天津三类压力容器考试申请表从哪里下载

575 阅读 0 评论 0 点赞

天津三类压力容器考试申请表从哪里下载，安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了天津三类压力容器考试申请表从哪里下载随机试题模拟考试训练，您需要在规定时间内完成天津三类压力容器考试申请表从哪里下载答题。要继续进行更多的天津三类压力容器考试申请表从哪里下载练习，只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书！

1
()“margarine”的意思是起酥油。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
()油脂蛋糕面糊的填充量是由模具的大小决定的，其填充量一般以模具的六成满为宜。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
()泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()某毛重2500克，出材率60%，其损耗率应为40%。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是()。查看本题分析
A、0.4
B、0.6
C、0.8
D、1.5
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
8
人体营养中最重要的必需脂肪酸是()。查看本题分析
A、油酸
B、亚麻酸
C、亚油酸
D、花生四烯酸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
9
制作巧克力少司时，下列描述是错误的是()。查看本题分析
A、溶化巧克力时，水温不宜过高
B、将巧克力与稀释剂搅匀后，加入可可粉
C、可可粉可先用少量的冷水化开后再加入
D、在溶化巧克力时可加入适量的罗姆酒，以增加风味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
10
污染粮豆食物的黄曲霉毒素在()温度下加压可被破坏。查看本题分析
A、100℃
B、150℃
C、230℃
D、280℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
11
面包的生产需要一个比较暖和的环境，一般室温不低于()。查看本题分析
A、30℃
B、25℃
C、20℃
D、15℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
12
硬质面包面团分割时，要求动作快速，面团的全部分切时间应控制在()。查看本题分析
A、10～12分钟以内
B、15～18分钟以内
C、20～25分钟以内
D、30～50分钟以内
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
13
黄油蛋糕是配方中含有较多()的松软制品。查看本题分析
A、油脂
B、鸡蛋
C、水分
D、糖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
下列不属于间色的是()。查看本题分析
A、绿色
B、紫色
C、黑色
D、橙色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
15
香草汁成品应香甜适合，不生不糊，颜色乳黄，有()。查看本题分析
A、小的结块
B、有均匀的果内
C、浓郁的奶香
D、黑籽粒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、()、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。查看本题分析
A、糖浆
B、果酱
C、可可粉
D、杏仁面
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
17
我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于()劳动。查看本题分析
A、轻体力
B、中等体力
C、重体力
D、极重体力
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
18
生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，()可保持3小时。查看本题分析
A、30℃
B、20℃
C、10℃
D、5℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率()。查看本题分析
A、稳定
B、变化
C、从高
D、从低
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
20
制作裱花蛋糕时，首先要准备好()。查看本题分析
A、所用的蛋糕坯
B、所需的蛋糕架
C、所需的裱制原料
D、制作裱花蛋糕的标准
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
21
应经常清理冷藏柜()的油泥等污物，保证良好的散热条件。查看本题分析
A、内部
B、外部
C、冷凝器
D、集油器
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
22
()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。查看本题分析
A、职业道德
B、社会公德
C、集体公德
D、家庭婚姻道德
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。查看本题分析
A、鲜肉
B、冻肉
C、冷却肉
D、冷冻肉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
24
酸奶中的乳酸菌不具备的作用是()。查看本题分析
A、抑制肠道有害菌的繁殖
B、供给矿物质
C、防治老年便秘
D、防治小儿不良性腹泻
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
25
()是转炉的英文名称。查看本题分析
A、Toaster
B、Revolvingoven
C、Roundingoven
D、Spongermixer
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
国家对压力容器的生产、安装、使用等有严格的限制，其中()压力容器不属于限制的项目。查看本题分析
A、设计
B、检验
C、运输
D、修理
