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  • 1

    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    将自来水储存在洁净容器中,静置一昼夜,再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中,在走动时步幅可以大些,要求平稳,不允许小跑。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶,寒冬季节宜饮玳玳花茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    釉里红的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    金属茶具按质地不同可分为:金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    茶海是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    普洱茶散茶的品质特点是散茶条索结匀整、色泽褐红。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    高山茶条索细秀,香清味醇,耐冲泡;平地茶条索壮实,香高身骨重。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    冬天适宜选饮红茶,因其热性比绿茶强。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    在挑选茶叶时,只要具备外形匀整无杂物就是好茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的,不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的,但茶汤的滋味总是随着冲泡( )而逐渐增浓的。查看本题分析
    A、茶量
    B、时间的延长
    C、次数的增加
    D、水温

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。查看本题分析
    A、茶文化
    B、竹文化
    C、石文化
    D、砚文化

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每( )毫升左右水容量需要1克干茶。查看本题分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 16

    锡作为储茶器具的优点是( )。查看本题分析
    A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
    B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味
    C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
    D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 17

    宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。查看本题分析
    A、煮茶
    B、注茶
    C、斗茶
    D、分茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    泡饮红茶一般用( )的水冲泡。查看本题分析
    A、70℃
    B、75℃
    C、85℃
    D、90℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 19

    从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮( )。查看本题分析
    A、红茶、乌龙茶
    B、乌龙茶、普洱茶
    C、绿茶、花茶
    D、绿茶和白茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    养壶的不正确做法是( )。查看本题分析
    A、经常泡茶,使用后清洁,再把壶表水分擦去,风干
    B、把壶泡在茶汤中,或经常在壶表涂抹茶汁
    C、把茶汤持续浸放在壶中,并经常以油剂擦拭壶身
    D、经常使用养壶机

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。查看本题分析
    A、红茶
    B、白茶
    C、黄茶
    D、绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和( )是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、将茶汤与茶叶分离
    B、使用茶海使茶汤浓淡均匀
    C、茶叶浸泡时间
    D、将茶汤滤干

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变( )。查看本题分析
    A、酸
    B、辣
    C、甜
    D、涩

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析
    A、均匀茶汤浓度
    B、盛取干茶
    C、放置茶杯
    D、储放茶渣

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    咖啡碱的主要药理功能是( )作用。查看本题分析
    A、抗氧化
    B、抗癌
    C、兴奋
    D、美容

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    茶艺师着短裙在服务时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、挺胸收腹
    B、步幅轻盈
    C、两手臂自然摆动
    D、要直接将身体弯下取低处的物品

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    ( )外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快,不透气。查看本题分析
    A、玻璃茶具
    B、青瓷茶具
    C、不锈钢茶具
    D、漆器茶具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    宋代( )的产地是当时的福建建安。查看本题分析
    A、龙团茶
    B、栗粒茶
    C、北苑贡茶
    D、蜡面茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    灌木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
    A、主干明显,分枝稀,树冠大
    B、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小
    C、叶大而稀,分枝较密,树冠大
    D、分枝较密,叶大而稀,树冠小

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    绿茶属于( )。其茶叶颜色翠绿,茶汤绿黄。查看本题分析
    A、轻发酵茶类
    B、不发酵茶类
    C、半发酵茶类
    D、全发酵茶类

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。查看本题分析
    A、瓷器茶具
    B、玻璃茶具
    C、金属茶具
    D、竹木茶具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    茶道精神是( )的核心。查看本题分析
    A、茶礼仪
    B、茶道德
    C、茶艺术
    D、茶文化

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    茶艺馆领班的主要职责有( )。查看本题分析
    A、每天负责准备好充足的货品及用品
    B、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作
    C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    D、抓成本控制,严格堵塞漏洞

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    适宜冲泡绿茶水温是( )。查看本题分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。查看本题分析
    A、批评检查他人
    B、相互批评
    C、相互攀比
    D、自我批评

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。查看本题分析
    A、GB8321.1 农药合理使用准则(一)
    B、SB/T1067-93《祁门红茶》
    C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》
    D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:( )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。查看本题分析
    A、茶荷
    B、随手泡
    C、茶船
    D、茶海

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    茶艺是( )的基础。查看本题分析
    A、茶文
    B、茶情
    C、茶道
    D、茶俗

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    泡饮乌龙茶必须用( )以上的水冲泡。查看本题分析
    A、75℃
    B、80℃
    C、95℃
    D、100℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现( )之感。查看本题分析
    A、色枯、香沉、味平
    B、枯黄、香低、味淡
    C、色暗、香沉、味薄
    D、枯黄、香清、味醇

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( )优点之一。查看本题分析
    A、金属茶具
    B、紫砂茶具
    C、青瓷茶具
    D、漆器茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎白瓷杯,只有( )大。查看本题分析
    A、乒乓球
    B、乒乓球的半球
    C、胡桃
    D、香椽

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    下列选项中,( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。查看本题分析
    A、不带夸张的饰物
    B、泡茶前涂护手霜
    C、不涂有颜色的指甲油
    D、保持指甲干净,不留长指甲

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性。查看本题分析
    A、比青茶强
    B、比绿茶差
    C、比绿茶强
    D、适中

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    溶液的酸碱度越大,值越大。查看本题分析
    A、pg
    B、pH
    C、ppt
    D、ppm

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点。查看本题分析
    A、传热慢
    B、透气
    C、传热快,不透气
    D、传热快,透气

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    调味红茶品饮时,重在领略它的。查看本题分析
    A、香气和滋味
    B、汤色和调味
    C、汤色和叶底
    D、叶底和调味

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”,使茶杯中茶叶上下翻滚,有助于茶汤浓度达到上下一致。查看本题分析
    A、慢朝杯中注水
    B、高冲注水
    C、低位倒水
    D、水平倒水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    普洱茶散茶的品质特点是条索,色泽褐红。查看本题分析
    A、紧细匀结
    B、粗松肥大
    C、粗松匀整
    D、粗壮肥大

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、、矿物质等。查看本题分析
    A、淀粉
    B、脂肪
    C、叶绿素
    D、维生素

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

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