安徽宣城哪里可以考高压电工证

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1
冰激凌和小型制冰机最重要的要求是保持清洁卫生。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
由于面点间劳动强度大，工作时允许抽烟解乏。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
廉洁奉公是餐饮从业人员必须具备的道德品质。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
为了快速冷却砂锅中的菜肴，将热砂锅放入冷水中。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
面点间员工必须严格执行《食品卫生法》中有关规定、把好卫生关。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
成型工艺中，擀的特点是面剂大小固定、面皮薄厚固定、形态相同。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
利用化学膨松剂的产生性质制成的面坯叫化学膨松面坯。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
（）、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
A、爱民族
B、爱祖国
C、爱和平
D、爱团结
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和（）中的具体体现。查看本题分析
A、社会生活
B、社会关系
C、职业守则
D、职业关系
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
10
提高（）的核心是加强职业道德建设。查看本题分析
A、社会稳定
B、人民团结
C、服务质量
D、工作质量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
11
（）的一般计算方法是:正常体重=（身高-100）±10%。查看本题分析
A、男性正常体重
B、女性正常体重
C、49岁以上成人体重
D、49岁以下成人体重
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
成本是企业管理者（）的重要依据。查看本题分析
A、质量标准
B、经营决策
C、人工耗费
D、燃料耗费
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
出材率与（）的和等于100%。查看本题分析
A、成本毛利率
B、销售毛利率
C、损耗率
D、成本率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
14
加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有（）.查看本题分析
A、1种
B、2种
C、4种
D、3种
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
15
下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是（）。查看本题分析
A、安全生产责任制
B、电气设备绝缘制
C、技能培训制度
D、安全加工制度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
储物柜多用（）材料制成。查看本题分析
A、铁质
B、不锈钢
C、木质
D、钢质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
小米中通常红色，灰色者为（）小米。查看本题分析
A、粳性
B、干性
C、糯性
D、湿性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
18
在调制面坯时，需要一定臂力和（）。查看本题分析
A、手力
B、腕力
C、力气
D、知识
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
餐饮业称之为“死面”、“呆面”的面坯是（）。查看本题分析
A、水调面坯
B、膨松面坯
C、层酥面坯
D、米粉面坯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
爱祖国、爱人民、（）、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
A、爱知识
B、爱集体
C、爱劳动
D、爱探索
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
21
副溶血性弧菌又称（）。查看本题分析
A、细菌
B、毒素
C、霉菌
D、嗜盐菌
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
对食物中毒患者不能采用的急救方法是（）。查看本题分析
A、对昏迷状态的病人催吐
B、对清醒状态的病人催吐
C、洗胃
D、导泻与灌肠
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
醋不具备的作用是（）查看本题分析
A、抑菌杀菌、防治流感
B、生成“视紫质”，预防干眼病
C、去腥除异味、开胃健脾
D、软化血管、降低血压
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
比较合理的用餐数量分配是：午餐的数量占全天总数量的（）。查看本题分析
A、30%
B、35%
C、40%
D、50%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
成本核算在厨房范围内主要是对（）成本的核算。查看本题分析
A、主料
B、辅料
C、调料
D、原料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
和面（）直接影响着点心加工工艺程序的进行以及成品的质量好坏。查看本题分析
A、软硬
B、形状
C、质量的好坏
