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  • 1

    茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过3%时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据顾客特点和季节情况进行推荐。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    黄茶君山银针冲泡后,大约5分钟,就可以品饮了。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,是在自然环境中直接晾干,不炒不揉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“华、净、雅、洁”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下二层,上层是个有槽的盘,下层为桶形的水缸,用来盛接泡茶时的茶渣。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    茶艺师着短裙在服务时,步幅不宜大,速度可稍快些。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、乌龙茶、白茶类,每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    在日常营业中为营造品茶环境,达到“净、雅、洁”的效果,要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    职业道德品质,是人们在长期的职业实践中,逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    在与宾客服务交流过程中,茶艺师要注意语言的准确和恰当。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    明代饮用茶叶主要是饼茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    小乔木型茶树的基本特征,在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。查看本题分析

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  • 18

    福建工夫茶冲泡时,用茶匙拨取茶叶入壶,投放量为1克干茶( )水,差不多壶的三成满。查看本题分析
    A、20毫升
    B、30毫升
    C、40毫升
    D、50毫升

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    为顾客上完最后一道茶后,应( )。查看本题分析
    A、双手将帐单递给顾客
    B、做结帐准备
    C、为乘车的顾客提前叫车
    D、做撤台准备

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为炒青绿茶、( )、蒸青绿茶等。查看本题分析
    A、天山绿茶
    B、烘青绿茶
    C、晒青绿茶
    D、石亭绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤( ),此时,方可端杯品尝。查看本题分析
    A、呈杏黄色
    B、呈绿黄色
    C、呈浅黄色
    D、呈橙黄色

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    茶海是用来( )。查看本题分析
    A、取茶渣
    B、均匀茶汤浓度
    C、盛取干茶
    D、嗅茶香

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    绿茶根据( )和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。查看本题分析
    A、做青
    B、晒青
    C、凉青
    D、杀青

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    ( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析
    A、江西景德镇
    B、河北唐山
    C、浙江余姚
    D、湖南长沙

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。查看本题分析
    A、产品质量标准
    B、加工验收标准
    C、茶叶销售标准
    D、检验方法标准

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。查看本题分析
    A、儿茶素
    B、氨基酸
    C、咖啡碱
    D、维生素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析
    A、白瓷、青瓷和彩瓷
    B、白瓷、青瓷和黑瓷
    C、玉瓷、青瓷和彩瓷
    D、白瓷、青瓷和红瓷

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    《食品卫生法》的监督机构是( )。查看本题分析
    A、国务院卫生行政部门
    B、卫生防疫部们
    C、卫生厅
    D、卫生局

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。查看本题分析
    A、供春
    B、惠孟臣
    C、陈曼生
    D、时大彬

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、GB8313-87《茶多酚测定》
    B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》
    C、GB5749-85《生活用水卫生标准》
    D、SB/T1067-93《祁门红茶》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
    A、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
    B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具
    C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    D、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    茶艺的主要内容是( )。查看本题分析
    A、表演和欣赏
    B、泡茶和饮茶
    C、种植和加工
    D、精制和营销

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    安溪铁观音的品质特点:外形条索( ),呈青蒂绿腹蜻蜓头状。查看本题分析
    A、卷曲、壮结、重实
    B、紧结、乌润
    C、壮结、光滑
    D、紧结、重实

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、( )、无异味。查看本题分析
    A、透气
    B、光照
    C、日晒
    D、不透明

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    清饮红茶用杯泡法冲泡时,用( )左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可。查看本题分析
    A、100℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、70℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    玻璃茶具的特点是( ),光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析
    A、保温性强
    B、质地透明
    C、质地坚硬
    D、可塑性差

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    茶树性喜温暖、( ),对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。查看本题分析
    A、干燥
    B、潮湿
    C、水湿
    D、湿润

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需求时,要做到( )。查看本题分析
    A、绝不说“不”字
    B、适时说“不”字
    C、直接说“不”字
    D、回避,不回答

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    社会鼎盛是唐代( )的主要原因。查看本题分析
    A、饮酒盛行
    B、饮茶盛行
    C、斗茶盛行
    D、斗鸡盛行

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    《大观茶论》的作者是( )。查看本题分析
    A、蔡襄
    B、孙樵
    C、苏轼
    D、赵佶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于0.3毫克/升时,用于泡茶茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或色,茶汤呈密绿或密芡色。查看本题分析
    A、褐色
    B、红褐色
    C、青褐色
    D、黄褐色

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    春回大地时节宜饮。查看本题分析
    A、玳玳花茶
    B、茉莉花茶
    C、玫瑰花茶
    D、桂花茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,。查看本题分析
    A、芽叶幼嫩
    B、芽叶已老化
    C、芽叶中熟
    D、芽叶已成熟

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    《神农本草》是最早记载茶为的书籍。查看本题分析
    A、食用
    B、礼品
    C、药用
    D、聘礼

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    溶液的酸碱度越大,值越大。查看本题分析
    A、pg
    B、pH
    C、ppt
    D、ppm

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    茶点大致可以分为干果类、鲜果类、、西点类、中式点心类五大类。查看本题分析
    A、甜点类
    B、糖果类
    C、水果类
    D、小吃类

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    砖茶的“烧心”是由大量滋生引起。查看本题分析
    A、米曲霉
    B、镰刀霉
    C、黑曲霉
    D、冠突曲霉

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    斗茶又叫。查看本题分析
    A、茗战
    B、品饮
    C、评茶
    D、尝茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,,一般是三口见底。查看本题分析
    A、先观汤色,再闻其香,后品其味
    B、先闻其香,再观汤色,后品其味
    C、先闻其香,后品其味,再观汤色
    D、先品其味,后闻其香,再观汤色

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