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。查看本题分析
A、混酥类
B、泡夫类
C、蛋糕类
D、面包类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是原料的使用搭配、原料配比，还是()，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。查看本题分析
A、装饰工艺
B、成熟工艺
C、调制工艺
D、成型工艺
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
29
道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。查看本题分析
A、社会舆论
B、传统习惯
C、内心信念
D、共同约定
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
()毛利率应从高。查看本题分析
A、一般产品
B、加工精细的产品
C、与普通客人关系密切的产品
D、单位成本相对较低的产品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被()多的食物所吸收。查看本题分析
A、淀粉
B、蛋白质
C、糖类
D、油脂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
花很少钱吃鱼翅席是不可能的，因为它不符合()原则。查看本题分析
A、等价交换
B、利益交换
C、公平合理
D、市场规律
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
33
制作()比例的蛋糕可使用分步搅拌法，用此种方法制作的蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻。查看本题分析
A、高成分
B、中成分
C、低成分
D、高成分或中成分
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
()不属于洗碗机应注意的事项。查看本题分析
A、注意洗涤剂的投放量
B、注意经常保养过滤器
C、注意防止漏电
D、注意温度自动控制系统的完好
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
下列中科学的喝水方法是()。查看本题分析
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、每天只饮用纯净水
C、饥渴时多饮水
D、边吃饭边饮用大量的水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
净料单位成本是毛料总值与()的比值。查看本题分析
A、毛料重量
B、损耗重量
C、净料重量
D、消耗重量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、()、包、擀、切、割等。查看本题分析
A、搓
B、捏
C、挂
D、磨
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
在一定范围内，可可脂的含量越高，巧克力制品()。查看本题分析
A、定型快、光亮度高
B、凝固点越高
C、定型慢、有立体感
D、溶点越高
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
39
加工后原料单位成本等于加工前原料单价与()的比。查看本题分析
A、毛利率
B、成本率
C、出材率
D、损耗率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
酸奶的英文意思是()。查看本题分析
A、acidmilk
B、yorgurt
C、cheese
D、dairy
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成()，放入五六成热的油锅炸至金黄色。查看本题分析
A、球形
B、圆形
C、方形
D、圆形或长条形
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。查看本题分析
A、食盐
B、白糖
C、醋
D、酱油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
食品容器不能用于盛放()。查看本题分析
A、食品原料
B、半成品
C、即将换洗的衣物
D、即将入口的食品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析
A、改变食品的感官性状
B、提高营养价值
C、控制微生物的繁殖
D、满足食品加工工艺需要
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
45
饼干面坯内大多含有较高的糖分原料，在烘烤中极易使成品变成金黄色，所以在烘烤成熟时，我们要严格控制()。查看本题分析
A、饼干的大小
B、饼干的糖分
C、烘烤时间
D、烘烤温度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
46
制作脱水苹果馅时，为加速苹果干吸收水分的速度，可使用()浸泡。查看本题分析
A、沸水
B、温水
C、蒸汽
D、室温水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
()主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。查看本题分析
A、普通面杖
B、片刀
C、走槌
D、分刀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
一般将厨房当月使用而无剩余的()原材料成本，做为成本核算的基数之一。查看本题分析
A、采购
B、保管
C、领用
D、预定
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
49
焦糖汁的调制是由()的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味。查看本题分析
A、糖
B、温度
C、水
D、熬糖锅
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
由于人类活动具有()，根据其活动而产生三种道德。查看本题分析
A、独立性
B、社会性
C、实践性
D、创造性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


