温岭考叉车证考试

410 阅读 0 评论 0 点赞

温岭考叉车证考试，安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了温岭考叉车证考试随机试题模拟考试训练，您需要在规定时间内完成温岭考叉车证考试答题。要继续进行更多的温岭考叉车证考试练习，只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书！

1
营养成份含量计算是营养素需要量的计算。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
()蛋白质的摄入与排出相等为氮平衡。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业观念、强化职业道德、提高思想水平。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
海参分灰参和乌参两大类。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
()按照生命周期理论，任何一种产品都会进入衰退期。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()成本核算的任务就是要获得利润。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
()猪上脑肉具有肌纤维粗短、结缔组织多、质地老的特点，适用于熘、汆、涮等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
冷盘装盘的基本步骤包括垫底、围边、盖面三个步骤。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的1/2、刀距为2~3mm平行刀纹。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
北京白糖蒜糖腌制品，味道甜而微辣，有桂花香味，质脆，色白。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
鲆鱼主于我国黄海渔场。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
()咖喱粉的使用最早源于中国。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的慢性疾病的总称。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
咸菜根据所用调料的不同，可分为盐腌制品和酱腌制品两大类。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
醋的主要化学成分是乙酸乙酯。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
使用压力锅之前，只要对安全阀进行仔细检查就可以了。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
根据菜肴数量的多少选择合适规格的器皿，也是呈现最佳物象的手段。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
川味辣椒油的制作，须将辣椒面放在足量的植物油中慢慢加热熬制，以达到红亮、浓烈的效果。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
冷盘造型艺术的特殊性就是既受时间、空间的限制，又受原料、工具的制约。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
花色冷盘在拼摆中，块面的选择和组合是表现其图案形神的关键。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
21
川味辣椒油的制作，要将辣椒面放在足量的植物油中用高温加热，以炸出香味。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
22
气调保存法是通过改变原料存放环境的气体构成达到保存烹饪原料的目的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
制作金葱扒鸭时，鸭子应该在()部位开膛。查看本题分析
A、背部
B、腹部
C、肋部
D、颈部
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
人体的消化道()除外。查看本题分析
A、口腔
B、食道
C、唾液腺
D、胃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
以下干货组合中，()的组合涨发方法相同。查看本题分析
A、瑶柱、鱿鱼
B、燕窝、广肚
C、海参、鲍鱼
D、蚝豉、蹄筋
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
热空气加热能利用热空气的()作用，形成加热空间的()环境，使热量均匀分布。查看本题分析
A、辐射；恒温
B、对流；恒温
C、辐射；恒湿
D、对流；恒湿
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是。查看本题分析
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素E
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
28
关于起全鸡的说法，()是不正确的。查看本题分析
A、属整料出骨的工艺
B、应划归非标准刀法技术
C、用起法刀法加工
D、属于特殊刀法加工范围
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
粗加工间的各类食品原料的摆放要求是()。查看本题分析
A、不同类型分别摆放
B、为节约空间混合摆放
C、生熟原料可混合摆放
D、相同类型分开摆放
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
30
拼摆假山冷拼时，一般山底部原料的色泽应该选择()。查看本题分析
A、色泽较淡的原料
B、色泽较深的原料
C、色泽偏红的原料
D、色泽偏绿的原料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
渍制品一般应保持原料的固有色泽或稍深，香气正常，质地多脆嫩，味甜或，无异味杂质。查看本题分析
A、咸甜
B、甜咸
C、甜辣
D、酸甜
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。查看本题分析
A、价格
B、知名度
C、利用率
D、食用价值
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、、介质和着火源等。查看本题分析
A、湿度
B、空气
C、压力
D、粉尘
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
34
人畜粪便灌溉菜地可使蔬菜严重污染()。查看本题分析
A、寄生虫卵
B、亚硝酸盐
C、硝酸盐
D、有机氯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用1~1.5克碳酸氢钠上浆、静置()后即可。查看本题分析
A、0.5小时
B、1小时
C、2小时
D、4小时
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
36
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，是食物纤维的主要来源。查看本题分析
A、蔬果类
B、家禽类
C、家畜类
D、海产类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
37
生奶的抑菌作用在0℃时可保持小时，30℃时仅可保持3小时。查看本题分析
A、48
B、24
C、12
D、6
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
原料的贮存主要是通过有效地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度、原料内部诸因素的活性，从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。查看本题分析
A、限制
B、阻止
C、抑制
D、约束
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
煎要将原料加工成厚片或，以便于煎制。查看本题分析
A、糊条状
B、小块状
C、扁平状
D、随意状
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
未经卫生部门许可，食品中不得使用食品添加剂。查看本题分析
A、青壮年
B、老年人
C、婴幼儿及儿童
D、孕妇及乳母
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
封闭保管是借助特殊的符合的材料，对烹饪原料进行封闭保管。查看本题分析
A、食用标准
B、使用标准
C、食品卫生标准
D、材质标准
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
42
汤卤是决定卤菜()的关键性因素。查看本题分析
A、形、香、味
B、色、味、质
C、色、香、味
D、色、香、形
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
43
西门达尔牛原产于体大如象，毛色黄白或红白。查看本题分析
A、德国
B、意大利
C、瑞士
D、法国
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
芡汁的成品标准是，浓度适宜，突出菜品特点。查看本题分析
A、芡汁均匀
B、芡汁明亮
C、芡汁剔透
D、粉质要白
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
料花的主要功能是配合主料起菜品的作用。查看本题分析
A、丰富强化
B、装饰美化
C、装饰点缀
D、形成色彩
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
小尾寒羊，骨骼细小，出肉率高，肌间脂肪沉积较好，肉色为玫瑰红色，。查看本题分析
A、肉质一般，有膻味
B、肉质较好，膻味重
C、肉质细嫩，无膻味
D、肉质细嫩，膻味小
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
烹饪中的传热媒介是指从至原料传热过程中的传热介质，包括原料本身。查看本题分析
A、热源
B、火源
C、能源
D、热气
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
叶用芥菜以的品质较好，其株体较矮，叶高，叶梗肥大，纤维少，质地脆嫩。查看本题分析
A、凸帮芥菜
B、平帮芥菜
C、凹帮芥菜
D、皱帮芥菜
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
49
鸡腿分割方法的第二步是：将露出，用尖刀将连接处的结缔组织割断。查看本题分析
A、胫骨
B、膑骨
C、股骨
D、牙签骨
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
猪肉组织主要是根据的分部位置和形状特征来划分的。查看本题分析
A、骨骼
B、肌肉
C、脂肪
D、筋膜(韧带)
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


