叉车工字考试场地图

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1
()如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()制作意大利蛋清杏仁饼干时，加入杏仁粉后，动作要迅速、有力，尽快使杏仁粉与原物料搅拌均匀。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
()在欧洲，用蛋清作为主料生产的饼干不仅种类繁多，而且口味、形态也千变万化，是深受人们喜爱的一种食品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()“eclair”是一种西式冷冻甜点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
()“Divider”的意思是醒发箱。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
()低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉、油脂拌和法调制面糊。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()色素配制时的浓度一般为1%～10%。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()原料、辅料的合理配备，应考虑酸碱性原料的合理搭配，以保证生理上的酸碱平衡和营养素的充分利用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
()西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
油脂蛋糕面糊的调制大都采用()和面粉、油脂拌和法。查看本题分析
A、油、糖拌和法
B、分步搅拌法
C、水、油拌和法
D、糖、面拌和法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
在制作油脂蛋糕时，面粉加入后不宜过久搅拌，否则会影响蛋糕在烘烤时的()。查看本题分析
A、形状
B、胀发
C、色泽
D、口味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，中速打发至()。查看本题分析
A、全部混合均匀
B、糖粒全部溶化
C、浓稠柔软
D、浓稠坚硬
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
14
泡夫面糊的一般用料主要有()、面粉、鸡蛋、水等。查看本题分析
A、牛奶
B、油脂
C、淀粉
D、盐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
15
制作巧克力汁时，常用的稀释剂是()。查看本题分析
A、热水
B、可可脂
C、淡奶油
D、黄油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
16
在()范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。查看本题分析
A、商业
B、厨房
C、任何企业
D、饭店企业
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
硬质面包虽然不需要良好的网状结构，但必须要有良好的()。查看本题分析
A、组织构造
B、柔韧性
C、内部色泽
D、质地
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、()为原则，灵活搭配色彩。查看本题分析
A、华丽
B、活泼
C、精致
D、淡雅
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
19
下列中不科学的喝水方法是()。查看本题分析
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、适当饮用“冰化水”
C、吃饭时大量饮水
D、适当饮用“磁化水”
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
20
原料损耗率的高低可以考核操作人员的()。查看本题分析
A、卫生水平
B、工作水平
C、原料鉴别水平
D、技术水平
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
21
在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、()、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。查看本题分析
A、糖浆
B、果酱
C、可可粉
D、杏仁面
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
22
()是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。查看本题分析
A、巧克力模具
B、甜点模具
C、蛋糕装饰模具
D、蛋糕烘烤模具
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
“Agar”是指()。查看本题分析
A、发粉
B、乳糖
C、琼脂
D、胚芽
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
24
近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、食品包装法和()。查看本题分析
A、复合造型法
B、食品配型法
C、模具成型法
D、容器成型法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
当确定食物中毒发生后，应及时报告()。查看本题分析
A、病人家属
B、病人亲属
C、上级领导
D、当地卫生防疫部门
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是()，二是搅糊。查看本题分析
A、拌料
B、过筛
C、烫面
D、打发
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
下列不属于乳制品的是()。查看本题分析
A、人造奶油
B、计司
C、炼乳
D、奶粉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
28
某产品成本12元，价格36元，其他费用8元，毛利额是()。查看本题分析
A、24元
B、16元
C、0.44439999999999996
D、0.3333
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
29
脂肪是机体的重要组成成分，由()元素组成。查看本题分析
A、氢、氧、氮
B、氢、碳、氮
C、碳、氢、氧、氮
D、碳、氢、氧
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
硬质面包是一种内部组织水分少，()、结实的面包。查看本题分析
A、面筋含量高
B、糖分少
C、结构紧密
D、结构细腻
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、()、生面糊挤法和生面坯挤法。查看本题分析
A、裱花袋子挤法
B、熟面糊挤法
C、纸卷嘴挤法
D、油纸卷挤法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
工业“三废”中含的有毒非重金属元素有()等。查看本题分析
A、酚、氯、苯、胺
B、3-4苯并芘、亚硝酸盐
C、镉、砷、汞、铅
D、多氯联苯、亚硝胺、酚
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
33
油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()，使泡夫烘烤后外表松脆。查看本题分析
A、可塑性
B、延伸性
C、保湿性
D、柔软性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
自然界没有一种食物含有人类需要的全部()。查看本题分析
A、蛋白质
B、维生素
C、矿物质
D、营养物质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
()毛利率应从高。查看本题分析
A、一般产品
B、加工精细的产品
C、与普通客人关系密切的产品
D、单位成本相对较低的产品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
36
印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被()多的食物所吸收。查看本题分析
A、淀粉
B、蛋白质
C、糖类
D、油脂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
37
下列设备中工作时需有人值守的是()。查看本题分析
A、冷藏柜
B、空调设备
C、通风设备
D、电烤箱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。查看本题分析
A、孝敬父母
B、大企业吞并小企业
C、夫妻恩爱
D、缺斤少两
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
净料单位成本是毛料总值与()的比值。查看本题分析
A、毛料重量
B、损耗重量
C、净料重量
D、消耗重量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
不能强化的食品种类是()。查看本题分析
A、谷类食品
B、蔬果原料
C、日常食用调味品
D、饮料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
木司的定型，不仅有利于下一步的服务，而且为制品的()奠定了基础。查看本题分析
A、风味
B、质量
C、包装、贮存
D、装饰、美化
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高()和经营服务水平。查看本题分析
A、管理
B、质量
C、技术
D、成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
43
下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析
A、活性很强的还原物质
B、可降低胆固醇和毛细血管的脆性
C、具有抗癌作用
D、促进糖类的代谢
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
44
()是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的发光放热的化学反应。查看本题分析
A、自燃
B、闪燃
C、燃烧
D、爆炸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
45
()不是定型用工具。查看本题分析
A、木板
B、面团刮刀
C、平刀
D、片刀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
工业“三废”中含的有毒重金属有()等。查看本题分析
A、酚、氯、苯、胺
B、多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘
C、镉、砷、汞、铅
D、氯、苯、汞、铅
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
47
保护接零是在()中，将电气设备的外壳与系统的零线相接。查看本题分析
A、1000V以下的中性点接地的三相四线制系统
B、1000V以下中性点不接地的电网
C、1000V以上的中性点直接接地电网
D、1000V以上的中性点不接地电网
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
下列对维生素的共同特点叙述中正确的是()。查看本题分析
A、维生素在机体内可以自行合成
B、维生素供给机体能量
C、维生素是构成机体各组织的原料
D、机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算。
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
()必须加热10分钟以上才可食用。查看本题分析
A、鸡蛋
B、鸽子蛋
C、水禽蛋
D、鹌鹑蛋
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
50
由于人类活动具有()，根据其活动而产生三种道德。查看本题分析
A、独立性
B、社会性
C、实践性
D、创造性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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本文分类：N叉车司机
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发布日期：2024-05-18 21:28:03
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叉车工字考试场地图

