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  • 1

    一般来说,茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    为顾客拿递物品时,得体的做法是要反应敏捷,—气呵成。若简单好取,可以由顾客自取。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    热爱专业是职业守则的首要一条。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    六安瓜片香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世,做事只要肯吃苦,才有甜香来!”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主,放入碾钵里擂碎,后用白开水冲泡,再放点白糖。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    在茶汤中含有2mg/L的钙时,茶汤味涩有毒。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    “自然的规律和准则”是“道”的含义之一。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    白毫银针的冲泡水温选择80℃~85℃。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘,干茶色泽偏深,红中带乌黑,所以英语中称“redTea”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( )。查看本题分析
    A、新梢一芽二叶
    B、驻芽二至三叶
    C、小开面一芽三至五叶
    D、一芽一叶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析
    A、白瓷、彩瓷和黑瓷
    B、白瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和黄瓷
    D、白瓷、青瓷和黑瓷

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    日平均温度为10℃左右( )便开始萌发生长。查看本题分析
    A、嫩叶
    B、新梢
    C、叶片
    D、越冬芽

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在( )时期。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    ( )外形两叶抱一芽,平扁挺直,不散、不翘、不曲;全身披白毫,含而不露。查看本题分析
    A、西湖龙井
    B、太平猴魁
    C、南京雨花茶
    D、雀舌

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    文士茶艺的特点是文化内涵厚重,品茗时注重( )。查看本题分析
    A、品质
    B、意境
    C、器具
    D、氛围

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    让客人品饮与评价的形式是属于( )。查看本题分析
    A、生活型茶艺
    B、营业型茶艺
    C、表演型茶艺
    D、养生型茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    当客人准备离去时,茶艺服务人员要( ),提醒客人带好随身物品。查看本题分析
    A、及时收拾茶具
    B、轻轻拉开椅子
    C、轻轻拉开门
    D、有礼貌地起身

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    坦洋工夫起源于( )。查看本题分析
    A、咸丰(公元1851-1861年)、
    B、同治年间(公元1862-1874年)
    C、咸丰、同治年间(公元1851-1874年)
    D、咸丰、同治年间(公元1861-1862年)

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢得多,所以冲泡水温要高。查看本题分析
    A、粗老紧实、细嫩松散
    B、粗老松散、细嫩紧实
    C、细嫩紧实、粗老松散
    D、细嫩松散、粗老紧实

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    不同茶类由于加工方法不同,其维生素的含量有不同,以下描述正确的是( )。查看本题分析
    A、一般绿茶多于红茶
    B、一般红茶多于绿茶
    C、劣质茶多于优质茶
    D、夏、秋茶多于春茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 29

    官窑的产地在( )。查看本题分析
    A、河南临汝
    B、河北曲阳
    C、浙江杭州
    D、浙江龙泉

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    ( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。查看本题分析
    A、文化
    B、知识
    C、语言
    D、仪态

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    在( )书中就有记载的一种烹煎方法。查看本题分析
    A、《大观茶论》
    B、《茶经》
    C、《茶录》
    D、《神农本草》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    如果说杭州有“龙井茶,虎跑泉”双绝的话,那么,庐山上的“云雾茶,( )”,在茶界也堪称为珠璧之美。查看本题分析
    A、谷帘泉
    B、中泠泉
    C、北京玉泉
    D、趵突泉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。查看本题分析
    A、晒青绿茶
    B、红茶
    C、乌龙茶
    D、黄茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    对于有明显生理缺陷的宾客,要注意安排在( )的位置就坐,以示体贴。查看本题分析
    A、能方便其出入
    B、能遮掩其生理缺陷
    C、隐蔽
    D、离门口比较远

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    冲泡时间的长短,以( )适合饮用者的口味为标准。查看本题分析
    A、视茶而定
    B、茶汤的温度
    C、茶汤浓度
    D、香气高低

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    职业是人们在社会生活中,对社会所承担的( )和所从事的专门业务。查看本题分析
    A、部分责任
    B、所有规范
    C、规定守则
    D、一定职责

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    ( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。查看本题分析
    A、铁观音
    B、碧螺春
    C、正山小种
    D、武夷岩茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析
    A、25°G
    B、30°G
    C、35°G
    D、45°G

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺,比较有名的有( )代的清明茶宴。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。查看本题分析
    A、色白、形美、香幽、味醇
    B、色绿、形美、香郁、味醇
    C、色绿、形美、香长、味重
    D、色红、形美、香锐、味醇

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    如果用碱性水泡茶,茶多酚在碱性水中很容易被氧化,黄绿色的茶汤很快变成( )。查看本题分析
    A、黄色
    B、橙色
    C、红色
    D、铁锈色

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    紫外线可促进植物色素或( )的氧化,特别是叶绿素易受广的照射而退化。查看本题分析
    A、醇类
    B、脂类
    C、醛类
    D、酮类

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲查看本题分析
    A、①②③
    B、①②③④
    C、②③④
    D、①②④

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    古代的斗茶又称( ),是品茶艺术的最高表现形式。查看本题分析
    A、茗战
    B、比茶
    C、赛茶王
    D、评茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    ( )为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”查看本题分析
    A、文天祥
    B、乾隆
    C、刘伯刍
    D、陆羽

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    花茶属于再加工茶类,以( )最出名。查看本题分析
    A、茉莉花茶
    B、玫瑰花茶
    C、桂花茶
    D、菊花普洱茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    所谓服务态度,是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度,一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。查看本题分析
    A、肢体细节
    B、眼神流露
    C、面部表情
    D、亲切微笑

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    ( )的顾客对营业员的要求很高,极易发生抱怨和正面冲突,一定要格外耐心,持以和善的态度和友好的语言,切不可刺激对方。查看本题分析
    A、兴奋型
    B、活泼型
    C、安静型
    D、抑制型

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    热爱( ),是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。查看本题分析
    A、茶文化
    B、工作环境
    C、茶艺工作
    D、工作岗位

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    南疆人则常喝( )或香茶。查看本题分析
    A、黄茶
    B、黑茶
    C、奶茶
    D、清茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

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