叉车理论考试有题库么

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1
()动物油营养价值比植物油营养价值高。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
()拨鱼面的特点是爽滑，风味独特。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()当人发觉跨步电压威胁时，应迅速将双脚并在一起或用一条腿跳出危险区。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()杏仁豆腐食用前，用小刀将杏仁豆腐改切成斜象眼块，撒上山渣糕片，倒入凉糖水即可。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制系统的完好有效。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()粥的风味特点是粥汤浓稠，易于消化。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()企业只有降低成本才能获得更多的利润。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()图案式是将各类半成品进行组合，或对称、或均衡、或呈几何形、或是装饰绘画形。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
()桃酥的风味特点时色泽金黄，酥脆香甜。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
()厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
()将小米浸泡后加适量水可蒸小米饭、煮小米粥。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
()成本的高低与企业的竞争无关。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
()咸馅原料一般以细碎为好。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
()触电者如果发生电灼伤，应进行烧伤处理，涂上治烧伤的药。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。查看本题分析
A、孝敬父母
B、大企业吞并小企业
C、夫妻恩爱
D、缺斤少两
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
16
烫面炸糕用()面团制作的。查看本题分析
A、冷水
B、热水
C、温水
D、冰水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
下列说法中错误的是()。查看本题分析
A、使用洗碗机时要特别注意防止漏电
B、为了将碗洗得更干净，将洗涤剂的投放量加大
C、不使用燃气灶后应及时关闭总开关
D、微波炉发生故障时，必须请专业人员修理
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。查看本题分析
A、社会舆论
B、传统习惯
C、内心信念
D、共同约定
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
19
不用电磁炉时，应切断()。查看本题分析
A、电源
B、电磁波
C、电磁
D、电磁场
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
面点师个人着装的总体要求是干净整齐()不露发迹，系好风纪扣。查看本题分析
A、女不化妆
B、男不留胡须
C、不穿奇装异服
D、工作服穿戴整洁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
21
膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析
A、糖尿病
B、妄想症
C、甲状腺肿大
D、高血压
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
冷水面团的特点是色泽洁白、爽滑筋道、有弹性、韧性、()。查看本题分析
A、口感软糯
B、可塑性强
C、延伸性
D、粘性适中
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
23
企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高()和经营服务水平。查看本题分析
A、管理
B、质量
C、技术
D、成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
24
商品的买与卖之间是按照()原则进行的。查看本题分析
A、价格交换
B、等价交换
C、利益交换
D、等同交换
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
25
《中国居民膳食指南》中，具有提醒百姓预防高血压病的条款是()。查看本题分析
A、食物多样，谷类为主
B、多吃蔬菜、水果和薯类
C、吃清淡少盐的膳食
D、食量与体力活动要平衡
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。查看本题分析
A、小于
B、大于
C、等于
D、不等于
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
谷类在正常的贮存期内，()的含量不会发生变化。查看本题分析
A、微生物
B、维生素
C、水
D、矿物质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
28
()是热水面坯制作而成的。查看本题分析
A、炸饺子
B、炸回头
C、炸春卷
D、炸包子
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
玉米按颜色可分为黄色玉米、白色玉米和()玉米三种。查看本题分析
A、红色
B、黑色
C、杂色
D、绿色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
工业“三废”中含的有毒重金属有()等。查看本题分析
A、酚、氯、苯、胺
B、多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘
C、镉、砷、汞、铅
D、氯、苯、汞、铅
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和()。查看本题分析
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、淀粉
D、蔗糖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
32
家常饼制作()时，层次要均匀。查看本题分析
A、折叠
B、卷制
C、擀制
D、切制
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
33
以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析
A、改变食品的感官性状
B、提高营养价值
C、控制微生物的繁殖
D、满足食品加工工艺需要
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
34
在烹调操作中，应该用()试口味。查看本题分析
A、筷子
B、拍勺
C、小匙或汤匙
D、叉子
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
35
()能保持原料的原汁原味，具有清鲜爽滑，鲜美多卤的特点。查看本题分析
A、熟咸馅
B、咸馅
C、生咸馅
D、菜馅
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
36
建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析
A、原始记录
B、采购单据
C、生产记录
D、销售记录
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
37
热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品()、色泽较暗。查看本题分析
A、口感发粘
B、爽滑筋道
C、可塑性强
D、口感软糯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
元宵采用()的上馅方法。查看本题分析
A、夹馅法
B、滚沾法
C、拢馅法
D、卷馅法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
下列中属于半完全性蛋白质的是()。查看本题分析
A、玉米
B、水果
C、蔬菜
D、稻米
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
蟑螂在气温()时最活跃。查看本题分析
A、8～12℃
B、14～22℃
C、18～24℃
D、24～32℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
41
在成品“荷花酥”表面，撒放一点粉红色或白色白糖的是属于()装饰方法。查看本题分析
A、点缀式
B、整齐式
C、随意式
D、图案式
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
42
面粉按含()多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。查看本题分析
A、淀粉
B、面筋质
C、蛋白质
D、脂肪
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
43
下列中以下属于人工合成色素的是()。查看本题分析
A、焦糖
B、叶绿素
C、胡萝卜素
D、柠檬黄
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
44
毛利额是()。查看本题分析
A、价格与税金的和
B、价格与原料成本的差
C、价格与经营费用的和
D、价格与利润的差
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
45
()一般是指面粉加水调制的面坯。查看本题分析
A、膨松面坯
B、层酥面坯
C、米粉面坯
D、水调面坯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
46
“四无”粮仓是指()。查看本题分析
A、无虫、无霉、无鼠、无事故
B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、
C、无被盗、无事故、无蝇、无虫
D、无水、无火、无事故、无被盗
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
47
黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是()。查看本题分析
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素E
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
“基准蛋白”一般是指()蛋白。查看本题分析
A、蛋类
B、奶类
C、肉类
D、大豆
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
49
()装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。查看本题分析
A、象形式
B、点缀装饰式
C、随意式
D、图案式
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
50
表示原材料利用指标的叫()。查看本题分析
A、毛利率
B、成本率
C、出材率
D、损耗率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释