()如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。查看本题分析

()制作意大利蛋清杏仁饼干时，加入杏仁粉后，动作要迅速、有力，尽快使杏仁粉与原物料搅拌均匀。查看本题分析

()在欧洲，用蛋清作为主料生产的饼干不仅种类繁多，而且口味、形态也千变万化，是深受人们喜爱的一种食品。查看本题分析

()“eclair”是一种西式冷冻甜点。查看本题分析

()“Divider”的意思是醒发箱。查看本题分析

()低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉、油脂拌和法调制面糊。查看本题分析

()色素配制时的浓度一般为1%～10%。查看本题分析

()原料、辅料的合理配备，应考虑酸碱性原料的合理搭配，以保证生理上的酸碱平衡和营养素的充分利用。查看本题分析

()硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。查看本题分析

()西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。查看本题分析

油脂蛋糕面糊的调制大都采用()和面粉、油脂拌和法。查看本题分析A、油、糖拌和法B、分步搅拌法C、水、油拌和法D、糖、面拌和法

在制作油脂蛋糕时，面粉加入后不宜过久搅拌，否则会影响蛋糕在烘烤时的()。查看本题分析A、形状B、胀发C、色泽D、口味

调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，中速打发至()。查看本题分析A、全部混合均匀B、糖粒全部溶化C、浓稠柔软D、浓稠坚硬

