2020年压力容器考试答题卡 ,安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了2020年压力容器考试答题卡 随机试题模拟考试训练,您需要在规定时间内完成2020年压力容器考试答题卡 答题。要继续进行更多的2020年压力容器考试答题卡 练习,只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书!

  • 1

    ()奶粉的英文名称是“milkpowder”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    ()油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂,使制品膨松。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    ()某产品成本20元,毛利额12元,此产品的价格是32元。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    ()炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多,常用于制作布丁之类的甜食。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    ()打发实际上就是利用化学方法使体积增大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    ()制作硬质面包时,影响硬质面包成熟的主要因素是温度和时间。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    ()以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    ()我国蔬菜栽培主要以无机肥作肥料,因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    质地较硬、经久耐嚼,越吃越香,纯正浓郁是()的特点。查看本题分析
    A、脆皮面包
    B、松质面包
    C、软质面包
    D、硬质面包

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 10

    为防止粮谷发霉变热,应将成品粮的含水量降致()。查看本题分析
    A、1~5.5%
    B、6~12%
    C、13~13.5%
    D、10~15%

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 11

    硬质面包是一种内部组织(),结构紧密、结实的面包。查看本题分析
    A、水分少
    B、糖分少
    C、油脂少
    D、牛奶少

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    泡夫烘烤的开始阶段,如果经常打开炉门,会影响泡夫的()。查看本题分析
    A、胀发
    B、色泽
    C、形状
    D、成熟时间

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    调制蛋清类饼干时,将蛋清、糖放入搅拌缸内,中速打发至()。查看本题分析
    A、全部混合均匀
    B、糖粒全部溶化
    C、浓稠柔软
    D、浓稠坚硬

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 14

    中国居民膳食宝塔的最高层是:()。查看本题分析
    A、蔬果类
    B、油脂类
    C、鱼、虾类
    D、奶类、豆类

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    在厨房范围内,成本核算包括记账、算帐、()、比较的核算过程。查看本题分析
    A、决策
    B、预测
    C、分析
    D、控制

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 16

    下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。查看本题分析
    A、水果罐头
    B、灭鼠药
    C、鸡蛋
    D、调味品

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    亚硝酸盐的致死量是()克。查看本题分析
    A、1
    B、2
    C、3
    D、4

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    下列不属于面包类产品的是()。查看本题分析
    A、汉堡包
    B、吐司
    C、热狗
    D、木司

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 19

    毛利额是()。查看本题分析
    A、价格与税金的和
    B、价格与原料成本的差
    C、价格与经营费用的和
    D、价格与利润的差

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    制作裱花蛋糕时,首先要准备好()。查看本题分析
    A、所用的蛋糕坯
    B、所需的蛋糕架
    C、所需的裱制原料
    D、制作裱花蛋糕的标准

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    克司得酱是用牛奶、()、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。查看本题分析
    A、奶油
    B、黄油
    C、蛋清
    D、蛋黄

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    木司的品种很多,有水果木司、()木司等。查看本题分析
    A、干果
    B、巧克力
    C、香料
    D、黄油

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    下列元素中属于常量元素的是()。查看本题分析
    A、钙、磷、铁、锌
    B、钙、铁、碘、锡
    C、钙、钾、钠、镁
    D、氯、磷、硫、钙

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    当确定食物中毒发生后,应及时报告()。查看本题分析
    A、病人家属
    B、病人亲属
    C、上级领导
    D、当地卫生防疫部门

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    雷电的形成是由于雷云中的()。查看本题分析
    A、电压过高
    B、电流过大
    C、电子积累
    D、电荷积累

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    某产品成本12元,价格36元,其他费用8元,毛利额是()。查看本题分析
    A、24元
    B、16元
    C、0.44439999999999996
    D、0.3333

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    酱油的鲜味主要来自其中的()。查看本题分析
    A、食盐
    B、糖类
    C、氨基酸
    D、醋酸

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    ()是转炉的英文名称。查看本题分析
    A、Toaster
    B、Revolvingoven
    C、Roundingoven
    D、Spongermixer

