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  • 1

    基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大茶类。查看本题分析

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  • 2

    在顾客很多茶艺师人手不够时,顾客有权要求服务人员提供服务符合《消费者权益保护法》。查看本题分析

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  • 3

    泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    女茶艺师泡茶时,为使手型达到修长的效果要求留长指甲。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底柔软厚实。查看本题分析

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  • 6

    将自来水储存在洁净容器中,静置一昼夜,再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。查看本题分析

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  • 7

    用盖碗冲泡绿茶时,冲入开水后,应迅速将碗盖斜盖在碗上,使盖沿与碗间留一空隙。查看本题分析

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  • 8

    味红茶品饮时,即使在茶汤中加入多种其他调料,茶汤依然十分顺口。查看本题分析

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  • 9

    台湾包种茶的品质特点是,具有“香、浓、鲜、甘、美”五大特色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,滋味浓醇且回甘,汤色青绿色。查看本题分析

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  • 11

    潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下两层,上层是个有孔的盘,下层为钵形水缸,用来盛接泡茶时的废水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    泡茶时冲泡器具选择,如饮用乌龙茶、则重在“啜”,宜用玻璃杯来泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    清饮红茶品饮时,重在领略它的香气和滋味。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    灌木型茶树的基本特征,没有明显主干,叶大而密,树冠短小。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    花茶经冲泡后需静置3分钟左右,方可饮用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。查看本题分析
    A、泡茶
    B、鉴茶
    C、分茶
    D、斗茶

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  • 18

    审评茶叶应包括( )两个项目。查看本题分析
    A、汤色与滋味
    B、外形与滋味
    C、外形与内质
    D、色泽与内质

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。查看本题分析
    A、“香”
    B、“甘”
    C、“活”
    D、“韵”

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    要泡好一杯茶,需要掌握的要点有:选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。查看本题分析
    A、观色
    B、择水
    C、闻香
    D、赏茶

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  • 21

    泡饮乌龙茶必须用( )以上的水冲泡。查看本题分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯,连接上一条侧脉。查看本题分析
    A、1/4处
    B、2/4处
    C、1/3处
    D、2/3处

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底薄而较硬,( ),为夏茶。查看本题分析
    A、正常芽叶较多者
    B、粗老叶较多者
    C、碎片较多者
    D、对夹叶较多者

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    清饮红茶用壶泡法时,置茶要根据壶的大小,每60毫升左右水容量需要干茶( )。查看本题分析
    A、4克
    B、3克
    C、2克
    D、1克

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    茶艺师导购中推介商品和服务时,可以采用多种方式和技巧,下列选项中( )是不正确的。查看本题分析
    A、让顾客了解茶商品和服务物有所值
    B、少上一些品种,使顾客印象深刻
    C、让顾客品尝,加深其感官印象
    D、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    ( )是大众首选的自来水软化的方法。查看本题分析
    A、过滤离心
    B、无氨蒸馏
    C、磁化处理
    D、静置煮沸

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    小乔木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
    A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间
    B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间
    C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间
    D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    绿茶属于( )。其茶叶颜色翠绿,茶汤绿黄。查看本题分析
    A、轻发酵茶类
    B、不发酵茶类
    C、半发酵茶类
    D、全发酵茶类

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在茶艺冲泡过程中增加( )程序,以避免冲泡中温度降低。查看本题分析
    A、温壶(杯)、高冲水
    B、温壶(杯)、冲淋壶盖、
    C、使用公道杯
    D、使用闻香杯

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    茶艺师在工作中礼节具体体现在( )的礼节和行为举止上的礼节。查看本题分析
    A、语言上
    B、仪态上
    C、姿势上
    D、形式上

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    ( )是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。查看本题分析
    A、茶荷
    B、茶海
    C、茶壶
    D、茶通

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。查看本题分析
    A、茶文化艺术
    B、广义茶文化
    C、狭义茶文化
    D、通俗茶文化

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    “卫生许可证”是由( )签发的。查看本题分析
    A、县级以上卫生行政部门
    B、当地工商行政管理局
    C、当地税务局
    D、由所在管辖区派出所

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    安溪铁观音的品质特点:外形条索( ),呈青蒂绿腹蜻蜓头状。查看本题分析
    A、卷曲、壮结、重实
    B、紧结、乌润
    C、壮结、光滑
    D、紧结、重实

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下
    B、走动时提裙小跑
    C、站立时两手合握于腰部或一屈一直
    D、挺身收腹,保持微笑

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    绿茶温润泡法开水的水温为( ),注水量为茶杯容量的1/4左右。查看本题分析
    A、70°-75℃
    B、80°-85℃
    C、90°-95℃
    D、90°-100℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    按照国家卫生标准规定,( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。查看本题分析
    A、平地茶
    B、高山茶
    C、有机茶
    D、绿色食品茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。查看本题分析
    A、鲜果类
    B、咸点类
    C、甜点类
    D、果脯类

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。查看本题分析
    A、选水
    B、煮水
    C、奉茶
    D、收具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高( ),容量100ml。查看本题分析
    A、52mm
    B、50mm
    C、48mm
    D、45mm

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、西汉时期
    B、东汉时期
    C、唐宋时期
    D、明清时期

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    在冲泡乌龙茶时,第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次比前一泡多浸。查看本题分析
    A、30s
    B、15s
    C、60s
    D、75s

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同。查看本题分析
    A、水质
    B、煮水器皿
    C、时间
    D、水温

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    景瓷宜陶是茶具的代表。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、。查看本题分析
    A、盖托
    B、茶船
    C、品茗杯
    D、随手泡

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点。查看本题分析
    A、传热慢
    B、透气
    C、传热快,不透气
    D、传热快,透气

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    斗茶又叫。查看本题分析
    A、茗战
    B、品饮
    C、评茶
    D、尝茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    泡茶用水要求pH值。查看本题分析
    A、<2
    B、<5
    C、>6
    D、>7

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    神经衰弱者饮茶以为宜。查看本题分析
    A、喝浓茶
    B、茶水服药
    C、喝淡茶
    D、空腹饮茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    茶具这一概念最早出现于王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、原始时期
    B、西汉时期
    C、战国时期
    D、三国时期

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