安全员a证考试分数查询 ,安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了安全员a证考试分数查询 随机试题模拟考试训练,您需要在规定时间内完成安全员a证考试分数查询 答题。要继续进行更多的安全员a证考试分数查询 练习,只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书!

  • 1

    ()高蛋白质膳食可以保护肝脏。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    ()细菌对食品的污染可通过生物富集作用使人体内含量猛增。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    ()制作玫瑰酥时,铺馅要均匀,卷卷儿时要卷松一些。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    叠在操作时,要反复多叠。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    生化膨松面坯具有体积疏松膨大,结构细密、暄软,呈海绵状,味道香醇可口。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    用米粉与杂粮混合制成的成品,具有杂粮的天然色泽和香味,且口感软糯适口。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    糯米粉与面粉掺和方法:将糯米粉、粳米粉、面粉按一定的比例三合而一。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    ()生化膨松面坯具有体积疏松膨大,结构细密、暄软,呈海绵状,味道香醇可口。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    薯类面坯制作的点心,成品酥脆,具有薯类的特殊味道。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    ()饴糖具有抗蔗糖结晶,防止上浆制品发焯、发砂。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    ()大肠是消化道的最后肠段。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    ()毛利率应从高。查看本题分析
    A、一般产品
    B、加工精细的产品
    C、与普通客人关系密切的产品
    D、单位成本相对较低的产品

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    下面属于不正常燃烧的是()。查看本题分析
    A、燃气燃烧呈蓝色火焰
    B、脱火
    C、闪燃
    D、自燃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    家常包风味特点:色泽洁白、外形褶匀美观、()。查看本题分析
    A、皮厚馅嫩,口味鲜咸香
    B、皮薄鲜嫩,口味甜香
    C、皮薄鲜嫩,口味鲜咸香
    D、皮薄馅硬,口味鲜咸香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 15

    烤制海绵蛋糕,应放入()的烤箱中,约烤制20分钟左右。查看本题分析
    A、120℃
    B、140℃
    C、160℃
    D、180℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 16

    苹果包的着色应在,喷在苹果包的一侧。查看本题分析
    A、成型时
    B、熟制后
    C、食用时
    D、熟制前

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    指出()成本的途径,是成本核算的任务之一。查看本题分析
    A、降低
    B、提高
    C、改变
    D、完善

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    制作饭皮面坯,搓擦时,手应适当蘸些()。查看本题分析
    A、热水
    B、凉水
    C、温水
    D、油

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/Kg。查看本题分析
    A、0.03
    B、0.05
    C、0.15
    D、0.5

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    制作奶黄馅时,蒸制时应用()。查看本题分析
    A、先用旺火、后用文火
    B、旺火
    C、先用文火,后用旺火
    D、火力不宜太旺

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    制作豆类面坯,去皮过罗时可()。查看本题分析
    A、多加些冷水
    B、多加些热水
    C、适当加少量水
    D、多加些温水

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    下面属于公务员的职业道德规范的是()。查看本题分析
    A、一视同仁
    B、公正廉洁
    C、救死扶伤
    D、为人师表

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    枣泥馅的原料有:红枣500克、白糖375克、澄面()克、大油13克。查看本题分析
    A、25
    B、100
    C、200
    D、275

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    ()年4月10日中国营养学会常务理事会通过了《中国居民膳食指南》。查看本题分析
    A、1986
    B、1990
    C、1995
    D、1997

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    蔗糖可调节主坯面筋的(),保持成品的柔软性。查看本题分析
    A、松发度
    B、筋性
    C、弹性
    D、胀润度

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    不属于包装材料污染的有毒物质是。查看本题分析
    A、印刷品上的油墨
    B、陶瓷容器中的铅
    C、石蜡中的多环芳烃
    D、粮仓中的放射线元素M乍用。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    引起人类患猪囊虫病的直接原因是()。查看本题分析
    A、饭前便后不洗手
    B、生食淡水鱼虾
    C、吃了尚未杀死幼虫的肉制品
    D、吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    红糖呈赤褐色或黄褐色,为(),略带糖蜜味。查看本题分析
    A、沫状
    B、颗粒状或块状
    C、粉状
    D、细小结晶状