: 0

提交试卷

重新出卷

点赞(0)打赏

本文分类：R压力容器
本文标签：
浏览次数：575次浏览
发布日期：2024-04-26 17:58:04
本文链接：https://aqscydt.com/a60s8uca.html

天津三类压力容器考试申请表从哪里下载

()“margarine”的意思是起酥油。查看本题分析

()油脂蛋糕面糊的填充量是由模具的大小决定的，其填充量一般以模具的六成满为宜。查看本题分析

()泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。查看本题分析

()某毛重2500克，出材率60%，其损耗率应为40%。查看本题分析

()以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。查看本题分析

()泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。查看本题分析

某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是()。查看本题分析A、0.4B、0.6C、0.8D、1.5

人体营养中最重要的必需脂肪酸是()。查看本题分析A、油酸B、亚麻酸C、亚油酸D、花生四烯酸

污染粮豆食物的黄曲霉毒素在()温度下加压可被破坏。查看本题分析A、100℃B、150℃C、230℃D、280℃

面包的生产需要一个比较暖和的环境，一般室温不低于()。查看本题分析A、30℃B、25℃C、20℃D、15℃

硬质面包面团分割时，要求动作快速，面团的全部分切时间应控制在()。查看本题分析A、10～12分钟以内B、15～18分钟以内C、20～25分钟以内D、30～50分钟以内

黄油蛋糕是配方中含有较多()的松软制品。查看本题分析A、油脂B、鸡蛋C、水分D、糖

下列不属于间色的是()。查看本题分析A、绿色B、紫色C、黑色D、橙色

香草汁成品应香甜适合，不生不糊，颜色乳黄，有()。查看本题分析A、小的结块B、有均匀的果内C、浓郁的奶香D、黑籽粒

在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、()、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。查看本题分析A、糖浆B、果酱C、可可粉D、杏仁面

我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于()劳动。查看本题分析A、轻体力B、中等体力C、重体力D、极重体力

生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，()可保持3小时。查看本题分析A、30℃B、20℃C、10℃D、5℃

一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率()。查看本题分析A、稳定B、变化C、从高D、从低

制作裱花蛋糕时，首先要准备好()。查看本题分析A、所用的蛋糕坯B、所需的蛋糕架C、所需的裱制原料D、制作裱花蛋糕的标准

应经常清理冷藏柜()的油泥等污物，保证良好的散热条件。查看本题分析A、内部B、外部C、冷凝器D、集油器

()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。查看本题分析A、职业道德B、社会公德C、集体公德D、家庭婚姻道德

当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。查看本题分析A、鲜肉B、冻肉C、冷却肉D、冷冻肉

酸奶中的乳酸菌不具备的作用是()。查看本题分析A、抑制肠道有害菌的繁殖B、供给矿物质C、防治老年便秘D、防治小儿不良性腹泻

()是转炉的英文名称。查看本题分析A、ToasterB、RevolvingovenC、RoundingovenD、Spongermixer

国家对压力容器的生产、安装、使用等有严格的限制，其中()压力容器不属于限制的项目。查看本题分析A、设计B、检验C、运输D、修理

()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。查看本题分析A、混酥类B、泡夫类C、蛋糕类D、面包类

圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是原料的使用搭配、原料配比，还是()，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。查看本题分析A、装饰工艺B、成熟工艺C、调制工艺D、成型工艺

道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。查看本题分析A、社会舆论B、传统习惯C、内心信念D、共同约定

()毛利率应从高。查看本题分析A、一般产品B、加工精细的产品C、与普通客人关系密切的产品D、单位成本相对较低的产品

印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被()多的食物所吸收。查看本题分析A、淀粉B、蛋白质C、糖类D、油脂

花很少钱吃鱼翅席是不可能的，因为它不符合()原则。查看本题分析A、等价交换B、利益交换C、公平合理D、市场规律

制作()比例的蛋糕可使用分步搅拌法，用此种方法制作的蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻。查看本题分析A、高成分B、中成分C、低成分D、高成分或中成分

()不属于洗碗机应注意的事项。查看本题分析A、注意洗涤剂的投放量B、注意经常保养过滤器C、注意防止漏电D、注意温度自动控制系统的完好

下列中科学的喝水方法是()。查看本题分析A、清晨空腹喝一杯凉开水B、每天只饮用纯净水C、饥渴时多饮水D、边吃饭边饮用大量的水

净料单位成本是毛料总值与()的比值。查看本题分析A、毛料重量B、损耗重量C、净料重量D、消耗重量

硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、()、包、擀、切、割等。查看本题分析A、搓B、捏C、挂D、磨

