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  • 1

    茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    乌龙茶的品饮强调热饮,因杯薄,香细、汤热,故饮后杯中仍有余香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    雪水洁净清灵,用于泡茶,汤色鲜亮,香味俱佳。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    按照国家卫生标准规定,天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    毛茶标准样是毛茶收购,对样评茶的实物依据。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中,杯中茶汤以倒满为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    花茶冲泡二饮后,茶碗中留下1/4茶汤,续水两次,再多次仍有余香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    今人泡茶用软水,因为软水中茶叶有效成份溶解度高,故茶味浓。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    要泡好一杯茶,需要掌握的要点有:选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。查看本题分析
    A、观色
    B、择水
    C、闻香
    D、赏茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯( )为止。查看本题分析
    A、至五成满
    B、至六成满
    C、至七成满
    D、至八成满

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 14

    不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、红茶
    C、绿茶
    D、黑茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 15

    神经衰弱者饮茶以( )为宜。查看本题分析
    A、喝浓茶
    B、茶水服药
    C、喝淡茶
    D、空腹饮茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 16

    时兴( )的地点是潮汕和漳泉。查看本题分析
    A、红茶茶艺
    B、绿茶茶艺
    C、乌龙茶艺
    D、白茶茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 17

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。查看本题分析
    A、“清”
    B、“甘”
    C、“活”
    D、“韵”

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    泡饮红茶一般用( )的水冲泡。查看本题分析
    A、70℃
    B、75℃
    C、85℃
    D、90℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 19

    咖啡碱的主要药理功能是( )作用。查看本题分析
    A、抗氧化
    B、兴奋
    C、抗衰老
    D、消炎

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    当宾客入座后,服务员将茶单主动交与宾客,并适时为宾客介绍( ),由宾客自己选定。查看本题分析
    A、茶具
    B、茶叶
    C、泡茶方法
    D、品饮方法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须( )。查看本题分析
    A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法
    B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
    C、专门掌握茶艺表演方法
    D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    泡茶用软水时,软水中含其他溶质少,茶叶有效成分的( )。查看本题分析
    A、溶解度底
    B、溶解度高
    C、化学反应慢
    D、损失率高

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。查看本题分析
    A、橙黄
    B、橙红
    C、黄绿
    D、绿黄

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。查看本题分析
    A、春茶
    B、暑茶
    C、秋茶
    D、冬片

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是( )。查看本题分析
    A、有利于企业提高竞争力
    B、有利于企业树品牌
    C、树立企业信誉
    D、提高技术水平

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮( )有助于疏肝解毒、理气调经。查看本题分析
    A、绿茶
    B、红
    C、白茶
    D、花茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:( )。查看本题分析
    A、“华贵、精致”
    B、“幽、净、雅、洁”
    C、“古典、华丽”
    D、“文化、高贵”

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时,投干茶用量( )。查看本题分析
    A、以壶容积的八成满为宜
    B、由于品种因素的影响,要略少于一般条索形的投茶量
    C、壶的二三成满
    D、喝茶人的多少来定,人多多投,人少少投

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    弘扬( ),振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析
    A、饮食文化
    B、少数民族风俗礼仪
    C、中国茶文化
    D、中国传统礼仪

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    斗茶又叫( )。查看本题分析
    A、茗战
    B、品饮
    C、评茶
    D、尝茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的( )等,共六大类。查看本题分析
    A、乌龙茶类
    B、普洱茶
    C、苦丁茶
    D、白茶类

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    乌龙茶品饮时,强调热饮,即冲泡即品饮,因( ),故饮后杯中仍有余香。查看本题分析
    A、杯深、香高、热烫
    B、杯高、香清、汤热
    C、杯小、香浓、汤热
    D、杯厚、香长、汤烫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。查看本题分析
    A、随手泡
    B、茶巾
    C、温度计
    D、品茗杯

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有( )。查看本题分析
    A、密披茸毛
    B、稍带白毫
    C、较多白毫
    D、略显茸毛

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    品茗、营业、表演是( )的三种形态。查看本题分析
    A、游艺
    B、文艺
    C、画艺
    D、茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为炒青绿茶、烘青绿茶和( )等。查看本题分析
    A、天山绿茶
    B、晒青绿茶
    C、蒸青绿茶
    D、西湖龙井

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。查看本题分析
    A、抓收银管理
    B、抓人才管理
    C、抓财务管理
    D、抓服务质量管理

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    名泉泡茶的好处,因泉水经砂石过滤,水质清澈晶莹,含( )极少。查看本题分析
    A、矿物质
    B、杂质
    C、CO₂
    D、氯化物

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    ( )对“茶醉”无缓解作用。查看本题分析
    A、吃水果
    B、吃糖果
    C、吃点心
    D、抽烟

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    以下( )现象中,违反了《消费者权益保护法》。查看本题分析
    A、禁止顾客在营业场所吸烟
    B、在消费前向顾客介绍消费细则
    C、依法成立消费者社团
    D、当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和( )程序,以避免冲泡中温度降低。查看本题分析
    A、高冲水让茶叶在壶中翻滚
    B、用过滤网将茶汤滤出
    C、将茶汤注入闻香杯中
    D、冲泡后用开水冲淋壶盖

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据,引导宾客到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。查看本题分析
    A、客人的着装
    B、客人的身份
    C、来客的人数
    D、客人的主观意愿

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    下列水中是属于软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
    B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
    C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
    D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、广彩
    B、秘色瓷
    C、兔毫盏
    D、釉里红

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    宋代的产地是当时的福建建安。查看本题分析
    A、龙团茶
    B、栗粒茶
    C、北苑贡茶
    D、蜡面茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    茶艺是的基础。查看本题分析
    A、茶文
    B、茶情
    C、茶道
    D、茶俗

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的。查看本题分析
    A、早生早采的特性
    B、晚生迟采的特性
    C、高产和优质的特性
    D、性状和特性

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与紧密相联系的道德原则和规范总和。查看本题分析
    A、法律法规
    B、文化修养
    C、职业活动
    D、政策规定

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    茶艺馆领班的主要职责有。查看本题分析
    A、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
    B、每天负责准备好充足的货品及用品
    C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡
    D、负责对本班组员的考勤

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    推销业务交往中递交名片,宜在或对方有此要求时进行。查看本题分析
    A、自我介绍
    B、现场服务
    C、离别时刻
    D、交谈过程中

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释

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