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    加水烙的制品()别具特色。查看本题分析
    A、底部香脆,上面及边缘柔软
    B、底部柔软,上面及边缘香脆
    C、底部柔软,上面及边缘酥香
    D、底部香脆,上面及边缘酥香

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    环形圆周对称给人以()和光环的旋转美。查看本题分析
    A、疏松感
    B、整齐感
    C、紧密感
    D、均衡感

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖350克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油20克,糖桂花()克,水适量。查看本题分析
    A、100
    B、50
    C、10
    D、40

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    捏要求既要(),又要防止用力过大,把馅心挤破。查看本题分析
    A、捏紧、包严、粘牢
    B、尽量用力
    C、充分美化
    D、形状整齐

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    镶嵌是一种美化成品菜点的艺术,操作时,无一定的规范手法,但镶嵌原料的颗粒大小、()应协调。查看本题分析
    A、口味
    B、质感
    C、色彩
    D、外形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    花生学名落花生,通常为()上市。查看本题分析
    A、2~3月
    B、3~5月
    C、6~7月
    D、9~10月

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    米浆类面坯的特性为()。查看本题分析
    A、体积稍大,有细小的蜂窝,口感黏软适口
    B、黏韧软糯
    C、有一定的韧软和可塑性
    D、可包多卤的馅心,吃口润滑

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    生化膨松面坯,是酵母菌在适当的()等外界条件和自身淀粉酶的作用下,发生生物化学反应,制成面坯的。查看本题分析
    A、时间
    B、水分
    C、阳光
    D、温度、湿度

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高()和经营服务水平。查看本题分析
    A、管理
    B、质量
    C、技术
    D、成本

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    制作薯类面坯,要将薯类去皮、蒸熟、压烂、去筋,()加入添加料。查看本题分析
    A、凉后
    B、趁热
    C、冷却后
    D、温热时

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    制作500克面粉的李连贵大饼应加()调成面坯。查看本题分析
    A、300克沸水
    B、250克清水
    C、350克清水
    D、400克清水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    酵面层酥以发酵面坯为皮,()为心的酵面类层酥。查看本题分析
    A、干油酥
    B、水油酥
    C、擘酥
    D、士干酥

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。查看本题分析
    A、卫生
    B、料斗
    C、开关
    D、电气

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    烤炉内的火力按部位分为()。查看本题分析
    A、底火、大火
    B、底火、面火
    C、面火、小火
    D、旺火、小火

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    ()是酵母发酵的理想温度。查看本题分析
    A、10~15℃
    B、15~20℃
    C、25~35℃
    D、38~42℃

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    调制物理膨松面坯方法一,面粉过罗倒入蛋泡糊(),即成蛋泡面坯。查看本题分析
    A、抄拌均匀
    B、调合均匀
    C、搅拌均匀
    D、抽打均匀

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    选择一组紫色的抽象的联想。查看本题分析
    A、希望、平凡
    B、优雅、高贵
    C、光明、严肃
    D、纯洁、神圣

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    物理膨松面坯,是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质,通过的物理运动,使面坯膨松而制成的面坯。查看本题分析
    A、低速搅打
    B、高速搅打
    C、搅拌
    D、调匀

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    嗜盐菌又称()。查看本题分析
    A、细菌
    B、毒素
    C、沙门氏菌
    D、副溶血性弧菌

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    乳中蛋白质的消化率较高,一般为()。查看本题分析
    A、90%~92%
    B、87%~89%
    C、81%~83%
    D、78%~80%

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    不会引起砷中毒的砷化物是()。查看本题分析
    A、三氧化二砷
    B、氧化砷
    C、砒霜
    D、信石

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    盐具有()的作用,使主坯组织结构变得细密。查看本题分析
    A、盐析
    B、渗透压
    C、增加筋力
    D、增强可塑性

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

0
    
点赞(0)打赏
食品安全管理员证需要年审
食品安全管理员证需要年审
中山市横栏镇电工证年审
中山市横栏镇电工证年审
叉车理论考试时间
叉车理论考试时间
电梯考T2证试题
电梯考T2证试题

评论列表共有0条评论

暂无评论

微信小程序

微信扫一扫体验

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部
安全上产模拟考试一点通
跳转到微信小程序学习完整题库
打开小程序