杭州市高压电工证考试成绩查询系统

418 阅读 0 评论 0 点赞

杭州市高压电工证考试成绩查询系统，安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了杭州市高压电工证考试成绩查询系统随机试题模拟考试训练，您需要在规定时间内完成杭州市高压电工证考试成绩查询系统答题。要继续进行更多的杭州市高压电工证考试成绩查询系统练习，只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书！

1
心理味觉真实地反映了味的内涵和实质。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
利用谐音美化菜点名称时，鱼块可称“愉快”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
筵席有多种别称，常见的有宴会、酒会、酒席、筵席等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
中华人民共和国食品卫生法规定，食品添加剂必须符合国家卫生标准。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成人体死亡的电压。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
文蛤为软体动物，肉质较小，桔黄色。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
一般厨房工作人员只要掌握通风设备的启动、停止、调节操作即可。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
()爆、炒、汆、烧、炖等烹调方法多选用旺火加热。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
按在人体的合成状况，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
()当自动保护装置的熔断器被烧断，在实在找不到专用熔丝的情况下，可用细铜丝代替一段时间。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
核桃花刀，刀纹要密，以使其卷曲成球状。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
食碱，又名纯碱，腐蚀作用不及火碱，浓度比例可放宽到20%。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
科学地把握原料的性质性能，是选择使用原料的唯一途径。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
明火烤包括挂炉烤、焗炉烤、火焗烤等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
《黄帝内经》对平衡膳食和饮食原则有具体、完整、科学的论述。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
根据牛的泌乳期的不同，牛乳可分为初乳、末乳。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
将牛蹄筋加调料继续蒸一下，目的是弥补涨发不足。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
超高温处理法要求在100℃～120℃之间保温加热10秒钟。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
大红浙醋，香气怡人，醋精含量为11%左右。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
20
海藻胶是用经过充分水解得到的多糖混合物，属于植物凝胶。查看本题分析
A、海藻
B、海菜
C、海带
D、海白菜
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
21
人体需要各种矿物质，其中在体内含量在()克/公斤以上的矿物质称为常量元素。查看本题分析
A、0.1
B、0.01
C、0.5
D、0.05
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
■调味0的需要，原料加热成熟后对原料进f?®味，分为补充调）调味两种查看本题分析
A、基本
B、正式
C、浇汁
D、确定
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
23
灭蝇诱饵中“百敌虫”的浓度一般为()。查看本题分析
A、0.001
B、0.005
C、0.01
D、0.1
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
理化鉴定法主要理化指标，通过专业设备、仪器、机械等，对原料进行检验。查看本题分析
A、依据
B、借助
C、协助
D、凭借
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用中()。查看本题分析
A、使浆粉定型
B、便于热能传入，使原料熟透
C、便于原料着色
D、使成品耐脆
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
碱发主要利用碱的，通过提高原料的亲水能力，加速原料吸水膨胀。查看本题分析
A、电离作用
B、电解作用
C、水解作用
D、水化作用
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
27
现代焗，多以为第一道工序。查看本题分析
A、蒸
B、煮
C、过油
D、焯水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。查看本题分析
A、价格
B、知名度
C、利用率
D、食用价值
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
糊具有保护原料成分的能力，其中以()的保护能力最强，全蛋糊次之，()最差。查看本题分析
