电动单梁起重机起重证

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1
()竞争实际上也是劳动生产率的较量。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()加色巧克力的颜色是人为加入产生的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()同类色对比是指的色相差异在15℃左右的较弱对比。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()通常情况下，36V以下的电压不会造成人身伤亡。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()因鱼胶的存在，所以奶油胶冻应在常温下定型。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
()松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()翻砂糖又称封糖。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()烤箱是西点常用烘烤设备。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
()具有层次分明、松软可口特点的发酵制品是松质面包。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
()猕猴桃的英文名称是“Ginger”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
()大多风味蛋糕的成型是借助模具成型的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
奶油胶冻()、凝固程度与配料中结力的使用量有关。查看本题分析
A、搅拌程度
B、冷却方法
C、冷却时间
D、搅拌时间
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
14
卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
A、减少伤亡事故的发生
B、预防职业病的发生
C、减少不必要的浪费
D、预防食物中毒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
能够促进铁吸收的物质是()。查看本题分析
A、抗坏血酸
B、鞣酸
C、盐酸
D、磷酸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
黑森林蛋糕和是()均是我国较有名的西方风味蛋糕。查看本题分析
A、奶油蛋糕
B、黄油蛋糕
C、清蛋糕
D、巧克力核桃蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
17
冷苏夫力的主要用料有糖、()、奶油等。查看本题分析
A、淀粉
B、蛋
C、黄油
D、面粉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
制作热苏夫力时，()的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。查看本题分析
A、煮温
B、煮热
C、煮开
D、冷冻
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
19
苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是()苏夫力。查看本题分析
A、结块
B、室温
C、冷冻
D、热
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
20
()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。查看本题分析
A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙门氏菌
D、大肠杆菌
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
大理石案台具有表面平整、()和抗腐蚀性强等特点。查看本题分析
A、散热性强
B、传热性能强
C、保温性能好
D、质地柔软性强
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
下面属于不正常燃烧的是()。查看本题分析
A、燃气燃烧呈蓝色火焰
B、脱火
C、闪燃
D、自燃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
23
松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。查看本题分析
A、外部结构
B、内部结构
C、表面结构
D、坚实结构
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
下列关于鲜果类馅料的质量要求说法不正确的是()。查看本题分析
A、应保证水果的新鲜及卫生
B、应有良好的软硬度
C、内部果料不可夹带果块
D、馅料甜酸适合
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
松质面包具有层次分明的内部结构和()的口味。查看本题分析
A、酥软香甜
B、柔软香甜
C、松软香甜
D、绵软香甜
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
清酥面坯的主要辅料是()和盐等。查看本题分析
A、奶油
B、牛奶
C、糖
D、水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
27
制做翻砂糖一般要加入()的葡萄糖。查看本题分析
A、20%～35%
B、15%～30%
C、5%～10%
D、10%～20%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。查看本题分析
A、质量
B、生产技术
C、调制方法
D、工艺技术
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
29
在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力()。查看本题分析
A、要猛
B、要慢
C、不要均匀
D、不要太快
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是()消毒法。查看本题分析
A、远红外线
B、化学溶剂
C、煮沸
D、清洗消毒机
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
储备设备使用后要保持内外干净和()。查看本题分析
A、干燥
B、湿润
C、加热
D、清洁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
32
某产品成本20元，成本率50%，此产品的售价是()。查看本题分析
A、10元
B、20元
C、30元
D、40元
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品稀，影响()。查看本题分析
A、色泽
B、口味
C、质地
D、质量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
用杏仁面制作装饰物时，最好用()成型。查看本题分析
A、搓制方法
B、挤制方法
C、模具
D、擀制方法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
35
从根本上说加强社会主义职业道德是发展()的内在的客观要求。查看本题分析
A、市场经济
B、社会主义
C、共产主义
D、多元化经济
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和()。查看本题分析
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、淀粉
D、蔗糖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
在面点熟制过程中，使用炸和烤的方法，可使维生素B1、维生素B2和维生素PP损失多达()。查看本题分析
A、20%左右
B、30%左右
C、40%左右
D、50%左右
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
热苏夫力成型使用模具，要考虑模具的性能、()、能否顺利脱模等问题。查看本题分析
A、薄厚
B、种类
C、耐高温性
D、质地
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
不适宜强化的食品种类有()。查看本题分析
A、谷类食品
B、日常食用调味品
C、禽类
D、饮料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
任何馅料都要软硬适中，以防影响成品的质量和()。查看本题分析
A、营养
B、卫生
C、口感
D、规格
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应()。查看本题分析
A、烘烤前扎一些眼
B、烘烤时常将炉门打开
C、烘烤时应高火
D、烘烤时火的温度高低
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
“toastbread”的意思是()。查看本题分析
A、白面包
B、烤面包
C、热面包
D、吐司
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
44
下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是()。查看本题分析
A、满足用餐者饱腹和食欲的需要
B、满足用餐者参加各种活动的需要
C、满足用餐者基本的生理需要
D、满足用餐者生理和各种活动的需要
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
45
水面团与油面团互为表里，()的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。查看本题分析
A、随意
B、任意
C、无规则
D、有规律
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
46
木制案板具有光滑、表面平整和()等特点。查看本题分析
A、散热性强
B、抗腐蚀性强
C、质地软
D、传热性能强
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
47
“breadkinfe”是指()。查看本题分析
A、锯刀
B、抹刀
C、花刀
D、面包刀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
48
超硬度黑巧克力中可可脂的含量在()之间。查看本题分析
A、45%～50%
B、32%～34%
C、28%～30%
D、38%～40%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
调制()的结力片要泡软炮透。查看本题分析
A、热苏夫力
B、奶油胶冻
C、蛋糕糊
D、饼干糊
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
50
泡夫用英文表示为()。查看本题分析
A、sauce
B、creampuff
C、creamstraw
D、noodle
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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本文分类：Q起重机械考试
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发布日期：2024-05-22 16:33:04
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电动单梁起重机 起重证

