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  • 1

    红茶的保健作用有强胃、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    食品卫生法》主要涉及食品卫生的监督。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至八成满为止。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    用玻璃杯冲泡,奉茶时右手轻握杯身,左手托杯底,双手将茶奉到客人面前。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    福建工夫茶冲泡的器具包括:紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    灌木型茶树的基本特征,没有明显主干,叶大而密,树冠短小。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    盖碗又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    黑茶品饮时,为了更好地观赏汤色,一般选用瓷杯或有色玻璃杯。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    水中的溶解物越多,pH值越大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。查看本题分析
    A、抓内部管理
    B、抓茶叶品质的管理
    C、抓茶文化知识培训的管理
    D、抓客户档案建立的管理

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    广义茶文化的含义是( )。查看本题分析
    A、茶叶的物质与精神财富的总和
    B、茶叶的物质及经济价值关系
    C、茶叶艺术
    D、茶叶经销

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    茶艺是( )的基础。查看本题分析
    A、茶道
    B、茶诗
    C、茶文
    D、茶歌

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    ( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、无公害茶
    B、绿色食品茶
    C、天然有机茶
    D、大宗茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 17

    砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。查看本题分析
    A、黑曲霉
    B、蜡叶枝孢霉
    C、簇孢匍柄霉
    D、互隔交链孢霉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈( )或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。查看本题分析
    A、深绿
    B、绿
    C、黄绿
    D、翠绿

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。查看本题分析
    A、成交计价
    B、毛茶收购
    C、对样加工
    D、茶叶销售

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    茶树性喜温暖、湿润,在南纬( )与北纬38°间都可以种植。查看本题分析
    A、50°
    B、45°
    C、40°
    D、38°

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    茶的精神财富被称为( )。查看本题分析
    A、广义茶文化
    B、狭义茶文化
    C、宗教茶文化
    D、宫廷茶文化

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮( )。查看本题分析
    A、绿茶
    B、普洱茶
    C、乌龙茶
    D、茉莉花茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    宋代饮茶的主要方法是( )。查看本题分析
    A、点茶
    B、煮茶
    C、腌茶
    D、煎茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据( ),所需水温不同。查看本题分析
    A、茶具质地的不同
    B、茶叶外形不同
    C、茶叶品种不同
    D、水质不同

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    世界上第一部茶书的作者是( )。查看本题分析
    A、熊蕃
    B、陆羽
    C、张又新
    D、温庭筠

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    ( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。查看本题分析
    A、茶叶标准样
    B、毛茶标准样
    C、加工标准样
    D、贸易标准样

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经( )认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析
    A、绿色食品
    B、有机茶
    C、茶叶检测
    D、茶叶出口

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    白茶品饮时,因白茶在加工时未经揉捻,茶汁不易浸出,所以冲泡( )。查看本题分析
    A、时间较长
    B、悬壶高冲
    C、保持高温
    D、用壶泡法

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    引发茶叶变质的主要因素有( )等。查看本题分析
    A、磁线
    B、射线
    C、红外线
    D、光线

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( )的礼节。查看本题分析
    A、服饰上
    B、仪态上
    C、行为举止上
    D、地域文化上

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。查看本题分析
    A、秘色瓷
    B、白瓷
    C、青瓷
    D、兔毫盏

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、壶温
    B、水温
    C、水质
    D、水量

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、( )、操作轻。查看本题分析
    A、“点茶”轻
    B、走路轻
    C、“送客”轻
    D、“奉茶”轻

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    神经衰弱者饮茶以( )为宜。查看本题分析
    A、喝浓茶
    B、喝淡茶
    C、睡前饮茶
    D、绝对不饮茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    绿茶温润泡法开水的水温为( ),注水量为茶杯容量的1/4左右。查看本题分析
    A、70°-75℃
    B、80°-85℃
    C、90°-95℃
    D、90°-100℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。查看本题分析
    A、随手泡
    B、茶巾
    C、温度计
    D、品茗杯

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。查看本题分析
    A、失眠
    B、糖尿病
    C、癌症
    D、高血压

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。查看本题分析
    A、选水
    B、煮水
    C、奉茶
    D、收具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,( )也有差异。查看本题分析
    A、工艺特征
    B、汤色特征
    C、香气特征
    D、品质特征

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。查看本题分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    福建工夫茶冲泡的全部器具包括。查看本题分析
    A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾
    B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
    C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐
    D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是。查看本题分析
    A、尽力使品茶客人感到满意
    B、尽力发挥主观能动性
    C、尽力宣传表现自己
    D、尽力完成自己的工作任务

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    茶艺师在工作中礼节具体体现在的礼节和行为举止上的礼节。查看本题分析
    A、语言上
    B、仪态上
    C、姿势上
    D、形式上

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    春回大地时节宜饮。查看本题分析
    A、玳玳花茶
    B、茉莉花茶
    C、玫瑰花茶
    D、桂花茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,也非常重要。查看本题分析
    A、长相、身材
    B、手的修长
    C、头发长短
    D、个人的仪容、仪表

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    茶文化的三个主要社会功能是。查看本题分析
    A、修身、齐家、入仕
    B、寡欲、清心、廉俭
    C、雅志、敬客、行道
    D、益思、明目、健身

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    溶液的酸碱度越大,值越大。查看本题分析
    A、pg
    B、pH
    C、ppt
    D、ppm

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    斗茶起源于唐朝,却在得以流行。查看本题分析
    A、清朝
    B、元朝
    C、宋朝
    D、明朝

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    冲泡茶的过程中,在以下动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。查看本题分析
    A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
    B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
    C、双手平稳奉茶
    D、奉茶时将茶汤溢出

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    白茶品饮时,冲泡后经五六分钟,茶芽条条挺立,,甚是好看。查看本题分析
    A、浮在水面
    B、沉在水底
    C、上下交错
    D、悬挂中央

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