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  • 1

    红茶冲泡水温一般选择初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    “凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃~100℃的开水冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    茶艺师是每个茶艺馆的主体,承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    宗教茶艺特别讲究礼仪,气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨,强调修身养性或以茶释道。查看本题分析

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  • 6

    清饮法或者也可以说是瀹饮法,即以沸水直接冲泡叶茶的方法。查看本题分析

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  • 7

    预包装食品标签通则是GB7718-2011。查看本题分析

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  • 8

    长江以北一带,大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶,以保持花香,尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    劳资关系发生纠纷,当事人可以走以下程序:申请调解--调解不成,申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始,分清轻重缓急。查看本题分析

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  • 11

    山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载,最早见于《春秋》。查看本题分析

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  • 12

    为孕妇服务时,可安排离门口较远的地方,也可根据客人的需求来安排位置。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质;茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    冲泡白毫银针时,茶芽中碧波中晃动,如迎风漫舞,又像是要冲出水面去迎接阳光,这种趣景恰似“池塘生春草”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐,健康抒情的流行曲也可以选用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    土耳其人煮茶时,使用一大一小两把铁茶壶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    如果贯穿于行动之中的道德原则不同,则他们所体现的( )也是不一样的。查看本题分析
    A、道德价值
    B、道德结果
    C、行动结果
    D、社会价值

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  • 19

    根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。查看本题分析
    A、杭州擂茶
    B、台湾擂茶
    C、安化擂茶
    D、苏州擂茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    ( )外形两叶抱一芽,平扁挺直,不散、不翘、不曲;全身披白毫,含而不露。查看本题分析
    A、西湖龙井
    B、太平猴魁
    C、南京雨花茶
    D、雀舌

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    碧螺春的原产地是( )。查看本题分析
    A、浙江
    B、江苏
    C、贵州
    D、安徽

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    下列不影响顾客服务的是( )。查看本题分析
    A、产品服务
    B、信誉服务
    C、情感服务
    D、价值服务

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    在( )一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。查看本题分析
    A、《续茶经》
    B、《茶录》
    C、《大观茶论》
    D、《茶考》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    品饮绿茶时,头开茶重在品尝绿茶的( )。查看本题分析
    A、鲜味和茶香
    B、滋味和花香
    C、茶香和回味
    D、滋味和回甘

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    店长要负责管理专柜的( ),监督考核员工的工作表现。查看本题分析
    A、日常工作
    B、重要工作
    C、量化考评
    D、一切工作

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    喝茶注重( ),是一种待客礼仪。查看本题分析
    A、礼
    B、质
    C、量
    D、色

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    当地温( )以上时,茶树的根系停止生长。查看本题分析
    A、25℃
    B、35℃
    C、40℃
    D、28℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    外形色泽具有“糙米色”的是( )。查看本题分析
    A、黄山毛峰
    B、洞庭碧螺春
    C、西湖龙井
    D、庐山云雾

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。查看本题分析
    A、青绿
    B、暗绿
    C、黄绿
    D、褐色

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。查看本题分析
    A、润茶
    B、鉴茶
    C、投茶
    D、品茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    冲泡时间的长短,以( )适合饮用者的口味为标准。查看本题分析
    A、视茶而定
    B、茶汤的温度
    C、茶汤浓度
    D、香气高低

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤色暗,苦涩味重
    B、汤色好,滋味淡薄
    C、汤色好,苦味重
    D、汤色暗,香气低

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。查看本题分析
    A、东方美人
    B、翠玉
    C、单丛
    D、金萱

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    “龙凤茶”的创制,把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。查看本题分析
    A、蒸青散茶
    B、炒青绿茶
    C、窨花制茶
    D、蒸青团茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    茶叶中有机化合物不包括( )。查看本题分析
    A、茶多酚
    B、氨基酸
    C、可可碱
    D、维生素类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时,其指导思想必须明确两点,一是积极主动,二是( )。查看本题分析
    A、举止规范
    B、面带笑容
    C、语言亲切
    D、选准时机

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    当茶叶含水量超过( ),会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、5%
    B、6%
    C、7%
    D、8%

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用( )的沸水。查看本题分析
    A、70~80℃
    B、90℃左右
    C、100℃
    D、80~90℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    所谓服务质量,是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求,一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。查看本题分析
    A、清理打扫
    B、工作效率
    C、茶具摆放
    D、茶室布置

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    茶树具有较耐荫的特性,正常生长的茶树需( )。查看本题分析
    A、强光
    B、弱光
    C、较强的光
    D、较弱的光

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    三生汤的三种主要原料都是生的,即“生叶(鲜嫩茶叶)、( )、生米”。查看本题分析
    A、芝麻
    B、花生
    C、生姜
    D、黄豆

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。查看本题分析
    A、绿茶
    B、白茶
    C、普洱茶
    D、乌龙茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    一般来说,饮用花茶,为有利于香气的保持,可用泡( )茶,然后斟入瓷杯饮用。查看本题分析
    A、玻璃杯
    B、盖碗
    C、壶
    D、紫砂杯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    饼茶须经炙、碾、( )三道工序,加工茶末,再进行煎茶。查看本题分析
    A、捣
    B、碎
    C、罗
    D、磨

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    ( )又名三生汤,是客家的一种特色食品。查看本题分析
    A、三道茶
    B、擂茶
    C、咸奶茶
    D、罐罐茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    在茶汤中加入少于( )的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。查看本题分析
    A、0.04mg/L
    B、0.05mg/L
    C、0.06mg/L
    D、1mg/L

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    生普洱茶饼一般采用( )原材料压制而成。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、晒青绿茶
    C、蒸青绿茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    古代的斗茶,兴于( )代末,盛于( )代。查看本题分析
    A、元、清
    B、宋、汉
    C、唐、宋
    D、明、宋

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    紫砂壶选购时,如壶盖紧密性好按住气孔倒水,则( )。查看本题分析
    A、不能出水
    B、出少量水
    C、出几滴水
    D、出水流畅

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    当客人即将入座前,茶艺师应主动为客人拉开椅子,送上湿巾、茶单,并介绍( ),或是让客人挑选茶样。查看本题分析
    A、供应茶品
    B、周围环境
    C、主打产品
    D、各种茶叶

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