压力容器实践考试的申请

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1
()炒制豆沙馅时，可加适量的面粉，来增加硬度。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
()元宵的制作要点：馅心要压实，滚动粘粉要均匀。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()饭皮面坯一般指用米和水混合，蒸制成饭，再经搅拌搓擦成具有弹性、劲性和一定韧性的饭坯。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
()白果仁有软润甘甜，清香味美等特点，在制作糕点时可无限增加使用量。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
()芝麻凉卷的风味特点：软绵香甜，为夏、秋季点心。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()正确运用烤制的火力，可以保证烤制品的外观。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，且口感软糯适口。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()豆沙包的制作要点：醒发适度，投碱量要准确，包制时要皮厚馅小。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
()赤豆以粒大皮薄，红紫有光，豆脐上无白纹者，品质最佳。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
物理膨松面坯体积疏松膨大，组织密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
()肉类中的糖类以糖原的形式存在。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
()对称是一种等形等量、有秩序的排列。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
松质糕特性为：多孔，无弹性、軔性、可塑性差；口感松软，成品大多有甜味。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
()大肠是消化道的最后肠段。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
()大包酥的开酥是先将水油面与干油酥分别揪成剂子。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
()层酥皮面中蛋水面的配料是面粉650克、鸡蛋150克、水约300克。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
物理膨松面坯一般有四种制作工艺方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
制作卷筒蛋糕，应将抹匀果酱的蛋糕片用白纸将蛋糕卷成筒形，随纸将蛋糕卷卷紧()分钟，然后去掉白纸。查看本题分析
A、1
B、3
C、10
D、50
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
19
杏仁为我国原产，()多产苦杏仁。查看本题分析
A、内蒙古
B、辽宁
C、新疆
D、北京
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
调制物理膨松面坯，使用()，其工艺更简单，效率更高，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强，质量更好的特点。查看本题分析
A、黄油
B、蛋糕乳化油
C、大油
D、色拉油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
烤制海绵蛋糕，应放入()的烤箱中，约烤制20分钟左右。查看本题分析
A、120℃
B、140℃
C、160℃
D、180℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
茶色是红茶、咖啡、巧克力、可可所具有的本色，它具有()的美感。查看本题分析
A、软嫩
B、清淡
C、鲜美
D、浓郁芳香
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
23
选用玉兰片制作馅应选用()者。查看本题分析
A、质细、脆嫩
B、粗质、较嫩
C、质细、较成熟
D、质细、较嫩
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
()的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%。查看本题分析
A、男性正常体重
B、女性正常体重
C、49岁以上成人体重
D、49岁以下成人体重
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
25
为使馅心达到色、香、味、形俱佳的要求，在操作过程中，()恰到好处。查看本题分析
A、要注意外形
B、要注意口味
C、要注意火候
D、要注意色泽
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析
A、改变食品的感官性状
B、提高营养价值
C、控制微生物的繁殖
D、满足食品加工工艺需要
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
镶嵌是在主坯原料的表面，露出其他原料颗粒以()的成型方法。查看本题分析
A、改变形状
B、改变色泽
C、改变口感
D、美化成品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
28
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米()克、豆沙馅400克，芝麻250克。查看本题分析
A、50
B、100
C、200
D、500
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
现代厨房广泛使用。查看本题分析
A、固体燃料
B、液体燃料
C、气体燃料
D、人造燃料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
豆类面坯既()，也无延伸性。查看本题分析
A、无弹性、流散性
B、无弹性、韧性
C、无流散性
D、无流散性、韧性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。查看本题分析
A、0.01
B、0.03
C、0.05
D、0.1
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
32
叠在操作时的要求是每次折叠要()。查看本题分析
A、清晰、平整
B、压实、擀紧
C、完整无缺
D、形象美观
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
33
的一般计算方法是：标准体重（千克）=[身高（厘米）-105]X0.9。查看本题分析
A、49岁以下成人体重
B、49岁以上成人体重
C、男性正常体重
D、女性正常体重
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
34
制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100克、白糖500克、熟面200克、板油()克。查看本题分析
A、10
B、25
C、75
D、300
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
35
烙制时将面坯置于平底锅内，锅架于炉火上，使生坯接触锅体受热。查看本题分析
A、两面反复
B、单面多次
C、单面一次
D、两面一次
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。查看本题分析
A、水果罐头
B、灭鼠药
C、鸡蛋
D、调味品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
37
黄豆中的蛋白质属于()。查看本题分析
A、完全性蛋白质
B、半完全性蛋白质
C、不完全性蛋白质
D、劣质蛋白质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
制作海绵蛋糕的工艺流程为：()→成熟→成型。查看本题分析
A、调制糕浆→抽打蛋液
B、抽打蛋液→调制糕浆
C、抽打蛋液→加入白糖
D、调制糕浆→加入黄油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
39
松子主要是()的种子，产于黑龙江省大、小兴安岭和东部林区，集中成片。查看本题分析
A、红松和海松
B、红松和果松
C、红松和偃松
D、偃松和爬地松
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
拧要求双手用力均匀，()，坯条粗细一致，形象美观，形状整齐。查看本题分析
A、尽量拧紧
B、不要拧紧
C、扭转程度适当
D、有松有紧
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
拧就是使坯剂或坯条，形成绳的形态的成型手法。多与()，等手法结合使用。查看本题分析
A、搓、切
B、切、按
C、槎、包
D、卷、捏
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
42
厨师在选择刀具时，要考虑其()和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。查看本题分析
A、大小
B、锋利程度
C、加工用途
D、重量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
原材料规格、质量和原材料的()是决定出材率的两大因素。查看本题分析
A、质地
B、性质
C、处理技术
D、采购数量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
烤制黄桥烧饼的炉温为()。查看本题分析
A、150℃
B、160℃
C、220℃
D、180℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
45
()不是食物中毒的特征。查看本题分析
A、潜伏期短、集体性暴发
B、临床症状相似
C、呕吐、腹泻
D、病人与健康人不直接传染
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
制作荔浦秋芋饺，生坯不要停放时间过长，否则()。查看本题分析
A、容易反软影响起发
B、不易炸制成熟
C、容易干硬
D、变形
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
47
物理膨松面坯，是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质，通过的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯。查看本题分析
A、低速搅打
B、高速搅打
C、搅拌
D、调匀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
48
不属于放射性污染源的是()。查看本题分析
A、核爆炸
B、核设施
C、核意外事故
D、放射性保管食物
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
黑油皮栗，产于辽宁省丹东，它个头大，每个平均()以上。查看本题分析
A、3克
B、5克
C、10克
D、20克
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅()克，芝麻250克。查看本题分析
A、100
B、150
C、400
D、800
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释