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本文分类：N叉车司机
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发布日期：2024-06-02 19:52:03
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叉车理论考试有题库么

()动物油营养价值比植物油营养价值高。查看本题分析

()拨鱼面的特点是爽滑，风味独特。查看本题分析

()当人发觉跨步电压威胁时，应迅速将双脚并在一起或用一条腿跳出危险区。查看本题分析

()杏仁豆腐食用前，用小刀将杏仁豆腐改切成斜象眼块，撒上山渣糕片，倒入凉糖水即可。查看本题分析

()使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制系统的完好有效。查看本题分析

()粥的风味特点是粥汤浓稠，易于消化。查看本题分析

()企业只有降低成本才能获得更多的利润。查看本题分析

()图案式是将各类半成品进行组合，或对称、或均衡、或呈几何形、或是装饰绘画形。查看本题分析

()桃酥的风味特点时色泽金黄，酥脆香甜。查看本题分析

()厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。查看本题分析

()将小米浸泡后加适量水可蒸小米饭、煮小米粥。查看本题分析

()成本的高低与企业的竞争无关。查看本题分析

()咸馅原料一般以细碎为好。查看本题分析

()触电者如果发生电灼伤，应进行烧伤处理，涂上治烧伤的药。查看本题分析

在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。查看本题分析A、孝敬父母B、大企业吞并小企业C、夫妻恩爱D、缺斤少两

烫面炸糕用()面团制作的。查看本题分析A、冷水B、热水C、温水D、冰水

下列说法中错误的是()。查看本题分析A、使用洗碗机时要特别注意防止漏电B、为了将碗洗得更干净，将洗涤剂的投放量加大C、不使用燃气灶后应及时关闭总开关D、微波炉发生故障时，必须请专业人员修理

道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。查看本题分析A、社会舆论B、传统习惯C、内心信念D、共同约定

不用电磁炉时，应切断()。查看本题分析A、电源B、电磁波C、电磁D、电磁场

面点师个人着装的总体要求是干净整齐()不露发迹，系好风纪扣。查看本题分析A、女不化妆B、男不留胡须C、不穿奇装异服D、工作服穿戴整洁

膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析A、糖尿病B、妄想症C、甲状腺肿大D、高血压

冷水面团的特点是色泽洁白、爽滑筋道、有弹性、韧性、()。查看本题分析A、口感软糯B、可塑性强C、延伸性D、粘性适中

企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高()和经营服务水平。查看本题分析A、管理B、质量C、技术D、成本

