深圳建筑电工证焊工证哪里办理

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1
()对比色相配合使图案的形象鲜明突出，产生明显的衬托感。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（MPN）表示。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()因鱼胶的存在，所以奶油胶冻应在常温下定型。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
()可可脂的熔点较高。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()社会舆论是指新闻媒介的评论。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()大多风味蛋糕的成型是借助模具成型的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()某产品成本20元，毛利额12元，此产品的价格是32元。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()无味可可粉主要用于制品的装饰原料。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
()某产品成本30元，销售毛利率60%，其成本率应为40%。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
()成本核算一般采用“以销计耗”，倒求成本的方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
松质面包面团的工艺方法与()类似，但松质面包的水面团是发酵面团。查看本题分析
A、混酥面团
B、清酥面团
C、泡夫面团
D、饼干面团
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
奶油胶冻的最后成型要在()内完成。查看本题分析
A、烤炉
B、微波炉
C、冷藏冰箱
D、保鲜冰箱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
14
我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和()。查看本题分析
A、绞馅机
B、灌肠机
C、锯骨机
D、剔骨机
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
15
脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的()。查看本题分析
A、发酵速度
B、发酵时间
C、操作时间
D、操作速度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
能用微波炉低温法溶化的原料是()。查看本题分析
A、奶油
B、巧克力
C、计司
D、白糖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
17
清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的()和形状的完整。查看本题分析
A、数量
B、重量
C、膨大
D、收缩
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
18
不同的色彩会产生不同的感受，()象征光明、纯洁，容易产生清淡、朴素的感觉。查看本题分析
A、红色
B、黄色
C、黑色
D、白色
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
19
冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口、()的特点。查看本题分析
A、内质有蜂窝
B、表面有气孔
C、柔韧可口
D、口味香甜
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
20
为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致()。查看本题分析
A、1～5.5%
B、6～12%
C、13～13.5%
D、10～15%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
21
只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于()的吸收和利用。查看本题分析
A、氨基酸
B、脂肪酸
C、维生素
D、营养素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于()劳动。查看本题分析
A、轻体力
B、中等体力
C、重体力
D、极重体力
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
23
“Agar”是指()。查看本题分析
A、发粉
B、乳糖
C、琼脂
D、胚芽
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
24
()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。查看本题分析
A、咸酥面坯
B、甜酥面坯
C、混酥面坯
D、清酥面坯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
25
杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制成的。查看本题分析
A、橙酒
B、黑樱桃酒
C、果味酒
D、白兰地酒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。查看本题分析
A、1毫克
B、1克
C、10克
D、100克
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
勺子的英文意思为()。查看本题分析
A、spoon
B、cup
C、tin
D、mold
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
28
坚果用英文表示为()。查看本题分析
A、nat
B、nut
C、mint
D、rum
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是()。查看本题分析
A、黄油饼干
B、计司茶
C、起酥盒
D、风味蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
冷苏夫力的主要用料有糖、()、奶油等。查看本题分析
A、淀粉
B、蛋
C、黄油
D、面粉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
下列中操作错误的是()。查看本题分析
A、用手直接向绞肉机送料
B、机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒
C、发现机器有异常响动，马上停机，切断电源
D、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
32
由致病活菌本身引起的食物中毒称()食物中毒。查看本题分析
A、感染型
B、毒素型
C、过敏型
D、自发型
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
“植物油”用英文表示为()。查看本题分析
A、butter
B、vegetablewater
C、plantoil
D、vegetableoil
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
热苏夫力模具在使用之前，要在模具的底部和四周涂上一层()。查看本题分析
A、奶油
B、白糖
C、鸡蛋
D、黄油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用()、捏等手法造型。查看本题分析
A、片
B、挤
C、搓
D、擀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
36
餐饮产品价格具有灵活性、时令性和()等特点。查看本题分析
A、规格性
B、多样性
C、数量性
D、广泛性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
37
鸡蛋的起泡性是风味蛋糕()的原因之一。查看本题分析
A、膨胀
B、胀发
C、起发
D、膨松
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、()等。查看本题分析
A、淀粉
B、黄油
C、面粉
D、果泥
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
道德是以()为评价标准。查看本题分析
A、善恶
B、利益
C、社会舆论
D、传统习惯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
40
清酥面坯的调制方法有水面包油面和()。查看本题分析
A、油面包水面
B、酥面包油面
C、油面包酥面
D、水面包酥面
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
41
苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是()苏夫力。查看本题分析
A、结块
B、室温
C、冷冻
D、热
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
优质的松质面包应有良好的()。查看本题分析
A、绵软性
B、弹性
C、细腻性
D、外部感观
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
奶油胶冻在冷却过程中，应()。查看本题分析
A、多晃动
B、避免剧烈震动
C、勤开门看看
D、在0℃以下冷却
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
44
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、()等。查看本题分析
A、淀粉
B、黄油
C、打起黄油
D、蛋白
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
45
成型后的清酥面坯如果薄厚不一致，将使制品()。查看本题分析
A、大小一样
B、软硬一致
C、形状不整
D、粗细一致
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
“Container”的中文意思是()。查看本题分析
A、罐头
B、容器
C、量杯
D、烤箱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为()。查看本题分析
A、2000元
B、3000元
C、4000元
D、12000元
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是()。查看本题分析
A、取暖
B、肺的呼吸
C、血液循环
D、脉搏跳动
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
49
销售毛利率是()的百分比。查看本题分析
A、毛利额与价格
B、毛利额与成本
C、净料成本与毛料成本
D、毛料成本与净料成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
50
()的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一。查看本题分析
A、牛奶
B、黄油
C、奶油
D、白糖
```
ABCD
```
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本文分类：建筑特殊工种及建筑八大员
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发布日期：2023-11-21 11:23:40
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深圳建筑电工证焊工证哪里办理