: 0

提交试卷

重新出卷

点赞(0)打赏

本文分类：N叉车司机
本文标签：
浏览次数：410次浏览
发布日期：2024-03-27 17:23:21
本文链接：https://aqscydt.com/a5vtmufi.html

温岭考叉车证考试

营养成份含量计算是营养素需要量的计算。查看本题分析

()蛋白质的摄入与排出相等为氮平衡。查看本题分析

()忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业观念、强化职业道德、提高思想水平。查看本题分析

海参分灰参和乌参两大类。查看本题分析

()按照生命周期理论，任何一种产品都会进入衰退期。查看本题分析

()成本核算的任务就是要获得利润。查看本题分析

()猪上脑肉具有肌纤维粗短、结缔组织多、质地老的特点，适用于熘、汆、涮等。查看本题分析

冷盘装盘的基本步骤包括垫底、围边、盖面三个步骤。查看本题分析

()篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的1/2、刀距为2~3mm平行刀纹。查看本题分析

北京白糖蒜糖腌制品，味道甜而微辣，有桂花香味，质脆，色白。查看本题分析

鲆鱼主于我国黄海渔场。查看本题分析

()咖喱粉的使用最早源于中国。查看本题分析

食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的慢性疾病的总称。查看本题分析

咸菜根据所用调料的不同，可分为盐腌制品和酱腌制品两大类。查看本题分析

醋的主要化学成分是乙酸乙酯。查看本题分析

使用压力锅之前，只要对安全阀进行仔细检查就可以了。查看本题分析

根据菜肴数量的多少选择合适规格的器皿，也是呈现最佳物象的手段。查看本题分析

川味辣椒油的制作，须将辣椒面放在足量的植物油中慢慢加热熬制，以达到红亮、浓烈的效果。查看本题分析

冷盘造型艺术的特殊性就是既受时间、空间的限制，又受原料、工具的制约。查看本题分析

花色冷盘在拼摆中，块面的选择和组合是表现其图案形神的关键。查看本题分析

川味辣椒油的制作，要将辣椒面放在足量的植物油中用高温加热，以炸出香味。查看本题分析

气调保存法是通过改变原料存放环境的气体构成达到保存烹饪原料的目的。查看本题分析

制作金葱扒鸭时，鸭子应该在()部位开膛。查看本题分析A、背部B、腹部C、肋部D、颈部

人体的消化道()除外。查看本题分析A、口腔B、食道C、唾液腺D、胃

以下干货组合中，()的组合涨发方法相同。查看本题分析A、瑶柱、鱿鱼B、燕窝、广肚C、海参、鲍鱼D、蚝豉、蹄筋

热空气加热能利用热空气的()作用，形成加热空间的()环境，使热量均匀分布。查看本题分析A、辐射；恒温B、对流；恒温C、辐射；恒湿D、对流；恒湿

黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是。查看本题分析A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素E