D、手法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
油菜需经过焯水，（）后，才可切碎使用。查看本题分析
A、挤去水分
B、过凉
C、加盐
D、调味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
28
水调面坯一般是指面粉加（）调制的面坯。查看本题分析
A、面浆
B、水
C、油
D、汤
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
炸酱面的酱要炸（）。查看本题分析
A、香
B、透
C、稀
D、稠
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
化学膨松面坯中，正常的臭粉用量应为（）。查看本题分析
A、0.7%
B、1.5%
C、2%
D、3%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
31
揉面要揉透，使整块面坯吸水均匀、（），揉至面光、缸光、手光。查看本题分析
A、光滑
B、不夹粉茬
C、细腻
D、有劲
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
32
烧麦采用（）的上馅方法。查看本题分析
A、夹馅法
B、滚沾法
C、拢馅法
D、卷馅法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
33
温水面坯（）和色泽均介于冷水和热水面坯之间且具有可塑性较强的特点。查看本题分析
A、粘性和口感
B、粘性和韧性
C、口感和韧性
D、口感
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
34
调制矾、碱、盐面团，明矾和纯碱的比例一般以（）为好。查看本题分析
A、3：1
B、2：1
C、3：2
D、5：2
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
35
烤就是用各种烘烤炉（箱）内产生的温度，通过（）传导和对流三种热能传递方式，使生坯成熟的方法。查看本题分析
A、辐射
B、直射
C、电磁场
D、电磁波
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
道德是人类社会生活中依据社会舆论、（）和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。查看本题分析
A、国家法律
B、社会法则
C、传统习惯
D、个人约定
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。查看本题分析
A、熔点高
B、熔点低
C、饱和脂肪酸含量低
D、维生素含量多
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
能够促进铁吸收的物质是（）。查看本题分析
A、抗坏血酸
B、鞣酸
C、盐酸
D、磷酸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
39
销售毛利率是（）的百分比。查看本题分析
A、毛利额与价格
B、毛利额与成本
C、净料成本与毛料成本
D、毛料成本与净料成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
40
微波烹调食物时具有（）、无烟、无脏物、无中毒危险的特点。查看本题分析
A、无明火
B、有明火
C、有小火
D、中火
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
41
馒头机有（）和全自动两种。查看本题分析
A、手动
B、半自动
C、机械动
D、电动力
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
冷水面团的特点是色泽洁白、爽滑筋道、有弹性、韧性、（）。查看本题分析
A、口感软糯
B、可塑性强
C、延伸性
D、粘性适中
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
43
莜麦加工必须经过（），否则不易消化。查看本题分析
A、“一熟”
B、“二熟”
C、“三熟
D、“四熟”
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
不属于包装材料污染的有毒物质是（）。查看本题分析
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的铅
C、石蜡中的多环芳烃
D、粮仓中的放射线元素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
45
不能强化的食品种类是（）。查看本题分析
A、谷类食品
B、蔬果原料
C、日常食用调味品
D、饮料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
根据工程上的规定，交流安全电压为（）。查看本题分析
A、36V和12V
B、24V和12V
C、48V和12V
D、24V和36V
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
47
生咸馅是用（）拌和而成的。查看本题分析
A、生料
B、碎料
C、肉类
D、蔬菜
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
调制水饺馅时，“水打馅”不能一次将水加足，否则馅心（）。查看本题分析
A、不粘稠、易出汤
B、粘稠、不出汤
C、不柔软、发死
D、不易保存
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
49
馅饼的风味特点是皮薄馅大、（）、口味鲜香。查看本题分析
A、色泽金黄
B、色泽微黄
C、保持面坯原色
D、皮坯有特色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
50
图案式装盘是将成品（）放置。查看本题分析
A、对称
B、随意
C、按动物状
D、采用统一形状
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释


