安全员证报名考试涪陵在哪

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1
()由于消防栓箱门安装有玻璃，发生火灾时，可将玻璃打碎取出消防枪进行灭火。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()制作麻蓉馅时，可用麻油加入量来调节馅心的干湿。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()蛋黄常显碱性，色泽淡黄或深黄。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
()制作枣泥馅时，澄粉应在最后炒制中加入。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()拧要求双手用力均匀，不要拧紧，坯条粗细一致，形象美观，形状整齐。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
()道德根据人类活动的分类相应产生三种道德。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
制作薯类面坯，蒸薯类原料时间不宜过长，蒸熟即可。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()生化膨松面坯可分为：活性干酵母发酵面坯、压榨鲜酵母发酵面坯。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
制作1000克糯米粉的元宵，馅心用熟面粉300克。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
物理膨松面坯体积疏松膨大，组织密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的新鲜鸭蛋。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
()大包酥的开酥是先将水油面与干油酥分别揪成剂子。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
()层酥皮面中蛋水面的配料是面粉650克、鸡蛋150克、水约300克。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
制作果脯馅时，应注意()的搭配。查看本题分析
A、口味、质量
B、色泽、质量
C、口味、色泽
D、营养、口味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
15
杏仁为我国原产，()多产苦杏仁。查看本题分析
A、内蒙古
B、辽宁
C、新疆
D、北京
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
选用玉兰片制作馅应选用()者。查看本题分析
A、质细、脆嫩
B、粗质、较嫩
C、质细、较成熟
D、质细、较嫩
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
燃烧是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的()的化学反应。查看本题分析
A、发烟放热
B、发烟吸热
C、放光放热
D、放光吸热
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
18
采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于()，时间不少于15分钟。查看本题分析
A、100℃
B、90℃
C、80℃
D、70℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。查看本题分析
A、电压
B、电网
C、电流
D、电弧
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
20
加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。查看本题分析
A、1种
B、2种
C、4种
D、3种
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
21
将点心成品均匀整齐地排列，给人()的感觉。查看本题分析
A、欢快
B、旋转美
C、整洁均衡
D、古朴
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
22
制作500克豌豆的豌豆黄，所需琼脂加入()水，蒸化过罗备用。查看本题分析
A、1000
B、800
C、250
D、100
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
23
选择一组黄色的抽象的联想()。查看本题分析
A、和平、希望
B、热情、严肃
C、光明、希望
D、纯洁、神圣
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
24
引起人类患猪囊虫病的直接原因是()。查看本题分析
A、饭前便后不洗手
B、生食淡水鱼虾
C、吃了尚未杀死幼虫的肉制品
D、吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
25
生拌椰蓉馅具有清香、甘甜、()浓郁等特点。查看本题分析
A、香精味
B、奶香味
C、桂花味
D、果香味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
一旦发现燃气泄漏，应马上()。查看本题分析
A、开窗通风
B、立即离开
C、打开燃气
D、察看情况
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
27
膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的和脂肪将首先被利用，一补充热量的不足。查看本题分析
A、蛋白质
B、糖原
C、维生素
D、矿物质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
28
下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。查看本题分析
A、苹果与梨同食
B、牛肉与羊肉同烹
C、胡萝卜与白萝卜同煮
D、猪肉与粉条同炖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
生化膨松面坯，是酵母菌在适当的()等外界条件和自身淀粉酶的作用下，发生生物化学反应，制成面坯的。查看本题分析
A、时间
B、水分
C、阳光
D、温度、湿度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
毛利额是()。查看本题分析
A、价格与税金的和
B、价格与原料成本的差
C、价格与经营费用的和
D、价格与利润的差
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
制作伍仁酥条，应用()调制松酥面坯。查看本题分析
A、揉的手法
B、搓的手法
C、复叠的手法
D、揉搓的手法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
32
使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。查看本题分析
A、卫生
B、料斗
C、开关
D、电气
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
向心律适用的造型面点。查看本题分析
A、单一品种
B、多样品种
C、组合品种
D、整块品种
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
34
菜点总成本与产品数量的比值是()。查看本题分析
A、菜点加工成本
B、菜点生产成本
C、菜点单位成本
D、菜点总成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
35
调制物理膨松面坯方法一，面粉过罗倒入蛋泡糊()，即成蛋泡面坯。查看本题分析
A、抄拌均匀
B、调合均匀
C、搅拌均匀
D、抽打均匀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
品质优质的琼脂()、洁白、半透明、干燥无杂质。查看本题分析
A、质地柔软
B、质地硬
C、质地细
D、质地光滑
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
37
将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上()蒸制7～8分钟即成蛋糕片。查看本题分析
A、小火微开
B、中火沸水
C、微火微开
D、旺火沸水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
A、爱集体
B、爱社区
C、爱人民
D、爱知识
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
草莓原产()，我国南北各地均有种植。查看本题分析
A、北美洲
B、南美洲
C、欧洲
D、亚洲
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
40
由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称()食物中毒。查看本题分析
A、感染型
B、毒素型
C、过敏型
D、自发型
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
干粉灭火剂是由以()为主要成分的干粉与碱性钠盐干粉组成。查看本题分析
A、碳酸钙
B、碳酸氢钙
C、碳酸氢钾
D、碳酸氢钠
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中含的量少，苦杏仁含量多。查看本题分析
A、苯四醛
B、苦杏仁苷
C、苦杏仁素
D、氢氰酸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
43
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅()克，芝麻250克。查看本题分析
A、100
B、150
C、400
D、800
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
货真价实是()的重要组成部分。查看本题分析
A、社会公德
B、职业道德
C、公平交易
D、注重信誉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
45
五仁甜肉馅中的杏仁用水浸泡后。查看本题分析
A、切碎
B、剥去外衣切碎
C、烤熟
D、炸熟
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。查看本题分析
A、很少
B、少
C、较多
D、不多
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
47
不会引起砷中毒的砷化物是()。查看本题分析
A、三氧化二砷
B、氧化砷
C、砒霜
D、信石
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
48
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱()克。查看本题分析
A、1000
B、800
C、500
D、200
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
冻禽在冷藏时被()污染而腐败往往产生绿色。查看本题分析
A、变形杆菌
B、假单胞菌
C、沙门氏菌
D、肠杆菌属
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
50
调制物理膨松面坯，抽打蛋液必须始终()地进行，直至蛋液呈{.XZ}、浓稠的细泡沫状，以能立住筷子为准。查看本题分析
A、一个方向不停——金黄色
B、反复间断——乳白色
C、一个方向不停——乳白色
D、多方向不停——乳白色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释