关于起全鸡的说法，()是不正确的。查看本题分析A、属整料出骨的工艺B、应划归非标准刀法技术C、用起法刀法加工D、属于特殊刀法加工范围

粗加工间的各类食品原料的摆放要求是()。查看本题分析A、不同类型分别摆放B、为节约空间混合摆放C、生熟原料可混合摆放D、相同类型分开摆放

拼摆假山冷拼时，一般山底部原料的色泽应该选择()。查看本题分析A、色泽较淡的原料B、色泽较深的原料C、色泽偏红的原料D、色泽偏绿的原料

渍制品一般应保持原料的固有色泽或稍深，香气正常，质地多脆嫩，味甜或，无异味杂质。查看本题分析A、咸甜B、甜咸C、甜辣D、酸甜

食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。查看本题分析A、价格B、知名度C、利用率D、食用价值

影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、、介质和着火源等。查看本题分析A、湿度B、空气C、压力D、粉尘

人畜粪便灌溉菜地可使蔬菜严重污染()。查看本题分析A、寄生虫卵B、亚硝酸盐C、硝酸盐D、有机氯

每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用1~1.5克碳酸氢钠上浆、静置()后即可。查看本题分析A、0.5小时B、1小时C、2小时D、4小时

糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，是食物纤维的主要来源。查看本题分析A、蔬果类B、家禽类C、家畜类D、海产类

生奶的抑菌作用在0℃时可保持小时，30℃时仅可保持3小时。查看本题分析A、48B、24C、12D、6

原料的贮存主要是通过有效地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度、原料内部诸因素的活性，从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。查看本题分析A、限制B、阻止C、抑制D、约束

煎要将原料加工成厚片或，以便于煎制。查看本题分析A、糊条状B、小块状C、扁平状D、随意状

未经卫生部门许可，食品中不得使用食品添加剂。查看本题分析A、青壮年B、老年人C、婴幼儿及儿童D、孕妇及乳母

封闭保管是借助特殊的符合的材料，对烹饪原料进行封闭保管。查看本题分析A、食用标准B、使用标准C、食品卫生标准D、材质标准

汤卤是决定卤菜()的关键性因素。查看本题分析A、形、香、味B、色、味、质C、色、香、味D、色、香、形

西门达尔牛原产于体大如象，毛色黄白或红白。查看本题分析A、德国B、意大利C、瑞士D、法国

芡汁的成品标准是，浓度适宜，突出菜品特点。查看本题分析A、芡汁均匀B、芡汁明亮C、芡汁剔透D、粉质要白

料花的主要功能是配合主料起菜品的作用。查看本题分析A、丰富强化B、装饰美化C、装饰点缀D、形成色彩

小尾寒羊，骨骼细小，出肉率高，肌间脂肪沉积较好，肉色为玫瑰红色，。查看本题分析A、肉质一般，有膻味B、肉质较好，膻味重C、肉质细嫩，无膻味D、肉质细嫩，膻味小

烹饪中的传热媒介是指从至原料传热过程中的传热介质，包括原料本身。查看本题分析A、热源B、火源C、能源D、热气

叶用芥菜以的品质较好，其株体较矮，叶高，叶梗肥大，纤维少，质地脆嫩。查看本题分析A、凸帮芥菜B、平帮芥菜C、凹帮芥菜D、皱帮芥菜

鸡腿分割方法的第二步是：将露出，用尖刀将连接处的结缔组织割断。查看本题分析A、胫骨B、膑骨C、股骨D、牙签骨

猪肉组织主要是根据的分部位置和形状特征来划分的。查看本题分析A、骨骼B、肌肉C、脂肪D、筋膜(韧带)