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本文分类：高压电工
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发布日期：2024-06-08 18:02:34
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安徽宣城哪里可以考高压电工证

冰激凌和小型制冰机最重要的要求是保持清洁卫生。查看本题分析

由于面点间劳动强度大，工作时允许抽烟解乏。查看本题分析

廉洁奉公是餐饮从业人员必须具备的道德品质。查看本题分析

为了快速冷却砂锅中的菜肴，将热砂锅放入冷水中。查看本题分析

面点间员工必须严格执行《食品卫生法》中有关规定、把好卫生关。查看本题分析

成型工艺中，擀的特点是面剂大小固定、面皮薄厚固定、形态相同。查看本题分析

利用化学膨松剂的产生性质制成的面坯叫化学膨松面坯。查看本题分析

（）、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析A、爱民族B、爱祖国C、爱和平D、爱团结

职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和（）中的具体体现。查看本题分析A、社会生活B、社会关系C、职业守则D、职业关系

提高（）的核心是加强职业道德建设。查看本题分析A、社会稳定B、人民团结C、服务质量D、工作质量

（）的一般计算方法是:正常体重=（身高-100）±10%。查看本题分析A、男性正常体重B、女性正常体重C、49岁以上成人体重D、49岁以下成人体重

成本是企业管理者（）的重要依据。查看本题分析A、质量标准B、经营决策C、人工耗费D、燃料耗费

出材率与（）的和等于100%。查看本题分析A、成本毛利率B、销售毛利率C、损耗率D、成本率

加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有（）.查看本题分析A、1种B、2种C、4种D、3种

下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是（）。查看本题分析A、安全生产责任制B、电气设备绝缘制C、技能培训制度D、安全加工制度

储物柜多用（）材料制成。查看本题分析A、铁质B、不锈钢C、木质D、钢质

小米中通常红色，灰色者为（）小米。查看本题分析A、粳性B、干性C、糯性D、湿性

在调制面坯时，需要一定臂力和（）。查看本题分析A、手力B、腕力C、力气D、知识

餐饮业称之为“死面”、“呆面”的面坯是（）。查看本题分析A、水调面坯B、膨松面坯C、层酥面坯D、米粉面坯

爱祖国、爱人民、（）、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析A、爱知识B、爱集体C、爱劳动D、爱探索

副溶血性弧菌又称（）。查看本题分析A、细菌B、毒素C、霉菌D、嗜盐菌

对食物中毒患者不能采用的急救方法是（）。查看本题分析A、对昏迷状态的病人催吐B、对清醒状态的病人催吐C、洗胃D、导泻与灌肠

醋不具备的作用是（）查看本题分析A、抑菌杀菌、防治流感B、生成“视紫质”，预防干眼病C、去腥除异味、开胃健脾D、软化血管、降低血压

比较合理的用餐数量分配是：午餐的数量占全天总数量的（）。查看本题分析A、30%B、35%C、40%D、50%

成本核算在厨房范围内主要是对（）成本的核算。查看本题分析A、主料B、辅料C、调料D、原料

和面（）直接影响着点心加工工艺程序的进行以及成品的质量好坏。查看本题分析A、软硬B、形状C、质量的好坏D、手法

油菜需经过焯水，（）后，才可切碎使用。查看本题分析A、挤去水分B、过凉C、加盐D、调味

水调面坯一般是指面粉加（）调制的面坯。查看本题分析A、面浆B、水C、油D、汤

炸酱面的酱要炸（）。查看本题分析A、香B、透C、稀D、稠

化学膨松面坯中，正常的臭粉用量应为（）。查看本题分析A、0.7%B、1.5%C、2%D、3%

揉面要揉透，使整块面坯吸水均匀、（），揉至面光、缸光、手光。查看本题分析A、光滑B、不夹粉茬C、细腻D、有劲

烧麦采用（）的上馅方法。查看本题分析A、夹馅法B、滚沾法C、拢馅法D、卷馅法

温水面坯（）和色泽均介于冷水和热水面坯之间且具有可塑性较强的特点。查看本题分析A、粘性和口感B、粘性和韧性C、口感和韧性D、口感

调制矾、碱、盐面团，明矾和纯碱的比例一般以（）为好。查看本题分析A、3：1B、2：1C、3：2D、5：2

烤就是用各种烘烤炉（箱）内产生的温度，通过（）传导和对流三种热能传递方式，使生坯成熟的方法。查看本题分析A、辐射B、直射C、电磁场D、电磁波

道德是人类社会生活中依据社会舆论、（）和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。查看本题分析A、国家法律B、社会法则C、传统习惯D、个人约定

动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。查看本题分析A、熔点高B、熔点低C、饱和脂肪酸含量低D、维生素含量多