泡夫面糊的一般用料主要有()、面粉、鸡蛋、水等。查看本题分析A、牛奶B、油脂C、淀粉D、盐

制作巧克力汁时，常用的稀释剂是()。查看本题分析A、热水B、可可脂C、淡奶油D、黄油

在()范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。查看本题分析A、商业B、厨房C、任何企业D、饭店企业

硬质面包虽然不需要良好的网状结构，但必须要有良好的()。查看本题分析A、组织构造B、柔韧性C、内部色泽D、质地

在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、()为原则，灵活搭配色彩。查看本题分析A、华丽B、活泼C、精致D、淡雅

下列中不科学的喝水方法是()。查看本题分析A、清晨空腹喝一杯凉开水B、适当饮用“冰化水”C、吃饭时大量饮水D、适当饮用“磁化水”

原料损耗率的高低可以考核操作人员的()。查看本题分析A、卫生水平B、工作水平C、原料鉴别水平D、技术水平

在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、()、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。查看本题分析A、糖浆B、果酱C、可可粉D、杏仁面

()是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。查看本题分析A、巧克力模具B、甜点模具C、蛋糕装饰模具D、蛋糕烘烤模具

“Agar”是指()。查看本题分析A、发粉B、乳糖C、琼脂D、胚芽

近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、食品包装法和()。查看本题分析A、复合造型法B、食品配型法C、模具成型法D、容器成型法

当确定食物中毒发生后，应及时报告()。查看本题分析A、病人家属B、病人亲属C、上级领导D、当地卫生防疫部门

泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是()，二是搅糊。查看本题分析A、拌料B、过筛C、烫面D、打发

下列不属于乳制品的是()。查看本题分析A、人造奶油B、计司C、炼乳D、奶粉

某产品成本12元，价格36元，其他费用8元，毛利额是()。查看本题分析A、24元B、16元C、0.44439999999999996D、0.3333

脂肪是机体的重要组成成分，由()元素组成。查看本题分析A、氢、氧、氮B、氢、碳、氮C、碳、氢、氧、氮D、碳、氢、氧

硬质面包是一种内部组织水分少，()、结实的面包。查看本题分析A、面筋含量高B、糖分少C、结构紧密D、结构细腻

按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、()、生面糊挤法和生面坯挤法。查看本题分析A、裱花袋子挤法B、熟面糊挤法C、纸卷嘴挤法D、油纸卷挤法

工业“三废”中含的有毒非重金属元素有()等。查看本题分析A、酚、氯、苯、胺B、3-4苯并芘、亚硝酸盐C、镉、砷、汞、铅D、多氯联苯、亚硝胺、酚

油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()，使泡夫烘烤后外表松脆。查看本题分析A、可塑性B、延伸性C、保湿性D、柔软性

自然界没有一种食物含有人类需要的全部()。查看本题分析A、蛋白质B、维生素C、矿物质D、营养物质

()毛利率应从高。查看本题分析A、一般产品B、加工精细的产品C、与普通客人关系密切的产品D、单位成本相对较低的产品

印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被()多的食物所吸收。查看本题分析A、淀粉B、蛋白质C、糖类D、油脂

下列设备中工作时需有人值守的是()。查看本题分析A、冷藏柜B、空调设备C、通风设备D、电烤箱

在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。查看本题分析A、孝敬父母B、大企业吞并小企业C、夫妻恩爱D、缺斤少两