在一定范围内，可可脂的含量越高，巧克力制品()。查看本题分析A、定型快、光亮度高B、凝固点越高C、定型慢、有立体感D、溶点越高

加工后原料单位成本等于加工前原料单价与()的比。查看本题分析A、毛利率B、成本率C、出材率D、损耗率

酸奶的英文意思是()。查看本题分析A、acidmilkB、yorgurtC、cheeseD、dairy

泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成()，放入五六成热的油锅炸至金黄色。查看本题分析A、球形B、圆形C、方形D、圆形或长条形

()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。查看本题分析A、食盐B、白糖C、醋D、酱油

食品容器不能用于盛放()。查看本题分析A、食品原料B、半成品C、即将换洗的衣物D、即将入口的食品

以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析A、改变食品的感官性状B、提高营养价值C、控制微生物的繁殖D、满足食品加工工艺需要

饼干面坯内大多含有较高的糖分原料，在烘烤中极易使成品变成金黄色，所以在烘烤成熟时，我们要严格控制()。查看本题分析A、饼干的大小B、饼干的糖分C、烘烤时间D、烘烤温度

制作脱水苹果馅时，为加速苹果干吸收水分的速度，可使用()浸泡。查看本题分析A、沸水B、温水C、蒸汽D、室温水

()主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。查看本题分析A、普通面杖B、片刀C、走槌D、分刀

一般将厨房当月使用而无剩余的()原材料成本，做为成本核算的基数之一。查看本题分析A、采购B、保管C、领用D、预定

焦糖汁的调制是由()的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味。查看本题分析A、糖B、温度C、水D、熬糖锅

由于人类活动具有()，根据其活动而产生三种道德。查看本题分析A、独立性B、社会性C、实践性D、创造性

关于叉车证考试题库

佛山叉车考试完了多久发证

山东省安全员c证考试成绩查询

起重机安装维修证

评论列表共有0条评论

发表评论取消回复

某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是()。查看本题分析
A、0.4
B、0.6
C、0.8
D、1.5

人体营养中最重要的必需脂肪酸是()。查看本题分析
A、油酸
B、亚麻酸
C、亚油酸
D、花生四烯酸

污染粮豆食物的黄曲霉毒素在()温度下加压可被破坏。查看本题分析
A、100℃
B、150℃
C、230℃
D、280℃

面包的生产需要一个比较暖和的环境，一般室温不低于()。查看本题分析
A、30℃
B、25℃
C、20℃
D、15℃

硬质面包面团分割时，要求动作快速，面团的全部分切时间应控制在()。查看本题分析
A、10～12分钟以内
B、15～18分钟以内
C、20～25分钟以内
D、30～50分钟以内

黄油蛋糕是配方中含有较多()的松软制品。查看本题分析
A、油脂
B、鸡蛋
C、水分
D、糖

下列不属于间色的是()。查看本题分析
A、绿色
B、紫色
C、黑色
D、橙色

香草汁成品应香甜适合，不生不糊，颜色乳黄，有()。查看本题分析
A、小的结块
B、有均匀的果内
C、浓郁的奶香
D、黑籽粒

在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、()、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。查看本题分析
A、糖浆
B、果酱
C、可可粉
D、杏仁面

我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于()劳动。查看本题分析
A、轻体力
B、中等体力
C、重体力
D、极重体力

生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，()可保持3小时。查看本题分析
A、30℃
B、20℃
C、10℃
D、5℃

一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率()。查看本题分析
A、稳定
B、变化
C、从高
D、从低

制作裱花蛋糕时，首先要准备好()。查看本题分析
A、所用的蛋糕坯
B、所需的蛋糕架
C、所需的裱制原料
D、制作裱花蛋糕的标准

应经常清理冷藏柜()的油泥等污物，保证良好的散热条件。查看本题分析
A、内部
B、外部
C、冷凝器
D、集油器

()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。查看本题分析
A、职业道德
B、社会公德
C、集体公德
D、家庭婚姻道德

当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。查看本题分析
A、鲜肉
B、冻肉
C、冷却肉
D、冷冻肉