()竞争实际上也是劳动生产率的较量。查看本题分析

()加色巧克力的颜色是人为加入产生的。查看本题分析

()同类色对比是指的色相差异在15℃左右的较弱对比。查看本题分析

()通常情况下，36V以下的电压不会造成人身伤亡。查看本题分析

()因鱼胶的存在，所以奶油胶冻应在常温下定型。查看本题分析

()松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷等。查看本题分析

()职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性。查看本题分析

()翻砂糖又称封糖。查看本题分析

()烤箱是西点常用烘烤设备。查看本题分析

()具有层次分明、松软可口特点的发酵制品是松质面包。查看本题分析

()猕猴桃的英文名称是“Ginger”。查看本题分析

()大多风味蛋糕的成型是借助模具成型的。查看本题分析

奶油胶冻()、凝固程度与配料中结力的使用量有关。查看本题分析A、搅拌程度B、冷却方法C、冷却时间D、搅拌时间

卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析A、减少伤亡事故的发生B、预防职业病的发生C、减少不必要的浪费D、预防食物中毒

能够促进铁吸收的物质是()。查看本题分析A、抗坏血酸B、鞣酸C、盐酸D、磷酸

黑森林蛋糕和是()均是我国较有名的西方风味蛋糕。查看本题分析A、奶油蛋糕B、黄油蛋糕C、清蛋糕D、巧克力核桃蛋糕

冷苏夫力的主要用料有糖、()、奶油等。查看本题分析A、淀粉B、蛋C、黄油D、面粉

制作热苏夫力时，()的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。查看本题分析A、煮温B、煮热C、煮开D、冷冻

苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是()苏夫力。查看本题分析A、结块B、室温C、冷冻D、热

()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。查看本题分析A、霉菌B、副溶血性弧菌C、沙门氏菌D、大肠杆菌

大理石案台具有表面平整、()和抗腐蚀性强等特点。查看本题分析A、散热性强B、传热性能强C、保温性能好D、质地柔软性强

下面属于不正常燃烧的是()。查看本题分析A、燃气燃烧呈蓝色火焰B、脱火C、闪燃D、自燃

松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。查看本题分析A、外部结构B、内部结构C、表面结构D、坚实结构