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本文分类：R压力容器
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发布日期：2024-05-04 11:29:48
本文链接：https://aqscydt.com/a60s4oj2.html

压力容器实践考试的申请

()炒制豆沙馅时，可加适量的面粉，来增加硬度。查看本题分析

()元宵的制作要点：馅心要压实，滚动粘粉要均匀。查看本题分析

()饭皮面坯一般指用米和水混合，蒸制成饭，再经搅拌搓擦成具有弹性、劲性和一定韧性的饭坯。查看本题分析

()白果仁有软润甘甜，清香味美等特点，在制作糕点时可无限增加使用量。查看本题分析

()芝麻凉卷的风味特点：软绵香甜，为夏、秋季点心。查看本题分析

()正确运用烤制的火力，可以保证烤制品的外观。查看本题分析

用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，且口感软糯适口。查看本题分析

()豆沙包的制作要点：醒发适度，投碱量要准确，包制时要皮厚馅小。查看本题分析

()赤豆以粒大皮薄，红紫有光，豆脐上无白纹者，品质最佳。查看本题分析

物理膨松面坯体积疏松膨大，组织密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。查看本题分析

()肉类中的糖类以糖原的形式存在。查看本题分析

()对称是一种等形等量、有秩序的排列。查看本题分析

松质糕特性为：多孔，无弹性、軔性、可塑性差；口感松软，成品大多有甜味。查看本题分析

()大肠是消化道的最后肠段。查看本题分析

()大包酥的开酥是先将水油面与干油酥分别揪成剂子。查看本题分析

()层酥皮面中蛋水面的配料是面粉650克、鸡蛋150克、水约300克。查看本题分析

物理膨松面坯一般有四种制作工艺方法。查看本题分析

制作卷筒蛋糕，应将抹匀果酱的蛋糕片用白纸将蛋糕卷成筒形，随纸将蛋糕卷卷紧()分钟，然后去掉白纸。查看本题分析A、1B、3C、10D、50

杏仁为我国原产，()多产苦杏仁。查看本题分析A、内蒙古B、辽宁C、新疆D、北京

调制物理膨松面坯，使用()，其工艺更简单，效率更高，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强，质量更好的特点。查看本题分析A、黄油B、蛋糕乳化油C、大油D、色拉油

烤制海绵蛋糕，应放入()的烤箱中，约烤制20分钟左右。查看本题分析A、120℃B、140℃C、160℃D、180℃

茶色是红茶、咖啡、巧克力、可可所具有的本色，它具有()的美感。查看本题分析A、软嫩B、清淡C、鲜美D、浓郁芳香

选用玉兰片制作馅应选用()者。查看本题分析A、质细、脆嫩B、粗质、较嫩C、质细、较成熟D、质细、较嫩

()的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%。查看本题分析A、男性正常体重B、女性正常体重C、49岁以上成人体重D、49岁以下成人体重

