二级安全员考试题库

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1
茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
鞠躬礼按照的角度大小,分为全礼和半礼，通常对尊贵客人、长辈用半礼。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
21
衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
22
冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳( )质杯。查看本题分析
A、锡
B、铜
C、铁
D、瓷
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
23
茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行( )。查看本题分析
A、合十礼
B、鞠躬礼
C、注目礼
D、伸手礼
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、( )的一个重要途径。查看本题分析
A、潜心静修
B、修身养性
C、天人合一
D、杂念顿消
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
25
文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。查看本题分析
A、品质
B、意境
C、器具
D、氛围
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。查看本题分析
A、瀹饮
B、煎茶法
C、调饮法
D、撮泡
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
让客人品饮与评价的形式是属于( )。查看本题分析
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
28
当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。查看本题分析
A、及时收拾茶具
B、轻轻拉开椅子
C、轻轻拉开门
D、有礼貌地起身
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了( )基础。查看本题分析
A、外形
B、实践
C、理论
D、审美
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
品饮白茶时，待茶汤呈( )或( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。查看本题分析
A、橙黄色或杏黄色
B、金黄色或橙红色
C、金黄色或橙黄色
D、杏黄色或橙红色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
31
俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。查看本题分析
A、红枣
B、橙汁
C、玫瑰花
D、柠檬汁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。查看本题分析
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
33
闽红工夫茶产于( )。查看本题分析
A、闽南
B、闽东
C、福建
D、海南
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
34
从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。查看本题分析
A、青绿
B、暗绿
C、黄绿
D、褐色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。查看本题分析
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
36
以下( )茶叶具有“岩韵”。查看本题分析
A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、大红袍
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
37
用( )材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。查看本题分析
A、金
B、银
C、铜
D、锡
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。查看本题分析
A、润茶
B、鉴茶
C、投茶
D、品茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
39
茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。查看本题分析
A、分解
B、化合
C、还原
D、氧化
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。查看本题分析
A、敬亭绿雪
B、南京雨花
C、恩施玉露
D、碧螺春
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
41
( )在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。查看本题分析
A、陆羽
B、唐庚
C、赵佶
D、苏轼
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。查看本题分析
A、说清原因
B、快速闪过
C、礼貌道歉
D、低头示意
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
43
茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。查看本题分析
A、咸点类
B、甜点类
C、鲜果类
D、果脯类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。查看本题分析
A、嫩叶
B、低档
C、片茶
D、小叶种茶树
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
45
( )是中国茶道发展的鼎盛时期。查看本题分析
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
品饮清饮红茶时，要( )。查看本题分析
A、看汤色—闻香—尝滋味
B、尝滋味—闻香—看汤色
C、闻香—尝滋味—看汤色
D、闻香—看汤色—尝滋味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。查看本题分析
A、八宝茶
B、酥油茶
C、五福茶
D、水泡茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
48
当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )。查看本题分析
A、中间
B、前面
C、后面
D、右侧
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。查看本题分析
A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》
B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》
C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
D、GB5749－85《生活用水卫生标准》
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
50
当温度气温在( )以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。查看本题分析
A、45℃
B、35℃
C、30℃
D、50℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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本文分类：安全员（A证、B证、C证）
本文标签：
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发布日期：2024-05-11 19:45:19
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二级安全员考试题库

茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。查看本题分析

清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。查看本题分析

鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。查看本题分析

政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。查看本题分析

陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。查看本题分析

送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。查看本题分析

茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。查看本题分析

制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。查看本题分析

根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。查看本题分析

乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。查看本题分析

盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。查看本题分析

安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。查看本题分析

店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。查看本题分析

山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》。查看本题分析

鞠躬礼按照的角度大小,分为全礼和半礼，通常对尊贵客人、长辈用半礼。查看本题分析

冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。查看本题分析

清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。查看本题分析

选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。查看本题分析

“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。查看本题分析

水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。查看本题分析

衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。查看本题分析

冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳( )质杯。查看本题分析A、锡B、铜C、铁D、瓷

茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行( )。查看本题分析A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼

茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、( )的一个重要途径。查看本题分析A、潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消

文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。查看本题分析A、品质B、意境C、器具D、氛围

( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。查看本题分析A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡

让客人品饮与评价的形式是属于( )。查看本题分析A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺

当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。查看本题分析A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身

“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了( )基础。查看本题分析A、外形B、实践C、理论D、审美

品饮白茶时，待茶汤呈( )或( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。查看本题分析A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色

俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。查看本题分析A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁

白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。查看本题分析A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满

闽红工夫茶产于( )。查看本题分析A、闽南B、闽东C、福建D、海南

从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。查看本题分析A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色

( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。查看本题分析A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶

以下( )茶叶具有“岩韵”。查看本题分析A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍

用( )材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。查看本题分析A、金B、银C、铜D、锡

白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。查看本题分析A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。查看本题分析A、分解B、化合C、还原D、氧化

下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。查看本题分析A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春

( )在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。查看本题分析A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼

茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。查看本题分析A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意

茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。查看本题分析A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类

小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。查看本题分析A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树

( )是中国茶道发展的鼎盛时期。查看本题分析A、宋代B、唐代C、明代D、现代

品饮清饮红茶时，要( )。查看本题分析A、看汤色—闻香—尝滋味B、尝滋味—闻香—看汤色C、闻香—尝滋味—看汤色D、闻香—看汤色—尝滋味

罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。查看本题分析A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶

当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )。查看本题分析A、中间B、前面C、后面D、右侧

当温度气温在( )以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。查看本题分析A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃

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冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳( )质杯。查看本题分析
A、锡
B、铜
C、铁
D、瓷

茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行( )。查看本题分析
A、合十礼
B、鞠躬礼
C、注目礼
D、伸手礼

茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、( )的一个重要途径。查看本题分析
A、潜心静修
B、修身养性
C、天人合一
D、杂念顿消

文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。查看本题分析
A、品质
B、意境
C、器具
D、氛围

( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。查看本题分析
A、瀹饮
B、煎茶法
C、调饮法
D、撮泡

让客人品饮与评价的形式是属于( )。查看本题分析
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺

当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。查看本题分析
A、及时收拾茶具
B、轻轻拉开椅子
C、轻轻拉开门
D、有礼貌地起身

“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了( )基础。查看本题分析
A、外形
B、实践
C、理论
D、审美

品饮白茶时，待茶汤呈( )或( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。查看本题分析
A、橙黄色或杏黄色
B、金黄色或橙红色
C、金黄色或橙黄色
D、杏黄色或橙红色

俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。查看本题分析
A、红枣
B、橙汁
C、玫瑰花
D、柠檬汁

白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。查看本题分析
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满

闽红工夫茶产于( )。查看本题分析
A、闽南
B、闽东
C、福建
D、海南

从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。查看本题分析
A、青绿
B、暗绿
C、黄绿
D、褐色

( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。查看本题分析
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶

以下( )茶叶具有“岩韵”。查看本题分析
A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、大红袍

用( )材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。查看本题分析
A、金
B、银
C、铜
D、锡

白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。查看本题分析
A、润茶
B、鉴茶
C、投茶
D、品茶

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。查看本题分析
A、分解
B、化合
C、还原
D、氧化

下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。查看本题分析
A、敬亭绿雪
B、南京雨花
C、恩施玉露
D、碧螺春

( )在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。查看本题分析
A、陆羽
B、唐庚
C、赵佶
D、苏轼

茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。查看本题分析
A、说清原因
B、快速闪过
C、礼貌道歉
D、低头示意

茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。查看本题分析
A、咸点类
B、甜点类
C、鲜果类
D、果脯类

小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。查看本题分析
A、嫩叶
B、低档
C、片茶
D、小叶种茶树

( )是中国茶道发展的鼎盛时期。查看本题分析
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代

品饮清饮红茶时，要( )。查看本题分析
A、看汤色—闻香—尝滋味
B、尝滋味—闻香—看汤色
C、闻香—尝滋味—看汤色
D、闻香—看汤色—尝滋味

罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。查看本题分析
A、八宝茶
B、酥油茶
C、五福茶
D、水泡茶

当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )。查看本题分析
A、中间
B、前面
C、后面
D、右侧

当温度气温在( )以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。查看本题分析
A、45℃
B、35℃
C、30℃
D、50℃