能够促进铁吸收的物质是（）。查看本题分析A、抗坏血酸B、鞣酸C、盐酸D、磷酸

销售毛利率是（）的百分比。查看本题分析A、毛利额与价格B、毛利额与成本C、净料成本与毛料成本D、毛料成本与净料成本

微波烹调食物时具有（）、无烟、无脏物、无中毒危险的特点。查看本题分析A、无明火B、有明火C、有小火D、中火

馒头机有（）和全自动两种。查看本题分析A、手动B、半自动C、机械动D、电动力

冷水面团的特点是色泽洁白、爽滑筋道、有弹性、韧性、（）。查看本题分析A、口感软糯B、可塑性强C、延伸性D、粘性适中

莜麦加工必须经过（），否则不易消化。查看本题分析A、“一熟”B、“二熟”C、“三熟D、“四熟”

不属于包装材料污染的有毒物质是（）。查看本题分析A、印刷品上的油墨B、陶瓷容器中的铅C、石蜡中的多环芳烃D、粮仓中的放射线元素

不能强化的食品种类是（）。查看本题分析A、谷类食品B、蔬果原料C、日常食用调味品D、饮料

根据工程上的规定，交流安全电压为（）。查看本题分析A、36V和12VB、24V和12VC、48V和12VD、24V和36V

生咸馅是用（）拌和而成的。查看本题分析A、生料B、碎料C、肉类D、蔬菜

调制水饺馅时，“水打馅”不能一次将水加足，否则馅心（）。查看本题分析A、不粘稠、易出汤B、粘稠、不出汤C、不柔软、发死D、不易保存

馅饼的风味特点是皮薄馅大、（）、口味鲜香。查看本题分析A、色泽金黄B、色泽微黄C、保持面坯原色D、皮坯有特色

图案式装盘是将成品（）放置。查看本题分析A、对称B、随意C、按动物状D、采用统一形状

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（）、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
A、爱民族
B、爱祖国
C、爱和平
D、爱团结

职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和（）中的具体体现。查看本题分析
A、社会生活
B、社会关系
C、职业守则
D、职业关系

提高（）的核心是加强职业道德建设。查看本题分析
A、社会稳定
B、人民团结
C、服务质量
D、工作质量

（）的一般计算方法是:正常体重=（身高-100）±10%。查看本题分析
A、男性正常体重
B、女性正常体重
C、49岁以上成人体重
D、49岁以下成人体重

成本是企业管理者（）的重要依据。查看本题分析
A、质量标准
B、经营决策
C、人工耗费
D、燃料耗费

出材率与（）的和等于100%。查看本题分析
A、成本毛利率
B、销售毛利率
C、损耗率
D、成本率

加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有（）.查看本题分析
A、1种
B、2种
C、4种
D、3种

下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是（）。查看本题分析
A、安全生产责任制
B、电气设备绝缘制
C、技能培训制度
D、安全加工制度

储物柜多用（）材料制成。查看本题分析
A、铁质
B、不锈钢
C、木质
D、钢质

小米中通常红色，灰色者为（）小米。查看本题分析
A、粳性
B、干性
C、糯性
D、湿性

在调制面坯时，需要一定臂力和（）。查看本题分析
A、手力
B、腕力
C、力气
D、知识

餐饮业称之为“死面”、“呆面”的面坯是（）。查看本题分析
A、水调面坯
B、膨松面坯
C、层酥面坯
D、米粉面坯

爱祖国、爱人民、（）、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
A、爱知识
B、爱集体
C、爱劳动
D、爱探索