商品的买与卖之间是按照()原则进行的。查看本题分析A、价格交换B、等价交换C、利益交换D、等同交换

《中国居民膳食指南》中，具有提醒百姓预防高血压病的条款是()。查看本题分析A、食物多样，谷类为主B、多吃蔬菜、水果和薯类C、吃清淡少盐的膳食D、食量与体力活动要平衡

提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。查看本题分析A、小于B、大于C、等于D、不等于

谷类在正常的贮存期内，()的含量不会发生变化。查看本题分析A、微生物B、维生素C、水D、矿物质

()是热水面坯制作而成的。查看本题分析A、炸饺子B、炸回头C、炸春卷D、炸包子

玉米按颜色可分为黄色玉米、白色玉米和()玉米三种。查看本题分析A、红色B、黑色C、杂色D、绿色

工业“三废”中含的有毒重金属有()等。查看本题分析A、酚、氯、苯、胺B、多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘C、镉、砷、汞、铅D、氯、苯、汞、铅

对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和()。查看本题分析A、葡萄糖B、半乳糖C、淀粉D、蔗糖

家常饼制作()时，层次要均匀。查看本题分析A、折叠B、卷制C、擀制D、切制

以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析A、改变食品的感官性状B、提高营养价值C、控制微生物的繁殖D、满足食品加工工艺需要

在烹调操作中，应该用()试口味。查看本题分析A、筷子B、拍勺C、小匙或汤匙D、叉子

()能保持原料的原汁原味，具有清鲜爽滑，鲜美多卤的特点。查看本题分析A、熟咸馅B、咸馅C、生咸馅D、菜馅

建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析A、原始记录B、采购单据C、生产记录D、销售记录

热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品()、色泽较暗。查看本题分析A、口感发粘B、爽滑筋道C、可塑性强D、口感软糯

元宵采用()的上馅方法。查看本题分析A、夹馅法B、滚沾法C、拢馅法D、卷馅法

下列中属于半完全性蛋白质的是()。查看本题分析A、玉米B、水果C、蔬菜D、稻米

蟑螂在气温()时最活跃。查看本题分析A、8～12℃B、14～22℃C、18～24℃D、24～32℃

在成品“荷花酥”表面，撒放一点粉红色或白色白糖的是属于()装饰方法。查看本题分析A、点缀式B、整齐式C、随意式D、图案式

面粉按含()多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。查看本题分析A、淀粉B、面筋质C、蛋白质D、脂肪

下列中以下属于人工合成色素的是()。查看本题分析A、焦糖B、叶绿素C、胡萝卜素D、柠檬黄

毛利额是()。查看本题分析A、价格与税金的和B、价格与原料成本的差C、价格与经营费用的和D、价格与利润的差

()一般是指面粉加水调制的面坯。查看本题分析A、膨松面坯B、层酥面坯C、米粉面坯D、水调面坯

“四无”粮仓是指()。查看本题分析A、无虫、无霉、无鼠、无事故B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、C、无被盗、无事故、无蝇、无虫D、无水、无火、无事故、无被盗

黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是()。查看本题分析A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素E

“基准蛋白”一般是指()蛋白。查看本题分析A、蛋类B、奶类C、肉类D、大豆

()装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。查看本题分析A、象形式B、点缀装饰式C、随意式D、图案式

表示原材料利用指标的叫()。查看本题分析A、毛利率B、成本率C、出材率D、损耗率

热切割与融化焊接

起重机吊车指挥证

熔化焊接与热切割技能讲座

2o17平顶山叉车考试题

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在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。查看本题分析
A、孝敬父母
B、大企业吞并小企业
C、夫妻恩爱
D、缺斤少两

烫面炸糕用()面团制作的。查看本题分析
A、冷水
B、热水
C、温水
D、冰水

下列说法中错误的是()。查看本题分析
A、使用洗碗机时要特别注意防止漏电
B、为了将碗洗得更干净，将洗涤剂的投放量加大
C、不使用燃气灶后应及时关闭总开关
D、微波炉发生故障时，必须请专业人员修理

道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。查看本题分析
A、社会舆论
B、传统习惯
C、内心信念
D、共同约定