A、蛋泡糊；蛋清糊
B、水粉糊；蛋黄糊
C、蛋泡糊；水粉糊
D、水粉糊；蛋泡糊
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
心理定价策略在对饮食产品进行定价时尤为关注()。查看本题分析
A、顾客对产品的满意度
B、企业对利润的预期
C、企业对团队客人的优惠
D、顾客对企业的认知度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
31
咖喱粉最早起源于()。查看本题分析
A、中国
B、日本
C、巴西
D、印度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
成本系数是指原材料加工后半成品的单位成本价格与()的比例。查看本题分析
A、加工前原材料单位成本价格
B、加工后成品的单位成本价格
C、净料率
D、成本率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
33
干制原料通过油的炸发汽化的水分主要是结合水，又称。查看本题分析
A、自由水
B、蒸馏水
C、渗透水
D、结构水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
下列几种类型的菜肴，按用糖量依次增多顺序排列正确的是。查看本题分析
A、蜜汁菜、糖醋味型菜、荔枝味型菜、卤酱菜
B、卤酱菜、荔枝味型菜、糖醋味型菜、蜜汁菜
C、糖醋味型菜、荔枝味型菜、蜜汁菜、卤酱菜
D、荔枝味型菜、糖醋味型菜、卤酱菜、蜜汁菜
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
35
在配菜中，“五彩炒肉丝”主辅料颜色的配合属于“()搭配”。查看本题分析
A、五色
B、异色
C、顺色
D、逆色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
36
初步修整好的大虾，剪开虾的脊背，虾的肠线，从虾枪的上部用尖刀剖开，挑出头部的沙包。查看本题分析
A、片除
B、切除
C、剔除
D、割除
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
不属于我国四大淡水养殖鱼的是()。查看本题分析
A、青鱼
B、黑鱼
C、草鱼
D、鲢鱼
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
38
甘肃蕨菜质量最好，其菜鲜艳翠绿，无异味。查看本题分析
A、粗壮，茎长
B、茎质纤细
C、生长粗壮、长短整齐
D、自然形态
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
猪肉组织主要是根据肌肉的和形状特征来划分的。查看本题分析
A、分割位置
B、分组位置
C、分部位置
D、分配位置
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的发光放热的化学反应。查看本题分析
A、自燃
B、闪燃
C、燃烧
D、爆炸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是。查看本题分析
A、对患者家属进行赔偿
B、处理剩余食物及患者排泄物
C、处理污染源
D、报告当地卫生防疫部门
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
42
葱爆原料一般选用带有的动物性原料为主料。查看本题分析
A、膻气味
B、腥气味
C、脏气味
D、脂气味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
某产品毛利额45元，销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案。查看本题分析
A、原料成本15元
B、价格75元
C、成本毛利率40%
D、成本率150%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
44
干品黄花菜的外形线条，挺直不卷曲，无花蒂，未开花，无虫蛀霉烂，色金黄有光泽，含水量低于17%。查看本题分析
A、肥壮均匀
B、细长均匀
C、鼓实均匀
D、上肥下瘦
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
鲁西黄牛体形较大，，毛色以黄色居多，具有良好的肉用特性。查看本题分析
A、无角
B、角短粗
C、角粗长
D、角较细长
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
银耳以色泽洁白、、肉肥厚、略有光泽和清香、无杂质者为佳。查看本题分析
A、朵形大
B、朵形大而完整
C、朵形均匀
D、朵形均匀完整
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
酱油腌制品要求色泽正常，具有丰制品特有的香气咸淡，，色泽搭配美观，无霉斑、无杂质。查看本题分析
A、咸甜适口
B、香甜适口
C、甜咸适口
D、咸香适口
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
48
麦穗花刀操作的第二步：是将剞好刀的原料，转换角度，用剞上相同深度的刀纹。查看本题分析
A、拉刀法
B、片刀法
C、斜刀法
D、直刀法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
鳘鱼产于东海与南海的交接处，福建与台湾之间为世界的鳘鱼鱼场，捕获集中在9～12月。查看本题分析
A、第一
B、唯一
C、著名
D、主要
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
葱爆菜肴，锅要热。查看本题分析
A、油要凉
B、有要温
C、油温极高
D、油温较高
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释


: 0

提交试卷

重新出卷

点赞(0)打赏

本文分类：高压电工
本文标签：
浏览次数：418次浏览
发布日期：2024-06-26 04:16:04
本文链接：https://www.aqscydt.com/a5v658aa.html

