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  • 1

    台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶。查看本题分析

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  • 2

    对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。查看本题分析

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  • 3

    茶树性喜温暖、湿润,在南纬45°与北纬38°间都可以种植。查看本题分析

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  • 4

    最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。查看本题分析

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  • 5

    女茶艺师泡茶时,为使手型达到修长的效果要求留长指甲。查看本题分析

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  • 6

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、看茶叶。查看本题分析

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  • 7

    茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。查看本题分析

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  • 8

    为顾客上完最后一道茶后,应做结帐准备。查看本题分析

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  • 9

    职业道德品质,是人们在长期的职业实践中,逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。查看本题分析

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  • 10

    宋代哥窑的产地在浙江龙泉。查看本题分析

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  • 11

    在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师化淡妆,不可浓妆艳抹,不喷洒香水。查看本题分析

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  • 12

    红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香,绿茶花香,乌龙茶甜香。查看本题分析

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  • 13

    潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下两层,上层是个有孔的盘,下层为钵形水缸,用来盛接泡茶时的废水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析

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  • 16

    绿茶温润泡时,用水温80-85℃,注水量为茶杯容量的1/4,冲泡时间掌握在15秒钟以内。查看本题分析

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  • 17

    在与宾客服务交流过程中,茶艺师要注意语言的准确和恰当。查看本题分析

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  • 18

    水中的溶解物越多,pH值越大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    白茶品饮时,冲泡大约5分钟后,茶汤呈浅黄色,此时,方可端杯品尝。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作,精通业务,追求利益最大化。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是( )。查看本题分析
    A、地方人民政府
    B、当地的卫生行政部门
    C、上一级卫生行政部门
    D、卫生部

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    ( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、无公害茶
    B、绿色食品茶
    C、天然有机茶
    D、大宗茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常含( )。查看本题分析
    A、杂质较多
    B、矿物质较多
    C、含氧气较多
    D、热量较高

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    锡作为储茶器具的优点是( )。查看本题分析
    A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
    B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味
    C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
    D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、砖茶
    B、乌龙茶
    C、六安瓜片
    D、黄山毛峰

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有( )。查看本题分析
    A、扁平光滑
    B、密披茸毛
    C、较多白毫
    D、稍带白毫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    清饮红茶用壶泡法时,置茶要根据壶的大小,每60毫升左右水容量需要干茶( )。查看本题分析
    A、4克
    B、3克
    C、2克
    D、1克

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    经营单位取得( )后,向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照。查看本题分析
    A、卫生许可证
    B、商标注册
    C、税务登记
    D、经营许可

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》
    B、GB5749-85《生活用水卫生标准》
    C、GB9697-88《茶叶卫生标准》
    D、GB7718-94《食品标签通用标准》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。查看本题分析
    A、福建崇安
    B、福建建安
    C、浙江湖州
    D、安徽浮梁

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。查看本题分析
    A、收腹挺胸提臀
    B、双手在体前交叉
    C、挺拔、端庄
    D、双手托盘时站成“V”字形

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。查看本题分析
    A、橙黄
    B、橙红
    C、黄绿
    D、绿黄

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。查看本题分析
    A、白色
    B、红色
    C、绿色
    D、透明

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、( )、收具。查看本题分析
    A、奉茶
    B、观茶汤
    C、看汤色
    D、平分茶汤

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。查看本题分析
    A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)
    B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐
    C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
    D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    冬季严寒最适选饮青茶,因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( ),在冲饮后释放出来。查看本题分析
    A、能量
    B、氧气
    C、空气
    D、热量

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    泡饮红茶一般用( )的水冲泡。查看本题分析
    A、75℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、100℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。查看本题分析
    A、大部分发酵
    B、重发酵
    C、部分发酵
    D、轻微发酵

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    泡饮乌龙茶必须用( )以上的水冲泡。查看本题分析
    A、75℃
    B、80℃
    C、95℃
    D、100℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    ( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、咖啡碱
    C、茶多酚
    D、维生素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    下列职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
    A、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
    B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具
    C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    D、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析
    A、茶巾
    B、茶则
    C、茶海
    D、随手泡

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    在冲泡茶的基本程序中,的主要目的是为了提高茶具的温度。查看本题分析
    A、将水烧沸
    B、煮水
    C、用随手泡
    D、温壶(杯)

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是。查看本题分析
    A、不违反传统的道德规范
    B、要用自我道德意识的来束缚
    C、提高自我的法律保护意识
    D、遵守劳动纪律和职业道德

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    泡茶,汤色明亮,香味俱佳。查看本题分析
    A、河水
    B、雪水
    C、湖水
    D、自来水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡。查看本题分析
    A、20秒钟
    B、15秒钟
    C、30秒钟
    D、5秒钟

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    台湾乌龙茶冲泡中,滤茶时,将滤网置于公道杯上,将壶中浸泡约的茶汤通过滤网倒入公道杯中。查看本题分析
    A、1分钟
    B、2分钟
    C、3分钟
    D、4分钟

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    白茶品饮时,冲泡后经五六分钟,茶芽条条挺立,,甚是好看。查看本题分析
    A、浮在水面
    B、沉在水底
    C、上下交错
    D、悬挂中央

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    冲泡黑茶的全部器具包括。查看本题分析
    A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
    B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具
    C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则
    D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    茶树性喜温暖、湿润,通常气温在之间最适宜生长。查看本题分析
    A、10℃—18℃
    B、18℃—25℃
    C、25℃—30℃
    D、30℃—35℃

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