()对比色相配合使图案的形象鲜明突出，产生明显的衬托感。查看本题分析

()食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（MPN）表示。查看本题分析

()因鱼胶的存在，所以奶油胶冻应在常温下定型。查看本题分析

()可可脂的熔点较高。查看本题分析

()社会舆论是指新闻媒介的评论。查看本题分析

()大多风味蛋糕的成型是借助模具成型的。查看本题分析

()某产品成本20元，毛利额12元，此产品的价格是32元。查看本题分析

()餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。查看本题分析

()无味可可粉主要用于制品的装饰原料。查看本题分析

()某产品成本30元，销售毛利率60%，其成本率应为40%。查看本题分析

()成本核算一般采用“以销计耗”，倒求成本的方法。查看本题分析

松质面包面团的工艺方法与()类似，但松质面包的水面团是发酵面团。查看本题分析A、混酥面团B、清酥面团C、泡夫面团D、饼干面团

奶油胶冻的最后成型要在()内完成。查看本题分析A、烤炉B、微波炉C、冷藏冰箱D、保鲜冰箱

我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和()。查看本题分析A、绞馅机B、灌肠机C、锯骨机D、剔骨机

脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的()。查看本题分析A、发酵速度B、发酵时间C、操作时间D、操作速度

能用微波炉低温法溶化的原料是()。查看本题分析A、奶油B、巧克力C、计司D、白糖

清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的()和形状的完整。查看本题分析A、数量B、重量C、膨大D、收缩

不同的色彩会产生不同的感受，()象征光明、纯洁，容易产生清淡、朴素的感觉。查看本题分析A、红色B、黄色C、黑色D、白色

冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口、()的特点。查看本题分析A、内质有蜂窝B、表面有气孔C、柔韧可口D、口味香甜

为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致()。查看本题分析A、1～5.5%B、6～12%C、13～13.5%D、10～15%

只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于()的吸收和利用。查看本题分析A、氨基酸B、脂肪酸C、维生素D、营养素

我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于()劳动。查看本题分析A、轻体力B、中等体力C、重体力D、极重体力