副溶血性弧菌又称（）。查看本题分析
A、细菌
B、毒素
C、霉菌
D、嗜盐菌

对食物中毒患者不能采用的急救方法是（）。查看本题分析
A、对昏迷状态的病人催吐
B、对清醒状态的病人催吐
C、洗胃
D、导泻与灌肠

醋不具备的作用是（）查看本题分析
A、抑菌杀菌、防治流感
B、生成“视紫质”，预防干眼病
C、去腥除异味、开胃健脾
D、软化血管、降低血压

比较合理的用餐数量分配是：午餐的数量占全天总数量的（）。查看本题分析
A、30%
B、35%
C、40%
D、50%

成本核算在厨房范围内主要是对（）成本的核算。查看本题分析
A、主料
B、辅料
C、调料
D、原料

和面（）直接影响着点心加工工艺程序的进行以及成品的质量好坏。查看本题分析
A、软硬
B、形状
C、质量的好坏
D、手法

油菜需经过焯水，（）后，才可切碎使用。查看本题分析
A、挤去水分
B、过凉
C、加盐
D、调味

水调面坯一般是指面粉加（）调制的面坯。查看本题分析
A、面浆
B、水
C、油
D、汤

炸酱面的酱要炸（）。查看本题分析
A、香
B、透
C、稀
D、稠

化学膨松面坯中，正常的臭粉用量应为（）。查看本题分析
A、0.7%
B、1.5%
C、2%
D、3%

揉面要揉透，使整块面坯吸水均匀、（），揉至面光、缸光、手光。查看本题分析
A、光滑
B、不夹粉茬
C、细腻
D、有劲

烧麦采用（）的上馅方法。查看本题分析
A、夹馅法
B、滚沾法
C、拢馅法
D、卷馅法

温水面坯（）和色泽均介于冷水和热水面坯之间且具有可塑性较强的特点。查看本题分析
A、粘性和口感
B、粘性和韧性
C、口感和韧性
D、口感

调制矾、碱、盐面团，明矾和纯碱的比例一般以（）为好。查看本题分析
A、3：1
B、2：1
C、3：2
D、5：2

烤就是用各种烘烤炉（箱）内产生的温度，通过（）传导和对流三种热能传递方式，使生坯成熟的方法。查看本题分析
A、辐射
B、直射
C、电磁场
D、电磁波

道德是人类社会生活中依据社会舆论、（）和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。查看本题分析
A、国家法律
B、社会法则
C、传统习惯
D、个人约定

动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。查看本题分析
A、熔点高
B、熔点低
C、饱和脂肪酸含量低
D、维生素含量多

能够促进铁吸收的物质是（）。查看本题分析
A、抗坏血酸
B、鞣酸
C、盐酸
D、磷酸

销售毛利率是（）的百分比。查看本题分析
A、毛利额与价格
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D、毛料成本与净料成本

微波烹调食物时具有（）、无烟、无脏物、无中毒危险的特点。查看本题分析
A、无明火
B、有明火
C、有小火
D、中火

馒头机有（）和全自动两种。查看本题分析
A、手动
B、半自动
C、机械动
D、电动力

冷水面团的特点是色泽洁白、爽滑筋道、有弹性、韧性、（）。查看本题分析
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B、可塑性强
C、延伸性
D、粘性适中

莜麦加工必须经过（），否则不易消化。查看本题分析
A、“一熟”
B、“二熟”
C、“三熟
D、“四熟”

不属于包装材料污染的有毒物质是（）。查看本题分析
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的铅
C、石蜡中的多环芳烃
D、粮仓中的放射线元素

不能强化的食品种类是（）。查看本题分析
A、谷类食品
B、蔬果原料
C、日常食用调味品
D、饮料

根据工程上的规定，交流安全电压为（）。查看本题分析
A、36V和12V
B、24V和12V
C、48V和12V
D、24V和36V

生咸馅是用（）拌和而成的。查看本题分析
A、生料
B、碎料
C、肉类
D、蔬菜

调制水饺馅时，“水打馅”不能一次将水加足，否则馅心（）。查看本题分析
A、不粘稠、易出汤
B、粘稠、不出汤
C、不柔软、发死
D、不易保存

馅饼的风味特点是皮薄馅大、（）、口味鲜香。查看本题分析
A、色泽金黄
B、色泽微黄
C、保持面坯原色
D、皮坯有特色

图案式装盘是将成品（）放置。查看本题分析
A、对称
B、随意
C、按动物状
D、采用统一形状