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  • 1

    遵守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    茶道精神是茶文化的核心。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    软水泡茶,对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    含有较多Ca2+、Mg2+的水称为硬水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步,双手抱在胸前。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    茶叶中含有100多种化学成分。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    宋代“豆子茶”的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导宾客到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    弘扬中国茶文化,振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现色暗、香沉、味薄之感。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    茶艺师要把握时机进行导购推销,顾客进门时属于最佳时机。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    明代饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,冷库储存和阳光直射。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    狭义茶文化的含义是( )。查看本题分析
    A、茶的精神财富
    B、茶的物质财富
    C、茶的联谊效应
    D、茶的传媒效应

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析
    A、白瓷、彩瓷和黑瓷
    B、白瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和黑瓷
    D、白瓷、彩瓷和黄瓷

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的,不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的,但茶汤的滋味总是随着冲泡( )而逐渐增浓的。查看本题分析
    A、茶量
    B、时间的延长
    C、次数的增加
    D、水温

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。查看本题分析
    A、韵味
    B、叶底
    C、品种
    D、香气

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯,连接上一条侧脉。查看本题分析
    A、1/4处
    B、2/4处
    C、1/3处
    D、2/3处

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    凡是含有较多钙离子、镁离子的水,称为( )。查看本题分析
    A、软水
    B、硬水
    C、暂时硬水
    D、永久硬水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、沱茶
    D、绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    当宾客入座后,服务员将茶单主动交与宾客,并适时为宾客介绍( ),由宾客自己选定。查看本题分析
    A、茶具
    B、茶叶
    C、泡茶方法
    D、品饮方法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    白茶品饮中,冲泡开始时,茶叶都浮在水面,经( )后,才有部分茶芽沉落杯底。查看本题分析
    A、十几分钟
    B、五六分钟
    C、七八分钟
    D、二三分钟

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    按照国家卫生标准规定,( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析
    A、绿色食品茶
    B、有机茶
    C、普通茶
    D、边销茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、普洱茶
    B、紧压茶
    C、六安瓜片
    D、黄山毛峰

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    茶艺师职业道德的基本准则,就是指( )。查看本题分析
    A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量
    B、精通业务,不断提高技能水平
    C、努力钻研业务,追求经济效益第一
    D、提高自身修养,实现自我提高

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    在与宾客服务交流时,下列( )的现象是错误的。查看本题分析
    A、注意语言简练、突出中心
    B、注意力不集中,插话的频率高
    C、关注顾客的需求,做到主动服务
    D、注意语言的准确和恰当

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    在日常营业中为营造品茶环境,为达到“净、洁”的效果,要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外( )。查看本题分析
    A、装修工作
    B、卫生清洁工作
    C、布置工作
    D、设计工作

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。查看本题分析
    A、含在口中不要急于吞下
    B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
    C、立即咽下
    D、小口慢吞

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师( )。查看本题分析
    A、化淡妆
    B、化浓妆
    C、不化妆
    D、喷洒香水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    泡茶用水,钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为( )。查看本题分析
    A、纯净水
    B、无菌水
    C、硬水
    D、软水

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    ( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、绿色食品茶
    B、天然有机茶
    C、高山茶
    D、A级绿色食品茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    凡是不含有( )的水,称为软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+
    B、Fe2+、Fe3+
    C、Ca2+、Mg2+
    D、Cl—、SO42—

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    绿茶的保健功效,在于其( )和茶多酚的含量比红茶多,其对抑菌、降血压等的疗效较红茶高。查看本题分析
    A、维生素C
    B、维生素B
    C、维生素A
    D、维生素D

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    绿茶品饮时,若舌、鼻并用,可从茶汤中品出( ),有沁人肺腑之感。查看本题分析
    A、嫩茶香气
    B、新茶香气
    C、毫香
    D、清香

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    扁炒青的品质要求:( )。因制法不同,品质特征也有差异。查看本题分析
    A、紧结光滑
    B、扁平光滑
    C、芽毫光滑
    D、密披茸毛

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    唐代饮茶风盛的主要原因是( )。查看本题分析
    A、朝廷诏令
    B、社会鼎盛
    C、民间时尚
    D、文化进步

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    社会鼎盛是唐代( )的主要原因。查看本题分析
    A、饮酒盛行
    B、饮茶盛行
    C、斗茶盛行
    D、斗鸡盛行

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下( )茶汤,续水两次、再三次,高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。查看本题分析
    A、1/2
    B、1/3
    C、1/4
    D、1/5

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    清饮红茶品饮时,重在领略它的( )。查看本题分析
    A、香气和滋味
    B、醇香和汤色
    C、汤色和叶底
    D、醇香和浓鲜

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    ( )泡茶,汤色明亮,香味俱佳。查看本题分析
    A、河水
    B、雪水
    C、湖水
    D、自来水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即。查看本题分析
    A、问候轻、迎客轻、送客轻
    B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
    C、说话轻、走路轻、操作轻
    D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    乌龙茶品饮时,强调热饮,即冲泡即品饮,因,故饮后杯中仍有余香。查看本题分析
    A、杯深、香高、热烫
    B、杯高、香清、汤热
    C、杯小、香浓、汤热
    D、杯厚、香长、汤烫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    黄茶冲泡时,取君山银针茶约,放入茶杯待泡。查看本题分析
    A、1克
    B、2克
    C、3克
    D、4克

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每毫升左右水容量需要1克干茶。查看本题分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    下列井水,水质较差,不适宜泡茶。查看本题分析
    A、柳毅井
    B、文君井
    C、城内井
    D、薛涛井

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤。查看本题分析
    A、橙黄
    B、橙红
    C、黄绿
    D、绿黄

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

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