净料单位成本是毛料总值与()的比值。查看本题分析A、毛料重量B、损耗重量C、净料重量D、消耗重量

不能强化的食品种类是()。查看本题分析A、谷类食品B、蔬果原料C、日常食用调味品D、饮料

木司的定型，不仅有利于下一步的服务，而且为制品的()奠定了基础。查看本题分析A、风味B、质量C、包装、贮存D、装饰、美化

企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高()和经营服务水平。查看本题分析A、管理B、质量C、技术D、成本

下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析A、活性很强的还原物质B、可降低胆固醇和毛细血管的脆性C、具有抗癌作用D、促进糖类的代谢

()是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的发光放热的化学反应。查看本题分析A、自燃B、闪燃C、燃烧D、爆炸

()不是定型用工具。查看本题分析A、木板B、面团刮刀C、平刀D、片刀

工业“三废”中含的有毒重金属有()等。查看本题分析A、酚、氯、苯、胺B、多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘C、镉、砷、汞、铅D、氯、苯、汞、铅

保护接零是在()中，将电气设备的外壳与系统的零线相接。查看本题分析A、1000V以下的中性点接地的三相四线制系统B、1000V以下中性点不接地的电网C、1000V以上的中性点直接接地电网D、1000V以上的中性点不接地电网

下列对维生素的共同特点叙述中正确的是()。查看本题分析A、维生素在机体内可以自行合成B、维生素供给机体能量C、维生素是构成机体各组织的原料D、机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算。

()必须加热10分钟以上才可食用。查看本题分析A、鸡蛋B、鸽子蛋C、水禽蛋D、鹌鹑蛋

由于人类活动具有()，根据其活动而产生三种道德。查看本题分析A、独立性B、社会性C、实践性D、创造性

建筑八大员证书是那八项

技师美容师证是属于美容行业吗

安徽叉车证考试题

考建筑八大员证是什么

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油脂蛋糕面糊的调制大都采用()和面粉、油脂拌和法。查看本题分析
A、油、糖拌和法
B、分步搅拌法
C、水、油拌和法
D、糖、面拌和法

在制作油脂蛋糕时，面粉加入后不宜过久搅拌，否则会影响蛋糕在烘烤时的()。查看本题分析
A、形状
B、胀发
C、色泽
D、口味

调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，中速打发至()。查看本题分析
A、全部混合均匀
B、糖粒全部溶化
C、浓稠柔软
D、浓稠坚硬

泡夫面糊的一般用料主要有()、面粉、鸡蛋、水等。查看本题分析
A、牛奶
B、油脂
C、淀粉
D、盐

制作巧克力汁时，常用的稀释剂是()。查看本题分析
A、热水
B、可可脂
C、淡奶油
D、黄油

在()范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。查看本题分析
A、商业
B、厨房
C、任何企业
D、饭店企业

硬质面包虽然不需要良好的网状结构，但必须要有良好的()。查看本题分析
A、组织构造
B、柔韧性
C、内部色泽
D、质地

在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、()为原则，灵活搭配色彩。查看本题分析
A、华丽
B、活泼
C、精致
D、淡雅

下列中不科学的喝水方法是()。查看本题分析
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、适当饮用“冰化水”
C、吃饭时大量饮水
D、适当饮用“磁化水”

原料损耗率的高低可以考核操作人员的()。查看本题分析
A、卫生水平
B、工作水平
C、原料鉴别水平
D、技术水平

在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、()、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。查看本题分析
A、糖浆
B、果酱
C、可可粉
D、杏仁面

()是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。查看本题分析
A、巧克力模具
B、甜点模具
C、蛋糕装饰模具
D、蛋糕烘烤模具

“Agar”是指()。查看本题分析
A、发粉
B、乳糖
C、琼脂
D、胚芽

近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、食品包装法和()。查看本题分析
A、复合造型法
B、食品配型法
C、模具成型法
D、容器成型法