酸奶中的乳酸菌不具备的作用是()。查看本题分析
A、抑制肠道有害菌的繁殖
B、供给矿物质
C、防治老年便秘
D、防治小儿不良性腹泻

()是转炉的英文名称。查看本题分析
A、Toaster
B、Revolvingoven
C、Roundingoven
D、Spongermixer

国家对压力容器的生产、安装、使用等有严格的限制，其中()压力容器不属于限制的项目。查看本题分析
A、设计
B、检验
C、运输
D、修理

()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。查看本题分析
A、混酥类
B、泡夫类
C、蛋糕类
D、面包类

圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是原料的使用搭配、原料配比，还是()，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。查看本题分析
A、装饰工艺
B、成熟工艺
C、调制工艺
D、成型工艺

道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。查看本题分析
A、社会舆论
B、传统习惯
C、内心信念
D、共同约定

()毛利率应从高。查看本题分析
A、一般产品
B、加工精细的产品
C、与普通客人关系密切的产品
D、单位成本相对较低的产品

印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被()多的食物所吸收。查看本题分析
A、淀粉
B、蛋白质
C、糖类
D、油脂

花很少钱吃鱼翅席是不可能的，因为它不符合()原则。查看本题分析
A、等价交换
B、利益交换
C、公平合理
D、市场规律

制作()比例的蛋糕可使用分步搅拌法，用此种方法制作的蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻。查看本题分析
A、高成分
B、中成分
C、低成分
D、高成分或中成分

()不属于洗碗机应注意的事项。查看本题分析
A、注意洗涤剂的投放量
B、注意经常保养过滤器
C、注意防止漏电
D、注意温度自动控制系统的完好

下列中科学的喝水方法是()。查看本题分析
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、每天只饮用纯净水
C、饥渴时多饮水
D、边吃饭边饮用大量的水

净料单位成本是毛料总值与()的比值。查看本题分析
A、毛料重量
B、损耗重量
C、净料重量
D、消耗重量

硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、()、包、擀、切、割等。查看本题分析
A、搓
B、捏
C、挂
D、磨

在一定范围内，可可脂的含量越高，巧克力制品()。查看本题分析
A、定型快、光亮度高
B、凝固点越高
C、定型慢、有立体感
D、溶点越高

加工后原料单位成本等于加工前原料单价与()的比。查看本题分析
A、毛利率
B、成本率
C、出材率
D、损耗率

酸奶的英文意思是()。查看本题分析
A、acidmilk
B、yorgurt
C、cheese
D、dairy

泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成()，放入五六成热的油锅炸至金黄色。查看本题分析
A、球形
B、圆形
C、方形
D、圆形或长条形

()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。查看本题分析
A、食盐
B、白糖
C、醋
D、酱油

食品容器不能用于盛放()。查看本题分析
A、食品原料
B、半成品
C、即将换洗的衣物
D、即将入口的食品

以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析
A、改变食品的感官性状
B、提高营养价值
C、控制微生物的繁殖
D、满足食品加工工艺需要

饼干面坯内大多含有较高的糖分原料，在烘烤中极易使成品变成金黄色，所以在烘烤成熟时，我们要严格控制()。查看本题分析
A、饼干的大小
B、饼干的糖分
C、烘烤时间
D、烘烤温度

制作脱水苹果馅时，为加速苹果干吸收水分的速度，可使用()浸泡。查看本题分析
A、沸水
B、温水
C、蒸汽
D、室温水

()主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。查看本题分析
A、普通面杖
B、片刀
C、走槌
D、分刀

一般将厨房当月使用而无剩余的()原材料成本，做为成本核算的基数之一。查看本题分析
A、采购
B、保管
C、领用
D、预定

焦糖汁的调制是由()的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味。查看本题分析
A、糖
B、温度
C、水
D、熬糖锅

由于人类活动具有()，根据其活动而产生三种道德。查看本题分析
A、独立性
B、社会性
C、实践性
D、创造性