下列关于鲜果类馅料的质量要求说法不正确的是()。查看本题分析A、应保证水果的新鲜及卫生B、应有良好的软硬度C、内部果料不可夹带果块D、馅料甜酸适合

松质面包具有层次分明的内部结构和()的口味。查看本题分析A、酥软香甜B、柔软香甜C、松软香甜D、绵软香甜

清酥面坯的主要辅料是()和盐等。查看本题分析A、奶油B、牛奶C、糖D、水

制做翻砂糖一般要加入()的葡萄糖。查看本题分析A、20%～35%B、15%～30%C、5%～10%D、10%～20%

调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。查看本题分析A、质量B、生产技术C、调制方法D、工艺技术

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力()。查看本题分析A、要猛B、要慢C、不要均匀D、不要太快

对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是()消毒法。查看本题分析A、远红外线B、化学溶剂C、煮沸D、清洗消毒机

储备设备使用后要保持内外干净和()。查看本题分析A、干燥B、湿润C、加热D、清洁

某产品成本20元，成本率50%，此产品的售价是()。查看本题分析A、10元B、20元C、30元D、40元

搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品稀，影响()。查看本题分析A、色泽B、口味C、质地D、质量

用杏仁面制作装饰物时，最好用()成型。查看本题分析A、搓制方法B、挤制方法C、模具D、擀制方法

从根本上说加强社会主义职业道德是发展()的内在的客观要求。查看本题分析A、市场经济B、社会主义C、共产主义D、多元化经济

对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和()。查看本题分析A、葡萄糖B、半乳糖C、淀粉D、蔗糖

在面点熟制过程中，使用炸和烤的方法，可使维生素B1、维生素B2和维生素PP损失多达()。查看本题分析A、20%左右B、30%左右C、40%左右D、50%左右

热苏夫力成型使用模具，要考虑模具的性能、()、能否顺利脱模等问题。查看本题分析A、薄厚B、种类C、耐高温性D、质地

不适宜强化的食品种类有()。查看本题分析A、谷类食品B、日常食用调味品C、禽类D、饮料

任何馅料都要软硬适中，以防影响成品的质量和()。查看本题分析A、营养B、卫生C、口感D、规格

对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应()。查看本题分析A、烘烤前扎一些眼B、烘烤时常将炉门打开C、烘烤时应高火D、烘烤时火的温度高低

“toastbread”的意思是()。查看本题分析A、白面包B、烤面包C、热面包D、吐司

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析A、粮食B、水果C、蔬菜D、茶叶

下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是()。查看本题分析A、满足用餐者饱腹和食欲的需要B、满足用餐者参加各种活动的需要C、满足用餐者基本的生理需要D、满足用餐者生理和各种活动的需要

水面团与油面团互为表里，()的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。查看本题分析A、随意B、任意C、无规则D、有规律

木制案板具有光滑、表面平整和()等特点。查看本题分析A、散热性强B、抗腐蚀性强C、质地软D、传热性能强

“breadkinfe”是指()。查看本题分析A、锯刀B、抹刀C、花刀D、面包刀

超硬度黑巧克力中可可脂的含量在()之间。查看本题分析A、45%～50%B、32%～34%C、28%～30%D、38%～40%

调制()的结力片要泡软炮透。查看本题分析A、热苏夫力B、奶油胶冻C、蛋糕糊D、饼干糊

泡夫用英文表示为()。查看本题分析A、sauceB、creampuffC、creamstrawD、noodle

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电动单梁起重机起重证

奶油胶冻()、凝固程度与配料中结力的使用量有关。查看本题分析
A、搅拌程度
B、冷却方法
C、冷却时间
D、搅拌时间

卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
A、减少伤亡事故的发生
B、预防职业病的发生
C、减少不必要的浪费
D、预防食物中毒

能够促进铁吸收的物质是()。查看本题分析
A、抗坏血酸
B、鞣酸
C、盐酸
D、磷酸

黑森林蛋糕和是()均是我国较有名的西方风味蛋糕。查看本题分析
A、奶油蛋糕
B、黄油蛋糕
C、清蛋糕
D、巧克力核桃蛋糕

冷苏夫力的主要用料有糖、()、奶油等。查看本题分析
A、淀粉
B、蛋
C、黄油
D、面粉

制作热苏夫力时，()的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。查看本题分析
A、煮温
B、煮热
C、煮开
D、冷冻

苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是()苏夫力。查看本题分析
A、结块
B、室温
C、冷冻
D、热

()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。查看本题分析
A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙门氏菌
D、大肠杆菌

大理石案台具有表面平整、()和抗腐蚀性强等特点。查看本题分析
A、散热性强
B、传热性能强
C、保温性能好
D、质地柔软性强

下面属于不正常燃烧的是()。查看本题分析
A、燃气燃烧呈蓝色火焰
B、脱火
C、闪燃
D、自燃

松质面包具有层次分明的()和松软香甜的口味。查看本题分析
A、外部结构
B、内部结构
C、表面结构
D、坚实结构

下列关于鲜果类馅料的质量要求说法不正确的是()。查看本题分析
A、应保证水果的新鲜及卫生
B、应有良好的软硬度
C、内部果料不可夹带果块
D、馅料甜酸适合

松质面包具有层次分明的内部结构和()的口味。查看本题分析
A、酥软香甜
B、柔软香甜
C、松软香甜
D、绵软香甜

清酥面坯的主要辅料是()和盐等。查看本题分析
A、奶油
B、牛奶
C、糖
D、水

制做翻砂糖一般要加入()的葡萄糖。查看本题分析
A、20%～35%
B、15%～30%
C、5%～10%
D、10%～20%

调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。查看本题分析
A、质量
B、生产技术
C、调制方法
D、工艺技术

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力()。查看本题分析
A、要猛
B、要慢
C、不要均匀
D、不要太快

对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是()消毒法。查看本题分析
A、远红外线
B、化学溶剂
C、煮沸
D、清洗消毒机

储备设备使用后要保持内外干净和()。查看本题分析
A、干燥
B、湿润
C、加热
D、清洁

某产品成本20元，成本率50%，此产品的售价是()。查看本题分析
A、10元
B、20元
C、30元
D、40元

搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品稀，影响()。查看本题分析
A、色泽
B、口味
C、质地
D、质量

用杏仁面制作装饰物时，最好用()成型。查看本题分析
A、搓制方法
B、挤制方法
C、模具
D、擀制方法

从根本上说加强社会主义职业道德是发展()的内在的客观要求。查看本题分析
A、市场经济
B、社会主义
C、共产主义
D、多元化经济

对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和()。查看本题分析
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、淀粉
D、蔗糖

在面点熟制过程中，使用炸和烤的方法，可使维生素B1、维生素B2和维生素PP损失多达()。查看本题分析
A、20%左右
B、30%左右
C、40%左右
D、50%左右

热苏夫力成型使用模具，要考虑模具的性能、()、能否顺利脱模等问题。查看本题分析
A、薄厚
B、种类
C、耐高温性
D、质地

不适宜强化的食品种类有()。查看本题分析
A、谷类食品
B、日常食用调味品
C、禽类
D、饮料

任何馅料都要软硬适中，以防影响成品的质量和()。查看本题分析
A、营养
B、卫生
C、口感
D、规格

对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应()。查看本题分析
A、烘烤前扎一些眼
B、烘烤时常将炉门打开
C、烘烤时应高火
D、烘烤时火的温度高低

“toastbread”的意思是()。查看本题分析
A、白面包
B、烤面包
C、热面包
D、吐司

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶

下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是()。查看本题分析
A、满足用餐者饱腹和食欲的需要
B、满足用餐者参加各种活动的需要
C、满足用餐者基本的生理需要
D、满足用餐者生理和各种活动的需要

水面团与油面团互为表里，()的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。查看本题分析
A、随意
B、任意
C、无规则
D、有规律

木制案板具有光滑、表面平整和()等特点。查看本题分析
A、散热性强
B、抗腐蚀性强
C、质地软
D、传热性能强

“breadkinfe”是指()。查看本题分析
A、锯刀
B、抹刀
C、花刀
D、面包刀

超硬度黑巧克力中可可脂的含量在()之间。查看本题分析
A、45%～50%
B、32%～34%
C、28%～30%
D、38%～40%

调制()的结力片要泡软炮透。查看本题分析
A、热苏夫力
B、奶油胶冻
C、蛋糕糊
D、饼干糊

泡夫用英文表示为()。查看本题分析
A、sauce
B、creampuff
C、creamstraw
D、noodle