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本文分类：安全员（A证、B证、C证）
本文标签：
浏览次数：930次浏览
发布日期：2024-03-19 22:05:53
本文链接：https://aqscydt.com/index.php/a60de32a.html

安全员证报名考试涪陵在哪

()由于消防栓箱门安装有玻璃，发生火灾时，可将玻璃打碎取出消防枪进行灭火。查看本题分析

()制作麻蓉馅时，可用麻油加入量来调节馅心的干湿。查看本题分析

()蛋黄常显碱性，色泽淡黄或深黄。查看本题分析

()制作枣泥馅时，澄粉应在最后炒制中加入。查看本题分析

()拧要求双手用力均匀，不要拧紧，坯条粗细一致，形象美观，形状整齐。查看本题分析

()道德根据人类活动的分类相应产生三种道德。查看本题分析

制作薯类面坯，蒸薯类原料时间不宜过长，蒸熟即可。查看本题分析

()生化膨松面坯可分为：活性干酵母发酵面坯、压榨鲜酵母发酵面坯。查看本题分析

制作1000克糯米粉的元宵，馅心用熟面粉300克。查看本题分析

物理膨松面坯体积疏松膨大，组织密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。查看本题分析

调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的新鲜鸭蛋。查看本题分析

()大包酥的开酥是先将水油面与干油酥分别揪成剂子。查看本题分析

()层酥皮面中蛋水面的配料是面粉650克、鸡蛋150克、水约300克。查看本题分析

制作果脯馅时，应注意()的搭配。查看本题分析A、口味、质量B、色泽、质量C、口味、色泽D、营养、口味

杏仁为我国原产，()多产苦杏仁。查看本题分析A、内蒙古B、辽宁C、新疆D、北京

选用玉兰片制作馅应选用()者。查看本题分析A、质细、脆嫩B、粗质、较嫩C、质细、较成熟D、质细、较嫩

燃烧是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的()的化学反应。查看本题分析A、发烟放热B、发烟吸热C、放光放热D、放光吸热

采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于()，时间不少于15分钟。查看本题分析A、100℃B、90℃C、80℃D、70℃