杭州市高压电工证考试成绩查询系统

心理味觉真实地反映了味的内涵和实质。查看本题分析

利用谐音美化菜点名称时，鱼块可称“愉快”。查看本题分析

筵席有多种别称，常见的有宴会、酒会、酒席、筵席等。查看本题分析

中华人民共和国食品卫生法规定，食品添加剂必须符合国家卫生标准。查看本题分析

()安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成人体死亡的电压。查看本题分析

文蛤为软体动物，肉质较小，桔黄色。查看本题分析

一般厨房工作人员只要掌握通风设备的启动、停止、调节操作即可。查看本题分析

()爆、炒、汆、烧、炖等烹调方法多选用旺火加热。查看本题分析

按在人体的合成状况，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。查看本题分析

()当自动保护装置的熔断器被烧断，在实在找不到专用熔丝的情况下，可用细铜丝代替一段时间。查看本题分析

核桃花刀，刀纹要密，以使其卷曲成球状。查看本题分析

食碱，又名纯碱，腐蚀作用不及火碱，浓度比例可放宽到20%。查看本题分析

科学地把握原料的性质性能，是选择使用原料的唯一途径。查看本题分析

明火烤包括挂炉烤、焗炉烤、火焗烤等。查看本题分析

《黄帝内经》对平衡膳食和饮食原则有具体、完整、科学的论述。查看本题分析

根据牛的泌乳期的不同，牛乳可分为初乳、末乳。查看本题分析

将牛蹄筋加调料继续蒸一下，目的是弥补涨发不足。查看本题分析

超高温处理法要求在100℃～120℃之间保温加热10秒钟。查看本题分析

大红浙醋，香气怡人，醋精含量为11%左右。查看本题分析

海藻胶是用经过充分水解得到的多糖混合物，属于植物凝胶。查看本题分析A、海藻B、海菜C、海带D、海白菜

人体需要各种矿物质，其中在体内含量在()克/公斤以上的矿物质称为常量元素。查看本题分析A、0.1B、0.01C、0.5D、0.05

■调味0的需要，原料加热成熟后对原料进f?®味，分为补充调）调味两种查看本题分析A、基本B、正式C、浇汁D、确定

灭蝇诱饵中“百敌虫”的浓度一般为()。查看本题分析A、0.001B、0.005C、0.01D、0.1

理化鉴定法主要理化指标，通过专业设备、仪器、机械等，对原料进行检验。查看本题分析A、依据B、借助C、协助D、凭借

炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用中()。查看本题分析A、使浆粉定型B、便于热能传入，使原料熟透C、便于原料着色D、使成品耐脆

碱发主要利用碱的，通过提高原料的亲水能力，加速原料吸水膨胀。查看本题分析A、电离作用B、电解作用C、水解作用D、水化作用

现代焗，多以为第一道工序。查看本题分析A、蒸B、煮C、过油D、焯水

食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。查看本题分析A、价格B、知名度C、利用率D、食用价值

