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  • 1

    祁门红茶的品质特点是条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    在服务时,根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。查看本题分析

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  • 3

    闽红工夫系福建闽南茶品。查看本题分析

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  • 4

    信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。查看本题分析

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  • 6

    茶叶审评过程中,根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。查看本题分析

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  • 7

    玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓,“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。查看本题分析

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  • 8

    白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世,做事只要肯吃苦,才有甜香来!”。查看本题分析

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  • 9

    茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。查看本题分析

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  • 10

    送客人时,等客人转过身后,茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。查看本题分析

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  • 11

    20世纪80年代以来,中国茶道又得到复兴和弘扬,出现了众多流派。查看本题分析

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  • 12

    水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时,茶汤色加深,茶黄素就容易自动氧化而损失,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。查看本题分析

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  • 13

    安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称,这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。查看本题分析

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  • 14

    茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析

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  • 15

    茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。查看本题分析

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  • 16

    消费者与经营者发生消费权益争议时,可与经营者协商和解。查看本题分析

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  • 17

    宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。查看本题分析

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  • 18

    康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味,故易名陆子泉。查看本题分析

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  • 19

    违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小,每次可以喝三盅以上。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    白毫银针的冲泡水温选择80℃~85℃。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    钧窑的产地在河南禹县。查看本题分析

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  • 24

    低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80℃。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    灌木型茶树植株较矮小,近地面处枝干丛生,或从根颈处发出,分枝稠密。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”,要注意三点,一是时机适当,二是( ),三是表现适当。查看本题分析
    A、眼神得当
    B、面带笑容
    C、表情亲切
    D、语言适当

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析
    A、白瓷、彩瓷和黑瓷
    B、白瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和黄瓷
    D、白瓷、青瓷和黑瓷

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    进行茶艺表演前,要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。查看本题分析
    A、品种
    B、性质
    C、香气
    D、特性

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    玻璃茶具质地透明,( ),便于观赏茶姿。查看本题分析
    A、导热慢
    B、导热快
    C、不会导热
    D、能保温

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    根据发酵程度分,红茶是属于( )。查看本题分析
    A、全发酵
    B、不发酵
    C、半发酵
    D、后发酵

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    孟臣罐即为泡茶的茶壶,为宜兴紫砂壶,以( )为贵。查看本题分析
    A、特大
    B、中
    C、小
    D、大

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断,从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。查看本题分析
    A、青绿
    B、绿黄
    C、黄绿
    D、红绿

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    品饮绿茶时,头开茶重在品尝绿茶的( )。查看本题分析
    A、鲜味和茶香
    B、滋味和花香
    C、茶香和回味
    D、滋味和回甘

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。查看本题分析
    A、选水以山泉水为上
    B、井水不适合泡茶
    C、山泉水虽好,也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分
    D、在无污染,只要是远离人烟的江水,仍不失为煮茶好水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶,则用( )直接冲泡最为理想。查看本题分析
    A、玻璃杯
    B、碗
    C、壶
    D、紫砂杯

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水,泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。查看本题分析
    A、点心制作
    B、收银员
    C、茶艺师
    D、迎宾

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。查看本题分析
    A、说话声音甜美,温文尔雅
    B、微笑,给顾客亲切感
    C、诚实待人,赢得顾客的信任
    D、漂亮的五官,给顾客良好的印象

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    如果说杭州有“龙井茶,虎跑泉”双绝的话,那么,庐山上的“云雾茶,( )”,在茶界也堪称为珠璧之美。查看本题分析
    A、谷帘泉
    B、中泠泉
    C、北京玉泉
    D、趵突泉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )5%时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、达到
    B、超过
    C、没有
    D、不足

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。查看本题分析
    A、润茶
    B、鉴茶
    C、投茶
    D、品茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    引发茶叶变质的主要因素有( )等。查看本题分析
    A、温度
    B、热气
    C、暖流
    D、寒流

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    茶叶冲泡时,( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。查看本题分析
    A、选配茶具
    B、投茶方式
    C、水的温度
    D、技艺之美

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色,( )方式独特。查看本题分析
    A、泡饮
    B、混饮
    C、品饮
    D、清饮

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    冲泡绿茶时,通常一只容量为150~200ml的玻璃杯,投茶量为( )。查看本题分析
    A、1~2g左右
    B、2~3g左右
    C、3~4g左右
    D、4~5g左右

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    逢年过节,摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。查看本题分析
    A、红茶
    B、甜茶
    C、奶茶
    D、拉茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。查看本题分析
    A、必须做到观察入微,现场反应敏捷
    B、摸清顾客心理
    C、必须做到推介方式有效
    D、热情好客

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    用人单位享有( )权利。查看本题分析
    A、无权自主选择录用求职者
    B、按公司意愿支付劳动者工资
    C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度
    D、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    ( )其品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。查看本题分析
    A、正山小种
    B、白琳工夫
    C、政和工夫
    D、坦洋工夫

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    普洱茶的品饮,要细细体味经长期储存而形成的( )。查看本题分析
    A、浓香
    B、醇香
    C、陈香
    D、甜香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    品饮绿茶时,要( )。查看本题分析
    A、看汤色—闻香—尝滋味
    B、尝滋味—闻香—看汤色
    C、闻香—尝滋味—看汤色
    D、闻香—看汤色—尝滋味

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释

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