各地安监局的电工证查询

压力容器证封面

上海高压电工证有效期

宜昌电工证考试时间

评论列表共有0条评论

发表评论取消回复

制作金葱扒鸭时，鸭子应该在()部位开膛。查看本题分析
A、背部
B、腹部
C、肋部
D、颈部

人体的消化道()除外。查看本题分析
A、口腔
B、食道
C、唾液腺
D、胃

以下干货组合中，()的组合涨发方法相同。查看本题分析
A、瑶柱、鱿鱼
B、燕窝、广肚
C、海参、鲍鱼
D、蚝豉、蹄筋

热空气加热能利用热空气的()作用，形成加热空间的()环境，使热量均匀分布。查看本题分析
A、辐射；恒温
B、对流；恒温
C、辐射；恒湿
D、对流；恒湿

黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是。查看本题分析
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素E

关于起全鸡的说法，()是不正确的。查看本题分析
A、属整料出骨的工艺
B、应划归非标准刀法技术
C、用起法刀法加工
D、属于特殊刀法加工范围

粗加工间的各类食品原料的摆放要求是()。查看本题分析
A、不同类型分别摆放
B、为节约空间混合摆放
C、生熟原料可混合摆放
D、相同类型分开摆放

拼摆假山冷拼时，一般山底部原料的色泽应该选择()。查看本题分析
A、色泽较淡的原料
B、色泽较深的原料
C、色泽偏红的原料
D、色泽偏绿的原料

渍制品一般应保持原料的固有色泽或稍深，香气正常，质地多脆嫩，味甜或，无异味杂质。查看本题分析
A、咸甜
B、甜咸
C、甜辣
D、酸甜

食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。查看本题分析
A、价格
B、知名度
C、利用率
D、食用价值

影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、、介质和着火源等。查看本题分析
A、湿度
B、空气
C、压力
D、粉尘

人畜粪便灌溉菜地可使蔬菜严重污染()。查看本题分析
A、寄生虫卵
B、亚硝酸盐
C、硝酸盐
D、有机氯

每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用1~1.5克碳酸氢钠上浆、静置()后即可。查看本题分析
A、0.5小时
B、1小时
C、2小时
D、4小时

糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，是食物纤维的主要来源。查看本题分析
A、蔬果类
B、家禽类
C、家畜类
D、海产类

生奶的抑菌作用在0℃时可保持小时，30℃时仅可保持3小时。查看本题分析
A、48
B、24
C、12
D、6

原料的贮存主要是通过有效地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度、原料内部诸因素的活性，从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。查看本题分析
A、限制
B、阻止
C、抑制
D、约束

煎要将原料加工成厚片或，以便于煎制。查看本题分析
A、糊条状
B、小块状
C、扁平状
D、随意状

未经卫生部门许可，食品中不得使用食品添加剂。查看本题分析
A、青壮年
B、老年人
C、婴幼儿及儿童
D、孕妇及乳母

封闭保管是借助特殊的符合的材料，对烹饪原料进行封闭保管。查看本题分析
A、食用标准
B、使用标准
C、食品卫生标准
D、材质标准

汤卤是决定卤菜()的关键性因素。查看本题分析
A、形、香、味
B、色、味、质
C、色、香、味
D、色、香、形

西门达尔牛原产于体大如象，毛色黄白或红白。查看本题分析
A、德国
B、意大利
C、瑞士
D、法国

芡汁的成品标准是，浓度适宜，突出菜品特点。查看本题分析
A、芡汁均匀
B、芡汁明亮
C、芡汁剔透
D、粉质要白

料花的主要功能是配合主料起菜品的作用。查看本题分析
A、丰富强化
B、装饰美化
C、装饰点缀
D、形成色彩

小尾寒羊，骨骼细小，出肉率高，肌间脂肪沉积较好，肉色为玫瑰红色，。查看本题分析
A、肉质一般，有膻味
B、肉质较好，膻味重
C、肉质细嫩，无膻味
D、肉质细嫩，膻味小

烹饪中的传热媒介是指从至原料传热过程中的传热介质，包括原料本身。查看本题分析
A、热源
B、火源
C、能源
D、热气

叶用芥菜以的品质较好，其株体较矮，叶高，叶梗肥大，纤维少，质地脆嫩。查看本题分析
A、凸帮芥菜
B、平帮芥菜
C、凹帮芥菜
D、皱帮芥菜

鸡腿分割方法的第二步是：将露出，用尖刀将连接处的结缔组织割断。查看本题分析
A、胫骨
B、膑骨
C、股骨
D、牙签骨

猪肉组织主要是根据的分部位置和形状特征来划分的。查看本题分析
A、骨骼
B、肌肉
C、脂肪
D、筋膜(韧带)