糊具有保护原料成分的能力，其中以()的保护能力最强，全蛋糊次之，()最差。查看本题分析A、蛋泡糊；蛋清糊B、水粉糊；蛋黄糊C、蛋泡糊；水粉糊D、水粉糊；蛋泡糊

心理定价策略在对饮食产品进行定价时尤为关注()。查看本题分析A、顾客对产品的满意度B、企业对利润的预期C、企业对团队客人的优惠D、顾客对企业的认知度

咖喱粉最早起源于()。查看本题分析A、中国B、日本C、巴西D、印度

成本系数是指原材料加工后半成品的单位成本价格与()的比例。查看本题分析A、加工前原材料单位成本价格B、加工后成品的单位成本价格C、净料率D、成本率

干制原料通过油的炸发汽化的水分主要是结合水，又称。查看本题分析A、自由水B、蒸馏水C、渗透水D、结构水

在配菜中，“五彩炒肉丝”主辅料颜色的配合属于“()搭配”。查看本题分析A、五色B、异色C、顺色D、逆色

初步修整好的大虾，剪开虾的脊背，虾的肠线，从虾枪的上部用尖刀剖开，挑出头部的沙包。查看本题分析A、片除B、切除C、剔除D、割除

不属于我国四大淡水养殖鱼的是()。查看本题分析A、青鱼B、黑鱼C、草鱼D、鲢鱼

甘肃蕨菜质量最好，其菜鲜艳翠绿，无异味。查看本题分析A、粗壮，茎长B、茎质纤细C、生长粗壮、长短整齐D、自然形态

猪肉组织主要是根据肌肉的和形状特征来划分的。查看本题分析A、分割位置B、分组位置C、分部位置D、分配位置

是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的发光放热的化学反应。查看本题分析A、自燃B、闪燃C、燃烧D、爆炸

下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是。查看本题分析A、对患者家属进行赔偿B、处理剩余食物及患者排泄物C、处理污染源D、报告当地卫生防疫部门

葱爆原料一般选用带有的动物性原料为主料。查看本题分析A、膻气味B、腥气味C、脏气味D、脂气味

某产品毛利额45元，销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案。查看本题分析A、原料成本15元B、价格75元C、成本毛利率40%D、成本率150%

干品黄花菜的外形线条，挺直不卷曲，无花蒂，未开花，无虫蛀霉烂，色金黄有光泽，含水量低于17%。查看本题分析A、肥壮均匀B、细长均匀C、鼓实均匀D、上肥下瘦

鲁西黄牛体形较大，，毛色以黄色居多，具有良好的肉用特性。查看本题分析A、无角B、角短粗C、角粗长D、角较细长

银耳以色泽洁白、、肉肥厚、略有光泽和清香、无杂质者为佳。查看本题分析A、朵形大B、朵形大而完整C、朵形均匀D、朵形均匀完整

酱油腌制品要求色泽正常，具有丰制品特有的香气咸淡，，色泽搭配美观，无霉斑、无杂质。查看本题分析A、咸甜适口B、香甜适口C、甜咸适口D、咸香适口

麦穗花刀操作的第二步：是将剞好刀的原料，转换角度，用剞上相同深度的刀纹。查看本题分析A、拉刀法B、片刀法C、斜刀法D、直刀法

鳘鱼产于东海与南海的交接处，福建与台湾之间为世界的鳘鱼鱼场，捕获集中在9～12月。查看本题分析A、第一B、唯一C、著名D、主要

葱爆菜肴，锅要热。查看本题分析A、油要凉B、有要温C、油温极高D、油温较高

西安办理建筑架子工证

美容师证营业执照

熔化焊接与热切割作业设备

天津市质监局叉车考试试题

评论列表共有0条评论

发表评论取消回复

海藻胶是用经过充分水解得到的多糖混合物，属于植物凝胶。查看本题分析
A、海藻
B、海菜
C、海带
D、海白菜

人体需要各种矿物质，其中在体内含量在()克/公斤以上的矿物质称为常量元素。查看本题分析
A、0.1
B、0.01
C、0.5
D、0.05

■调味0的需要，原料加热成熟后对原料进f?®味，分为补充调）调味两种查看本题分析
A、基本
B、正式
C、浇汁
D、确定

灭蝇诱饵中“百敌虫”的浓度一般为()。查看本题分析
A、0.001
B、0.005
C、0.01
D、0.1

理化鉴定法主要理化指标，通过专业设备、仪器、机械等，对原料进行检验。查看本题分析
A、依据
B、借助
C、协助
D、凭借

炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用中()。查看本题分析
A、使浆粉定型
B、便于热能传入，使原料熟透
C、便于原料着色
D、使成品耐脆

碱发主要利用碱的，通过提高原料的亲水能力，加速原料吸水膨胀。查看本题分析
A、电离作用
B、电解作用
C、水解作用
D、水化作用

现代焗，多以为第一道工序。查看本题分析
A、蒸
B、煮
C、过油
D、焯水

食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。查看本题分析
A、价格
B、知名度
C、利用率
D、食用价值