“Agar”是指()。查看本题分析A、发粉B、乳糖C、琼脂D、胚芽

()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。查看本题分析A、咸酥面坯B、甜酥面坯C、混酥面坯D、清酥面坯

杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制成的。查看本题分析A、橙酒B、黑樱桃酒C、果味酒D、白兰地酒

()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。查看本题分析A、1毫克B、1克C、10克D、100克

勺子的英文意思为()。查看本题分析A、spoonB、cupC、tinD、mold

坚果用英文表示为()。查看本题分析A、natB、nutC、mintD、rum

利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是()。查看本题分析A、黄油饼干B、计司茶C、起酥盒D、风味蛋糕

冷苏夫力的主要用料有糖、()、奶油等。查看本题分析A、淀粉B、蛋C、黄油D、面粉

下列中操作错误的是()。查看本题分析A、用手直接向绞肉机送料B、机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒C、发现机器有异常响动，马上停机，切断电源D、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净

由致病活菌本身引起的食物中毒称()食物中毒。查看本题分析A、感染型B、毒素型C、过敏型D、自发型

“植物油”用英文表示为()。查看本题分析A、butterB、vegetablewaterC、plantoilD、vegetableoil

热苏夫力模具在使用之前，要在模具的底部和四周涂上一层()。查看本题分析A、奶油B、白糖C、鸡蛋D、黄油

用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用()、捏等手法造型。查看本题分析A、片B、挤C、搓D、擀

餐饮产品价格具有灵活性、时令性和()等特点。查看本题分析A、规格性B、多样性C、数量性D、广泛性

鸡蛋的起泡性是风味蛋糕()的原因之一。查看本题分析A、膨胀B、胀发C、起发D、膨松

冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、()等。查看本题分析A、淀粉B、黄油C、面粉D、果泥

道德是以()为评价标准。查看本题分析A、善恶B、利益C、社会舆论D、传统习惯

清酥面坯的调制方法有水面包油面和()。查看本题分析A、油面包水面B、酥面包油面C、油面包酥面D、水面包酥面

苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是()苏夫力。查看本题分析A、结块B、室温C、冷冻D、热

优质的松质面包应有良好的()。查看本题分析A、绵软性B、弹性C、细腻性D、外部感观

奶油胶冻在冷却过程中，应()。查看本题分析A、多晃动B、避免剧烈震动C、勤开门看看D、在0℃以下冷却

奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、()等。查看本题分析A、淀粉B、黄油C、打起黄油D、蛋白

成型后的清酥面坯如果薄厚不一致，将使制品()。查看本题分析A、大小一样B、软硬一致C、形状不整D、粗细一致

“Container”的中文意思是()。查看本题分析A、罐头B、容器C、量杯D、烤箱

某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为()。查看本题分析A、2000元B、3000元C、4000元D、12000元

下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是()。查看本题分析A、取暖B、肺的呼吸C、血液循环D、脉搏跳动

销售毛利率是()的百分比。查看本题分析A、毛利额与价格B、毛利额与成本C、净料成本与毛料成本D、毛料成本与净料成本

()的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一。查看本题分析A、牛奶B、黄油C、奶油D、白糖

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松质面包面团的工艺方法与()类似，但松质面包的水面团是发酵面团。查看本题分析
A、混酥面团
B、清酥面团
C、泡夫面团
D、饼干面团

奶油胶冻的最后成型要在()内完成。查看本题分析
A、烤炉
B、微波炉
C、冷藏冰箱
D、保鲜冰箱

我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和()。查看本题分析
A、绞馅机
B、灌肠机
C、锯骨机
D、剔骨机

脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的()。查看本题分析
A、发酵速度
B、发酵时间
C、操作时间
D、操作速度

能用微波炉低温法溶化的原料是()。查看本题分析
A、奶油
B、巧克力
C、计司
D、白糖

清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的()和形状的完整。查看本题分析
A、数量
B、重量
C、膨大
D、收缩