电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。查看本题分析A、电压B、电网C、电流D、电弧

加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。查看本题分析A、1种B、2种C、4种D、3种

将点心成品均匀整齐地排列，给人()的感觉。查看本题分析A、欢快B、旋转美C、整洁均衡D、古朴

制作500克豌豆的豌豆黄，所需琼脂加入()水，蒸化过罗备用。查看本题分析A、1000B、800C、250D、100

选择一组黄色的抽象的联想()。查看本题分析A、和平、希望B、热情、严肃C、光明、希望D、纯洁、神圣

引起人类患猪囊虫病的直接原因是()。查看本题分析A、饭前便后不洗手B、生食淡水鱼虾C、吃了尚未杀死幼虫的肉制品D、吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉

生拌椰蓉馅具有清香、甘甜、()浓郁等特点。查看本题分析A、香精味B、奶香味C、桂花味D、果香味

一旦发现燃气泄漏，应马上()。查看本题分析A、开窗通风B、立即离开C、打开燃气D、察看情况

膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的和脂肪将首先被利用，一补充热量的不足。查看本题分析A、蛋白质B、糖原C、维生素D、矿物质

下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。查看本题分析A、苹果与梨同食B、牛肉与羊肉同烹C、胡萝卜与白萝卜同煮D、猪肉与粉条同炖

生化膨松面坯，是酵母菌在适当的()等外界条件和自身淀粉酶的作用下，发生生物化学反应，制成面坯的。查看本题分析A、时间B、水分C、阳光D、温度、湿度

毛利额是()。查看本题分析A、价格与税金的和B、价格与原料成本的差C、价格与经营费用的和D、价格与利润的差

制作伍仁酥条，应用()调制松酥面坯。查看本题分析A、揉的手法B、搓的手法C、复叠的手法D、揉搓的手法

使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。查看本题分析A、卫生B、料斗C、开关D、电气

向心律适用的造型面点。查看本题分析A、单一品种B、多样品种C、组合品种D、整块品种

菜点总成本与产品数量的比值是()。查看本题分析A、菜点加工成本B、菜点生产成本C、菜点单位成本D、菜点总成本

调制物理膨松面坯方法一，面粉过罗倒入蛋泡糊()，即成蛋泡面坯。查看本题分析A、抄拌均匀B、调合均匀C、搅拌均匀D、抽打均匀

品质优质的琼脂()、洁白、半透明、干燥无杂质。查看本题分析A、质地柔软B、质地硬C、质地细D、质地光滑

将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上()蒸制7～8分钟即成蛋糕片。查看本题分析A、小火微开B、中火沸水C、微火微开D、旺火沸水

爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析A、爱集体B、爱社区C、爱人民D、爱知识

草莓原产()，我国南北各地均有种植。查看本题分析A、北美洲B、南美洲C、欧洲D、亚洲

由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称()食物中毒。查看本题分析A、感染型B、毒素型C、过敏型D、自发型

干粉灭火剂是由以()为主要成分的干粉与碱性钠盐干粉组成。查看本题分析A、碳酸钙B、碳酸氢钙C、碳酸氢钾D、碳酸氢钠

杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中含的量少，苦杏仁含量多。查看本题分析A、苯四醛B、苦杏仁苷C、苦杏仁素D、氢氰酸

制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅()克，芝麻250克。查看本题分析A、100B、150C、400D、800

货真价实是()的重要组成部分。查看本题分析A、社会公德B、职业道德C、公平交易D、注重信誉

五仁甜肉馅中的杏仁用水浸泡后。查看本题分析A、切碎B、剥去外衣切碎C、烤熟D、炸熟

用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。查看本题分析A、很少B、少C、较多D、不多

不会引起砷中毒的砷化物是()。查看本题分析A、三氧化二砷B、氧化砷C、砒霜D、信石

制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱()克。查看本题分析A、1000B、800C、500D、200

冻禽在冷藏时被()污染而腐败往往产生绿色。查看本题分析A、变形杆菌B、假单胞菌C、沙门氏菌D、肠杆菌属

调制物理膨松面坯，抽打蛋液必须始终()地进行，直至蛋液呈{.XZ}、浓稠的细泡沫状，以能立住筷子为准。查看本题分析A、一个方向不停——金黄色B、反复间断——乳白色C、一个方向不停——乳白色D、多方向不停——乳白色

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制作果脯馅时，应注意()的搭配。查看本题分析
A、口味、质量
B、色泽、质量
C、口味、色泽
D、营养、口味

杏仁为我国原产，()多产苦杏仁。查看本题分析
A、内蒙古
B、辽宁
C、新疆
D、北京

选用玉兰片制作馅应选用()者。查看本题分析
A、质细、脆嫩
B、粗质、较嫩
C、质细、较成熟
D、质细、较嫩

燃烧是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的()的化学反应。查看本题分析
A、发烟放热
B、发烟吸热
C、放光放热
D、放光吸热

