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  • 1

    物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    玻璃茶具,透明度高,用它冲泡高级细嫩名茶,茶姿汤色历历在目,可增加饮茶情趣。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    斗茶的一般程序是:灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    “黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”,并说“眼想青芽鼻想香”,足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    在茶汤中加入2mg/L的镁时,茶汤变淡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐,健康抒情的流行曲也可以选用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    根据交往通道的性质,可将交往分为单向交往和双向交往。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    根据地域不同,主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘,干茶色泽偏深,红中带乌黑,所以英语中称“redTea”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    交谈时的内容若与自己无关,自己没有兴趣,可以找出新话题,开启新的谈话。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌,有害霉菌主要是( )。查看本题分析
    A、黄曲霉
    B、黑曲霉
    C、大肠杆菌
    D、病菌

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    头道茶经烘烤、煮沸而成,滋味苦涩,故而谓之苦茶,茶汤通常( ),一饮而尽。查看本题分析
    A、六分满
    B、五分满
    C、八分满
    D、九分满

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和( )四个特点。查看本题分析
    A、更多的选择性
    B、更大的稳定性
    C、明显的时代性
    D、明确的代表性

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订,包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。查看本题分析
    A、每周
    B、每天
    C、每一小时
    D、每半天

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    以下( )不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。查看本题分析
    A、铁观音
    B、大红袍
    C、佛手
    D、本山

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时,可行( )。查看本题分析
    A、合十礼
    B、鞠躬礼
    C、注目礼
    D、伸手礼

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    罐罐茶可分为面罐茶、( )和( )。查看本题分析
    A、八宝茶酥油茶
    B、酥油茶油炒茶
    C、五福茶八宝茶
    D、油炒茶水泡茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    ( )即在茶汤中添加其他物品,如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。查看本题分析
    A、瀹饮
    B、清饮
    C、撮泡
    D、调饮法

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    罐罐茶主要用具就是罐子,最早用放入罐子是( )。查看本题分析
    A、小瓦罐
    B、小铁罐
    C、小竹罐
    D、小银罐

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。查看本题分析
    A、信阳毛尖
    B、西湖龙井
    C、皖南屯绿
    D、洞庭碧螺春

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    冲泡拉茶时,预备的两只杯子,一只置入上好( )汤,一只置入炼奶。查看本题分析
    A、绿茶
    B、黄茶
    C、青茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    如果说杭州有“龙井茶,虎跑泉”双绝的话,那么,庐山上的“云雾茶,( )”,在茶界也堪称为珠璧之美。查看本题分析
    A、谷帘泉
    B、中泠泉
    C、北京玉泉
    D、趵突泉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    安溪铁观音内质的品质特点是( )。查看本题分析
    A、茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存
    B、香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”
    C、香气馥郁,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,带有音韵
    D、滋味醇厚,茶性温和,有较好的药理作用

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    下列( )不属于行茶程序的第一阶段(准备阶段)。查看本题分析
    A、选配茶具
    B、选用茶叶
    C、客人人数
    D、冲泡程序

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。查看本题分析
    A、内容文明
    B、讲究文字
    C、讲究技巧
    D、真诚有礼

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    ( )是茶楼管理的基础工作,它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。查看本题分析
    A、茶点定价
    B、控制茶点成本
    C、茶点的特色
    D、茶点的设置

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。查看本题分析
    A、看、闻、品味
    B、品味、闻、看
    C、闻、看、品味
    D、嗅、尝、回味

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。查看本题分析
    A、茶艺文化
    B、陶瓷文化
    C、礼仪文化
    D、心态文化

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    ( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。查看本题分析
    A、铁观音
    B、碧螺春
    C、正山小种
    D、武夷岩茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    广义茶文化的含义是( )。查看本题分析
    A、茶叶的物质与精神财富的总和
    B、茶叶的物质及经济价值关系
    C、茶叶艺术
    D、茶叶经销

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看,( )不是生茶叶底会出现的特征。查看本题分析
    A、黄绿色
    B、有弹性
    C、暗绿色
    D、红棕色

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    茶叶中有机化合物不包括( )。查看本题分析
    A、茶多酚
    B、氨基酸
    C、可可碱
    D、维生素类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    “甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水,起到( )的作用。查看本题分析
    A、烫杯
    B、赏茶
    C、润茶
    D、泡茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    宋代,文人们把饮茶与( )的过程融为一体。查看本题分析
    A、文化活动
    B、经济活动
    C、民间活动
    D、日常生活

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    庐山云雾内质的品质特点是( )。查看本题分析
    A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮
    B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘
    C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮
    D、香气清高、味道甘鲜

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。查看本题分析
    A、单手回转
    B、45o注水法
    C、凤凰三点头
    D、双手回转

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。查看本题分析
    A、70℃
    B、90℃
    C、80℃
    D、100℃沸水

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    茶树具有较耐荫的特性,正常生长的茶树需( )。查看本题分析
    A、强光
    B、弱光
    C、较强的光
    D、较弱的光

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    ( )是将茶罐先烤热,加入菜籽油,再投进适量茶叶翻炒,有茶香味时,即倒进清水,加食盐或白糖烧沸即可。查看本题分析
    A、豆子茶
    B、酥油茶
    C、油炒茶
    D、咸茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    用玻璃杯冲泡白毫银针,奉茶时右手( ),左手托杯底,双手将奉茶到客人面前。查看本题分析
    A、轻握杯身
    B、紧握杯身
    C、捏紧杯口
    D、掩住杯口

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释

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