为使馅心达到色、香、味、形俱佳的要求，在操作过程中，()恰到好处。查看本题分析A、要注意外形B、要注意口味C、要注意火候D、要注意色泽

以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析A、改变食品的感官性状B、提高营养价值C、控制微生物的繁殖D、满足食品加工工艺需要

镶嵌是在主坯原料的表面，露出其他原料颗粒以()的成型方法。查看本题分析A、改变形状B、改变色泽C、改变口感D、美化成品

制作芝麻凉卷的一般配料为糯米()克、豆沙馅400克，芝麻250克。查看本题分析A、50B、100C、200D、500

现代厨房广泛使用。查看本题分析A、固体燃料B、液体燃料C、气体燃料D、人造燃料

豆类面坯既()，也无延伸性。查看本题分析A、无弹性、流散性B、无弹性、韧性C、无流散性D、无流散性、韧性

副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。查看本题分析A、0.01B、0.03C、0.05D、0.1

叠在操作时的要求是每次折叠要()。查看本题分析A、清晰、平整B、压实、擀紧C、完整无缺D、形象美观

的一般计算方法是：标准体重（千克）=[身高（厘米）-105]X0.9。查看本题分析A、49岁以下成人体重B、49岁以上成人体重C、男性正常体重D、女性正常体重

制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100克、白糖500克、熟面200克、板油()克。查看本题分析A、10B、25C、75D、300

烙制时将面坯置于平底锅内，锅架于炉火上，使生坯接触锅体受热。查看本题分析A、两面反复B、单面多次C、单面一次D、两面一次

下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。查看本题分析A、水果罐头B、灭鼠药C、鸡蛋D、调味品

黄豆中的蛋白质属于()。查看本题分析A、完全性蛋白质B、半完全性蛋白质C、不完全性蛋白质D、劣质蛋白质

制作海绵蛋糕的工艺流程为：()→成熟→成型。查看本题分析A、调制糕浆→抽打蛋液B、抽打蛋液→调制糕浆C、抽打蛋液→加入白糖D、调制糕浆→加入黄油

松子主要是()的种子，产于黑龙江省大、小兴安岭和东部林区，集中成片。查看本题分析A、红松和海松B、红松和果松C、红松和偃松D、偃松和爬地松

拧要求双手用力均匀，()，坯条粗细一致，形象美观，形状整齐。查看本题分析A、尽量拧紧B、不要拧紧C、扭转程度适当D、有松有紧

拧就是使坯剂或坯条，形成绳的形态的成型手法。多与()，等手法结合使用。查看本题分析A、搓、切B、切、按C、槎、包D、卷、捏

厨师在选择刀具时，要考虑其()和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。查看本题分析A、大小B、锋利程度C、加工用途D、重量

原材料规格、质量和原材料的()是决定出材率的两大因素。查看本题分析A、质地B、性质C、处理技术D、采购数量

烤制黄桥烧饼的炉温为()。查看本题分析A、150℃B、160℃C、220℃D、180℃

()不是食物中毒的特征。查看本题分析A、潜伏期短、集体性暴发B、临床症状相似C、呕吐、腹泻D、病人与健康人不直接传染

制作荔浦秋芋饺，生坯不要停放时间过长，否则()。查看本题分析A、容易反软影响起发B、不易炸制成熟C、容易干硬D、变形

物理膨松面坯，是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质，通过的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯。查看本题分析A、低速搅打B、高速搅打C、搅拌D、调匀

不属于放射性污染源的是()。查看本题分析A、核爆炸B、核设施C、核意外事故D、放射性保管食物

黑油皮栗，产于辽宁省丹东，它个头大，每个平均()以上。查看本题分析A、3克B、5克C、10克D、20克

制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅()克，芝麻250克。查看本题分析A、100B、150C、400D、800

叉车考试要多少钱

考取叉车证考试

焊工证要到哪个部门去复审

山西高压电工证考试

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制作卷筒蛋糕，应将抹匀果酱的蛋糕片用白纸将蛋糕卷成筒形，随纸将蛋糕卷卷紧()分钟，然后去掉白纸。查看本题分析
A、1
B、3
C、10
D、50

杏仁为我国原产，()多产苦杏仁。查看本题分析
A、内蒙古
B、辽宁
C、新疆
D、北京

调制物理膨松面坯，使用()，其工艺更简单，效率更高，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强，质量更好的特点。查看本题分析
A、黄油
B、蛋糕乳化油
C、大油
D、色拉油