糊具有保护原料成分的能力，其中以()的保护能力最强，全蛋糊次之，()最差。查看本题分析
A、蛋泡糊；蛋清糊
B、水粉糊；蛋黄糊
C、蛋泡糊；水粉糊
D、水粉糊；蛋泡糊

心理定价策略在对饮食产品进行定价时尤为关注()。查看本题分析
A、顾客对产品的满意度
B、企业对利润的预期
C、企业对团队客人的优惠
D、顾客对企业的认知度

咖喱粉最早起源于()。查看本题分析
A、中国
B、日本
C、巴西
D、印度

成本系数是指原材料加工后半成品的单位成本价格与()的比例。查看本题分析
A、加工前原材料单位成本价格
B、加工后成品的单位成本价格
C、净料率
D、成本率

干制原料通过油的炸发汽化的水分主要是结合水，又称。查看本题分析
A、自由水
B、蒸馏水
C、渗透水
D、结构水

在配菜中，“五彩炒肉丝”主辅料颜色的配合属于“()搭配”。查看本题分析
A、五色
B、异色
C、顺色
D、逆色

初步修整好的大虾，剪开虾的脊背，虾的肠线，从虾枪的上部用尖刀剖开，挑出头部的沙包。查看本题分析
A、片除
B、切除
C、剔除
D、割除

不属于我国四大淡水养殖鱼的是()。查看本题分析
A、青鱼
B、黑鱼
C、草鱼
D、鲢鱼

甘肃蕨菜质量最好，其菜鲜艳翠绿，无异味。查看本题分析
A、粗壮，茎长
B、茎质纤细
C、生长粗壮、长短整齐
D、自然形态

猪肉组织主要是根据肌肉的和形状特征来划分的。查看本题分析
A、分割位置
B、分组位置
C、分部位置
D、分配位置

是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的发光放热的化学反应。查看本题分析
A、自燃
B、闪燃
C、燃烧
D、爆炸

下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是。查看本题分析
A、对患者家属进行赔偿
B、处理剩余食物及患者排泄物
C、处理污染源
D、报告当地卫生防疫部门

葱爆原料一般选用带有的动物性原料为主料。查看本题分析
A、膻气味
B、腥气味
C、脏气味
D、脂气味

某产品毛利额45元，销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案。查看本题分析
A、原料成本15元
B、价格75元
C、成本毛利率40%
D、成本率150%

干品黄花菜的外形线条，挺直不卷曲，无花蒂，未开花，无虫蛀霉烂，色金黄有光泽，含水量低于17%。查看本题分析
A、肥壮均匀
B、细长均匀
C、鼓实均匀
D、上肥下瘦

鲁西黄牛体形较大，，毛色以黄色居多，具有良好的肉用特性。查看本题分析
A、无角
B、角短粗
C、角粗长
D、角较细长

银耳以色泽洁白、、肉肥厚、略有光泽和清香、无杂质者为佳。查看本题分析
A、朵形大
B、朵形大而完整
C、朵形均匀
D、朵形均匀完整

酱油腌制品要求色泽正常，具有丰制品特有的香气咸淡，，色泽搭配美观，无霉斑、无杂质。查看本题分析
A、咸甜适口
B、香甜适口
C、甜咸适口
D、咸香适口

麦穗花刀操作的第二步：是将剞好刀的原料，转换角度，用剞上相同深度的刀纹。查看本题分析
A、拉刀法
B、片刀法
C、斜刀法
D、直刀法

鳘鱼产于东海与南海的交接处，福建与台湾之间为世界的鳘鱼鱼场，捕获集中在9～12月。查看本题分析
A、第一
B、唯一
C、著名
D、主要

葱爆菜肴，锅要热。查看本题分析
A、油要凉
B、有要温
C、油温极高
D、油温较高