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  • 1

    调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至七成满为止。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    推销业务交往中正确递交名片,应是“由少而老”或“由远而近”为序。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    春茶维生素的含量高于夏、秋茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    弘扬中国茶文化,振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现色暗、香沉、味薄之感。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至八成满为止。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    泡茶用水的pH值小于5,茶汤品质较好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    茶艺师导购中推介商品和服务时,可通过让顾客品尝,以强化其感官印象。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    不同年龄的人选择不同茶饮,老人宜饮淡红茶,少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    宋代饮茶方法主要是煮茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    潮汕工夫茶第一次冲水后,20秒钟内要将茶汤倒出,也称洗尘泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、超过4%
    B、达到5%
    C、不足5%
    D、超过5%

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    擂茶在宋代为( )之称。查看本题分析
    A、茗粥
    B、米粥
    C、豆粥
    D、菜粥

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  • 21

    茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
    A、安排员工的班次,核准考勤表
    B、每天负责准备好充足的货品及用品
    C、接受或谢绝宾客的预订
    D、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    ( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。查看本题分析
    A、元代
    B、明代
    C、唐代
    D、宋代

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    绿茶温润泡时,用80-85℃水温,注水量为茶杯容量的1/4左右,冲泡时间掌握在( )秒钟以内。查看本题分析
    A、5
    B、20
    C、30
    D、15

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮( )。查看本题分析
    A、绿茶
    B、普洱茶
    C、乌龙茶
    D、茉莉花茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    清饮红茶用壶泡法时,置茶要根据壶的大小,每60毫升左右水容量需要干茶( )。查看本题分析
    A、4克
    B、3克
    C、2克
    D、1克

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( )。查看本题分析
    A、《大观茶论》
    B、《品茗要录》
    C、《茶经》
    D、《茶谱》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    ( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析
    A、福建德化
    B、江西景德镇
    C、浙江龙泉
    D、河南钧洲

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。查看本题分析
    A、健脾
    B、补肾
    C、利尿
    D、补血

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    福建工夫茶冲泡时,用茶匙拨取茶叶入壶,也称( )。查看本题分析
    A、青龙出洞
    B、乌龙出洞
    C、乌龙入宫
    D、青龙入宫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    咖啡碱的主要药理功能是( )作用。查看本题分析
    A、抗氧化
    B、抗癌
    C、兴奋
    D、美容

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    宋代豆子茶的主要成分是( )。查看本题分析
    A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶
    B、玉米、小麦、葱、醋、茶
    C、大米、高梁、橘、蒜、茶
    D、小米、薄荷、葱、酒、茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 32

    由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用( )的沸水。查看本题分析
    A、70--80℃
    B、90℃左右
    C、95℃以上
    D、80--90℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    原始社会茶具的特点是( )。查看本题分析
    A、一器多用
    B、石制茶具
    C、铁制茶具
    D、陶制茶具

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。查看本题分析
    A、秘色瓷
    B、白瓷
    C、青瓷
    D、兔毫盏

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。查看本题分析
    A、煮、煎、滤
    B、炙、碾、罗
    C、蒸、舂、煮
    D、烤、烫、切

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    按照国家卫生标准规定,( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析
    A、平地茶
    B、高山茶
    C、有机茶
    D、绿色食品茶

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  • 37

    茶树性喜温暖、湿润,通常气温在( )之间最适宜生长。查看本题分析
    A、10℃—18℃
    B、18℃—25℃
    C、25℃—30℃
    D、30℃—35℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。查看本题分析
    A、早生早采的特性
    B、晚生迟采的特性
    C、高产和优质的特性
    D、性状和特性

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    明代茶具的代表( )。查看本题分析
    A、青花瓷器
    B、景瓷宜陶
    C、彩釉瓷器
    D、金属茶具

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  • 40

    在茶馆营业中,以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。查看本题分析
    A、用开水烫洗茶杯
    B、用过滤器过滤泡茶用水
    C、用手直接将茶点装盘
    D、茶艺师每年参加健康体检

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    洞庭碧螺春的外形特征是( )。查看本题分析
    A、光滑如针
    B、紧结如珠
    C、卷曲如螺
    D、曲卷多毫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。查看本题分析
    A、双脚呈“丁”字步
    B、目观下垂,嘴微闭,面带微笑
    C、双手在体前交叉
    D、收腹挺胸提臀

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    城市茶艺馆泡茶用水可选择。查看本题分析
    A、自来水
    B、纯净水
    C、冰水
    D、河水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    毛茶标准样是的质量标准。查看本题分析
    A、茶叶产品
    B、产品检验
    C、交接验收
    D、收购毛茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高52mm,容量100ml。查看本题分析
    A、三角形
    B、钟形
    C、倒钟形
    D、园筒形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。查看本题分析
    A、茶叶标准样
    B、毛茶标准样
    C、加工标准样
    D、贸易标准样

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是。查看本题分析
    A、地方人民政府
    B、当地的卫生行政部门
    C、上一级卫生行政部门
    D、卫生部

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶。查看本题分析
    A、清香
    B、花香
    C、熟香
    D、浓香

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    花茶冲泡时,用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗,一般置茶。查看本题分析
    A、1-2克
    B、2-3克
    C、3-4克
    D、4-5克

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    茶艺师与顾客行握手礼时,忌戴。查看本题分析
    A、戒指
    B、手镯
    C、手套和墨镜
    D、项链与手镯

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