烤制海绵蛋糕，应放入()的烤箱中，约烤制20分钟左右。查看本题分析
A、120℃
B、140℃
C、160℃
D、180℃

茶色是红茶、咖啡、巧克力、可可所具有的本色，它具有()的美感。查看本题分析
A、软嫩
B、清淡
C、鲜美
D、浓郁芳香

选用玉兰片制作馅应选用()者。查看本题分析
A、质细、脆嫩
B、粗质、较嫩
C、质细、较成熟
D、质细、较嫩

()的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%。查看本题分析
A、男性正常体重
B、女性正常体重
C、49岁以上成人体重
D、49岁以下成人体重

为使馅心达到色、香、味、形俱佳的要求，在操作过程中，()恰到好处。查看本题分析
A、要注意外形
B、要注意口味
C、要注意火候
D、要注意色泽

以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析
A、改变食品的感官性状
B、提高营养价值
C、控制微生物的繁殖
D、满足食品加工工艺需要

镶嵌是在主坯原料的表面，露出其他原料颗粒以()的成型方法。查看本题分析
A、改变形状
B、改变色泽
C、改变口感
D、美化成品

制作芝麻凉卷的一般配料为糯米()克、豆沙馅400克，芝麻250克。查看本题分析
A、50
B、100
C、200
D、500

现代厨房广泛使用。查看本题分析
A、固体燃料
B、液体燃料
C、气体燃料
D、人造燃料

豆类面坯既()，也无延伸性。查看本题分析
A、无弹性、流散性
B、无弹性、韧性
C、无流散性
D、无流散性、韧性

副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。查看本题分析
A、0.01
B、0.03
C、0.05
D、0.1

叠在操作时的要求是每次折叠要()。查看本题分析
A、清晰、平整
B、压实、擀紧
C、完整无缺
D、形象美观

的一般计算方法是：标准体重（千克）=[身高（厘米）-105]X0.9。查看本题分析
A、49岁以下成人体重
B、49岁以上成人体重
C、男性正常体重
D、女性正常体重

制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100克、白糖500克、熟面200克、板油()克。查看本题分析
A、10
B、25
C、75
D、300

烙制时将面坯置于平底锅内，锅架于炉火上，使生坯接触锅体受热。查看本题分析
A、两面反复
B、单面多次
C、单面一次
D、两面一次

下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。查看本题分析
A、水果罐头
B、灭鼠药
C、鸡蛋
D、调味品

黄豆中的蛋白质属于()。查看本题分析
A、完全性蛋白质
B、半完全性蛋白质
C、不完全性蛋白质
D、劣质蛋白质

制作海绵蛋糕的工艺流程为：()→成熟→成型。查看本题分析
A、调制糕浆→抽打蛋液
B、抽打蛋液→调制糕浆
C、抽打蛋液→加入白糖
D、调制糕浆→加入黄油

松子主要是()的种子，产于黑龙江省大、小兴安岭和东部林区，集中成片。查看本题分析
A、红松和海松
B、红松和果松
C、红松和偃松
D、偃松和爬地松

拧要求双手用力均匀，()，坯条粗细一致，形象美观，形状整齐。查看本题分析
A、尽量拧紧
B、不要拧紧
C、扭转程度适当
D、有松有紧

拧就是使坯剂或坯条，形成绳的形态的成型手法。多与()，等手法结合使用。查看本题分析
A、搓、切
B、切、按
C、槎、包
D、卷、捏

厨师在选择刀具时，要考虑其()和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。查看本题分析
A、大小
B、锋利程度
C、加工用途
D、重量

原材料规格、质量和原材料的()是决定出材率的两大因素。查看本题分析
A、质地
B、性质
C、处理技术
D、采购数量

烤制黄桥烧饼的炉温为()。查看本题分析
A、150℃
B、160℃
C、220℃
D、180℃

()不是食物中毒的特征。查看本题分析
A、潜伏期短、集体性暴发
B、临床症状相似
C、呕吐、腹泻
D、病人与健康人不直接传染

制作荔浦秋芋饺，生坯不要停放时间过长，否则()。查看本题分析
A、容易反软影响起发
B、不易炸制成熟
C、容易干硬
D、变形

物理膨松面坯，是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质，通过的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯。查看本题分析
A、低速搅打
B、高速搅打
C、搅拌
D、调匀

不属于放射性污染源的是()。查看本题分析
A、核爆炸
B、核设施
C、核意外事故
D、放射性保管食物

黑油皮栗，产于辽宁省丹东，它个头大，每个平均()以上。查看本题分析
A、3克
B、5克
C、10克
D、20克

制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅()克，芝麻250克。查看本题分析
A、100
B、150
C、400
D、800