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  • 1

    用臭氧化或其他消毒方法,可消除自来水的氯气。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    江河湖水泡茶,在远离人烟的地方取水,污染物少,仍不是沏茶的好水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    宋代“豆子茶”的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    狭义茶文化的含义是茶的精神财富。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    按照标准的管理权限,《乌龙茶成品茶》属于国家标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、看茶叶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、茶船。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    职业道德品质,是人们在长期的职业实践中,逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶,寒冬季节宜饮桂花茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    冲泡潮汕工夫茶,斟茶时,在圆形排开的品杯中来回轮转,通常反复四五次才将茶杯斟满。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用,在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    茶艺师接待顾客时,应主动与来客行握手礼。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    GB7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、分解
    B、化合
    C、还原
    D、氧化

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 17

    在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。查看本题分析
    A、不同茶叶品种所需水温不同
    B、不同茶叶外形煮水温度不同
    C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
    D、不同的茶叶品种所需时间不同

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    神经衰弱者饮茶以( )为宜。查看本题分析
    A、喝浓茶
    B、茶水服药
    C、喝淡茶
    D、空腹饮茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    ( )在宋代的名称叫茗粥。查看本题分析
    A、饼茶
    B、豆茶
    C、擂茶
    D、末茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    茶艺师在导购推销时,要有效争取顾客,下列选项中( )做法不妥当。查看本题分析
    A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤
    B、观察顾客的反应,揣摩其心理活动
    C、推介时先难后易,使顾客理解茶文化的精髓
    D、机动灵活,运用恰当的推介方式

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    在各种茶叶的冲泡程序中,( )、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、茶叶用量
    B、茶叶外形
    C、茶具的大小
    D、茶叶的品种

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《紧压茶。康砖茶》
    B、《紧压茶。紧茶》
    C、《黄山毛峰》
    D、《闽烘青绿茶》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    《食品卫生法》的监督机构是( )。查看本题分析
    A、国务院卫生行政部门
    B、卫生防疫部们
    C、卫生厅
    D、卫生局

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、( )。查看本题分析
    A、寒性强
    B、温和适中
    C、热性强
    D、醇厚鲜爽

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    B、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    C、左腿在后与右腿交叉重叠,左膝由后面向右侧,左脚跟抬起脚掌着地
    D、弯下身体翘起臀部

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    花茶冲泡时,用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗,一般置茶( )。查看本题分析
    A、1-2克
    B、2-3克
    C、3-4克
    D、4-5克

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    适宜冲泡绿茶水温是( )。查看本题分析
    A、75℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、100℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    ( )瓷胎薄质,釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形状多样。查看本题分析
    A、哥窑
    B、钧窑
    C、汝窑
    D、越窑

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    红茶的保健作用在强胃、利尿、( )等方面优于绿茶。查看本题分析
    A、抗辐射
    B、抗衰老
    C、防血管硬化
    D、抗癌

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的( )等,共六大类。查看本题分析
    A、乌龙茶类
    B、普洱茶
    C、苦丁茶
    D、白茶类

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    在茶馆营业中,以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。查看本题分析
    A、对营业场所通风条件要求高
    B、使用空气净化器
    C、使用净水器
    D、在营业时间内随意使用灭鼠药

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    绿茶温润泡法开水的水温为( ),注水量为茶杯容量的1/4左右。查看本题分析
    A、70°-75℃
    B、80°-85℃
    C、90°-95℃
    D、90°-100℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    灌木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
    A、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小
    B、主干明显,分枝稀,多近地面处
    C、主干明显,分枝密,多距地面较高处
    D、没有明显主干,分枝稀,树冠大

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    秋天应选饮( )更有利于健康。查看本题分析
    A、绿茶
    B、茉莉花茶
    C、白茶
    D、乌龙茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    凡是不含有( )的水,称为软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+
    B、Fe2+、Fe3+
    C、Ca2+、Mg2+
    D、Cl—、SO42—

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    茶点大致可以分为干果类、鲜果类、( )、西点类、中式点心类五大类。查看本题分析
    A、甜点类
    B、糖果类
    C、水果类
    D、小吃类

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽,大都为( ),芽叶已成熟。查看本题分析
    A、对生叶
    B、互生叶
    C、对口叶
    D、对夹叶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    当宾客入座后,服务员将茶单( ),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客自己选定。查看本题分析
    A、当宾客需要时,再交给宾客
    B、随意放在宾客座位上,让宾客自己看
    C、双手递交给宾客
    D、拿在手上读给宾客听

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的。查看本题分析
    A、双膝分开
    B、塌腰放松
    C、斜肩
    D、挺胸收腹

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,也有差异。查看本题分析
    A、形状特征
    B、色泽特征
    C、品质特征
    D、香气特征

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。查看本题分析
    A、氨基酸
    B、茶多酚
    C、叶绿素
    D、氟化物

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    密封、防潮、防氧化、防光、防异味是的优点。查看本题分析
    A、陶土茶具
    B、漆器茶具
    C、玻璃茶具
    D、金属茶具

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    泡茶时冲泡器具选择,一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。查看本题分析
    A、壶
    B、盅
    C、碗
    D、杯

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    按照国家卫生标准规定,中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析
    A、绿色食品茶
    B、有机茶
    C、普通茶
    D、边销茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    瓷器茶具按色泽不同可分为茶具等。查看本题分析
    A、玉瓷、青瓷和黑瓷
    B、玉瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和红瓷
    D、白瓷、青瓷和黑瓷

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡。查看本题分析
    A、20秒钟
    B、15秒钟
    C、30秒钟
    D、5秒钟

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在杯垫上,。查看本题分析
    A、闻香杯在左,品茗杯在右
    B、品茗杯在左,闻香杯在右
    C、闻香杯在前,品茗杯在后
    D、品茗杯在前,闻香杯在后

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质。查看本题分析
    A、香味清高
    B、香味低淡
    C、香味馥郁
    D、滋味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是。查看本题分析
    A、享有平等就业和选择职业的权利
    B、取得劳动报酬的权利
    C、休息休假的权利
    D、要求被录用权利

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    白茶品饮时,冲泡后经五六分钟,茶芽条条挺立,,甚是好看。查看本题分析
    A、浮在水面
    B、沉在水底
    C、上下交错
    D、悬挂中央

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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