不用电磁炉时，应切断()。查看本题分析
A、电源
B、电磁波
C、电磁
D、电磁场

面点师个人着装的总体要求是干净整齐()不露发迹，系好风纪扣。查看本题分析
A、女不化妆
B、男不留胡须
C、不穿奇装异服
D、工作服穿戴整洁

膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析
A、糖尿病
B、妄想症
C、甲状腺肿大
D、高血压

冷水面团的特点是色泽洁白、爽滑筋道、有弹性、韧性、()。查看本题分析
A、口感软糯
B、可塑性强
C、延伸性
D、粘性适中

企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高()和经营服务水平。查看本题分析
A、管理
B、质量
C、技术
D、成本

商品的买与卖之间是按照()原则进行的。查看本题分析
A、价格交换
B、等价交换
C、利益交换
D、等同交换

《中国居民膳食指南》中，具有提醒百姓预防高血压病的条款是()。查看本题分析
A、食物多样，谷类为主
B、多吃蔬菜、水果和薯类
C、吃清淡少盐的膳食
D、食量与体力活动要平衡

提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。查看本题分析
A、小于
B、大于
C、等于
D、不等于

谷类在正常的贮存期内，()的含量不会发生变化。查看本题分析
A、微生物
B、维生素
C、水
D、矿物质

()是热水面坯制作而成的。查看本题分析
A、炸饺子
B、炸回头
C、炸春卷
D、炸包子

玉米按颜色可分为黄色玉米、白色玉米和()玉米三种。查看本题分析
A、红色
B、黑色
C、杂色
D、绿色

工业“三废”中含的有毒重金属有()等。查看本题分析
A、酚、氯、苯、胺
B、多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘
C、镉、砷、汞、铅
D、氯、苯、汞、铅

对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和()。查看本题分析
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、淀粉
D、蔗糖

家常饼制作()时，层次要均匀。查看本题分析
A、折叠
B、卷制
C、擀制
D、切制

以下不属于食品添加剂使用目的的是()。查看本题分析
A、改变食品的感官性状
B、提高营养价值
C、控制微生物的繁殖
D、满足食品加工工艺需要

在烹调操作中，应该用()试口味。查看本题分析
A、筷子
B、拍勺
C、小匙或汤匙
D、叉子

()能保持原料的原汁原味，具有清鲜爽滑，鲜美多卤的特点。查看本题分析
A、熟咸馅
B、咸馅
C、生咸馅
D、菜馅

建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析
A、原始记录
B、采购单据
C、生产记录
D、销售记录

热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品()、色泽较暗。查看本题分析
A、口感发粘
B、爽滑筋道
C、可塑性强
D、口感软糯

元宵采用()的上馅方法。查看本题分析
A、夹馅法
B、滚沾法
C、拢馅法
D、卷馅法

下列中属于半完全性蛋白质的是()。查看本题分析
A、玉米
B、水果
C、蔬菜
D、稻米

蟑螂在气温()时最活跃。查看本题分析
A、8～12℃
B、14～22℃
C、18～24℃
D、24～32℃

在成品“荷花酥”表面，撒放一点粉红色或白色白糖的是属于()装饰方法。查看本题分析
A、点缀式
B、整齐式
C、随意式
D、图案式

面粉按含()多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。查看本题分析
A、淀粉
B、面筋质
C、蛋白质
D、脂肪

下列中以下属于人工合成色素的是()。查看本题分析
A、焦糖
B、叶绿素
C、胡萝卜素
D、柠檬黄

毛利额是()。查看本题分析
A、价格与税金的和
B、价格与原料成本的差
C、价格与经营费用的和
D、价格与利润的差

()一般是指面粉加水调制的面坯。查看本题分析
A、膨松面坯
B、层酥面坯
C、米粉面坯
D、水调面坯

“四无”粮仓是指()。查看本题分析
A、无虫、无霉、无鼠、无事故
B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、
C、无被盗、无事故、无蝇、无虫
D、无水、无火、无事故、无被盗

黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是()。查看本题分析
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素E

“基准蛋白”一般是指()蛋白。查看本题分析
A、蛋类
B、奶类
C、肉类
D、大豆

()装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。查看本题分析
A、象形式
B、点缀装饰式
C、随意式
D、图案式

表示原材料利用指标的叫()。查看本题分析
A、毛利率
B、成本率
C、出材率
D、损耗率