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  • 1

    茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、走路轻、操作轻。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的分解,加速茶叶储存过程的变质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导宾客到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    在日常营业中为营造品茶环境,达到“净、雅、洁”的效果,要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    《大观茶论》的作者是赵佶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    灌木型茶树的基本特征,没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到嘴勤,即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    泡茶时冲泡器具选择,如饮用乌龙茶、则重在“啜”,宜用玻璃杯来泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    名泉泡茶的好处,因泉水经泥砂过滤,水质清澈晶莹,含微量元素极少。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    用盖碗冲泡绿茶时,应在冲入开水后,迅速将盖碗盖严。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    pH值是表示溶液的酸碱度。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    由于芳香物质种类和数量的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    下列( )是中国“五大名泉”之一。查看本题分析
    A、无锡惠山泉
    B、杭州玉泉
    C、虎丘剑池
    D、庐山招隐泉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《茶叶品质规格》
    B、《第二套红碎茶》
    C、《紧压茶。茯砖茶》
    D、《紧压茶。米砖茶》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    白茶冲泡的全部器具包括( )。查看本题分析
    A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
    B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
    C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
    D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    时兴( )的地点是潮汕和漳泉。查看本题分析
    A、红茶茶艺
    B、绿茶茶艺
    C、乌龙茶艺
    D、白茶茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、沱茶
    D、绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。查看本题分析
    A、倒茶汤
    B、观汤色
    C、探热度
    D、品饮

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    家庭储存茶叶,较妥当的做法是( )。查看本题分析
    A、常用茶叶罐宜小不宜大
    B、常用茶叶罐宜大不宜小
    C、直接将茶叶放入冷藏箱(柜)中
    D、用透明塑料袋封装

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    当宾客入座后,服务员将茶单主动交与宾客,并适时为宾客介绍( ),由宾客自己选定。查看本题分析
    A、茶具
    B、茶叶
    C、泡茶方法
    D、品饮方法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    台湾包种茶的品质特点是冲泡后,香气芬芳,有( )清香。查看本题分析
    A、苜莉花
    B、桂花
    C、兰花
    D、玫瑰花

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。查看本题分析
    A、福建崇安
    B、福建建安
    C、浙江湖州
    D、安徽浮梁

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。查看本题分析
    A、地表水
    B、江水
    C、纯净水
    D、湖水

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    引发茶叶变质的主要因素有( )等。查看本题分析
    A、磁线
    B、射线
    C、红外线
    D、光线

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    当茶艺师坐着泡茶时,以下( )姿势是正确的。查看本题分析
    A、双膝分开
    B、提壶时肩膀一边高一边低
    C、身体紧贴桌子边沿
    D、自然放松、面带微笑

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,( )易感受鲜味。查看本题分析
    A、舌尖
    B、舌心
    C、舌根
    D、舌两侧

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。查看本题分析
    A、秘色瓷
    B、白瓷
    C、青瓷
    D、兔毫盏

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、壶温
    B、水温
    C、水质
    D、水量

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    茶艺的主要内容是( )。查看本题分析
    A、表演和欣赏
    B、泡茶和饮茶
    C、种植和加工
    D、精制和营销

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    在茶艺馆的服务中要求服务人员有( )、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,个人的仪容、仪表也非常重要。查看本题分析
    A、良好的文化素质
    B、高中毕业证
    C、良好的长相、身材
    D、大专以上文凭

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、( )、完成阶段。查看本题分析
    A、冲泡阶段
    B、奉茶阶段
    C、待客阶段
    D、操作阶段

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    在冲泡茶的基本程序中,( )的主要目的是为了提高茶具的温度。查看本题分析
    A、将水烧沸
    B、煮水
    C、用随手泡
    D、温壶(杯)

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    饮浓茶茶叶中的( )含量很高,对人体刺激过于强烈。查看本题分析
    A、茶多酚、维生素
    B、氨基酸、咖啡碱
    C、茶多酚、咖啡碱
    D、氨基酸、叶绿素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    以下( )现象中,符合《消费者权益保护法》。查看本题分析
    A、在顾客消费结束买单时,通告消费细则
    B、在顾客很多茶艺师人手不够时,顾客有权要求服务人员提供服务
    C、当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任
    D、当观察到顾客不懂鉴别茶时,以次充好

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、玉绿茶
    B、普洱茶
    C、碧螺春
    D、龙井茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽,大都为( ),芽叶已成熟。查看本题分析
    A、对生叶
    B、互生叶
    C、对口叶
    D、对夹叶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    以下( )现象中,违反了《消费者权益保护法》。查看本题分析
    A、禁止顾客在营业场所吸烟
    B、在消费前向顾客介绍消费细则
    C、依法成立消费者社团
    D、当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、盖碗
    C、兔毫盏
    D、茶盅

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、、香气、净度来看。查看本题分析
    A、色泽
    B、滋味
    C、汤色
    D、叶底

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。查看本题分析
    A、绿茶
    B、红
    C、白茶
    D、花茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    宋代北苑贡茶的产地是当时的。查看本题分析
    A、福建建安
    B、福建崇安
    C、江西信州
    D、浙江临安

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    冬天适宜选饮。查看本题分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、绿茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是。查看本题分析
    A、不违反传统的道德规范
    B、要用自我道德意识的来束缚
    C、提高自我的法律保护意识
    D、遵守劳动纪律和职业道德

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    咖啡碱的主要药理功能是作用。查看本题分析
    A、抗氧化
    B、兴奋
    C、抗衰老
    D、消炎

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、。查看本题分析
    A、看茶叶的品种
    B、看茶叶
    C、看茶叶的外形
    D、看喝茶人的喜好

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷多毫,色泽有润。查看本题分析
    A、黄绿
    B、嫩绿
    C、绿黄
    D、暗绿

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