不同的色彩会产生不同的感受，()象征光明、纯洁，容易产生清淡、朴素的感觉。查看本题分析
A、红色
B、黄色
C、黑色
D、白色

冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口、()的特点。查看本题分析
A、内质有蜂窝
B、表面有气孔
C、柔韧可口
D、口味香甜

为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致()。查看本题分析
A、1～5.5%
B、6～12%
C、13～13.5%
D、10～15%

只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于()的吸收和利用。查看本题分析
A、氨基酸
B、脂肪酸
C、维生素
D、营养素

我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于()劳动。查看本题分析
A、轻体力
B、中等体力
C、重体力
D、极重体力

“Agar”是指()。查看本题分析
A、发粉
B、乳糖
C、琼脂
D、胚芽

()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。查看本题分析
A、咸酥面坯
B、甜酥面坯
C、混酥面坯
D、清酥面坯

杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制成的。查看本题分析
A、橙酒
B、黑樱桃酒
C、果味酒
D、白兰地酒

()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。查看本题分析
A、1毫克
B、1克
C、10克
D、100克

勺子的英文意思为()。查看本题分析
A、spoon
B、cup
C、tin
D、mold

坚果用英文表示为()。查看本题分析
A、nat
B、nut
C、mint
D、rum

利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是()。查看本题分析
A、黄油饼干
B、计司茶
C、起酥盒
D、风味蛋糕

冷苏夫力的主要用料有糖、()、奶油等。查看本题分析
A、淀粉
B、蛋
C、黄油
D、面粉

下列中操作错误的是()。查看本题分析
A、用手直接向绞肉机送料
B、机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒
C、发现机器有异常响动，马上停机，切断电源
D、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净

由致病活菌本身引起的食物中毒称()食物中毒。查看本题分析
A、感染型
B、毒素型
C、过敏型
D、自发型

“植物油”用英文表示为()。查看本题分析
A、butter
B、vegetablewater
C、plantoil
D、vegetableoil

热苏夫力模具在使用之前，要在模具的底部和四周涂上一层()。查看本题分析
A、奶油
B、白糖
C、鸡蛋
D、黄油

用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用()、捏等手法造型。查看本题分析
A、片
B、挤
C、搓
D、擀

餐饮产品价格具有灵活性、时令性和()等特点。查看本题分析
A、规格性
B、多样性
C、数量性
D、广泛性

鸡蛋的起泡性是风味蛋糕()的原因之一。查看本题分析
A、膨胀
B、胀发
C、起发
D、膨松

冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、()等。查看本题分析
A、淀粉
B、黄油
C、面粉
D、果泥

道德是以()为评价标准。查看本题分析
A、善恶
B、利益
C、社会舆论
D、传统习惯

清酥面坯的调制方法有水面包油面和()。查看本题分析
A、油面包水面
B、酥面包油面
C、油面包酥面
D、水面包酥面

苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是()苏夫力。查看本题分析
A、结块
B、室温
C、冷冻
D、热

优质的松质面包应有良好的()。查看本题分析
A、绵软性
B、弹性
C、细腻性
D、外部感观

奶油胶冻在冷却过程中，应()。查看本题分析
A、多晃动
B、避免剧烈震动
C、勤开门看看
D、在0℃以下冷却

奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、()等。查看本题分析
A、淀粉
B、黄油
C、打起黄油
D、蛋白

成型后的清酥面坯如果薄厚不一致，将使制品()。查看本题分析
A、大小一样
B、软硬一致
C、形状不整
D、粗细一致

“Container”的中文意思是()。查看本题分析
A、罐头
B、容器
C、量杯
D、烤箱

某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为()。查看本题分析
A、2000元
B、3000元
C、4000元
D、12000元

下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是()。查看本题分析
A、取暖
B、肺的呼吸
C、血液循环
D、脉搏跳动

销售毛利率是()的百分比。查看本题分析
A、毛利额与价格
B、毛利额与成本
C、净料成本与毛料成本
D、毛料成本与净料成本

()的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一。查看本题分析
A、牛奶
B、黄油
C、奶油
D、白糖