湖南九大员安全员考试题库 ,安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了湖南九大员安全员考试题库 随机试题模拟考试训练,您需要在规定时间内完成湖南九大员安全员考试题库 答题。要继续进行更多的湖南九大员安全员考试题库 练习,只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书!

  • 1

    ()脆皮面包在烘烤的后半期,要适当降低温度,排除多余的热蒸气,以确保脆皮的形成。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    ()脆皮面包在烘烤的初始阶段,要避免制品受剧烈振动。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    ()加色巧克力的颜色是人为加入产生的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    ()苏夫力的成型方法除裱制之外,还可以多次成型。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    ()松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    ()制作热苏夫力时,煮开的牛奶和黄油冲面粉时,要不断的搅拌。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    ()制作热苏夫力时,当打起蛋白与面糊搅拌时,要朝同一方向搅拌。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    ()大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后加工装饰。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    ()猕猴桃的英文名称是“Ginger”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    ()分类毛利率与分类销售毛利率是一回事。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    ()“Molder”的中文意思是成型机。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    ()若搅打奶油的温度高于30℃,则影响奶油的稠度和质量。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
    A、减少伤亡事故的发生
    B、预防职业病的发生
    C、减少不必要的浪费
    D、预防食物中毒

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    脆皮面包成型时,要求所有面包保持相同的()。查看本题分析
    A、发酵速度
    B、发酵时间
    C、操作时间
    D、操作速度

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    每次擀制清酥面坯时,()的使用量不要过多。查看本题分析
    A、油脂
    B、淀粉
    C、糖粉
    D、干面粉

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 16

    日式松质面包面团的糖量适中,()较欧式松质面包多。查看本题分析
    A、酵母
    B、蛋量
    C、牛奶
    D、水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    “applepie”是指()。查看本题分析
    A、水果派
    B、香焦派
    C、苹果塔
    D、苹果排

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 18

    清酥面坯的调制方法有水面包油面和()。查看本题分析
    A、油面包水面
    B、酥面包油面
    C、油面包酥面
    D、水面包酥面

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是()。查看本题分析
    A、公正廉洁
    B、为人民服务
    C、货真价实
    D、公平交易

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    干果馅料小火加热开锅()后离火。查看本题分析
    A、1分钟
    B、2~3分钟
    C、3~5分钟
    D、5~7分钟

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    价格是原料成本与()的和。查看本题分析
    A、费用额
    B、税金额
    C、毛利额
    D、利润额

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    下列选项中对铁的生理功用叙述正确的是()。查看本题分析
    A、参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
    B、是构成甲状腺素的原料
    C、使血液凝固
    D、构成骨骼和牙齿

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    工作接地就是将电力系统的()接地。查看本题分析
    A、整体
    B、某一面
    C、某一点
    D、某两点

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。查看本题分析
    A、面包计司馅料
    B、苹果馅料
    C、计司类馅料
    D、鲜果酥盒馅料

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    热苏夫力成熟的温度一般在()。查看本题分析
    A、250℃
    B、220℃
    C、190℃
    D、160℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    造成制品馅料流出的大多原因是()。查看本题分析
    A、馅料不当
    B、馅料过硬
    C、馅料过少
    D、馅料过多

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    ()有搅拌的功能。查看本题分析
    A、揉圆机
    B、发酵箱
    C、和面机
    D、压面机

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。查看本题分析
    A、要猛
    B、要慢
    C、不要均匀
    D、不要太快

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料(),体积变小的现象。查看本题分析
    A、膨胀
    B、收缩
    C、松软
    D、结块

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    不属于西式面点的烘烤设备是()。查看本题分析
    A、烘烤炉
    B、微波炉
    C、电烤箱
    D、发酵箱

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    按设备用途划分,西式面点常用设备有烘烤设备、()、搅拌设备、原料处理设备等类别。查看本题分析
    A、微波炉设备
    B、烤炉设备
    C、恒温设备
    D、电冰箱设备

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    勺子的英文意思为()。查看本题分析
    A、spoon
    B、cup
    C、tin
    D、mold

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    若奶油胶冻中填加果汁,应适当填加()的使用量。查看本题分析
    A、结力
    B、鸡蛋
    C、牛奶
    D、蛋黄

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    在面点熟制过程中,若适当加点醋,有利于()的稳定。查看本题分析
    A、维生素B1
    B、维生素D
    C、维生素PP
    D、维生素D

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或天然物质。查看本题分析
    A、物理
    B、化学
    C、生物
    D、天然

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    餐饮产品价格要根据“按质论价,(),时菜时价的原则。查看本题分析
    A、灵活进价
    B、优质低价
    C、广泛招商
    D、优质优价

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时,才能与蛋黄混合,否则易使蛋黄()。查看本题分析
    A、搅拌过渡
    B、搅拌不均
    C、受热凝固
    D、受热不均

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    成本是企业管理者()的重要依据。查看本题分析
    A、质量标准
    B、经营决策
    C、人工耗费
    D、燃料耗费

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    中国居民膳食宝塔的第三层是:()。查看本题分析
    A、调味品
    B、鱼、虾类
    C、鱼、禽、肉、蛋
    D、奶类、豆类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    燃烧产生的条件是可燃物质、()和火源三者同时存在。查看本题分析
    A、氧气
    B、氧化剂
    C、火柴
    D、助燃剂

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    营养物质的消化大多是在()内进行的。查看本题分析
    A、口腔
    B、胃
    C、小肠
    D、大肠

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    食用菌营养丰富,是膳食中()的良好来源。查看本题分析
    A、维生素A
    B、维生素PP
    C、维生素C
    D、维生素D

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    木制案板具有光滑、表面平整和()等特点。查看本题分析
    A、散热性强
    B、抗腐蚀性强
    C、质地软
    D、传热性能强

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和()的甜食。查看本题分析
    A、鸡蛋
    B、蛋白质
    C、黄油
    D、奶油

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的()耗费之和。查看本题分析
    A、燃料
    B、人工
    C、原料
    D、全部

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是()。查看本题分析
    A、熔点高
    B、熔点低
    C、饱和脂肪酸含量低
    D、维生素含量多

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    奶油胶冻在冷却过程中,应()。查看本题分析
    A、多晃动
    B、避免剧烈震动
    C、勤开门看看
    D、在0℃以下冷却

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    优质的脆皮面包()。查看本题分析
    A、外皮松软
    B、外皮松脆
    C、内质松脆
    D、内质柔软

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、()等。查看本题分析
    A、淀粉
    B、黄油
    C、面粉
    D、果泥

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和(),以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。查看本题分析
    A、国家法律
    B、个人理想
    C、集体约定
    D、内心信念

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

0
    
点赞(0)打赏
闵行区建筑焊工证到期怎么办
闵行区建筑焊工证到期怎么办
东莞大岭山怎么考电工证
东莞大岭山怎么考电工证
请问 考电工证的考试内容是什么
请问 考电工证的考试内容是什么
河南矿山起重机单梁制造许可证
河南矿山起重机单梁制造许可证

评论列表共有0条评论

暂无评论

微信小程序

微信扫一扫体验

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部
安全上产模拟考试一点通
跳转到微信小程序学习完整题库
打开小程序