采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于()，时间不少于15分钟。查看本题分析
A、100℃
B、90℃
C、80℃
D、70℃

电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。查看本题分析
A、电压
B、电网
C、电流
D、电弧

加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。查看本题分析
A、1种
B、2种
C、4种
D、3种

将点心成品均匀整齐地排列，给人()的感觉。查看本题分析
A、欢快
B、旋转美
C、整洁均衡
D、古朴

制作500克豌豆的豌豆黄，所需琼脂加入()水，蒸化过罗备用。查看本题分析
A、1000
B、800
C、250
D、100

选择一组黄色的抽象的联想()。查看本题分析
A、和平、希望
B、热情、严肃
C、光明、希望
D、纯洁、神圣

引起人类患猪囊虫病的直接原因是()。查看本题分析
A、饭前便后不洗手
B、生食淡水鱼虾
C、吃了尚未杀死幼虫的肉制品
D、吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉

生拌椰蓉馅具有清香、甘甜、()浓郁等特点。查看本题分析
A、香精味
B、奶香味
C、桂花味
D、果香味

一旦发现燃气泄漏，应马上()。查看本题分析
A、开窗通风
B、立即离开
C、打开燃气
D、察看情况

膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的和脂肪将首先被利用，一补充热量的不足。查看本题分析
A、蛋白质
B、糖原
C、维生素
D、矿物质

下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。查看本题分析
A、苹果与梨同食
B、牛肉与羊肉同烹
C、胡萝卜与白萝卜同煮
D、猪肉与粉条同炖

生化膨松面坯，是酵母菌在适当的()等外界条件和自身淀粉酶的作用下，发生生物化学反应，制成面坯的。查看本题分析
A、时间
B、水分
C、阳光
D、温度、湿度

毛利额是()。查看本题分析
A、价格与税金的和
B、价格与原料成本的差
C、价格与经营费用的和
D、价格与利润的差

制作伍仁酥条，应用()调制松酥面坯。查看本题分析
A、揉的手法
B、搓的手法
C、复叠的手法
D、揉搓的手法

使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。查看本题分析
A、卫生
B、料斗
C、开关
D、电气

向心律适用的造型面点。查看本题分析
A、单一品种
B、多样品种
C、组合品种
D、整块品种

菜点总成本与产品数量的比值是()。查看本题分析
A、菜点加工成本
B、菜点生产成本
C、菜点单位成本
D、菜点总成本

调制物理膨松面坯方法一，面粉过罗倒入蛋泡糊()，即成蛋泡面坯。查看本题分析
A、抄拌均匀
B、调合均匀
C、搅拌均匀
D、抽打均匀

品质优质的琼脂()、洁白、半透明、干燥无杂质。查看本题分析
A、质地柔软
B、质地硬
C、质地细
D、质地光滑

将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上()蒸制7～8分钟即成蛋糕片。查看本题分析
A、小火微开
B、中火沸水
C、微火微开
D、旺火沸水

爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
A、爱集体
B、爱社区
C、爱人民
D、爱知识

草莓原产()，我国南北各地均有种植。查看本题分析
A、北美洲
B、南美洲
C、欧洲
D、亚洲

由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称()食物中毒。查看本题分析
A、感染型
B、毒素型
C、过敏型
D、自发型

干粉灭火剂是由以()为主要成分的干粉与碱性钠盐干粉组成。查看本题分析
A、碳酸钙
B、碳酸氢钙
C、碳酸氢钾
D、碳酸氢钠

杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中含的量少，苦杏仁含量多。查看本题分析
A、苯四醛
B、苦杏仁苷
C、苦杏仁素
D、氢氰酸

制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅()克，芝麻250克。查看本题分析
A、100
B、150
C、400
D、800

货真价实是()的重要组成部分。查看本题分析
A、社会公德
B、职业道德
C、公平交易
D、注重信誉

五仁甜肉馅中的杏仁用水浸泡后。查看本题分析
A、切碎
B、剥去外衣切碎
C、烤熟
D、炸熟

用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。查看本题分析
A、很少
B、少
C、较多
D、不多

不会引起砷中毒的砷化物是()。查看本题分析
A、三氧化二砷
B、氧化砷
C、砒霜
D、信石

制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱()克。查看本题分析
A、1000
B、800
C、500
D、200

冻禽在冷藏时被()污染而腐败往往产生绿色。查看本题分析
A、变形杆菌
B、假单胞菌
C、沙门氏菌
D、肠杆菌属

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