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    泡夫制品是()煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、烤制或炸制而成的制品。查看本题分析
    A、黄油、水或白糖
    B、水、牛奶
    C、黄油、鸡蛋
    D、黄油、水或牛奶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    硬质面包是一种内部组织水分少,()、结实的面包。查看本题分析
    A、面筋含量高
    B、糖分少
    C、结构紧密
    D、结构细腻

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、()等。查看本题分析
    A、清酥面坯
    B、排
    C、清蛋糕
    D、油脂蛋糕

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    制作巧克力木司时,应将巧克力()。查看本题分析
    A、溶化后与其他配料混合
    B、直接与其他配料混合
    C、与奶油一起打发
    D、溶化后与奶油一起混合

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    “Almond”是指()。查看本题分析
    A、杏仁
    B、柠檬
    C、杏
    D、桃

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    食物特殊动力作用最强的热源质是()。查看本题分析
    A、蛋白质
    B、脂肪
    C、矿物质
    D、维生素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    企业管理者对产品生产中()生产费用的支出和产品成本的形成进行核算,就是产品的成本核算。查看本题分析
    A、燃料
    B、人工
    C、各项
    D、原料

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。查看本题分析
    A、乳、蛋类
    B、肉类
    C、饮料
    D、食物

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成,一是烫面,二是()。查看本题分析
    A、搅拌
    B、打发
    C、溶化
    D、搅糊

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    触电者的生命能否得救,在事故现场主要取决于能否尽快脱离电源和()。查看本题分析
    A、能否尽快抢救
    B、能否尽快判断触电原因
    C、人工呼吸
    D、正确的紧急处理

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    加工后原料单位成本等于加工前原料单价与()的比。查看本题分析
    A、毛利率
    B、成本率
    C、出材率
    D、损耗率

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    调制油脂蛋糕面糊时,下列说法错误的是()。查看本题分析
    A、用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入
    B、要不能出现面、油疙瘩
    C、要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法
    D、用面粉、油脂拌和法调制时,面粉与油脂不宜充分搅拌

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    ()是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。查看本题分析
    A、沙司
    B、水果汁
    C、少司
    D、汤汁

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    熬制果酱时,如果已达到凝固点,那么取出适量果酱,在干净的平盘上滴几滴果酱,放在冷的地方,用手指触摸表面()。查看本题分析
    A、很光滑
    B、不会留下痕迹
    C、很粗糙
    D、会形成皱纹

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    ()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。查看本题分析
    A、食盐
    B、白糖
    C、醋
    D、酱油

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    下列说法正确的是()。查看本题分析
    A、动物性奶油在0℃下贮藏
    B、鲜酵母使用前应用冷水化开
    C、面粉与其他原料混拌属于面粉的初加工
    D、溶化巧克力时,应将温度维持到60℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    制作牛奶饼干时,加入面粉后不要过分搅拌,以防面糊出筋,影响饼干的()。查看本题分析
    A、体积
    B、形状
    C、酥性
    D、弹性

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    泡夫面糊成型的好坏,直接影响到成品的形态、()及质量。查看本题分析
    A、大小
    B、色泽
    C、风味
    D、口味

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    制作干果馅料时,下列操作是错误的是()。查看本题分析
    A、加热红糖时,使红糖全部熔化
    B、煮糖时将糖色熬得深一些
    C、加工完成的干果馅完全冷却后,进行下一步制作
    D、用中火加热干果馅且不断搅动

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在职业生活和()中的具体体现。查看本题分析
    A、社会生活
    B、社会关系
    C、职业守则
    D、职业关系

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    坚果用英文表示为()。查看本题分析
    A、nat
    B、nut
    C、mint
    D、rum

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    焦糖汁的调制是由()的性质决定,加热转化成黄色物质,产生令人悦目的色泽与风味。查看本题分析
    A、糖
    B、温度
    C、水
    D、熬糖锅

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

0
    
点赞(0)打赏
压力管道安全管理员考试题
压力管道安全管理员考试题
焊工证第一次复审没审
焊工证第一次复审没审
叉车技能考试评分标准
叉车技能考试评分标准
起重机厂安全生产许可证
起重机厂安全生产许可证

评论列表共有0条评论

暂无评论

微信小程序

微信扫一扫体验

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部
安全上产模拟考试一点通
跳转到微信小程序学习完整题库
打开小程序