黄

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    小乔木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
    A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间
    B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间
    C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间
    D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
    A、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
    B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具
    C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    D、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析
    A、玉瓷、青瓷和黑瓷
    B、玉瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和红瓷
    D、白瓷、青瓷和黑瓷

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。查看本题分析
    A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾
    B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
    C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐
    D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    在日常营业中为营造品茶环境,为达到“净、洁”的效果,要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外( )。查看本题分析
    A、装修工作
    B、卫生清洁工作
    C、布置工作
    D、设计工作

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。查看本题分析
    A、明代
    B、清代
    C、宋代
    D、唐代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    清饮红茶用杯泡法冲泡时,用( )左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可。查看本题分析
    A、100℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、70℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    ( )在宋代的名称叫茗粥。查看本题分析
    A、散茶
    B、团茶
    C、末茶
    D、擂茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师( )。查看本题分析
    A、化淡妆
    B、化浓妆
    C、不化妆
    D、喷洒香水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    台湾乌龙茶冲泡时,使用的公道杯形状像咖啡具中的( ),也称茶盅。查看本题分析
    A、奶碗
    B、奶壶
    C、奶杯
    D、奶匙

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。查看本题分析
    A、早生早采的特性
    B、晚生迟采的特性
    C、高产和优质的特性
    D、性状和特性

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以( )。查看本题分析
    A、喝茶人的多少来定
    B、壶的二三成满
    C、壶容积的八成满为宜
    D、喝茶人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    茶树性喜温暖、( ),对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。查看本题分析
    A、干燥
    B、潮湿
    C、水湿
    D、湿润

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。查看本题分析
    A、维生素A
    B、维生素B
    C、维生素H
    D、维生素E

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    职业道德品质的含义应包括( )。查看本题分析
    A、职业观念、职业技能和职业良心
    B、职业良心、职业技能和职业自豪感
    C、职业良心、职业观念和职业自豪感
    D、职业观念、职业服务和受教育的程度

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    冲泡绿茶时,通常一只容量为200--250mL的瓷壶,投茶量为( )。查看本题分析
    A、4—5g
    B、2—3g
    C、3—4g
    D、1—2g

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    凡是含有较多的水,称为硬水。查看本题分析
    A、Ca2+、Mg2+
    B、Fe2+、Fe3+
    C、Cu2+、Al3+
    D、Cl—、SO42—

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    喝茶与品茶主要的不同是。查看本题分析
    A、大杯与小杯喝茶
    B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶
    C、两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏
    D、喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。查看本题分析
    A、单间
    B、适当的位置
    C、大厅
    D、空位入座

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    弘扬中国茶文化,是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析
    A、倡导中国礼仪
    B、宣传少数民族民俗文化
    C、提倡饮茶之风
    D、振兴中国茶业经济

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是。查看本题分析
    A、在工作中不应有冒险精神
    B、为了利润或业绩,允许降低安全系数保障的操作
    C、执行劳动安全卫生规程
    D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。查看本题分析
    A、河水
    B、井水
    C、泉水
    D、溪水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:、操作阶段、完成阶段。查看本题分析
    A、备茶具阶段
    B、煮水阶段
    C、准备阶段
    D、迎宾阶段

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    关于劳动者权利表述错误的是。查看本题分析
    A、取得劳动报酬的权利
    B、劳动者有权不服从工作安排
    C、享有平等就业和选择职业的权利
    D、获得劳动安全卫生保护的权利

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    劳资关系发生纠纷,当事人可以向申请调解。查看本题分析
    A、当地的仲裁委员会
    B、向人民法院
    C、民事纠纷委员会
    D、本单位劳动争议调解委员会

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    推销业务交往中递交名片,宜在或对方有此要求时进行。查看本题分析
    A、自我介绍
    B、现场服务
    C、离别时刻
    D、交谈过程中

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、。查看本题分析
    A、品饮阶段
    B、送客阶段
    C、清洗茶具阶段
    D、完成阶段

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

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