当确定食物中毒发生后，应及时报告()。查看本题分析
A、病人家属
B、病人亲属
C、上级领导
D、当地卫生防疫部门

泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是()，二是搅糊。查看本题分析
A、拌料
B、过筛
C、烫面
D、打发

下列不属于乳制品的是()。查看本题分析
A、人造奶油
B、计司
C、炼乳
D、奶粉

某产品成本12元，价格36元，其他费用8元，毛利额是()。查看本题分析
A、24元
B、16元
C、0.44439999999999996
D、0.3333

脂肪是机体的重要组成成分，由()元素组成。查看本题分析
A、氢、氧、氮
B、氢、碳、氮
C、碳、氢、氧、氮
D、碳、氢、氧

硬质面包是一种内部组织水分少，()、结实的面包。查看本题分析
A、面筋含量高
B、糖分少
C、结构紧密
D、结构细腻

按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、()、生面糊挤法和生面坯挤法。查看本题分析
A、裱花袋子挤法
B、熟面糊挤法
C、纸卷嘴挤法
D、油纸卷挤法

工业“三废”中含的有毒非重金属元素有()等。查看本题分析
A、酚、氯、苯、胺
B、3-4苯并芘、亚硝酸盐
C、镉、砷、汞、铅
D、多氯联苯、亚硝胺、酚

油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()，使泡夫烘烤后外表松脆。查看本题分析
A、可塑性
B、延伸性
C、保湿性
D、柔软性

自然界没有一种食物含有人类需要的全部()。查看本题分析
A、蛋白质
B、维生素
C、矿物质
D、营养物质

()毛利率应从高。查看本题分析
A、一般产品
B、加工精细的产品
C、与普通客人关系密切的产品
D、单位成本相对较低的产品

印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被()多的食物所吸收。查看本题分析
A、淀粉
B、蛋白质
C、糖类
D、油脂

下列设备中工作时需有人值守的是()。查看本题分析
A、冷藏柜
B、空调设备
C、通风设备
D、电烤箱

在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。查看本题分析
A、孝敬父母
B、大企业吞并小企业
C、夫妻恩爱
D、缺斤少两

净料单位成本是毛料总值与()的比值。查看本题分析
A、毛料重量
B、损耗重量
C、净料重量
D、消耗重量

不能强化的食品种类是()。查看本题分析
A、谷类食品
B、蔬果原料
C、日常食用调味品
D、饮料

木司的定型，不仅有利于下一步的服务，而且为制品的()奠定了基础。查看本题分析
A、风味
B、质量
C、包装、贮存
D、装饰、美化

企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高()和经营服务水平。查看本题分析
A、管理
B、质量
C、技术
D、成本

下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析
A、活性很强的还原物质
B、可降低胆固醇和毛细血管的脆性
C、具有抗癌作用
D、促进糖类的代谢

()是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的发光放热的化学反应。查看本题分析
A、自燃
B、闪燃
C、燃烧
D、爆炸

()不是定型用工具。查看本题分析
A、木板
B、面团刮刀
C、平刀
D、片刀

工业“三废”中含的有毒重金属有()等。查看本题分析
A、酚、氯、苯、胺
B、多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘
C、镉、砷、汞、铅
D、氯、苯、汞、铅

保护接零是在()中，将电气设备的外壳与系统的零线相接。查看本题分析
A、1000V以下的中性点接地的三相四线制系统
B、1000V以下中性点不接地的电网
C、1000V以上的中性点直接接地电网
D、1000V以上的中性点不接地电网

下列对维生素的共同特点叙述中正确的是()。查看本题分析
A、维生素在机体内可以自行合成
B、维生素供给机体能量
C、维生素是构成机体各组织的原料
D、机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算。

()必须加热10分钟以上才可食用。查看本题分析
A、鸡蛋
B、鸽子蛋
C、水禽蛋
D、鹌鹑蛋

由于人类活动具有()，根据其活动而产生三种道德。查看本题分析
A、独立性
B、社会性
C、实践性
D、创造性